среда, 30. март 2011.

GIBANICA

           Nema ko ne voli gibanicu! Postoje puno verzija za njenu pripremu, kako u sastojcima, tako i u izgledu, tj. načinu pripreme. Ja je pravim na više načina, a jedan od njih je i ovaj, u obliku sarme. Obično ih pravim odokativno a u ovom slučaju sam koristila:
           500 g gotovih kora
           4-5 jaja
           300-400 g sira
           1 čašu jogurta
           1 prašak za pecivo
           oko 1,5 dl ulja
           Priprema:
           Umutite jaja, dodajte ulje (nešto više od 1 dl), jogurt, izmrvljen sir i prašak za pecivo. Uzimajte koru po koru i na svaku posebno stavljajte fil i uvijajte u obliku sarme.

           Podmažite pleh uljem i ređajte svaki uvijeni komad,  Premažite svaki komad gibanice ostatkom fila i odozgo pospite susamom i prelijte ostatkom ulja.
            Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Ja je volim vruću uz ajvar, jogurt ili kiselo mleko.

понедељак, 28. март 2011.

OPOJNI SAN

Potrebno je za koru:
6 jaja
150 g šećera
150 g čokolade za kuvanje
40 g margarina
100 g lešnika
Za fil:
100 g čokolade za kuvanje
150 g šećera
20 g želatina
1 dl skuvanje nes kafe
200 g šlaga
Za glazuru:
100 g čokolade
50 g margarina
2 kašuke mleka
1 kašika ulja
Priprema:
Umutite žumanca sa šećerom, dodajte rastopljenu čokoladu, margarin, mlevenog lešnika i na kraju umućen sneg od belanaca. Masu sipajte u pravougaoni pleh, na koji ste predhodno stavili papir za pečenje.

Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite koru oko pola sata. Ispečenu koru presecite na dva dela.

Pripremite fil tako što ćete šećer i želatin istopiti u predhodno pripremljenoj nes kafi. Posebno umutite šlag u koji dodajte prohlađen želatin, dobro umutite i na kraju dodajte seckanu čokoladu. Ostavite kratko vreme da se stegne .

Stavite prvu koru pa veći deo šlaga (fila), pa drugu koru, pa ostatak šlaga. Odozgo stavite preliv od čokolade ( istopite čokoladu, margarin, mleko i na kraju dodajte ulje).

Žao mi je, nešto sam zabrljala, pa mi se čokoladna glazura teško seče, lomi se,,,ah!!!



понедељак, 21. март 2011.

TORTA OD PALAČINKI

           Potrebno je:
           desetak palačinki
           oko 150 g mlevenih oraha
           oko 100 g rendane čokolade
           1 jaje
           2 dl mleka
           2 kesice vanile
           Priprema:
           Ispržite palačinke na uobičajeni način, ređajte na okruglu vatrostalnu činiju i svaku pospite mlevenim orasima i rendanom čokoladom.
           Poslednju palačinku ostavite bez oraha i čokolade i sve isecite na 12 komada. Posebno umutite jaje sa mlekom i vanilom i prelijte preko palačinki.

           Stavite u zagrejanu rernu da se zapeče. Kad se prohladi, po želji prelijte otopljenom čokoladom, rendanom ili umućenim šlagom. Kako ko voli, uglavnom dobićete brzu poslasticu, a verujem da svi vole palačinke, kako god i bilo čim!!!




недеља, 20. март 2011.

KAJZERICE

             Potrebno je:
             1/2 l mleka
             1 čaša ulja
             parče kvasca
             3 kašičice soli
             3 kašičice šećera
             1/2 praška za pecivo
             800 g brašna
             Od navedenih sastojaka umesi testo i ostavi da naraste. Ponovo premesi i rastanji oklagijom debljine 1-1,5 cm. Čašom vadi pogačice i poređaj u margarinom podmazan pleh. Ostavi da ponovo naraste.
             Potrebno je još:
             1 jaje
             oko 100 g sira ili kačkavalja
             susam za posipanje
             100 g margarina
             Svaku pogačicu prstom pritisni u sredinu i u svako udubljenje stavljaj umućeno belance sa sirom.
Premaži umućenim žumancetom i odozgo pospi susamom i stavi po malo margarina.
            Ja sam od ovog testa napravila jedan pleh kajzerica, a od ostalog jastučiće,  koje sam punila džemom od jagoda. Peče se oko dvadesetak minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
                                

петак, 18. март 2011.

