уторак, 23. јул 2013.

Domaći hleb (hlepčići)

            Ukoliko se zaželimo domaćeg hleba, najčešće pravim ove male hlepčiće, koji budu mekani kao duša sa tankom koricom, kakve ja volim...
POTREBNO JE:
800 gr nekog brašna
40 gr kvasca
1 kašika šećera
1 1/2 kašike soli
1/2 dl ulja
oko 4 dl mlake vode
PRIPREMA:
               U malo mlake vode stavite pola kašičice šećera, kvasac i kašiku brašna i ostavite da kvasac krene.
U vanglu stavite brašno, so, šećer, ulje i nadošli kvasac. Uz dodavanje mlake vode umesite mekše testo, prekrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu da se udvostruči. Prebacite ga na radnu površinu i ponovo ga lagano premesite.Testo podelite na lopte željene veličine, ruke premazujte uljem i od svake lopte oblikujte male hlepčiće i stavljajte ih na uljem podmazan pleh za pečenje. Ostavite testo da ponovo naraste i odmori.
            Hlepčiće pecite u rerni zagrejanoj na najačoj temperaturi desetak minuta, zatim smanjite i pecite još neko vreme, dok hleb ne porumeni tj. bude pečen. Pečen hleb poprskajte vodom i umotajte u čist stolnjak da se ohladi.
SAVET: Pečenje hleba dosta zavisi od rerne a najbolje je da proverite da li je pečen, ako izvadite pleh iz rerne i ukoliko je hleb lagan, znači da je sigurno pečen.

субота, 20. јул 2013.

Tortilje sa sodom bikarbonom i jogurtom

                  Ovo je jedan od načina na koji pravim brze tortilje. Ne znam da li postoji ovakav recept, ali ja volim da experimentišem i bila sam itekako zadovoljna rezultatom.
Potrebno je: 
oko 300 gr običnog brašna
2 dl jogurta
1 kašičica sode bikarbine
3 kašike ulja
so
Priprema:
                 U posudu za mešenje stavite jogurt, ulje, so i brašno sa sodom bikarbonom. Umesite glatko testo, ni tvrdo ni meko. Od dobijenog testa  napravite loptice i razvucite ih oklagijom što tanje (2-3 mm) i prečnika tiganja na kome ćete ih peći.

                 Tiganj samo jednom sasvim malo namažite uljem (a ne morate ukoliko je od teflona) i stavljajte razvučeno testo. Pecite ga minut sa jedne i minut sa druge strane. Tako uradite i sa ostalim testom.
                  Tortilje su tanke a ipak iznutra šuplje, tako da ih možete i tako puniti nadevom po želji, ili na klasičan način.

четвртак, 18. јул 2013.

SLADOLED TORTA

              Postoje slični recepti a ovaj je jedan u nizu sa malim izmenama...
POTREBNO JE:  
Za koru
5belanaca
5 kašike šećera
5 kašike brašna
1/2 kesice pr.za pecivo
2 dl mleka
3-4 vanilin šećera
Za krem  
5 žumanaca
9 kašike šećera
2 pudinga od vanile
3 kašike brašna
8 dl mleka
70 gr crne čokolade za kuvanje
70 gr bele   "        "          "
1/2 pakle margarina
Još 2 kesice šlaga za ukras
PRIPREMA: 
               Umutite belanca u šam pa dodajte šećer i mutite sve dok se šećer ne rastopi. Umešajte lagano brašno sa pecivom i stavite koru da se peče oko 20 min. na 180-200 stepeni.
Gotovu koru prelijte hladnim mlekom u koje ste umešali vanilin šećer.
               Umutite žumanca, dodajte puding i brašno i malo mleka pa sve zakuvajte u ostatak mleka koje ste provreli sa šećerom. Kada krem postane gust, sklonite ga sa vatre i podelite na dva dela. U jedan deo dodajte belu čokoladu a u drugi crnu čokoladu. Umutite margarin i dodajte po pola u oba prohlađena krema i dobro ih umutite mikserom.
                Hladnu koru stavite na okruglu tacnu i premažite je tamnim kremom, pa svetlim kremom.
               Celu tortu ukrasite umućenim šlagom. Dobro je rashladite u frizu.
            Uz tortu možete poslužiti i sladoled kako bi užitak bio kompletan. PRIJATNO!


    


четвртак, 04. јул 2013.

KROASAN KIFLE

             
           Postoje male razlike u receptima za pripremu kroasan kifli, ali u suštini se testo priprema na dva načina (preklapanjem testa kao knjige) ili slaganjem kora jednu na drugu. Ovaj put sam ih pravila slaganjem kora...
Potrebno je:
900 gr brašna
40 gr svežeg kvasca
2,5 dl mleka
2 dl jogurta
250 gr margarina za sve namene
5 kašike ulja
1 jaje
2 kašičice šećera
2 kašičice soli
susam po želji
Priprema:
            U malo tople vode rastvorite kvasac sa dodatkom kašičice šećera i kašike brašna i ostavite nekoliko minuta da krene. Jogurt i ostatak mleka pomešajte i smlačite.
U vanglu stavite brašno, kašičicu soli, kašičicu šećera, ulje, jogurt sa mlekom i uskisao kvasac i mesite testo 7-10 min. sve dok ne postane glatko. Ostavite ga da naraste, tj. uskisne.
            Naraslo testo lagano premesite i podelite ga na dva dela. Od svakog dela napravite po 7 loptica i ostavite da odstoje desetak minuta. Nakon toga oklagijom razvucite svaku kuglicu testa što tanje (dobićete prečnik veličine tanjira). Preko narendajte što hladniji margarin i tako uradite sa svim kuglicama, samo ne poslednju. Postupak ponovite i sa drugim delom testa.
            Poslednju koru udarajte oklagijom popreko nekoliko puta, kako bi margarin prionuo uz testo. Ostavite da odstoji 15-20 min. a onda razvucite oklagijom što tanju koru i što veću u prečniku. Sada koru premažite ostatkom margarina (izmešanim sa žumancetom i kašičicom soli) i isecite na 16 dugačkih trouglova. Svaki trougao pri vrhu malo zasecite nožem i uvijajte kifle.
           Poređajte kifle na pleh podmazan margarinom i ostavite neko vreme da malo narastu (nadođu).
Svaku kiflu premažite umućenim belancetom i pospite susamom. Pecite oko 20 min. na 200 stepeni, tj. dok kifle ne porumene.
          Služite ih tople i uživajte u njihovoj hrskavosti i njihovom izuzetnom ukusu...