уторак, 31. јануар 2012.

Domaći čips iz rerne

            Verujem da svi volimo da grickamo nešto slano a posebno dečica. Kupovni čips, priznajem, ukusniji je od domaćeg, ali morate priznati da nije i zdraviji. Naprotiv, pun je holesterola i aditiva. Ja sam često pržila pomfrit u ulju, ali i on upije više ulja, pa sam se konačno odlučila da ga pripremam na ovaj način i prezadovoljna sam. Em, manje ulja, em, zdravije, a sada, u ove ledene dane, baš dobro prija...
 Potrebno je:
1 kg krupnijeg roze krompira
3-4 kašike ulja
soli po ukusu
Priprema:
             Krompir operite, oljuštite i isecite na secka (ukoliko ga nemate, možete i nožem na što tanje listiće). Stavite ga na suvu čistu krpu i obrišite od viška tečnosti. Podmažite uljem veći pleh i poređajte čips jedan do drugoga. Kada završite ređanje, svaki komad okrenite na drugu stranu. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 250 st. i pecite dok čips ne porumeni, oko desetak minuta, zavisno od rerne.S' vremena na vreme otškrinite rernu, kako bi izašla para iz nje. Pečen čips izvadite i posolite po ukusu. Ponovite postupak sa ostalim čipsom.
        

субота, 28. јануар 2012.

Mačje šape

            Danas sam slučajno naišla na ovaj receptić,  koji sam odavno isekla iz nekog časopisa i tako ga čuvala, u jednoj fascikli, čak sam nekoliko puta razmišljala da ga bacim, ali, srećom nisam, jer je baš on, upravo danas, isproban. Žurila sam i nisam obraćala baš pažnju na sam izgled keksa, ali kada smo ga probali, bili smo oduševljeni njegovim ukusom, koji podseća na gotove kekse iz fabrike. Idealni su za grickanje a nisu preslatki.
Potrebno je:
130 gr crne čokolade za kuvanje
250 gr putera ili margarina
100 gr šećera u prahu
300 gr brašna
2 belanca
50 gr bele čokolade za kuvanje
1 kesica vanilin šećera i
vrlo malo soli
Priprema:
            Istopite 80 gr crne čokolade za kuvanje (najbolje na pari), pa je prohladite.Kremasto umutite puter (ja sam koristila margarin), sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. Dodajte belanca, so i brašno a na kraju i rastopljenu čokoladu. Sve dobro sjedinite mikserom.
           Obložite pleh papirom za pečenje. Testo stavljajte u špric za dekorisanje koji na vrhu ima otvor zvezdastog oblika i na papir istiskujte štanglice dužine oko 3-4 cm. Ja nisam imala takav špric, već sam koristila špric za tulumbe. Poslužio mi je, mada nije onako, kako bi trebalo da bude.
        Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko desetak minuta. Pečene izvadite i ostavite da se ohlade.
         Za to vreme odvojeno istopite 50 gr crne i 50 gr bele čokolade. Umakati keks naizmenično u crnu i belu čokoladu. Možete ih ostaviti i bez čokolade, svakako su ukusni...
PS. Ja sam danas bila u manjku sa čokoladom, pa sam se nekako snašla sa dodatkom kakaoa i zbog toga ne izgledaju baš primamljivo na slikama, a i slikanje me nije bilo uspešno. Sledeći put ću na "popravni", jer sam zaista oduševljena ukusom.

     

уторак, 17. јануар 2012.

