KROFNE

    Verujem da svi vole krofne a ja, prosto ih obožavam a posebno kada su mekane, lagane a iznutra šuplje. E, ove su upravo takve, k'o pena u rukama...

Nikada nisam pravila krofne sa oštrim brašnom, a sada sam, ali slučajno, uzela kesu na kojoj piše brašno tip 400, ali nisam odmah primetila da je oštro, tek kada sam ga zamesila. Na kraju je rezultat bio... nije važno što je oštro, važno je da je belo i da se sve brzo pojelo!

Potrebno je:

oko 500 g brašna

50 g margarina

2 žumanca i 1 celo jaje

50 g kristal šećera

kora od limuna

100 g prah šećera

oko 4 dl mleka

20 g svežeg kvasca

kesica-dve vanilin šećera

1/2 kašičice soli i

ulje za prženje

Priprema:

        Stavite kvasac u decilitar mlakog mleka sa kašičicom šećera i kašikom brašna pa sve izmešajte i ostavite da "zapeni".

U sud za mešenje stavite brašno, dodajte jaje i žumanca, kristal šećer, so, rastopljen margarin, rendanu limunovu koru i predhodno nadošli kvasac. Sve ovo mešajte varjačom (ja sam koristila mikser sa dodatkom za testo), dok se testo ne počne odvajati od varjače i suda, odnosno, dok se počnu pojavljivati mali mehurići u testu. Zatim pokrijte sud krpom i ostavite na toplom mestu da naraste. 

Izručite nadošlo testo na radnu površinu, koju ste posuli brašnom i lagano oklagijom razvucite testo debljine prsta pa čašom vadite krofne. Ostavite ih još pola sata pokrivene da odmore (narastu) a potom ih pržite na zagrejanom ulju, prvo poklopljene a drugu stranu otklopljene. 

Uvaljajte ih u prah šećer zamirisan vanilom.

Domaći hleb (vekna)

    Često mesim hleb kod kuće i moram priznati da mi je nekada to lakše nego da odem u prodavnicu a, iskreno, domaći mi je i ukusniji. Pripremljen na ovaj način, hleb je zaista mekan k'o duša, ukusan a korica tanka, ma, fenomenalan je 😋👌 

POTREBNO JE:

600 gr brašna

2 dl vode

1 dl mleka

7 gr suvog kvasca

2 kašičice šećera

1 kašika soli

5-6 kašika ulja

    U manji sud sipajte mleko i vodu, dodajte šećer i zagrejte da bude toplo (nikako vruće), pa dodajte suvi kvasac. Promešajte i ostavite da stoji neki minut pa sve zajedno sipajte u vanglu za mešenje.

Dodajte ulje i postepeno brašno, a zatim i so pa sve zajedno mesite dok prestane da se lepo za ruke.

Pokrijte testo streč folijom ili krpom i ostavite da naraste.

Ovako naraslo (uskislo) testo preručite na pobrašnjen radni sto i razvucite oklagijom na debljinu oko 3 cm. Urolajte testo u obliku vekne pa stavite na uljem ili mašću podmazan pleh. Pokrijte i ostavite da još malo odmori (naraste).

Pred pečenje zarežite malo po površini tankim nožem i pecite u rernu zagrejanu na 220 st. oko desetak minuta a zatim malo smanjite i pecite dok odozgo ne porumeni (sve zavisi od vaše rerne). 

Ispečen hleb odmah umotajte u krpu i ostavite da se tako hladi.