ZORINI RECEPTI

Sveža svinjska rebra iz rerne

2012-02-26T21:07:00.000+01:00

Retko kada mogu da naiđem na sveža svinjska rebra, bar ovde u Požarevcu, i sasvim slučajno u "Rodiću", na moje iznenađenje, vidim stoje rebra u vitrini, i obradujem se ko malo dete čokoladi. Naravno, kupim ja 1,200 gr i bacim se na pretragu na netu, tražeći neki dobar recept, kako da ih spremim. Pročitam nekoliko recepata i na kraju sama, kao i obično, bude to moj modifikovan recept. Uspešan, naravno i toliko je bilo ukusno mojima, da su mi zamerili, što nisam kupila više sv. rebara, kada ih nema tako često.
Potrebno je:
1.200 gr (ili po želji) svežih svinjskih rebara
5-6 krompira
5-6 šargarepe
2 glavice crnog luka
2-3 češnja belog luka
1 čaša jogurta
1-2 kašike senfa
so, biber i aleva paprika
seckanog peršuna (može suv) i
malo ulja
Priprema:
Svinjska rebra posolite, pobiberite, premažite senfom, dodajte preko i seckanog belog luka i ostavite 1-2 sata da odstoji. Nakon toga izmešajte jogurt sa malo aleve paprike i time premažite rebra. Stavite ih na posudu za pečenje, okolo stavite krompir isečen na krupno, šargarepu isečenu na veće komade, crni luk isečen na četvrtine ili polovine (zavisi od veličine luka), posolite i pobiberite, pospite seckan peršun, sipajte ulje i vrlo malo vode, tek toliko da ne bude suva posuda u kojoj se peče.

Stavite sve u zagrejanu rernu i pecite na najjačoj temperaturi, dok meso odozgo ne porumeni, a onda smanjite temperaturu i nastavite sa pečenjem. Nisam gledala na sat, koliko je to vremena, ali sve vi, to već znate iz iskustva, pazite samo da vam ne izgori odozgo. Ukoliko to primetite, stavite preko mesa foliju. Dolijte po potrebi još malo vode. I, to je to, fenomenalnog je ukusa, da ne budem lažno skromna! Probajte, nećete se pokajati...

Holandske ružice

2012-02-25T21:39:00.000+01:00

Već dugo planiram da napravim neke ružice, imam dve-tri verzije recepta, pa sam se ipak odlučila za ove, a drugi put ću isprobati neku drugu verziju, možda će mi se više sviđati.
Potrebno je:
2 jaja
200 gr kristal šećera
100 gr prah "
oko 350 gr brašna
3/4 l mleka
oko 200 gr oraha
100 gr putera (ja sam margarin)
malo kvasca
2 vanilin šećera i
Priprema:
Zamesite mekše testo od jaja, 2 kašike šećera, šolje mleka, kvasca i brašna po potrebi. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu oko pola sata.
Posebno umutite puter, šećer u prahu i mlevene orahe.
Rastanjite testo u koru debljine 1/2 cm, premažite nadevom i uviti u rolnu širine oko 5 cm. Od jedne kore se dobiju dve rolne. Secite na komade oko 2cm debljine, ređajte u podmazan pleh tako što će jedna sečena strana biti na plehu a druga gore. Ružice ređajte udaljene jedna od druge, jer će prilikom pečenja narasti. Stavite ružice u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite.
Za to vreme skuvajte mleko sa kristal šećerom i vanilin šećerom, pa prelijte upola pečene ružice. Vratite ih u rernu i pa ih dopecite.

Pihtije

2012-02-21T19:20:00.000+01:00

Uh, kad se setim koliko je bilo ledenih dana kod nas (a i ne samo kod nas), hvala bogu, sada je to prošlo, e, tada sam poželela da spremim pihtije koje svi volimo. I, zamislite, napolju ciča zima, a kod mene u kući toplo, oseća se miris kuvanja iz velikog lonca. Da ne dužim evo kako ja pravim pihtije:
Potrebno je:
1 suva svinjska butkica
3-4 sveže svinjske nogice
1-2 svinjska uveta (a ne mora)
1-2 glavice crnog luka
2-3 šargarepe
1 cela glavica belog luka
nekoliko lista lorbera
dvadesetak zrna crnog bibera
so po ukusu i
crvena mlevena slatka ili ljuta paprika
Priprema:
U veliki lonac stavite dobro očišćene i oprane sv. nogice, uši, opranu svinjsku butkicu i nalijte vodom da bude dva puta više no što ima mesa. Tu dodajte očišćene cele glavice crnog luka, očišćene cele šargarepe, nekoliko čenova belog luka (zajedno sa ljuskom), lorber i so. Kuvajte oko 4 sata, odnosno dok se meso ne počne odvajati od kostiju. Na kraju posolite po ukusu.
Kada je skuvano, sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi, kako bi se suvišna masnoća stegla na vrhu. Nju pokupite i bacite. Meso odvojite od kostiju i stavljajte ga u pripremljene tanjire ili štogod. Sada očistite preostali beli luk, sitno ga iseckajte i rasporedite po mesu.

Tečnost iz lonca procedite kroz cediljku i nalijte preko mesa. Po želji odozgo pospite crvenu mlevenu slatku ili ljutu tucanu papriku i ostavite da se ohlade i stegnu na hladnom mestu.

Musli sa voćem

2012-02-19T22:32:00.001+01:00

Želite da smršate? Sigurna sam da vam je stalo do zdrave ishrane, uprkos tome što svi volimo da pojedemo mnogo toga što ne bismo smeli, ali apetit je često jači od naše volje, da se uzdržimo od jake i kalorične hrane. Verujem da svi znate da nutricionisti preporučuju musli, izbalansiran obrok koji pruža sve što je potrebno organizmu za predstojeći dan. Daje energiju a dokazano je i da utiče na smanjenje telesne težine.
Ako želite da saznate nešto više o musliju, pogledajte ovdehttp://sr.wikipedia.org/sr/Musli
Potrebno je:
4-5 kašika muslia (ražene, ovsene, ječmene i dr. pahuljice)
1,5 dl jogurta sa o,5% masnoće (ili čaj, obična voda, mleko sa što manje masnoće)
2 kašičice cimeta u prahu
1-2 kašike susama
voće po želji (kivi, narandže, banane, jabuke i sl.)
2-3 suve šljive
po želji seckani orasi, lešnici i sl.
Priprema:
U odgovarajuću posudu stavite musli, dodajte predhodno kratko proprženi susam, cimet, iseckane predhodno potopljene suve šljive i sl.

Sipajte jogurt i sve lepo promešajte pa ostavite oko 10-15 minuta da odstoji, kako bi pahuljice nabubrele.

Uživajte u zdravom doručku i budite zadovoljni što ste napunili svoje baterije, bez mnogo kalorija!

Pljeskavice od bukovača

2012-02-13T17:50:00.000+01:00

Često koristim šampinjone, a ovog puta sam kupila i bukovače, jer su mi one nekako ukusnije, obzirom da nemaju jak i specifičan miris, poput šampinjona. Razmišljala sam kako da ih pripremin i na kraju se odlučim da budu u obliku pljeskavica.
Potrebno je;
pakovanje bukovača od 400 gr
2 manje ili 1 veća glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
1 jaje
2-3 kašike prezli
malo seckanog peršuna
soli i bibera po ukusu i
ulje za prženje
Priprema:
Bukovačama odsecite drške, zajedno sa debljim delom, isecite ih na trakice i stavite u jedan sud. Posebno očistite crni luk, sitno ga iseckajte i kratko propržite na malo ulja. Ubacite luk u sud sa bukovačama, dodajte seckan beli luk, prezlu, jaje, so i biber i peršun.

Sve dobro sjedinite i kašikom vadite masu, oblikujte u pljeskavicu i pržite na zagrejanom ulju, sa jedne i druge strane. Izvadite i stavite na salvetu, kako bi upile višak masnoće.

Drške bukovača nisam bacila, već sam ih sitno iseckala, stavila na ulje i propržila nekoliko minuta a zatim sam tu ubacila i seckane drške od šampinjona i na kraju nekoliko kapica šampinjona koje sam isekla na krupnije listiće. Sve sam dobro zabiberila (jer pečurke traže biber), posolila i začinila suvim biljnim začinom. Pržila sam još nekih desetak minuta, dok sva tečnost nije isparila. Ovo sam poslužila zajedno sa pljeskavicama.