LEPINJICE

             U vreme inflacije, devedesetih, kada su nam prodavnice bile prazne, i kada smo čekali u redu za hleb i mleko, moje ruke su najčešće bile u brašnu. Pored drugih jevtinih đakonija, vrlo često sam pravila ove lepinjice (tako sam ih ja nazvala), a izuzetno se brzo spremaju. I danas, ako mi se desi da sam u manjku sa hlebom, setim se njih, i za tili čas večera je na stolu. A može i za doručak, zašto da ne!?
             Potrebno je:
             2 jaja
             grudva sira sa malo presolca ili jogurta
             puna kašičica sode bikarbone
             brašna po potrebi
             ulje ili mast za prženje
             Priprema:
             U sud stavite jaja, sir, presolac ili jogurt, sodu bikarbonu i brašno koliko da se zamesi testo, ni tvrdo ni meko. Od testa napravite valjak i isecite ga na komade veličine jajeta. Svaki komad razvucite oklagijom što tanje možete (debljine 2-3 mm).
           Svaku koru (lepinjicu) posebno  ispržite na zagrejanom ulju ili masti, po desetak sekundi s jedne i druge strane.
             Ispržene slažite jednu preko druge na tanjir i služite sa ajvarom, sirom, džemom ili čime god, po vašoj želji.
             Ah, da, zaboravih da vam kažem, ja sam nekada od ovakvog testa pravila i slane krofne, s tim, što sam razvlačila testo u koru, debljine 1 cm, vadila čašom krofne i pržila ih. Unutra budu šuplje i tako fino narastu dok se prže. 

петак, 11. март 2011.

"KREP SUZET" PALAČINKE

              Obožavam palačinke u svim mogućim varijantama. Ovog puta sam htela bez ikakvog fila pa sam se odlučila za ovaj recept.
              Potrebno je:
              Testo za palačinke:
              100 g brašna
              2 jaja
              2 dl mleka
              kora od pomorandže
              3 kašike šećera
              Za sirup:
              75 g šećera
              50 g margarina
              150 ml soka od pomorandže
              sok od 1 limuna
              Priprema:
              Od navedenih sastojaka napravite testo za palačinke i ostavite oko pola sata da odstoji. Ispržite ih na tiganju. U posudu stavite šećer da se otopi, dodajte margarin i mešajte i na kraju dodajte sok od pomorandže i limuna. U sirup stavljajte jednu po jednu palačinku i svaku savijte na četvrt. Ređajte na tanjir i prelijte sokom.

среда, 09. март 2011.

ŠARLOTA SA POMORANDŽAMA

             Eto, prođe naš praznik, dok smo trepnule, a bogme, dugo je i trajao, čitavih 24 sata. Eh, kad bi nam duže trajao taj 8. mart, bar da malo duže uživamo u pažnji muškog sveta, ali šta ćemo, moramo se zadovoljiti i tim što nam se pruža. Kada sam se vratila u 4 sata po podne sa saksijom cveća, koju mi je poklonio zet, sin i suprug su me dočekali spremljenim ručkom. Dirnula me je ta pažnja, a onda sam ja iznela tortu, koju sam pravila predhodnog dana, naravno kako bi ih častila za svoj praznik.
             Naišla sam na recept: ŠARLOTA SA TRI FILA, koji sam ja modifikovala i dobila nov recept, obzirom da sam koristila pomorandže.
             Potrebno je:
             300 g plazma keksa
             7 dl mleka
             5 + 5 kašike šećera
             2 pudinga od vanile + 1 vanilin šećer
             200 g margarina
             100 g čokolade (sa šumskim voćem)
             3 pomorandže
             1 dl soka od pomorandže
             4 kašike gustina
             100 g šlaga
             Priprema:
             Skuvaj puding sa 5 kašike šećera pa u prohlađen dodaj umućen margarin i vanilin šećer. Podeli na dva dela i u jedan dodaj oko 100 gr samlevene plazme a u drugi deo iseckanu čokoladu.
Posebno iseckaj pomorandže. U jedan sud skuvaj sok od pomorandže sa 5 kašike šećera i dodaj razmućen gustin u ostatku soka, koji su pustile seckane pomorandže. Posle 2-3 minuta dodaj pomoradže i skloni sa vatre.
            Okruglu činiju obloži pek folijom i sa strane poređaj plazma keks potopljen u malo soka. Sipaj na dno činije fil sa mlevenom plazmom, pa fil sa pomorandžama, pa fil sa čokoladom. Odozgo presavij višak plazme i pokrij ostatak fila plazmom potopljenom u soku. Stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne.
             Hladnu šarlotu okrenite  na tacnu za tortu. Umutite šlag i po želji je ukrasite.

