Uskršnja pogača

   Svake godine za naš najveći hrišćanski praznik napravim uskršnju pogaču i trudim se da uvek bude drugačija. Od ♥ vam predlažem ovu ukusnu i dekorativnu pogaču, koja će upotpuniti vaš uskršnji meni a svakako je možete napraviti i kao vašu svečanu pogaču...

u

POTREBNO JE: 

500 gr brašna 

1 kesica suvog kvasca

1,5 dl mleka

1,5 dl vode

2 kašike ulja

1 kašika šećera

1 kašika soli

100 gr putera ili margarina

1 jaje

susam i laneno seme

PRIPREMA: 

    U mlakom mleku stavite suvi kvasac i šećer i izmešajte i ostavite da aktivira.

U sud za mešenje stavite prosejano brašno, so, ulje i aktivirani kvasac, zatim uz dodavanje mlake vode dobro umesite glatko testo (ja sam koristila robot mikser), pa ga pokrijte i ostavite da naraste.

Naraslo testo prebacite na radnu površinu pa ga podelite na dva dela.

Od prvog dela oblikujte 9 loptice a od drugog 3 loptice. Pokrijte sve loptice i ostavite da stoje oko 15 minuta. 

U manji sud izmutite belance pa dodajte u njega susam i laneno seme, izmešajte pa u tu smesu umočite 9 loptica ali samo gornji deo.

U odgovarajući podmazan sud u kome ćete peći pogaču, poredjajte 8 loptica u krug, uz ivicu posude. Devetu lopticu ostavite po strani.

Ostale 3 loptice razvucite oklagijom u krug prečnika do 30 cm. Prvu premažite omekšalim puterom ili margarinom, stavite preko drugu pa i nju premažite, pa stavite i treću ali nju nemojte premazivati. Sada tako složene kore podelite na 8 jednaka dela pa svaki deo pritisnite štapićem za ražnjić ili sl. Širi deo lagano spojite jedan prema drugom pa ga stavite izmedju dve loptice tako da uži deo bude spola ka ivici suda (pogledajte sliku). Tako uradite i sa ostalim delovima. Umutite žumance sa kašikom mleka pa premažite sve delove.

U sredinu stavite lopticu koju ste sačuvali. Pokrijte pogaču i ostavite da odmara oko pola sata a zatim je pecite u zagrejanoj rerni na 220 st. oko 20 min. a zatim smanjite na 200 st. i pecite dok ne porumeni.

Uskršnja pogača

     Za ovogodišnji Uskrs, pravila sam ovu pogaču i naravno malo sam eksperimentisala, jer obožavam da sama osmislim kako će na kraju izgledati a u ukus ne sumnjajte...

POTREBNO JE: 

oko 600 gr brašna

pola kocke svežeg kvasca

2 dl mleka

1 dl vode

50 ml ulja

1 jaje

1 kašika šećera

2 kašičice soli

100 gr margarina

PRIPREMA: 

    U manji sud sipajte mlako mleko, dodajte šećer, izmrvljen kvasac i 1 kašiku brašna, sve izmešajte i ostavite da kvasac fermentiše (zapeni).

U sud za mešenje stavite brašno, dodajte ulje, belance (žumance ostavite za premaz pogače) i mešajte varjačom uz dodavanje mlake vode. Sada dodajte i so i nastavite sa mešanjem dok budete mogli varjačom a onda mesite rukama. Testo treba da bude glatko. Pokrijte ga i ostavite da naraste.

Nakon toga prebacite testo na radnu površinu i od njega napravite jednu veću, jednu srednju i jednu manju loptu.

Veću loptu podelite na 5 loptica i svaku oklagijom razvaljajte u krug prečnika desetak cm, premažite ih razmekšalim margarinom (sem poslednje) i ređajte jednu na drugu. Ostavite da stoje desetak minuta a zatim oklagijom razvucite krug prečnika suda u kome ćete je peći.. Prebacite ga u uljem podmazan sud a zatim nožem zasecite testo od sredine prema spolja (ali ne skroz već ostavite oko 2 cm nesečeno) tako da dobijete 8 trouglova. Svaki trougao od sredeine prebacite ka ivici suda.

Testo od srednje lopte podelite na 3 dela i napravite valjkove. Od njih napravite pletenicu i stavite je u praznu sredinu.