Piramida sa višnjama

2012-02-09T11:34:00.000+01:00

Ovaj interesantan slatkiš, možete napraviti u dve varijante. Original je sa lisnatim testom a ja sam probala sa običnim korama i proba je uspela...

Potrebno je:
8 tankih kora za pitu
oko 300 gr višanja iz zamrzivača
6 dl mleka
2 pudinga od vanile
2 žumanca
šećera po ukusu
1 punu kašiku gustina
250 gr margarina
1 kesica šlaga
Priprema:
Svaku koru presecite na pola i po dužini svake gusto poređajte višnje. Koru čvrsto urolajte i ređajte na podmazan pleh. Uradite to i sa ostalim korama, treba ih biti ukupno 15 valjčića. Ispecite ih da lepo porumene.

Za krem umutite žumanca, dodajte puding i gustin i rastvorite sa malo mleka. Sve zakuvajte u ostatak mleka, koje ste zasladili po ukusu. Kuvajte dok se ne zgusne, prohladite i dodajte umućen margarin.

Na tacnu poređajte pet rolata sa višnjama, pa ih odozgo premažite kremom. U drugi red stavite četiri rolata, pa krem, u sledeći red tri rolata pa krem, pa dva rolata pa krem i na kraju jedan rolat. Piramidu premažite ostatkom krema i ukrasite šlagom.

Moj unuk voli sve vrste slatkiša ali najviše voli da sa torte skida šlag, pa je to i ovog puta radio. Ako, ljubi ga baka...

Burek sa sirom

2012-02-06T22:33:00.000+01:00

Udarila ciča zima, snega napolju, ima ga na pretek, a ja nešto u zadnje vreme, samo bih da spremam nešto toplo za večeru, pite, pečeni krompir u kaputu iz rerne i sl. sve nešto što bi nas zagrejalo (mada moram priznati mm non-stop loži kotao i u kući je toplo, ali, recimo vruć burek sa sirom, baš nam razgali želudac i nepca. Ovaj put sam ga pekla u četvrtastom plehu (pa, takve su gotove kore) i smazali smo ga, onako vrućeg. U zadnjih desetak dana pravila sam ga dva puta...
Potrebno je:
pola kg. kora za pitu i gibanicu
oko 300 gr domaćeg sira
oko 2 dl kisele vode
oko 1 dl ulja
1 puna kašičica pr. za pecivo (a ne mora)
Priprema:
Pomešajte kiselu vodu i ulje u jednu posudu i dodajte pr. za pecivo. Pleh podmažite uljem i stavite četiri kore, tako da sa svake strane prelaze ivicu pleha. Poređajte trećinu kora na pleh i svaku koru poprskajte pripremljenom mešavinom. Na poslednju koru stavite polovinu sira. Ponovite postupak sa drugom trećinom kora. Stavite drugu polovinu sira. Ponovo isti postupak ali samo sa korama (obzirom da ste utrošili sir), pa na kraju one kore koje su prelazile stranice pleha, vratite preko poređanih kora.

Poprskajte burek uljem i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 200 stepeni oko 30 min. tj. dok ne porumeni. Pečen burek izvadite iz rerne i odmah prevrnite u drugi pleh (ja imam dva ista pleha), pa zatim ponovo vratite u prvi.

Uživajte, dok je vruć uz čašu jogurta, kiselog mleka, a možete uz njega poslužiti i domaći ajvar.

Salata sa suvim paprikama i paradajzom

2012-02-04T19:43:00.001+01:00

Ovu salatu je nekada davno, spremala moja majka, i sećam se da sam bila oduševljena njenim ukusom. Obzirom da je moj suprug ovog leta sušio paprike a ja paradajz na suncu Sušene paprike i paradajz
konačno sam se setila da je i ja spremim svojim ukućanima.
Potrebno je:
suve paprike (odokativno)
sušen paradajz (odokativno)
praziluk (odokativno)
ulje obično ili maslinovo
so
Priprema:
Suve paprike, stavite u vrelu vodu da odstoje dok malo ne odmekšaju. To isto uradite i sa sušenim paradajzom. Praziluk isecite na kolutove. U odgovarajuću posudu stavite suve paprike i paradajz, predhodno oceđenih od vode, dodajte isečen praziluk, posolite i dodajte ulje.

Ja sam po vrhu posipala i malo proprženog susama, jer salati daje poseban šmek...

Domaći čips iz rerne

2012-01-31T22:16:00.000+01:00

Verujem da svi volimo da grickamo nešto slano a posebno dečica. Kupovni čips, priznajem, ukusniji je od domaćeg, ali morate priznati da nije i zdraviji. Naprotiv, pun je holesterola i aditiva. Ja sam često pržila pomfrit u ulju, ali i on upije više ulja, pa sam se konačno odlučila da ga pripremam na ovaj način i prezadovoljna sam. Em, manje ulja, em, zdravije, a sada, u ove ledene dane, baš dobro prija...

Potrebno je:
1 kg krupnijeg roze krompira
3-4 kašike ulja
soli po ukusu
Priprema:
Krompir operite, oljuštite i isecite na secka (ukoliko ga nemate, možete i nožem na što tanje listiće). Stavite ga na suvu čistu krpu i obrišite od viška tečnosti. Podmažite uljem veći pleh i poređajte čips jedan do drugoga. Kada završite ređanje, svaki komad okrenite na drugu stranu. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 250 st. i pecite dok čips ne porumeni, oko desetak minuta, zavisno od rerne.S' vremena na vreme otškrinite rernu, kako bi izašla para iz nje. Pečen čips izvadite i posolite po ukusu. Ponovite postupak sa ostalim čipsom.

Mačje šape

2012-01-28T22:05:00.000+01:00

Danas sam slučajno naišla na ovaj receptić, koji sam odavno isekla iz nekog časopisa i tako ga čuvala, u jednoj fascikli, čak sam nekoliko puta razmišljala da ga bacim, ali, srećom nisam, jer je baš on, upravo danas, isproban. Žurila sam i nisam obraćala baš pažnju na sam izgled keksa, ali kada smo ga probali, bili smo oduševljeni njegovim ukusom, koji podseća na gotove kekse iz fabrike. Idealni su za grickanje a nisu preslatki.
Potrebno je:
130 gr crne čokolade za kuvanje
250 gr putera ili margarina
100 gr šećera u prahu
300 gr brašna
2 belanca
50 gr bele čokolade za kuvanje
1 kesica vanilin šećera i
vrlo malo soli
Priprema:
Istopite 80 gr crne čokolade za kuvanje (najbolje na pari), pa je prohladite.Kremasto umutite puter (ja sam koristila margarin), sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. Dodajte belanca, so i brašno a na kraju i rastopljenu čokoladu. Sve dobro sjedinite mikserom.

Obložite pleh papirom za pečenje. Testo stavljajte u špric za dekorisanje koji na vrhu ima otvor zvezdastog oblika i na papir istiskujte štanglice dužine oko 3-4 cm. Ja nisam imala takav špric, već sam koristila špric za tulumbe. Poslužio mi je, mada nije onako, kako bi trebalo da bude.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko desetak minuta. Pečene izvadite i ostavite da se ohlade.

Za to vreme odvojeno istopite 50 gr crne i 50 gr bele čokolade. Umakati keks naizmenično u crnu i belu čokoladu. Možete ih ostaviti i bez čokolade, svakako su ukusni...
PS. Ja sam danas bila u manjku sa čokoladom, pa sam se nekako snašla sa dodatkom kakaoa i zbog toga ne izgledaju baš primamljivo na slikama, a i slikanje me nije bilo uspešno. Sledeći put ću na "popravni", jer sam zaista oduševljena ukusom.

