понедељак, 26. март 2012.

Čupava pita

             Ovaj recept imam zabeležen u svojoj prvoj svesci recepata, i mada više volim kremaste poslastice, ovu pitu vrlo rado jedem jer je tako sipkava i ukusna i moji ukućani je obožavaju. Postoje više verzija ove pite, slične su ali i različite...
Potrebno je:
250 gr margarina
4 jaja
400 gr brašna
250 gr + 4 kašike šećera
100 gr seckanih oraha
50 gr suvog grožđa
4 kašike džema od kajsija
pola kesice praška za pecivo
1 kesica vanile
Priprema:
             Umutite margarin sa 4 kašike šećera, dodajte žumanca i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo dobro izradite rukama i podelite ga na 2 dela. Jedan deo rastanjite (ja to radim oklagijom), u pleh srednje veličine. Drugu polovinu testa podelite na dve lopte pa ih stavite u friz oko 10 minuta.
             Za fil umutite belanca sa 250 gr šećera, dodajte vanilu, džem od kajsija i na kraju lagano umešajte orahe i suvo grožđe.
           Preko razvučenog testa premažite polovinu fila, pa narendajte jednu lopticu testa, preko stavite ostatak fila i preko fila narendajte drugu lopticu testa.
             Pecite pitu pola sata na 150 stepeni, odnosno dok ne porumeni. Ispečenu pitu secite na željene kocke, pospite prah šećerom i služite. Dobre su tople a još bolje kada se ohlade.

недеља, 25. март 2012.

Musaka sa krompirom, piletinom i pečenim paprikama

Potrebno je:
450 gr krompira
1 praziluk
125 gr kisele pavlake
250 gr belog pilećeg mesa
200 gr pečenih paprika
100 gr kačkavalja (ili tvrđeg sira)
2 čena belog luka
1 kašika senfa
oko 2 dl mleka
so i biber po ukusu i
malo ulja

Priprema:
           Krompir oljuštite, isecite na kolutove i kratko probarite u slanoj vodi. Napravite sos: na malo ulja kratko izdinstajte praziluk, isečen na tanje kolutove i seckan beli luk. Sklonite sa vatre i u to dodajte kiselu pavlaku, senf i mleko. Posolite i pobiberite po ukusu.
Piletinu isecite na sitne kockice a krompir ocedite. U sud ređajte: red krompira (pola količine), red pečenih paprika, red pilećeg mesa pa sos. Poređajte ostatak krompira pa izrendajte kačkavalj.
          Pripremljenu musaku pokrijte folijom pa je pecite oko 20 minuta na 200 stepeni, zatim sklonite foliju pa pecite još 15 minuta.
          

петак, 23. март 2012.

Punjene posne paprike

            Ovo je jedna od posnih verzija punjenih paprika, koje sam prvi put jela odaaavno kod svoje majke. Još tada me je oduševio taj ukus, spoja paprika iz turšije, krompira, pirinča... uostalom evo recepta:
Potrebno je:
nekoliko paprika iz turšije
oko 2 glavice crnog luka
2-3 šargarepe
2-3 srednja krompira
oko 100 gr pirinča
soli, vegete i bibera po ukusu
ulje
Priprema:
             Paprikama izvadite drške, krompir oljuštite i izrendajte, pirinač kratko probarite, crni luk sitno iseckajte ili izrendajte.  Na malo ulja propržite crni luk, dodajte šargarepu, krompir i na kraju probaren pirinač. Posolite, pobiberite i dodajte seckan peršun. Sve zajedno propržite nekoliko minuta.
            Ovom masom napunite paprike i zatvorite ih kolutovima krompira. Poređajte ih u nauljenu posudu, nalijte vodom da ogrezne, sipajte preko njih još malo ulja i stavite u rernu da se peku. Pokrijte ih folijom i neka se peku oko 20 minuta, na jačoj temperaturi a onda sklonite foliju, pa pecite još 15-20 minuta na nižoj temperaturi.

             Ko voli može staviti unutra ljutu tucanu papriku a možete uz nih poslužiti i papričice iz tegle. Ovako punjena paprika je izuzetnog ukusa, paprika preuzme miris ostalih namirnica a one kiselinu iz paprika i dobije se poseban spoj ukusa i mirisa. Jednostavno, jevtino, zdravo a kako je ukusna topla tako je i hladna.

понедељак, 19. март 2012.