     

уторак, 08. март 2011.

ĆEVAPI U PARADAJZ SOSU

           Nešto slično ćuftama u sosu, ali je ovo neki novi ukus, koji vredi probati. Brzo se priprema, pikantno je i uz dodatak pire krompira predstavlja izuzetan obrok.
           Potrebno je:
           1/2 kg mlevenog mesa
           1 jaje
           2 glavice crnog luka
           2-3 čena belog luka
           kriška -dve bajatog hleba
          oko 300 g paradajza (iz flaše ili zamrzivača)
          oko 100 gr ljutenice (ili malo čilija u prahu)
          oko 50 g ajvara
          1 dl crnog vina
          ulje, so, biber i malo šećera
          Priprema:
          U malo mlake vode razmekšaj hleb, stavi u činiju, dodaj mleveno meso i jaje. Glavicu sitno seckanog crnog luka i dva čena belog luka proprži kratko na ulju i dodaj u smesu. Posoli, pobiberi, formiraj ćevape i isprži na malo ulja.
             Uključite rernu a u međuvremenu oljušti i iseckaj ostatak crnog i belog luka i proprži na kašiki ulja. Nalij paradaj, dodaj ajvar, ljutenicu i vino. Posoli, pobiberi i dodaj kašiku šećera, koji treba da ublaži ljutinu i kiselost. Sipaj sos u vatrostalnu posudu ili pleh i poređaj ćevape. Krčkati u rerni oko 15 minuta.

субота, 05. март 2011.

KRAKOVSKE PALAČINKE

             Potrebno je:
             Za palačinke:
             2 jaja
             1 čaša mleka
             1 čaša kisele vode
             brašna po potrebi
             vrlo malo soli i šećera
             Umuti testo za palačinke i ostavi da stoje oko 1 sat, a zatim ih ispeci na tiganju. Ispečene iseci na trake (pantljike).
           Za preliv:
           1 celo jaje
           3 belanaca
           200 g šećera
           1 vanilin šećer
           šaka suvog grožđa
           Ulupaj jaje i belanca sa šećerom i dodaj vanilin šećer. Pomešaj sa palačinkama i sve izručiti u vatrostalnu posudu. Odozgo rasporedi suvo grožđe.
            Stavi posudu u vruću rernu i peci dok se po površini ne uhvati tanka korica.
            Krem:
            3 žumanca
            4 dl mleka
            3 kašike šećera
            2 štangle čokolade
            Prokuvaj mleko sa čokoladom i dodaj umućena žumanca sa šećerom. Prelij palačinke i još malo zapeći u rerni.
  




уторак, 01. март 2011.

ŠTANGLE SA KEKSOM I VIŠNJAMA

               Potrebno je:
               200 gr šećera
               2 dl mleka
               400 g keksa
               250 g margarina
               100 g mlevenih lešnika
               100 g suvog grožđa
               250 višanja
               100 g čokolade
               Priprema:
               U šerpu otopi šećer, pa kad se karamelizuje sipaj mleko i pusti da vri (dok se ne rastopi sav  šećer). Dodaj 200 g margarina, mlevenu plazmu, mlevene lešnike, suvo grožđe i sve lepo sjedini. Na kraju dodaj i očišćene višnje pa rukama rastanji u obliku pravougaonika. Odozgo stavi preliv od čokolade, 50 g margarina i malo ulja. Kada se sve dobro ohladi i stegne, seci kolač na željene štangle.
                Po ovom receptu možete praviti i tortu, s tim da umesto preliva od čokolade, stavite šlag.