Voćna torta sa puslicama

2012-01-17T18:55:00.000+01:00

Za Novu godinu i Božić, pravila sam raznorazne slatkiše i slaniše, vuklo mi se danima po frižideru, mnogo štošta, pa sam čak nešto morala i da bacim, obzirom da smo se svi toliko "naždrali" jake hrane, da nam se više ništa ne jede tako jako i kalorično. Posebno meni, obzirom da vodim računa o mom malo povišenom holesterolu. Ali, pošto sam navikla da za vikend spremam nešto slatko, pozovem ja moju ćerku, da sa dečicom i mužićem dođu u nedelju na ručak, i tako pojedemo ono što budem spremala.
I naravno, ponovo jaka hrana, mm kupi četvrinu čereka od praseta, pa to ispečemo u rernu, napravim podvarak sa suvim rebarcima, a za dezert, ovu tortu. Nisam je pravila po ni jednom receptu, već, onako odokativno, malo mi je curio fil od višnje, nervirala sam se zbog toga, ali se brzo pojela, obzirom da je lagana, kremasta i voćna. Naziv torte? Neka bude kao u naslovu!
Potrebno je:
6 jaja
oko 32 kašike šećera
malo sirćeta
1 kesica pudinga od vanile
7 dl mleka
pola pakle margarina
1 kesica vanil šećera
oko 300 gr višanja (može, malina, jagoda...)
3-4 kašike gustina i
1 kesica šlag pene
Priprema:
Odvojte belanca od žumanaca, pa od belanaca umutite čvrst ša, postepeno dodajte 25 kašike šećera i kada se sve dobro umuti, dodajte sirće. Od ove mase pomoću šprica za tulumbe, istiskujte puslice na podmazan pleh.

Meni je od ove količine ispao jedan veliki i jedan manji pleh. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 5 min. a onda smanjite na 100 st. i pecite dok se potpuno ne osuše. Ja sam ih ostavila da malo više porumene, obzirom da preko njih ide fil.
Očistite višnje od koštica i stavite ih sa malo vode i 3-4 kašike šećera da prokuvaju. Dodajte gustin, rastvoren u malo vode, i kuvajte još 2-3 minuta, dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
Posebno umutite mikserom žumanca, dodajte puding i malo mleka da se sve dobro sjedini, pa zakuvajte u ostatku mleka, koje ste zasladili sa 3-4 kašike šećera. Kuvajte dok se ne zgusne, pa sklonite sa vatre. U mlak krem dodajte margarin i sve dobro umutite. Ostavite da se ohladi.
Na okruglu tacnu za tortu, stavite jedan red puslica, pa preko njih celu količinu fila od višanja. Na višnje poređajte drugi red puslica, pa preko njih stavite žuti krem.

Preko krema poređajte ostatak puslica, pa celu tortu ukrasite umućenim šlagom. Ja je nisam celu premazala šlagom, već se vide i puslice, a sa strane sam stavila malo želea od višanja, da curi niz tortu.

Probala sam, da napravim tortu od puslica na ovaj način, experiment je uspeo, samo što je torta bila toliko kremasta, da sam jedva uspela, da parče prebacim na tanjir za služenje, jer su puslice dosta upile sok od želea višanja. A, ukusna je, verujte mi na reč!

Predjelo-salata sa belim pilećim mesom i šampinjonima

2012-01-12T18:33:00.000+01:00

Ova salata je bila na mom meniu kao predjelo za Božić. Nisam koristila ni jedan recept, već sam je pravila odokativno, čista improvizacija. Pošto sam imala belo pileće meso a i šampinjone, odlučila sam se da to budu glavni sastojci ove izuzetno ukusne salate, tj. predjela.
Potrebno je:
1 belo pileće meso
oko 200 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
oko 3 češnja belog luka
1 čaša kisele pavlake
1-2 šargarepe
peršunov list
5o gr margarina za sve namene
so, biber, suvi začin
Priprema:
Belo pileće meso obarite zajedno sa šargarepom i ostavite na stranu. Posebno na margarinu propržite sitno seckan crni luk i kada postane staklast, dodajte oprane i iseckane šampinjone i dinstajte dok ne ispari tečnost koju su pustili šampinjoni. Dodajte sitno seckan beli luk i ostale začine. Na kraju ubacite pola čaše kisele pavlake i kratko prokuvajte. Sklonite sa vatre i dodajte sitno seckano belo meso i na kolutove sečenu šargarepu. Na kraju ubacite i sitno seckan peršunov list. Na odgovarajuću tacnu za služenje oblikujte salatu u obliku torte i premažite je ostatkom kisele pavlake. Ukrasite po želji.
Žao mi je što nisam slikala salatu, da vidite kako izgleda unutra, obzirom da nisam imala vremena, kada sam je služila, ali predpostavljam da možete vizuelno sebi da dočarate njen izgled.
Ovo može poslužiti i kao glavni obrok za doručak ili večeru.

Moja Božićna česnica

2012-01-10T14:04:00.000+01:00

Za ovaj, meni najdraži hrišćanski praznik, napravila sam ovu česnicu, lomili je rukama i, zamislite, ja dobila novčić. Biću bogata, ove godine, daj Bože! Možda će nam povećati penziju!? Ha,ha,ha...
Potrebno je:
1 jaje
kocka kvasca
2 dl mleka
2 dl vode
3-4 kašike ulja
brašna, da se zamesi srednje meko testo (oko 700 gr)
kašika šećera i
kašika-dve soli
Priprema:
Stavite kvasac u malo mlakog mleka, dodajte šećer i ostavite da kvasac odradi svoje. U poseban sud stavite brašno, dodajte so, ulje, nadošli kvasac, ostatak mlakog mleka i mlake vode, pa zamesite testo. Dobro ga umesite rukama, da bude nelepljivo i glatko. Sud, u kome ćete peći hleb, podmažite uljem i rastanjite testo. Odvojte od testa određenu količinu, od koje ćete po svojoj želji napraviti ukrase. Naravno u testo ubacite novčić, dren, pasulj ili šta vi ptaktikujete. Premažite česnicu umućenim žumancetom, i ostavite da malo odmori.

Sada stavite česnicu u zagrejanu rernu i pecite, najpre na 200 stepeni a onda smanjite na 150. Pecite dok ne porumeni.

Slana torta sa palačinkama

2012-01-09T17:28:00.001+01:00

Jedno od mojih novogodišnjih predjela, bila je i ova slana torta, koju ja često pravim, jer ne zahteva da se striktno pridržavate određenih namirnica, već možete koristiti, ono što imate u kući, i ono što volite. Ne morate se pridržavati ni mere, već, kao i ja, sve uradite odokativno, i bićete oduševljeni njenim izgledom i ukusom. Sve prepustite mašti na volju. Za ovu priliku, koristila sam sledeće:
Potrebne namirnice:
Testo za palačinke: ( za 7-9 palačinki: 1 jaje, 1 dl mleka, 1 dl vode, malo soli, na vrh kašičice sode bikarbone, brašna po potrebi, da se dobije gustina smese za palačinke i 3-4 kašike ulja.) Ispržite palačinke.
Za nadevanje palačinki:
oko 100 gr. šunke (može šunkarica, čajna, suvi vrat i sl. šta god imate)
oko 50 gr kačkavalja (može i običan tvrđi kravlji sir, ili feta)
oko 3-4 kisela krastavčića (može pečena paprika iz zamrzivača)
2-3 kuvana jaja
oko 5 kašike kečapa (može ajvar)
100 gr majoneza
100 gr kisele pavlake + 100 gr za premaz poslednje palačinke
Priprema:
Na odgovarajući tanjir za služenje, stavite jednu palačinku - premažite je sa delom majoneza i narendajte polovinu kiselih krastavčića; stavite drugu palačinku - nju premažite polovinom kečapa i narendajte polovinu barenih jaja; - stavite treću palačinku - nju premažite polovinom kisele pavlake i stavite kolutove šunke; stavite četvrtu palačinku - nju premažite ostatkom kečapa i narendajte ostatkom kiselih krastavčića; stavite petu palačinku - nju premažite ostatkom majoneza i na nju narendajte kačkavalj; stavite šestu palačinku - nju premažite ostatkom kisele pavlake i narendajte ostatak jaja, stavite sedmu palačinku - premažite je pavlakom i ukrasite po želji.
Napomenuću i to, da ne morate da se prilikom filovanja palačinki, pridržavate ovog reda, stvar je ličnog ukusa i želje. U svakom slučaju, dobićete jednu brzu slanu tortu, koju možete pripremiti i za doručak ili večeru, ukoliko vam nedostaje hleba. A tek, ako vas iznenade gosti...