Voćna torta sa puslicama

             Za Novu godinu i Božić, pravila sam raznorazne slatkiše i slaniše, vuklo mi se danima po frižideru, mnogo štošta, pa sam čak nešto morala i da bacim, obzirom da smo se svi toliko "naždrali" jake hrane, da nam se više ništa ne jede tako jako i kalorično. Posebno meni, obzirom da vodim računa o mom malo povišenom holesterolu. Ali, pošto sam navikla da za vikend spremam nešto slatko, pozovem ja moju ćerku, da sa dečicom i mužićem dođu u nedelju na ručak, i tako pojedemo ono što budem spremala.
            I naravno, ponovo jaka hrana, mm kupi četvrinu čereka od praseta, pa to ispečemo u rernu, napravim podvarak sa suvim rebarcima, a za dezert, ovu tortu. Nisam je pravila po ni jednom receptu, već, onako odokativno, malo mi je curio fil od višnje, nervirala sam se zbog toga, ali se brzo pojela, obzirom da je lagana, kremasta i voćna. Naziv torte? Neka bude kao u naslovu!
Potrebno je:
6 jaja
oko 32 kašike šećera
malo sirćeta
1 kesica pudinga od vanile
7 dl mleka
pola pakle margarina
1 kesica vanil šećera
oko 300 gr višanja (može, malina, jagoda...)
3-4 kašike gustina i
1 kesica šlag pene
Priprema:
            Odvojte belanca od žumanaca, pa od belanaca umutite čvrst ša, postepeno dodajte 25 kašike šećera i kada se sve dobro umuti, dodajte sirće. Od ove mase pomoću šprica za tulumbe, istiskujte puslice na podmazan pleh.
          Meni je od ove količine ispao jedan veliki i jedan manji pleh. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 5 min. a onda smanjite na 100 st. i pecite dok se potpuno ne osuše. Ja sam ih ostavila da malo više porumene, obzirom da preko njih ide fil.
          Očistite višnje od koštica i stavite ih sa malo vode i 3-4 kašike šećera da prokuvaju. Dodajte gustin, rastvoren u malo vode, i kuvajte još 2-3 minuta, dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
          Posebno umutite mikserom žumanca, dodajte puding i malo mleka da se sve dobro sjedini, pa zakuvajte u ostatku mleka, koje ste zasladili sa 3-4 kašike šećera. Kuvajte dok se ne zgusne, pa sklonite sa vatre. U mlak krem dodajte margarin i sve dobro umutite. Ostavite da se ohladi.
          Na okruglu tacnu za tortu, stavite jedan red puslica, pa preko njih celu količinu fila od višanja. Na višnje poređajte drugi red puslica, pa preko njih stavite žuti krem.
             Preko krema poređajte ostatak puslica, pa celu tortu ukrasite umućenim šlagom. Ja je nisam celu premazala šlagom, već se vide i puslice, a sa strane sam stavila malo želea od višanja, da curi niz tortu.
           Probala sam, da napravim tortu od puslica na ovaj način, experiment je uspeo, samo što je torta bila toliko kremasta, da sam jedva uspela, da parče prebacim na tanjir za služenje, jer su puslice dosta upile sok od želea višanja. A, ukusna je, verujte mi na reč! 

четвртак, 12. јануар 2012.

Predjelo-salata sa belim pilećim mesom i šampinjonima

             Ova salata je bila na mom meniu kao predjelo za Božić. Nisam koristila ni jedan recept, već sam je pravila odokativno, čista improvizacija. Pošto sam imala belo pileće meso a i šampinjone, odlučila sam se da to budu glavni sastojci ove izuzetno ukusne salate, tj. predjela.
Potrebno je:
1 belo pileće meso
oko 200 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
oko 3 češnja belog luka
1 čaša kisele pavlake
1-2 šargarepe
peršunov list
5o gr margarina za sve namene
so, biber, suvi začin
Priprema:
              Belo pileće meso obarite zajedno sa šargarepom i ostavite na stranu. Posebno na margarinu propržite sitno seckan crni luk i kada postane staklast, dodajte oprane i iseckane šampinjone i dinstajte dok ne ispari tečnost koju su pustili šampinjoni. Dodajte sitno seckan beli luk i ostale začine. Na kraju ubacite pola čaše kisele pavlake i kratko prokuvajte. Sklonite sa vatre i dodajte sitno seckano belo meso i na kolutove sečenu šargarepu. Na kraju ubacite i sitno seckan peršunov list. Na odgovarajuću tacnu za služenje oblikujte salatu u obliku torte i premažite je ostatkom kisele pavlake. Ukrasite po želji.
              Žao mi je što nisam slikala salatu, da vidite kako izgleda unutra, obzirom da nisam imala vremena, kada sam je služila, ali predpostavljam da možete vizuelno sebi da dočarate njen izgled.
              Ovo može poslužiti i kao glavni obrok za doručak ili večeru.       

уторак, 10. јануар 2012.

