Verujem da vam se dešavalo da, kada stavite mleko da kuvate (a nije mu prošao rok), ono se profurda, zgruša, tj. odvoji se voda od mleka, podseća na surutku i bacate ga, iako se ono, ustvari nije pokvarilo. Možete ga takvo zajedno sa sitnim grudvicama nalik siru, upotrebiti za pripremu hleba, kifli i sl.
Moram priznati da sam i ja to radila ali od kada sam pročitala da je ono izvrsno za kisela i ostala testa, ja ga od tada ne bacam. Ovog puta sam ga iskoristila za ove izuzetno ukusne kifle.
PS. Ovo je samo moj predlog a vi možete koristiti i dole navedeni recept sa kojim sam malo eksperimentisala...
POTREBNO JE:
700 gr brašna (manje-više)
1 suvi kvasac
2 kašičice pr. za pecivo
1 jaje
1/2 dl ulja
4 dl profurdalog mleka ili:
(2 dl mleka,1 dl jogurta i 1 dl vode)
125 gr margarina
100 gr kačkavalja
po želji (salame, kulena i sl.)
po ukusu kečapa
3 kašičice soli
2 kašičice šećera
po želji susama, kima ili sl.
PRIPREMA:
U posudu za mešenje stavite brašno, kvasac, pecivo, so, šećer i jaje. U posebnu posudu izmešajte mleko, jogurt i vodu, zagrejte da bude mlako te dodajte u posudu sa brašnom. Mesite testo, uz postepeno dodavanje ulja. dok ne postane glatko, ni meko ni tvrdo. Ostavite ga da uskisne, a onda ga razvucite oklagijom debljine pola centimetara. Premažite ga margarinom, pa presavijte kao knjigu. Ostavite da odstoji desetak minuta pa ga ponovo razvucite u obliku pravougaonika.
Premažite ga kečapom, i narendajte kačkavalj. Po sredini poređajte tanke kolutove salame, kulena i sl. pa testo (koru) presavijte sa jedne i druge strane, preko poređanih kolutova, tj. urolajte je.
Tacnom ili nožem secite trouglove i ređajte na uljem podmazan pleh. Ostavite da malo odmori, po želji premažite umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st. (zavisno od rerne), oko pola sata. tj. dok ne porumeni.