Salata "Gnezdo"

2012-01-08T10:23:00.000+01:00

Ovu salatu sam pravila za Novu godinu, kao predjelo, a glavni akcenat mi je bilo ovo PILE na vrhu salate. Salata, kao salata može biti napravljena od sastojaka po sopstvenoj želji, a ja sam koristila sledeće:
Potrebne namirnice:
oko 3-4 krompira
oko 3-4 šargarepe
oko 150 gr kačkavalja
1 kisela pavlaka
100 gr majoneza
so i biber po ukusu
Priprema:
Krompir obarite u ljusci, pa oljuštite. Šargarepu takođe obarite u slanoj vodi. Pomešajte kiselu pavlaku i majonez.
Na odgovarajuću tacnu (tanjir), najpre krupnije izrendajte krompir, pa malo posolite i pobiberite. Preko krompira narendajte šargarepu, pa sve premažite slojem pavlake i majoneza. Ponovite postupak, pa narendajte deo kačkavalja. Stavite još jedan red krompira, pa šargarepe, pa deo kačkavalja. Po vrhu premažite kiselu pavlaku sa majonezom. Napravite blago udubljenje, poput gnezda.
Ostatak krompira izgnječite viljuškom, pa ga malo posolite, pobiberite i pomešajte sa ostatkom rendanog kačkavalja. Formirajte od dobijene smese pile. Za oči koristite dva zrna bibera a za kljun parče šargarepice ili odsecite parčence crvene paprike iz turšije ili tegle. Nije teško, pokušajte, igrajte se malo...

Ovoj brzoj salati će se posebno obradovati dečica, pa vam je od ♥ preporučujem.

MIR BOŽIJI, HRISTOS SE RODI!

2012-01-07T10:35:00.000+01:00

SVIM VERNICIMA SREĆAN BOŽIĆ!

Baklava sa suvim šljivama

2012-01-04T21:23:00.000+01:00

Odavno sam planirala da napravim baklavu sa suvim šljivama, i konačno je došla i ona na red. Pročitala sam razne recepte, ali se nisam držala doslovce ni jednog, već sam radila odokativno i tako će i recept biti napisan. Zaista ne morate u potpunosti da se pridržavate gramaže prilikom pripreme ove baklave.
Potrebno je:
500 gr kora za pitu i baklavu
oko 300 gr suvih šljiva
oko 100 gr ratluka
oko 150 gr oraha
oko 1 dl ulja
500 gr šećera
7 dl vode
limun
Priprema:
Cele suve šljive stavite u vrelu vodu i ostavite ih da malo omekšaju. Potom ih očistite od koštica pa iseckajte. Orahe iseckajte (ja to radim pomoću secka, ali ih ostavim krupnije). Ratluk takođe sitno iseckajte. Sve ovo izmešajte u jednu posudu. Posebno skuvajte sirup za preliv, od šećera i vode, pa kad se dovoljno ukuva, dodajte limun isečen na kolutove.
Ćetvrtast pleh podmažite uljem, pa stavite 4 kore i svaku poprskajte sa malo ulja. Na četvrtu stavite pripremljenu smesu, pa ponavljajte postupak do kraja.

Poslednje četiri kore nemojte posipati smesom već samo uljem. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni, tj. dok blago ne porumeni. Pečenu prelijte mlakim sirupom, pokrijte krpom i ostavite da se dobro ohladi. Verujte, baklava je prelepa.

Moja jelka tipa:URADI SAM-a

2012-01-02T22:02:00.001+01:00

Bila sam predpraznično raspoložena za nešto originalno, pa sam tako odlučila da sem uobičajeno okićene jelke, napravim sama ukrase i okitim još jednu, koja je pokupila simpatije mojih unuka, " a i šire". Pogledajte više na mom drugom blogu http://zorinkutak.blogspot.com

Eurokrem torta

2012-01-02T21:16:00.001+01:00

Moram priznati, da uoči nekog praznika, uvek budem u dilemi, ma u trilemi, koju tortu da napravim tim povodom, a obzirom da volim da to bude neka koju do tada nisam pravila, ovog puta sam u zadnjem trenutku odlučila da to bude neka sa eurokremom. Svi su zadovoljni, pa naravno i ja.
Potrebno je:
5 cela jaja + 5 belanaca
350 gr kristal šećera + 200 gr prah šećera
100 gr čokolade
1 litar mleka
4 pudinga od vanile
1 margarin
2 kašike kakaoa
100 ge pečenih ml. lešnika
100 gr bele mase eurokrema
100 gr crne mase " "
sok od limuna i
1 kašika brašna i
2 kesice šlaga
Priprema:
Za prvu koru ušpinujte 150 gr šećera, dodajte čokoladu, pa kada se potpuno otopi, sklonite sa vatre. Dodajte 5 žumanaca, jedno po jedno, neprestano muteći i na kraju predhodno umućen sneg od 5 belanaca. Ispecite koru u okruglom plehu na temperaturi od 18o stepeni i ostavite da se ohladi.
Za drugu koru umutite belanca sa 200 gr šećera, dodajte sok od limuna i kašiku brašna. Koru ispecite na temperaturi od 150 stepeni i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu skuvajte puding u mleku i kada se prohladi dodajte margarin umućen sa prah šećerom. Podelite na dva dela. U jedan deo dodajte deo ml. lešnika i belu masu eurokrema.

U drugi deo dodajte kakao i tamnu masu eurokrema i pospite ostatkom lešnika.

Slaganje: crna kora-beli fil-bela kora-crni fil. Odozgo stavite šlag i ukrasite po želji.

Novogodišnja čestitka

2011-12-31T09:50:00.000+01:00

Dragi moji virtuelni prijatelji, blogeri! Još jedna godina je za nama a nova pred našim vratima.
Ovom peilikom želim svima da čestitam Novu 2012. godinu i da vam od sveg ♥ vama i vašoj porodici poželim puno, puno zdravlja, sreće, ljubavi i naravno para. Neka vam svaki dan počne sa osmehom, neka vas prate iskre sreće i neka se završi sa puno lepih snova. SREĆNA VAM NOVA!!!

Posni kolači - razni

2011-12-22T21:12:00.000+01:00

ŠARENA DETELINA
Potrebno je:
150 gr mlevenih oraha
50 gr mlevenog posnog keksa
150 gr prah šećera
150 gr posne čokolade
nekoliko kapi ekstrakta od maline ili jagode
Priprema:
U sud stavite ml. orahe, keks i šećer u prahu i dolivajte po malo tople vode dok ne dobijete kompaktnu smesu. Podelite je na tri dela. U jedan dodajte 50 gr rastopljene ili strugane čokolade, u drugi ekstakt od maline a treći ostavite kakav je. Od svakog dela napravite tanji valjak.

Dva valjka postavite jedan do drugog. Ostatak čokolade rastopite sa malo ulja i polovinom prelijte valjke. Na njih stavite i treći valjak i sve prelijte čokoladom. Ostavite da se stegne i secite tanke kriške.

KUGLICE SA ŠARGAREPOM I NARANDŽOM
Potrebno je:
1/2 kg šargarepe
250 gr kristal šećera
1 limun i
2 pomorandže
Priprema:
Očišćenu i izrendanu šargarepu ukuvajte sa šećerom na tihoj vatri, uz često mešanje, do gustine pogodne za oblikovanje kuglica. Dodajte limunov sok i struganu koru od oprane pomorandže. Kada se masa prohladi, vlažnim rukama oblikujte kuglice i ostavite da se prosuše. Možete ihz predhodno uvaljati u šećer.

PUNJENE SUVE ŠLJIVE U ČOKOLADI
Potrebno je:
oko dvadesetak suvih šljiva
3 štangle posne čokolade
50 gr ml. oraha
50 gr ml. posnog keksa
3 kašike prah šećera
sok od limuna i
kašika ruma
Priprema:
Ostavite šljive u toploj vodi da omekšaju, rasecite ih po dužini, pa im izvadite koštice. Posebno pomešajte ml. orahe, ml. keks, prah šećer, rum i sok od limuna. Tom masom napunite šljive. Istopite čokoladu sa kašikom ulja i vrlo malo vode. Čačkalicom spuštajte svaku šljivu u rastopljenu čokoladu a potom ih slažite na podmazanu podlogu da se čokolada stegne.