Od najmanjelopte testa napravite 2 valjka i uvijte ih pa stavite na pogaču uz ivicu suda.

Pokrijte pogaču i ostavite oko 15 minuta da odmara pa je premažite umućenim žumancetom i pospite po želji susamom, lanenim semenom...

Pecite pogaču u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Špikovan but pečen u rerni

     Da but ne bi bio suv, već naprotiv mekan i sočan, obavezno ga pripremite na ovaj način. Verujem da ćete ga ubuduće ntako spremati i svi će biti oduševljeni koliko je ukusan...

POTREBNO JE: 

svinjski but do 3 kg

(naravno u komadu)

nekoliko čenova belog luka

2-3 kašike senfa

oko 150 gr suve slanine

po ukusu soli i bibera i

svinjska mast

PRIPREMA: 

    But zarežite nožem na što više mesta i što dublje i ceo mremažite senfom. Zatim utrljajte so i pospite biberom. U svaki zasečen zarez stavljqajte seckan beli luk i po komadić sečene suve slanine.

Ovako pripremljen but pokrijte folijom i ostavite da stoji najmanje 3-4 h a može i preko noći.

U pleh u kome ćete peći but stavite 2-3 bukove daščice pa preko njih položite but. Ceo but dobro premažite mašću, sipajte u pleh 2 čaše vode, pokrijte ga folijom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 220 st. Nakon 15 min. smanjite temperaturu na 180 st. i nastavite da pečete još najmanje 90 min. Po potrebi dolivajte po čašu vode u pleh, kako ne bi zagoreo. U toku pečenja prelivajte kašikom tečnost (moču) iz pleha preko buta. Nakon 90 minuta pečenja skinite foliju i pecite dok odozgo ne porumeni i sve vreme prelivajte but tečnošću iz pleha. Proverite da li je but pečen tako što ćete nožem ubosti što dublje u meso i ukoliko ne bude izlaqzila sukrvica, znači da je pečen. 

PRIJATNO!

USKRS 2024.GOD.

 Tradicija je da se za Uskrs farbaju jaja, mesi uskršnja pogača i sprema bogata trpeza...

Verujem da je opšte poznato da bela jaja daleko bolje primaju boju a obzirom da su ona i prilično skupa, predlažem vam da sami kod kuće izbelite jaja na veoma jednostavan način...

U šerpu u kojoj ćete kuvati jaja stavite oprana jaja (ne smeju udarati jedno o drugo), nalijte ih hladnom vodom pa dodajte čašu sirćeta na otprilike 1,5 vode i stavite da kuvate na umerenoj vatri oko desetak minuta (možete skupljati žutu penu u toku kuvanja). Zatim sklonite šerpu i svako jaje operite oštrom stranom sunđera nad mlazom hladne vode.

I to je to. Sreećno vam farbanje!!! 

USKRŠNJA POGAČA... recept je ovde 

ŠPIKOVAN BUT, PEČEN U RERNI...recept je ovde

ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA...

ŽERBO TORTA...recept je ovde

Uskršnja lisnata pogača

        Izuzetno ukusna i mekana pogača koja se lista kada je lomite rukama...

POTREBNO JE: 

oko 600 gr brašna

2 dl mleka

1 dl vode

1 kesica suvog kvasca

1 puna kašika šećera

2 kašičice soli

1 jaje

1 žumance

1/2 dl ulja

200 gr margarina

susam i laneno seme

PRIPREMA: 

    U manji sud sipajte mlako mleko, vodu, šećer i suvi kvasac pa promešajte.

U sud za mešenje stavite brašno, so, jaje, ulje i dodajte mešavinu mleka, vode, šećera i suvog kvasca.

Sve dobro umesite mikserom sa dodatkom za testo ili rukama dok ne dobijete glatko testo ni meko ni tvrdo. Ostavite ga pokriveno da odmara na toplom dok se ne udvostruči.

Izručite testo na pobrašnjenu radnu površinu, lagano ga oblikujte u valjak pa od njega odvojte 2/3 testa. Od tog testa napravite tri lopte pa svaku istanjite oklagijim u pravougaonik i premažite margarinom, pa ga urolajte. Od sva tri rolata (vodite računa da dužinom pokriju dno kalupa u kojoj će se peći) napravite pletenicu pa je pažljivo prebacite u okrugli kalup koji ste podmazali uljem i posuli brašnom. 