Domaća čokolada sa rižom ( expandiranim pirinčem )

            Volim ovaj expendirani pirinač, a posebno u boji, jer je zahvalan za pripremu interesantnih dezerata. Već sam ga koristila u više navrata birdsee barskuglice sa expandiranim pirinčem i kolači sa expandiranim pirinčem, a sada sam probala da napravim ovu čokoladu. Ove zdrave pahuljice možete naći u prodavnicama zdrave hrane i zaista je jevtino.
Potrebno je:
150 gr čokolade za kuvanje
oko 70 gr expandiranog pirinča
150 gr margarina
3-4 kašike soka od narandže
1-2 meda (ili 2-3 kašike šećera)
Priprema:
             U sud stavite margarin, med ili šećer, čokoladu i sok od narandže. Otopite sve na laganoj vatri, uz mešanje, sklonite pa ubacite expandirani pirinač. Sve dobro izmešajte, malo prohladite i sipajte na prozirnu foliju. Pomoću nje oblikujte čokoladu u željeni oblik. Možete izliti i u neku plitku posudu, predhodno podmazanu uljem. Kada se ohladi, secite na željene komade.


            Ja nisam imala strpljenja da sačekam da se dobro stegne, već sam je sekla, pa se malo mrvila, ali sam posle dva dana, shvatila, da se mnogo bolje seče kada se dooobro stegne. Svejedno, za dva dana smo je i pojeli. Možete koristiti i beli expandirani pirinač, onda bi čokolada više ličila na kupovnu čokoladu sa rižom. I još nešto, ne morate da stavljate sok od narandže, možete malo ruma ili malo vode, izbor je na vama.

недеља, 11. март 2012.

Lubenice

            Ove atraktivne i interesantne kriškice lubenica, možete jesti i sada, kada im još nije vreme. Jednostavan a tako primamljiv voćni dezert za vrlo kratko vreme. Posebno će se oduševiti deca, jer će ih uz slast pojesti...


Potrebno je:
2 jabuke sa zelenom korom
2 dl jogurta
100 gr prah šećera
200-300 gr jagoda ili malina
pola kesice želatina
Priprema:
               Izmiksajte ili ispasirajte jagode, dodajte jogurt i šećer i na kraju želatin rastvoren u kašiku-dve hladne vode. Moje jagode iz zamrzivača su bile nešto "bledunjave", tj. nisu bile baš crvene, pa sam u smesu dodala nekoliko kapi ekstrakta od jagoda. Sve izmešajte i ostavite u frižider neko vreme.
            Za to vreme dobro operite jabuke, prepolovite ih, očistite od semena i izdubite kašičicom, ostavljajući  jedan deo do ljuske.
             Jabuke možete poprskati sokom od limuna. ali ih nemojte slučajno ljuštiti. Kada masa od jogurta i jagoda počne da želira, napunite jabuke i vratite ih u frižider da se potpuno stegnu, a možete i u friz. Kada se potpuno stegnu, secite ih na kriškice i po njima stavljajte vrlo sitne komadiće čokolade, koje će predstavljati semenke. Obzirom da mi je unuk bio u gostima, ja nisam imala strpljenja da sačekam da se stegne (želira) do kraja, pa mi je bilo mekše no što treba. Moraću na popravni!

    

петак, 02. март 2012.

Šampinjoni sa prazilukom


              Nešto slično sosu od pečuraka, ali sa malom razlikom u sastojcima. Sezona je praziluka, pa sam ga uvrstila u ovo brzo i ukusno jelo, koje možete služiti zasebno ili kao dodatak uz neko meso...
Potrebno je:
1 ceo praziluk
oko 300 gr šampinjona
oko 150 gr suve slanine ili suva carska rebra
pola čaše kisele pavlake
2 kašike gustina (ili brašna)
3-4 kašike belog vina (nije obavezno)
so, ml.crni biber i suvi začin po ukusu
malo ulja (ili margarina)
Priprema:
             Na ulju propržite iseckanu suvu slaninu. Praziluk isecite na kolutove i dodajte u sud. Kada malo omekša, dodajte oprane i naseckane šampinjone i sve dinstajte dok ne ispari tečnost koju su pustile pečurke. Posolite pobiberite, dodajte i suvi začin po želji, a zatim umešajte gustin. Nalijte vodom i vinom pa sve zajedno krčkajte još nekoliko minuta. Pred kraj dodajte kiselu pavlaku, pa kada se sve lepo sjedini, sklonite sa vatre i služite toplo.