LUBENICE
Potrebno je:
200 gr šećera
8 kašike vode
125 gr. posnog margarina
100 gr ml. oraha
100 gr ml. posnog keksa
malo čokolade i
crvena i zelena boja za kolače
Priprema:
Ušpinujte šećer sa vodom, dodajte margarin, pa kad se otopi dodajte orahe i keks. Sve dobro izmešajte pa kad se malo prohladi u jedan deo dodajte zelenu boju a u drugi crvenu (može ekstrakt od jagode ili maline). Od crvenog dela napravite 8 - 10 kuglica (zavisi kolike ćete velike lubenice) a od zelenog dela pravite oblik pljeskavice pa na njih stavljajte po jednu kuglicu, lepo je obmotajte i ostavite da se sve osuši. Osušene secite na po četiri kriške i na svaku krišku stavite po tačkicu otopljene čokolade (kako bi predstavljale semenke).

TROUGLOVI SA SUSAMOM
Potrebno je:
3 kašike meda
3 kašike šećera
200 gr margarina
70 gr posnog kakaoa
100 gr seckanog lešnika
50 gr sitno mrvljenog posnog keksa
100 gr proprženog susama
malo suvog grožđa
Priprema:
Stavite med, šećer, margarin i čokoladu da se otope pa u to dodajte susam, orahe i keks i suvo grožđe. Sklonite sa vatre, sve dobro sjedinite, malo prohladite pa pomoću S folije oblikujte rolat u obliku trougla. Ostavite da se dobro ohladi i stegne pa isecite na željene komade.

KEKSIĆI SA VINOM
Potrebno je:
4 šoljice ulja
2 " belog vina
1 pr. za pecivo
2 vanilin šećera
šaka šećera
oko 1/2 kg brašna
Priprema:
Sve sastojke zamesite da dobijete meko i glatko testo. Oklagijom razvijte testo na debljinu do 1 cm. Vadite keksiće raznim modlicama i stavite da se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok blago ne porumene. Gotove keksiće ostavite da se ohlade a potpuno hladne ukrasite i išarajte po vašoj želji.
PS. Od ovog testa možete napraviti i kiflice, kao što sam ja uradila, i filovati ih džemom a potom ih uvaljajte u prah šećer, zamirisan vanilom.

Skuša iz rerne

2011-12-17T22:17:00.000+01:00

Svi znamo da je plava riba bogata Omega-3 masnim kiselinama, pa je iz tog razloga ona najčešće prisutna na mom stolu. Skuša je zahvalna riba po tom pitanju, jer se može spremiti na više načina. Najčešće je spremamo na roštilju, ali ništa manje i u rerni. Ovo je jedan od načina, kako ja to radim...
Potrebno je;
skuše
začini (so, biber, suvi začin, lovor, peršun)
beli luk
1 dl belog vina
maslinovo ulje
limun
Priprema:
Skuše očistite, izvadite utrobu, operite pod mlazom hladne vode i osušite u krpi. U jednu posudu izmešajte sve začine zajedno sa seckanim belim lukom i njima napunite utrobu ribe i premažite i spolja. Ostavite malo da odstoje.

U odgovarajuću posudu, najbolje vatrostalnu, stavite skuše i prelijte maslinovim (ili običnim uljem). Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta. Ja u početku pečem poklopljeno a desetak minuta pred kraj, sipam belo vino i pečem otklopljeno da skuša porumeni.

Skušu služite uz krompir salatu i kriške limuna i uživajte.

Često uz skušu, ispržim i malo oslića , jer i njega moj sin voli, pa bude ono: "Ko šta voli, nek izvoli!"

Sok od zamrznutih višanja

2011-12-09T18:03:00.003+01:00

Želela bih da vam prikažem, kako ja pravim sok od višanja, na jedan mnogo lakši i brži način od klasičnog. Zapravo, stvar je u tome, što ja višnje (a imam ih svoje u bašti), oberem, dobro operem i onako zajedno sa košticama odmah stavim u zamrzivač. Kada budem želela da od njih napravim sok, lepo ih izvadim iz zamrzivača, ostavim da se otope u velikom loncu i onda ih gnječim (obično to radim tučkom) a može i rukama i sav sok koje ispuste procedim kroz cediljku i tako radim dok se skoro sve koštice ne odvoje.

Proceđeni sok stavite u lonac i na 5 litara soka dodajte 1,5 kg šećera. Pustite da vri oko 5 minuta, neprestano skidajući penu. Dodajte 1 kesicu limontusa i sklonite sa vatre.

Vruć sok sipajte u dobro oprane i sterilisane vruće flaše, zatvorite original zatvaračem i ostavite "ušuškane" da se potpuno ohlade. Čuvajte na hladnom mestu sa ostalom zimnicom.

PS. Zamrznute višnje lakše i više ispuštaju sok i to čisti, bez mesa,( kako bi inače bilo u slučaju da se onako svežim najpre vade kštice), i verujte ovako je mnooogo lakše, brže i ekonomičnije. Sok služite razblažen sa vodom u zavisnosti koliko želite da vam bude sladak. Prijatno!

Savijača sa pudingom

2011-12-05T16:32:00.000+01:00

Ovaj dezert preporučujem onima koji ne vole, ili ne smeju jesti previše slatko, tako da mogu uživati u njegovoj jednostavnosti. Ukoliko neko želi slađe, može, naravno dodati šećera po svom ukusu.
Potrebno je:
4 tanke kore
300 gr jabuka
6 dl mleka
2 pudinga od vanile
6 kašike šećera
nekoliko celih plazma keksa
40 gr margarina
pola kašičice cimeta
1 vanilin šećer
malo rendane limunove kore
malo ruma i
malo limunovog soka
Priprema:
Skuvajte puding u zaslađenom mleku, dodajte limunovu koricu, vanilin šećer i ohladite.

Svaku koru premažite rastopljenim margarinom i poređajte jednu na drugu. Po četvrtini poslednje kore rasporedite puding, pa plazma keks, potopljen u malo mleka sa rumom. Preko stavite isečene jabuke posute limunovim sokom i cimetom, zarolajte i pecite 20 min. na 200 stepeni.

Uz ovo možete poslužiti i umak a za njega vam je potrebno:
250 gr jabuka
2 dl vode
1 kašika meda (a može i šećer u zamenu)
pola kašičice cimeta
2 kašike limunovog soka
3 kašičice gustina i
1 dl mleka
Očišćene jabuke prokuvajte u vodi, dobro usitnite, pa pomešajte sa s tečnim delom u kojem su se kuvale, dodajte cimet, med, limunovu sok i gustin. Sve zajedno prokuvajte uz dodatak mleka.

Domaći šveps

2011-12-03T17:37:00.000+01:00

Kalendarski, zima samo što nam nije zakucala na vrata, a što se tiče hladnog vremena, e, to već poodavno osećamo. Zato se trebamo naoružati dobrim odbrambenim sistemom, a to možemo učiniti, svakodnevnim unosom vitamina C. Moramo priznati da su nam prodavnice dobro snabdevene južnim voćem po dosta povoljnim cenama, pa stoga, vam preporučujem da napravite sebi i svojim ukućanima domaći šveps, koji, pripremljen na ovaj način, nema puno razlike po ukusu u odnosu na kupovni, a što se tiče kvaliteta, ovaj domaći je prirodan, zdrav, a što je najvažnije, bez ikakvih konzervanasa i štetnih veštačkih dodataka.
Potrebno je:
2 grejfruta
6 pomorandži
2 limuna
1,5 kg šećera (a možete i više ukoliko želite slađi)
Priprema:
Voće najpre dobro operite a zatim stavite u vrelu, proključalu vodu, sklonite sa vatre i ostavite tako nekoliko minuta, kako bi se eliminisala sva nečistoća sa kore..

Potom voće zajedno sa korom sameljite, stavite u dubok lonac, nalijte sa 12 litara hladne vode, dodajte šećer i ostavite da tako stoji oko 24 časa, uz povremeno mešanje, kako bi se šećer rastopio. Nakon tog vremena procedite kroz gazu, sipajte u dobro oprane flaše i zatvorite ih original zatvaračem. Ostavite flaše da stoje na hladnom.