Ostatak testa razvucite oklagijom u pravougaonik pa i njega premažite margarinom i urolajte a zatim  secite komade kojim ćete popunjavati šuplji, srednji deo kalupa (rolovane strane okrenite gore).

Ostavite pogaču pokrivenu da odmara oko 15 minuta pa je premažite umućenim žumancetom sa malo ulja. Odozgo sredinu pospite susamom i lanenim semenom.

Pogaču pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. dok ne porumeni (zavisno od rerne). 

Uskršnja korpica od testa

   Evo ideje kako možete da obradujete svoje ukućane a posebno decu i unućiće ovom dekorativnom korpicom od testa koju ćete napuniti svojim ofarbanim uskršnjim jajima...

POTREBNO JE: 

450-500 gr brašna

1/2 kesice suvog kvasca

1 dl mleka

2 kašike šećera

1 kašika soli

50 ml ulja

1+1 jaje

po potrebi mlake vode i

sud od rosfajta

PRIPREMA: 

     Od navedenih sastojaka umesite glatko testo, ni tvrdo ni meko, ostavite ga da odmara oko pola sata pa od njega pravite valjke potrebne dužine kako biste oblagali prevrnuti, dobro podmazan uljem ili mašću sud od rosfajta ili neki drugi koji može ići u rernu.

Ne zaboravite da napravite i drške za korpicu od istog testa. Testo premažite umućenim jajetom i stavite sud u zagrejanu rernu na 200 st. Pecite 20-25 min. (zavisno od rerne).

Kada se ispeče, izvadite sud iz rerne i ostavite da se prohladi. Pažljivo odvojte korpicu od suda, vodeći računa da se negde ne odlomi.

 (ukoliko treba sipajte hladnu vodu u sud, sačekajte, pa lagano, uz pomoć noža ćete lakše odvojiti ukoliko se negde slučajno zalepi.

Vaša korpica je spremna!

   

 

Evo još malo mojih farbanih jaja...

Uskršnja pogača

          Dekorativna, lisnata pogača koju sam pravila za Uskrs a vi je možete napraviti i za druge prilike.

Veoma je ukusna, mekana a lomi se rukama...

POTREBNO JE: 

700 gr brašna

3 dl mleka

3 dl vode

1 kesica suvog kvasca

1 kašika soli

1 kašika šećera

2 jajeta

5-6 kašika ulja

oko 100 gr margarina

po želji susama i semena lana

PRIPREMA: 

          U vanglu za mešenje stavite prosejano brašno i so pa izmešajte.

Posebno rastvorite kvasac u mlako mleko i šećer pa dodajte u brašno a zatim dodajte ulje, 1 celo jaje i 1 belance. Sve dobro umesite rukama uz postepeno dodavanje vode sobne temperature.

Pokrijte testo providnom streč folijom ili krpom pa ostavite da naraste.

Naraslo testo izručite na radnu površinu, posutu brašnom. Podelite ga na 3 lopte (1 veću i 2 manje).

Od veće lopte oklagijom razvucite veliki krug i isecite je na  trouglove (zavisi kolikog prečnika vam je posuda za pečenje).

Svaki trougao namažite sa po malo otopljenog margarina pa ga urolajte u obliku kifli a zatim ređajte uz ivicu podmazanog okruglog kalupa i još jedan red.

Od jedne manje lopte oklagijom razvucite testo u obliku pravougaonika i secite ga na trake. Svaku traku premažite sa po malo margarina, urolajte i ređajte uz trouglove tj. kifle.

Od druge manje lopte pravite pletenice i dodatno ukrasite pogaču.

Pokrijte je i ostavite da odmara 10-15 minuta.

Umutite žumance sa kašikom mleka pa premažite odozgo a zatim pospite susamom i lanom.

Pogaču pecite u rerni na 200 st. oko pola sata, tj. dok ne porumeni.

HRISTOS VASKRESE! SREĆAN USKRS!

      Dragim pratiocima mog bloga, koji slave Uskrs, naš najveći hrišćanski praznik, želim da ga u zdravlju, sreći, ljubavi i blagostanju provedu sa svojim porodicama. HRISTOS VASKRESE! VAISTINU VASKRESE!