Moja Božićna česnica

           Za ovaj, meni najdraži hrišćanski praznik, napravila sam ovu česnicu, lomili je rukama i, zamislite, ja dobila novčić. Biću bogata, ove godine, daj Bože! Možda će nam povećati penziju!? Ha,ha,ha...
Potrebno je:
1 jaje
kocka kvasca
2 dl mleka
2 dl vode
3-4 kašike ulja
brašna, da se zamesi srednje meko testo (oko 700 gr)
kašika šećera i
kašika-dve soli
Priprema:
            Stavite kvasac u malo mlakog mleka, dodajte šećer i ostavite da kvasac odradi svoje. U poseban sud stavite brašno, dodajte so, ulje, nadošli kvasac, ostatak mlakog mleka i mlake vode, pa zamesite testo. Dobro ga umesite rukama, da bude nelepljivo i glatko. Sud, u kome ćete peći hleb, podmažite uljem i rastanjite testo. Odvojte od testa određenu količinu, od koje ćete po svojoj želji napraviti ukrase. Naravno u testo ubacite novčić, dren, pasulj ili šta vi ptaktikujete. Premažite česnicu umućenim žumancetom, i ostavite da malo odmori.
            Sada stavite česnicu u zagrejanu rernu i pecite, najpre na 200 stepeni a onda smanjite na 150. Pecite dok ne porumeni.

понедељак, 09. јануар 2012.

Slana torta sa palačinkama

             Jedno od mojih novogodišnjih predjela, bila je i ova slana torta, koju ja često pravim, jer ne zahteva da se striktno pridržavate određenih namirnica, već možete koristiti, ono što imate u kući, i ono što volite. Ne morate se pridržavati ni mere, već, kao i ja, sve uradite odokativno, i bićete oduševljeni njenim izgledom i ukusom. Sve prepustite mašti na volju. Za ovu priliku, koristila sam sledeće:
Potrebne namirnice:
Testo za palačinke: ( za 7-9 palačinki: 1 jaje, 1 dl mleka, 1 dl vode, malo soli, na vrh kašičice sode bikarbone, brašna po potrebi, da se dobije gustina smese za palačinke i 3-4 kašike ulja.) Ispržite palačinke.
Za nadevanje palačinki:
oko 100 gr. šunke (može šunkarica, čajna, suvi vrat i sl. šta god imate)
oko 50 gr kačkavalja (može i običan tvrđi kravlji sir, ili feta)
oko 3-4 kisela krastavčića (može pečena paprika iz zamrzivača)
2-3 kuvana jaja
oko 5 kašike kečapa (može ajvar)
100 gr majoneza
100 gr kisele pavlake + 100 gr za premaz poslednje palačinke
Priprema:
             Na odgovarajući tanjir za služenje, stavite jednu palačinku - premažite je sa delom majoneza i narendajte polovinu kiselih krastavčića; stavite drugu palačinku - nju premažite polovinom kečapa i narendajte polovinu barenih jaja; - stavite treću palačinku - nju premažite polovinom kisele pavlake i stavite kolutove šunke; stavite četvrtu palačinku - nju premažite ostatkom kečapa i narendajte ostatkom kiselih krastavčića; stavite petu palačinku - nju premažite ostatkom majoneza i na nju narendajte kačkavalj; stavite šestu palačinku - nju premažite ostatkom kisele pavlake i narendajte ostatak jaja, stavite sedmu palačinku - premažite je pavlakom i ukrasite po želji.
            Napomenuću i to, da ne morate da se prilikom filovanja palačinki, pridržavate ovog reda, stvar je ličnog ukusa i želje. U svakom slučaju, dobićete jednu brzu slanu tortu, koju možete pripremiti i za doručak ili večeru, ukoliko vam nedostaje hleba. A tek, ako vas iznenade gosti...

недеља, 08. јануар 2012.

Salata "Gnezdo"

              Ovu salatu sam pravila za Novu godinu, kao predjelo, a glavni akcenat mi je bilo ovo PILE na vrhu salate. Salata, kao salata može biti napravljena od sastojaka po sopstvenoj želji, a ja sam koristila za Mimoza salatu...
Potrebne namirnice:                                                                                                                                 3-4 krompira
2-3 šargarepe
oko 100 gr kačkavalja
100 gr šunke
1-2 jaja
1 kisela pavlaka
100 gr majoneza
so po ukusu
Priprema:
             Krompir obarite u ljusci, pa oljuštite. Šargarepu takođe obarite u slanoj vodi. Skuvajte jaja. Pomešajte kiselu pavlaku i majonez.
             Na odgovarajuću tacnu (tanjir), najpre krupnije izrendajte krompir, pa malo posolite i premažite sloj majoneza i pavlake Preko krompira narendajte šargarepu, pa premažite slojem pavlake i majoneza, narendajte kačkavalj, sloj majoneza i pavlake, zatim narendajte i kuvana jaja, sloj majoneza i pavlake. Narendajte šunku pa sloj majoneza i pavlake. Po želji ponovite postupak. Po vrhu premažite kiselu pavlaku sa majonezom. Napravite blago udubljenje, poput gnezda.
             Ostatak  krompira izgnječite viljuškom, pa ga malo posolite, pobiberite i pomešajte sa ostatkom rendanog kačkavalja. Formirajte od dobijene smese pile. Za oči koristite dva zrna bibera a za kljun parče šargarepice ili odsecite parčence crvene paprike iz turšije ili tegle. Nije teško, pokušajte, igrajte se malo...
              Ovoj brzoj salati će se posebno obradovati dečica, pa vam je od ♥ preporučujem.     

