недеља, 27. октобар 2013.

Rolat (pita) sa šampinjonima

            Umesto pite sa šampinjonima, često napravim ove rolate koji su vrlo praktični za zakuske a posebno za one koji ne vole ukus i miris šampinjona, pošto se na ovaj način njihov ukus ne oseća puno...
POTREBNO JE:
1/2 kg kora za pitu i gibanicu
300-400 gr šampinjona
3 jaja
1 čaša kisele pavlake
2 glavice crnog luka (ili praziluka)
1 kašičica soli
2     "   suvog boljnog začina
2     "    ml. bibera
1 dl ulja
PRIPREMA:            
      Na malo ulja kratko prodinstati luk, dodati šampinjone koje ste sitno izmrvili (isitnili) rukama i nastavite sa prženjem, dok sva tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite i dodajte suvi biljni začin. Sklonite, dodajte jaje i lagano sve izmešajte.
       Kore podelite na dva dela. Stavite jednu koru, poprskajte sa malo ulja, pa stavite drugu koru i tako redom dok ne stavite poslednju koru prvog dela. Preko nje rasporedite polovinu fila i lagano uvijte kore u rolat. Secite rolate širine oko 2-3 cm.   Tako uradite i sa drugom polovinom kora.
       U sud lagano umutite kiselu pavlaku sa 2 jaja.

Svaki komad rolata umočite u gornju smesu i ređajte na iljem podmazan pleh sa umočenom stranom nadole. Preko svakog rolata kašikom stavljajte smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 250 st. oko 15 min. a zatim smanjite temperaturu na 180 st. i pecite (oko 30-40) min.
 Rolate služite tople a i hladni su izuzetno ukusni.
PS. Ukoliko želite, možete napraviti i veće rolate tako što ćete sve kore upotrebiti za jedan rolat. Nemojte da vas buni što se smesa razliva, jer će se prilikom pečenja sve sakupiti uz rolat.

недеља, 20. октобар 2013.

Ražnjići sa piletinom, šampinjonima i povrćem

                Belo pileće meso u kombinaciji sa šampinjonima i povrćem je odlična kombinacija za jedan brz i zdrav obrok, koji možete poslužiti kao samostalan ili kao dodatak još nekom jelu.
POTREBNO JE:
(zavisno od  broja osoba)
belo pileće meso
šampinjoni
paprika (crvena ili žuta)
crni ili prazi luk
suvi biljni začin
mleveni crni biber
soli po ukusu
malo ulja
PRIPREMA:
                  Belo meso isecite na sitnije komade, šampinjone operite pa i njih isecite na komade po želji, papriku isecite na kolutove ili komade, crni ili prazi luk takođe. Sve posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. Naizmenično ređajte na štapiće za ražnjiće i pospite uljem.
               Pecite ražnjiće na uljem podmazan roštilj ili kao što ja radim na tiganju za roštilj. Okrećite ih sve vreme. Ja sam iskoristila priliku pa sam na kraju na tom ulju ispekla i pomfrit od krompira koji sam isekla na tanke štapiće.

четвртак, 17. октобар 2013.

TULUMBE IZ RERNE

                Odavno nisam spremala tulumbe i prince skrofne i zato sam rešila da od istog testa napravim i jedno i drugo. Mnogo brže, ekonomičnije jer tulumbe nisam pržila u ulju već sam ih takođe ispekla u rernu. Nema neke bitnije razlike, sem što su manje masne...
Potrebno je:
4 dl vode
1 dl ulja
oko 30 gr margarina
300 gr brašna
5-6 jaja (zavisno od veličine)
kašičica pr. za pecivo
     "       šećera
pola kašičice soli
ZA SIRUP:
8 dl vode
500 gr šećera
pola limuna
Peiprema:
                 Skuvajte sirup za preliv i ostavite ga da se dobro ohladi.
                 U sud stavite vodu, ulje, margarin, šećer i so da provri pa u to dodajte brašno sa pr. za pecivo. Dobro varjačom promešajte da se dobije grudva testa. Sklonite i u mlako testo dodajte jedno po jedno jaje i mutite (ja koristim mikser sa dodatkom dela za testo). Istiskujte testo pomoću šprica za tulumbe na pleh podmazan uljem ili prekriven papirom za pečenje. Tulumbe pecite u zagrejanoj rerni na 230-250 st. oko pola sata, tj. dok ne porumene. Rernu ne otvarajte u toku pečenja.
                  Pečene tulumbe odmah stavljajte u hladan sirup.
                  Ja sam od istog testa napravila i princes krofne, doduše, ne baš velike ali sasvim dovoljne za užitak.





уторак, 01. октобар 2013.

Kašasti sok od vinogradskih bresaka

               Vinogradske breskve (praske) imaju svoj poseban miris i ukus pa sam ih zato upotrebila za ovaj izuzetan gust, kašasti sok i obzirom da su neprskane, toplo vam preporučujem da ga napravite svojoj deci, unucima a naravno i vama jer je bez konzervansa i raznoraznih veštačkih dodataka, bez kojih kupovni sokovi ne mogu biti. Ja sam imala bele breskve a ukoliko vi imate žute, boja soka će biti još bolja...
Potrebno je:
2 kg vin. breskvi
1/2 kg šećera
1 limontus
1 litar vode
Priprema:
             Breskve operite i stavljajte na minut-dva u ključalu vodu, vadite i stavljajte u hladnu. Na taj način će se kožica takoreći sama skinuti sa njih. Kada ste završili sa tim, izvadite im koštice i ispasirajte ih. Ja sam to radilu pomoću blendera ili kako to obično radite.
            U manjem loncu stavite šećer i litar vode i pustite da provri. Sada u to ubacite ispasirano voće i sve to zajedno neka vri 2-3 minura. Dodajte limontus izmešajte i sklonite sa vatre.
            Za to vreme pripremite dobro oprane flaše, zagrejte ih (ja to radim u rerni) i u njih pomoću levka sipajte gotov sok. Dobro zatvorite flaše, ušuškajte ih i ostavite da se postepeno hlade. Potpuno hladne flaše ostavite na hladnom mestu (frižideru i sl.)
           PS. Ukoliko želite da vam je sok manje sladak, možete u čašu dodati i malo obične ili kisele vode.