Ukoliko želite, šveps možete razblažiti i kiselom (gaziranom) vodom, samo u tom slučaju umesto 1,5 kg. šećera, dodajte više, što zavisi od vašeg ukusa. Pijte ga što više, jer vitamina C nikad nije previše!!!

Pileći ražnjići sa povrćem

2011-12-01T17:12:00.000+01:00

Belo pileće meso je zaista zahvalno za brzu pripremu jela i evo jednog od načina kako da ga spremite. Razmišljala sam kako, i u momentu sam dobila inspiraciju da to budu ražnjići u kombinaciji sa onim što mi se u tom trenutku našlo u kuhinji.
Potrebno je:
1 belo pileće meso
3-4 kisela krastavčića
3-4 šargarepe
nekoliko malih glavica crnog luka
(ja sam koristila ljubičast)
so, biber, suvi začin i
malo ulja
Priprema:
Belo meso isecite na sitne komade, posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. Šargarepu kratko obarite u slanoj vodi i isecite na kolutove. Crni luk isecite na četvrtine, ukoliko je krupniji na manje komade.
Na drveni rašnjić ređajte, komad mesa, komad šargarepe, komad luka i tako redom dok se ceo ražnjić ne popuni. Kada ste završili, prelijte sve ražnjiće sa malo ulja i ostavite nekoliko minuta da odstoje.

Ispecite ražnjiće na zagrejanom roštilju (ja to radim na roštilj tiganju), neprestano ih okrećući da se ispeku sa svih strana.
Poslužite ih uz pire krompir i kisele krastavčiće ili štogod, po vašoj želji. Naravno, pre toga skuvajte i domaću supicu ili, što da ne, neku iz kesice. I, ručak na brzinu je spreman.

Torta "Pepa prase"

2011-11-19T18:51:00.001+01:00

Moj unuk Mihajlo je napunio 3 godine i za njegov rođendan, kada sam ga pitala koju tortu da mu napravim, kao iz topa je rekao "Pepu prase" i naravno njegova želja je za mene zapovest. A zašto baš Pepu, pa verujte da je u stanju da non-stop gleda Pepu na You Tubu i da mu ne dosadi. Kada je kod mene, izaberem plejlistu i tako bude miran, gledajući Pepu Prase, dok ne zadrema na stolici. Evo ga na delu:

A što se tiče torte, razmišljala sam kako da je napravim i odlučim da prvo nacrtam Pepu na papiru, pa na osnovu slike odradim ceo zadatak. Morala sam da napravim dve torte, jedna da bude kao podloga, četvrtasta a druga u obliku Pepe. Evo kako sam je nacrtala na biciklu...

Donja torta je morala biti čvrsta, kako bi izdržala gornju i listajući Veliki narodni kuvar, odabrala sam Princezinu tortu a recept je sledeći:
Potrebno je za kore:
8 jaja
8 kašike šećera
180 gr mlevenih oraha
160 gr mlevenih lešnika
2 štangle čokolade
sok od 1/4 limuna
1 vanilin šećer i
1 manja kašika brašna
Priprema:
Dobro umutite žumanca sa šećerom, dodajte sok od limuna i vanilin šećer, pa dodajte u masu čvrsto ulupan sneg od belanaca. Lagano u to umešajte samlevene orahe, samlevene lešnike , struganu čokoladu i brašno. Od mase ispecite tri kore (ja sam pekla u četvrtast pleh).
Potrebno je za nadev:
1 dl mleka
1 vanilin šećer
3 jaja
3 kašike šećera
1 želatin
Priprema:
U šerpu stavite mleko sa vanilom da se kuva. Zasebno umutite žumanca sa šećerom, pa, s mlekom koje vri ova žumanca postepeno izmešati, a zatim kuvati u pari dok se krem ne zgusne. Ostavite da se ohladi. U međuvremenu umutite sneg od belanaca i pomešajte ih sa želatinom rastopljenim u kašičici toplog mleka. Ovaj sneg sa želatinom umešajte u nadev, pa ovim kremom nadevati sve tri kore.
Za gornju tortu (Pepu), koristila sam recept Čokoladna torta, samo što sam umesto tri kore, ispekla dve i od njih, pomoću svojih šablona izrezala delove. Gornju koru sam premazala puter kremom.

Gornju tortu (Pepu) sam postavila na donju i obložila sam je fondanom koji sam pravila na najednostavniji način: roze ratluk od ruže sam dobro umesila (izradila) sa prah šećerom, odokativno, odnosno dok masa nije postala pogodna za razvlačenje i nelepljiva za ruke. Glavu Pepe nisam imala potrebe da bojim, obzirom da je boja slična boji kože a u donji deo (suknju) sam stavila ekstrakt od maline. Za bicikl sam ubacila neku kap zeleno-plave boje za kolače. Trava na donjoj kori je od kokosovog brašna izmešanog sa nekoliko kapi iste boje (u najlon kesi). I, da vas više ne zamaram, sve je to ispalo evo ovako:

A ovako je izgledala na preseku:

Možete da zamislite njegovo oduševljenje i radost, i, mada sam ceo dan provela u pravljenju torte, za mene je taj umor i trud, bio ništa, u odnosu na njegovu sreću, ljubi ga baka...

Hvala Jeco!

2011-11-16T10:48:00.001+01:00

Meni draga blogerka Jeca, prosledila mi je ovu divnu nagradu i ja joj se od ♥ zahvaljujem. Pravilo je da je prosledim na još pet blogerke, ali obzirom da je meni uvek teško da odlučim kome, zato bih volela da svako ko navrati na moj blog, je sam preuzme...

Kolači sa ekspandiranim pirinčem

2011-11-14T17:34:00.000+01:00

Ovo je nešto slično bonžiti, ali ima razlike u sastavu namirnica. Naravno, sama sam to izmenila i dobila, zaista predivan ukus a i izgled. Brzo se priprema, što se meni posebno dopada, a prednost je i u tome što sami možete menjati sastav namirnica po svom ukusu.
Potrebne namirnice:
6 kašika šećera
5-6 kašika tečnog meda
1 margarin (može i manje ako u sastavu koristite keks)
100 gr čokolade
150 gr ekspandiranog pirinča ( šarenog ili belog)
100 gr susama
100 gr lešnika
Priprema:
U posudu stavite šećer, med, margarin i čokoladu da se otope i kad malo prokuva, dodajte proprženi susam, zatim samleveni (predhodno proprženi lešnik) i na kraju ekspandirani pirinač.

Sve dobro izmešajte i sjedinite i odmah, onako vruće, sipajte na odgovarajuću tacnu (pokrivenu folijom) i ostavite da se dobro ohladi.

Isecite na željene komade po svojoj želji i uživajte.
PS. Ekspandirani pirinač možete kupiti u prodavnicama za zdravu hranu na merenje.

Belo pileće "orli"

2011-11-09T17:13:00.000+01:00

Od svih vrsta mesa najčešće koristim pileće, jer od jednog pileta, doduše malo većeg, mogu pripremiti nekoliko vrste jela. Belo pileće (od grudi), najčešće spremam posebno, pa ću vam ovog puta pokazati na koji način ga najviše volimo.
Potrebno je:
1 belo pileće meso (veće ili dva manja)
1-2 jajeta
pola čaše piva
brašna da se dobije testo malo gušće nego za palačinke
suvi začin (vegeta), ml. biber, so po ukusu
susam i
ulje za prženje
Priprema:
Belo meso isecite na trake, posolite, pobiberite i dodajte suvi začin. Ostavite da malo odstoji, a za to vreme umutite jaja, dodajte pivo i brašno i sve dobro izmešajte.

Svako parče mesa, uvaljajte u brašno, pa u orli masu, pa u susam. Pržite na vrelom ulju po 2-3 minuta i izvadite i stavite na salvetu da upije višak ulja.

Ako ne volite susam možete i bez njega, ali meni upravo susam daje poseban ukus, a ja ga često koristim, obzirom da je zdrav. Služite sa kriškama limuna ili bez njega!