среда, 04. јануар 2012.

Baklava sa suvim šljivama

             Odavno sam planirala da napravim baklavu sa suvim šljivama, i konačno je došla i ona na red. Pročitala sam razne recepte, ali se nisam držala doslovce ni jednog, već sam radila odokativno i tako će i recept biti napisan. Zaista ne morate u  potpunosti da se pridržavate gramaže prilikom pripreme ove baklave.
Potrebno je:
500 gr kora za pitu i baklavu
oko 300 gr suvih šljiva
oko 100 gr ratluka
oko 150 gr oraha
oko 1 dl ulja
500 gr šećera
7 dl vode
limun
Priprema:
               Cele suve šljive stavite u vrelu vodu i ostavite ih  da malo omekšaju. Potom ih očistite od koštica pa iseckajte. Orahe iseckajte (ja to radim pomoću secka, ali ih ostavim krupnije). Ratluk takođe sitno iseckajte. Sve ovo izmešajte u jednu posudu. Posebno skuvajte sirup za preliv, od šećera i vode, pa kad se dovoljno ukuva, dodajte limun isečen na kolutove.
              Ćetvrtast pleh podmažite uljem, pa stavite 4 kore i svaku poprskajte sa malo ulja. Na četvrtu stavite pripremljenu smesu, pa ponavljajte postupak do kraja.
Poslednje četiri kore nemojte posipati smesom već samo uljem. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni, tj. dok blago ne porumeni. Pečenu prelijte mlakim sirupom, pokrijte krpom i ostavite da se dobro ohladi. Verujte, baklava je prelepa.

понедељак, 02. јануар 2012.

Moja jelka tipa:URADI SAM-a

            Bila sam predpraznično raspoložena za nešto originalno, pa sam tako odlučila da sem uobičajeno okićene jelke, napravim sama ukrase i okitim još jednu, koja je pokupila simpatije mojih unuka, " a i šire". Pogledajte više na mom drugom blogu http://zorinkutak.blogspot.com

Eurokrem torta

              Moram priznati, da uoči nekog praznika, uvek budem u dilemi, ma u trilemi, koju tortu da napravim tim povodom, a obzirom da volim da to bude neka koju do tada nisam pravila, ovog puta sam u zadnjem trenutku odlučila da to bude neka sa eurokremom. Svi su zadovoljni, pa naravno i ja.
Potrebno je:
5 cela jaja + 5 belanaca
350 gr kristal šećera + 200 gr prah šećera
100 gr čokolade
1 litar mleka
4 pudinga od vanile
1 margarin
2 kašike kakaoa
100 ge pečenih ml. lešnika
100 gr bele mase eurokrema
100 gr crne mase     "      "
sok od limuna i
1 kašika brašna i
2 kesice šlaga
Priprema:
               Za prvu koru ušpinujte 150 gr šećera, dodajte čokoladu, pa kada se potpuno otopi, sklonite sa vatre. Dodajte 5 žumanaca, jedno po jedno, neprestano muteći i na kraju predhodno umućen sneg od 5 belanaca.  Ispecite koru u okruglom plehu na temperaturi od 18o stepeni i ostavite da se ohladi.
               Za drugu koru umutite belanca sa 200 gr šećera, dodajte sok od limuna  i kašiku brašna. Koru ispecite na temperaturi od 150 stepeni i ostavite da se ohladi.
               U međuvremenu skuvajte puding u mleku i kada se prohladi dodajte margarin umućen sa prah šećerom. Podelite na dva dela. U jedan deo dodajte deo  ml. lešnika i belu masu eurokrema.

U drugi deo dodajte kakao i tamnu masu eurokrema i pospite ostatkom lešnika.

             Slaganje: braon kora-žuti fil-bela kora-braon fil. Odozgo stavite šlag i ukrasite po želji.