Koh sa čokoladom

2011-11-07T23:36:00.001+01:00

Koh je poslastica koju većina nas voli a posebno deca. Postoji više načina za njegovu pripremu, ali ja sam ovog puta probala da u klasičnom receptu dodam samo čokoladu i dobijem neki nov izgled i ukus. Jedina mana mu je bila što smo ga brzo"smazali", pa ću sledeči put napraviti duplu meru.
Potrebno je:
5 jaja
5 + 7 kašika šećera
8 kašika griza
3 ravne kašike brašna
1 litar mleka
2 vanilin šećera
3 štangle čokolade
Priprema:
Odvojte žumanca od belanaca, pa mikserom najpre umutite belanca, dodajte 5 kašike šećera i jedno po jedno žumance. Kada se dobro umuti, dodajte griz i brašno i lagano izmešajte. Sipajte u podmazan i brašnom posut pleh (okrugao ili pravougaoni), pa preko mase sipajte čokoladu rastopljenu sa malo mleka.
Išarajte odozgo kašikom, blago pritiskajući, kako bi čokolada malo prodrla u masu.

Stavite u rernu da se peče a za to vreme skuvajte mleko sa 7 kašika šećera i vanilom. Pečen koh prelijte vrelim mlekom i ostavite da se dobro ohladi. Najbolje u frižideru.

Baklava bez kora

2011-10-31T19:36:00.000+01:00

             Desi mi se naravno, da u kući nemam gotove kore za pitu ili baklavu i tada napravim ovu brzu i jednostavnu bez kora, koju vam preporučujem, ukoliko vam se najave iznenadni gosti.
Potrebno je:
2 jaja
150 gr šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
12 kašika griza
12 kašika brašna
200 gr mlevenih oraha
pola praška za pecivo
50 g seckanih oraha
Za preliv:
500 gr šećera
Priprema:
             Umutite penasto jaja sa šećerom a zatim dodajte mleko, ulje, griz, mlevene orahe i na kraju brašno sa praškom za pecivo. Masu izručite u podmazan i brašnom posut četvrtast pleh. Odozgo pospite seckane orahe i pecite oko 35 minuta na 180 stepeni, dok lepo ne porumeni.
             Ja volim ukus karamela, pa zbog toga ovu baklavu prelivam sirupom koji pripremam na ovaj način: šećer stavim da se malo otopi (karamelizuje) u suvoj šerpi, tada dodam 2 dl vode i skuvam ređe nego za slatko. Ostavim da se sirup ohladi.
             Ispečenu i ohlađenu baklavu isecite na kocke ili rombove i prelijte sirupom.

Častim za moj 100-ti post

2011-10-24T17:22:00.002+02:00

Razmišljala sam kako da ovaj, za mene jubilarni, 100-ti post ne bude klasičan sa receptom, pa sam rešila da uz pomoć moje kreacije Bubamare i pesmice:"Let, let, buba maro, dovedi mi goste!" pozovem sve vas, meni drage blogere, da budete uvek moji dragi gosti na ovom blogu, kao i na drugom blogu http://zorinkutak.blogspot.com/, koji se razlikuje od ovog. Kako sam napravila Bubamaru, videćete baš na njemu.

Moram priznati, da nisam imala baš puno vremena za svoje blogove, obzirom da sam čuvala ovog mog mlađeg unuka, a, pošto je pre nedelju dana krenuo u vrtić, nadam se da ću se sada više pozabaviti svojim blogovima, kao i praćenjem vaših.

Želim da vas podsetim, da često smišljam svoje recepte, modifikujem već postojeće i improvizujem nešto sasvim novo. U tome prosto uživam, pa šta ću!?

A sada, izvolite, malo se poslužite! Prvo topla čorbica od povrća, da se zagrejete, obzirom na hladno vreme napolju:

Verujem da svi volite roštilj, ovo nije pravio roštilj majstor, već moja malenkost, ali poslužiće...

Posle ovoga sigurno bi prijalo neko pivce ili neko dobro vino, ali ovoga puta ćemo bez alkohola. Zasladite se malo kolačima i mojim domaćim sokom od višanja !

Uživajte uz ovaj mali vodopad i uz šoljicu tople kafe (kliknite na nju)!

Grožđe

2011-10-22T20:49:00.001+02:00

Potrebno je:

250 gr ratluka
250 gr mlevenog keksa
100 gr mlevenih oraha
100 gr prah šećera
100 gr čokolade za kuvanje i
sok od 1 limuna
Priprema:
Sve sastojke, osim čokolade, zamesite sa 2-3 kašike mlake vode i od ukupne mase napravite 15 kuglica. Svaku kuglicu rukama napravite u obliku valjka.

Najpre poređajte pet valjka, jedan do drugoga i prelijte delom rastopljene čokolade. Preko poređajte četiri valjka, pa prelijte rastopljenom čokoladom, zatim tri valjka, pa prelijte čokoladom, pa dva valjka, pa čokolada i na kraju jedan valjak pa sve premažite ostatkom rastopljene čokolade.

Sušene paprike i paradajz

2011-10-21T23:45:00.000+02:00

Moj suprug, od kada je u penziji, više vremena provodi u svojoj baštici nego u kući. Tu na površini od oko 2 ara ima od svega po malo i od ranog proleća do kasne jeseni, tu se, kaže rekreira, a bogami imam i ja koristi od te njegove rekreacije. Evo, vidite kako je nanizao svoju papriku i svaki dan je iznosio na sunce kako bi se sušila. Nažalost, ovo podneblje joj baš ne odgovara ali biće nešto od nje.

A evo, ovog leta sam probala da sušim i paradajz i mogu vam reći da sam zadovoljna, obzirom da mi je ovo prvi put da ga sušim. Sušila sam ga na jakom Suncu i osušio se za 4-5 dana. Ovaj paradajz je takođe proizvod mog supruga.
Svaki sam prepolovila, izvadila semenke ( mada on ima vrlo malo semenki) i ređala u velike plehove. Svaki dan sam ih okretala, mislim paradajz (ne plehove) i moj se paradajz očas osušio.

Iz priloženog se vidi da je Sunce bilo toliko jako, da mi je paradajz negde i izgoreo - pocrneo, mada ne smeta, biće iskorišćen u svakom slučaju.
Kada sam već ovde, da vidite i moje feferone iz bašte. Obožavamo ljuto i nešto feferona sam nakratko ispekla i stavila u kese pa u zamrzivač, a nešto i stavila u tegle, jer volimo zimi kisele uz podvarak, sarmu...

Potrebno je:
ljute papričice (feferonke)
sirće
so, šećer i
voda
Priprema:

Operite papričice, isecite drške i poređajte u tegle. Skuvajte 1/3 vode i 2/3 sirćeta, dodajte soli po ukusu i kašiku šećera i ostavite da se ohladi. Hladnim presolcem prelijte tegle, poklopite tacnom i ostavite do sutradan da stoje. Ukoliko upiju tečnost, dolijte sirćeta i zavežite tegle.

Pasterizovani kornišoni

2011-10-21T22:20:00.000+02:00

Septembar je prošao, zimnicu što sam spremila, spremila sam i gledajući svoje slike na računaru, vidim da nisam postavila recept po kome godinama pripremam kisele krastavčiće (kornišone). Verujte da sam isprobavala razne recepte i od kada sam prvi put koristila ovaj recept, koji sam dobila od jedne svoje prijateljice, više nemam dilemu kako ostaviti kornišone za zimu. Svi ih volimo, jer imaju ukus onih kupovnih, fabričkih.
Potrebno je:
oko 6 kg kornišona
Za preliv:
1 litar sirćeta
3 litara vode
200 gr šećera
100 gr soli
slačica, korijander, mirođija(može suva)
1/2 kesice vinobrana i
1/2 kesice konzervansa
Priprema:
Svaki kornišon dobro operite (ja koristim oštru stranu sunđera) i ređajte u tegle.
Za preliv skuvajte vodu, šećer, so i sirće. Kad provri dodajte vinobran, konzervans, slačicu, korijander i mirođiju. Vrelim prelivom nalijte tegle.
U veliki lonac nalijte vodu, stavite tegle i postepeno zagrevajte do momenta strujanja vode. Znači, ne treba da ključa, već do tačke ključanja i tako pasterizujte oko dvadeset minuta. Isključite i ostavite u loncu sa vodom dok se ne ohladi. Na ovaj način meni kornišoni traju i do dve godine.

Sir sa šunkom i jajima iz rerne

2011-10-20T00:07:00.001+02:00

Ovo brzinsko jelo možete spremiti svojim ukućanima za doručak ili večeru. Jednostavno je za pripremu, nije skupo a ukusno je. Ovo je količina namirnica je za 2 osobe.
Potrebno je:
150 gr sira (običnog ili feta)
200 gr šunke (salame)
3 jaja i
malo prezle
Priprema:
U manju posudu (može vatrostalnu) stavite prezle pa polovinu rendanog sira, preko sira polovinu iseckane (rendane) šunke a preko šunke razbijte cela jaja. Preko jaja ostatak šunke pa ostatak sira.
Ovu posudu stavite u veći sud u koji ste sipali vodu, pa sve stavite u rernu oko 20 minuta.

Puding - kremasta pita

2011-10-16T11:26:00.000+02:00

Potrebno je:
4 jaja
200 g šećera + 4 kašike
1 lit. mleka
1 dl ulja
200 g brašna
2 pudinga od vanile
2 vanil šećera
1 pr. za pecivo
2 kesice šlaga
1 dl vode

Priprema:
Dobro umutite jaja sa 200 g šećera, dodajte ulje, vodu, 1 vanilu i na kraju lagano umešajte brašno sa pecivom. Sipajte u podmazan i brašnom posut pleh.
Posebno skuvajte puding od vanile u mleku, kome ste dodali 4 kašike šećera i 1 vanilu. Ovo kašikom sipaj na predhodnu masu u plehu. Puding pada pri dnu a predhodna masa se podiže gore, ne brinite, tako treba.

Pecite oko 45 minuta na 150 stepeni. Kada se ohladi odozgo stavite umućen šlag.

Možete izrendati čokoladu, a ne morate. Ostavite da se dobro ohladi u frižideru i uživajte.

Šnite sa jagodama

2011-10-03T18:34:00.000+02:00

Potrebno je:

500 gr šlag pene

5 dl kisele vode

čaša kisele pavlake

2-3 kašike šećera

150 gr mlevenog keksa

150 gr celog plazma keksa

200 gr jagoda svežih ili zamrznutih

Priprema:

Šlag umutite sa šećerom i kiselom vodom. Dodajte kiselu pavlaku i lagano mutite da se smesa ujednači. Smesu podelite na dva dela. U jedan deo dodajte mlevenu plazmu a u drugi polovinu ispasiranih jagoda. Keks umačite u sok od jagoda (može i u mleko) i ređajte na posudu. Premažite šlagom sa keksom, preko poređajte jagode i nanesite šlag sa pasiranim jagodama.

PS. Ja sam preko šlaga sa jagodama stavila beo šlag ali ne mora. Umesto jagoda možete koristiti maline a umesto plazma keksa možete poređati piškote, što je još bolje.

Pinđur na moj način

2011-09-29T21:47:00.000+02:00

Bez ajvara i pinđura ne mogu da zamislim zimnicu. Moram priznati da i jedno i drugo pravim odokativno, bez mere i po nekom svom ukusu i iskustvu. Ovog puta sam pravila nešto između, obzirom da sam koristila najviše paprike a plavi patlidžan i crveni paradajz u manjoj količini.
Potrebno je:
oko 20 kg crvenih mesnatih paprika
oko 2 kg plavog patlidžana
oko 3 kg crvenog paradajza
1 litar ulja
1 glavica belog luka
ljutih papričica po želji
1 dl sirćeta
3 kašike šećera i
so po ukusu
Priprema:

Paprike, plavi patlidžan i crveni paradajz ispecite i oljuštite. Ja papriku i plavi patlidžan meljem na mašini za meso sa krupnim (retkim) rupicama a još bolje bi bilo da se što sitnije iseckaju. Crveni paradajz krupno isecite, mada se on prilikom ljuštenja već sam rastura. U odgovarajuću šerpu sipajte polovinu ulja, zagrejte i ubacite papriku. Pržite je oko pola sata pa dodajte plavi patlidžan, paradajz i ljute papričice. Nastavite sa prženjem još otprilike sat i po a onda dodajte seckani beli luk, so i šećer. Ostatak ulja dobro zagrejte u šerpici i dodajte u pinđur. Ulje treba da cvrči u dodiru sa pinđurom. Tako ga ja "zapržim". Na kraju dodajte sirće. Kada bude dovoljno gusto, sklonite šerpu sa šporeta i onako vruć, sipajte u tegle koje ste sterilisali u rerni. Ostavite otklopljene tegle u toplu rernu i kada se uhvati odozgo korica, možete ih zatvoriti plastičnim poklopcem.

PS. Ako želite, tegle ne morate stavljati u rernu da se pinđur zapeče, već ih odmah zatvorite, original poklopcem, okrenite ih naopako neki minut, pa vratite u prvobitno stanje. Stavite ih "ušuškane" dok se potpuno ne ohlade.

Ljuta salata za zimu

2011-09-27T22:08:00.000+02:00

Ovo je recept koji imam poodavno, zabeležen, ali bez naslova. Svejedno, ja sam po njemu skoro svake godine pripremala ovu salatu za zimu i sada sam je nazvala, jednostavno, ljuta salata. Svi je volimo, jer se ne mora koristiti kao prilog uz neko jelo, već i zasebno, uz sir, kajmak, vruću pogaču i sl.

Potrebno je:
2 kg sitnih paprika babura
1,5 kg crvenog paradajza
3 dl ulja
100 g soli
100 g šećera
ljute papričice po želji
2,5 dl sirćeta
1 glavica belog luka
lišće celera po želji
" peršuna po želji
desetak zrna bibera
malo konzervansa (ne mora cela kesica)
Priprema:
Operite papriku, izvadite drške sa semenom i stavite da se prže na zagrejanom ulju. Pržite nekoliko minuta pa dodajte ljute papričice, oljušten i krupno sečen paradajz, biber u zrnu, so i šećer. Nakon dvadesetak minuta prženja dodajte krupnije seckan beli luk, celer, peršun i sirće. Ostavite da vri još desetak minuta pa dodajte konzervans. Vruću salatu sipajte u vruće tegle, koje ste predhodno grejali (sterilisali) u rerni.Odmah ih zatvorite i držite "ušuškane", dok se ne ohlade.

Ovako bi trebalo da bude, kada se stavlja u tegle, ali sam ja, ovog puta, posle slikanja, još malo pržila, pa je ispalo malo više "kašasto".

Pita sa jabukama i šljivama

2011-09-26T21:40:00.001+02:00

U okviru igrica Ajme, koliko nas je, naša draga Snježa sa bloga Vrtaljica, zadala nam je zadatak na temu šljive. Ovo je moje prvo učešće i prva ulaznica za navedenu blog igricu.
Obzirom da mi nije ostalo još puno vremena do isteka roka za igricu, odlučila sam se za ovu voćnu pitu. Žao mi je što moje slike nisu najboljeg kvaliteta jer koristim običan digitalni fotoaparat.

Potrebno je:
500 g kora za pitu
500 g nakiselih jabuka
500 g svežih šljiva
200 g šećera
150 g griza
1 dl ulja
1 kesica cimeta
1 kašika mlevenog karanfilića
Priprema:
Jabuke oljuštite, narendajte i pomešajte sa polovinom količine šećera i cimetom. Šljive sitno naseckajte i pomešajte karanfilićem i ostatkom šećera. Stavite koru, premažite je uljem, preko nje drugu koru koju takođe premažete uljem. Na jedan kraj stavite jabuke, pospite ih grizom i samo jednom uvijte.

Zatim stavite red šljiva, pospite ih grizom, pa koru uvijte do kraja u rolat i stavite je u podmazan pleh.

Postupak ponavljajte dok ne utrošite sav materijal. Poređane kore premažite uljem i preostalim sokom od jabuka i šljiva.

Stavite pitu da se peče oko pola sata na 180 stepeni, odnosno, dok ne porumeni. Ispečenu pitu isecite na komade i po želji pospite šećerom u prahu.