Pečena cepkana paprika pržena na ulju

    Kada jednom budete probali ovako da spremite papriku u tegli za zimu, sigurna sam da ćete biti oduševljeni njenim ukusom, zaista fenomenalan specijalitet za zimu. Možete mazati i na hleb jer se poput putera topi u ustima... 

POTREBNO JE: 

3 kg crvenih mesnatih paprika

2 dl ulja

po ukusu soli

PRIPREMA: 

    Paprike operite i ispecite (ja sam pekla u rerni), pa ih ostavite u kesi da se "potpare".

Kada se ohlade oljuštite ih i očistite od semena. pa stavite u đerđiv da se ocede.

Nakon toga ih iscepkajte na duže a uže trake i stavite u šerpi na zagrejanom ulju da se prže.

Uz mešanje pržite oko 1 sat (zavisi da li imate manju ili veću šerpu u prečniku). Negde na polovinu posolite paprike. Kada paprike počnu da ispuštaju svoju masnoću, tj. postanu kremaste, gotove su.

Za to vreme u rernu sterilišite oprane tegle oko dedetak minuta na 100 st. i odmah vruće paprike sipajte u vruće tegle. Zatvorite ih čistim plastičnim poklopcem, "ušuškajte" tegle i ostavite da se tako ohlade pa ih smestite u ostavu.

Plavi patlidžan na turski način

Kada jednom budete probali, uvek ćete spremati patlidžan na ovaj način. Neverovatno je ukusan a brzo se priprema...

POTREBNO JE: 

1 plavi patlidžan srednje veličine

1-2 komada jaja

5 kašika prezli 

3 kašike brašna

1 kašika aleve paprike

po ukusu (soli, suvog začina, 

mlevenog bibera, origana i

belog luka u prahu)

po potrebi ulja za prženje

PRIPREMA: 

    Operite patlidžan, oljuštite ga ali nemojte seći dršku. Presecite ga uzdužno na pola pa svaku polovinu nožem zasecite do drške. Stavite obe polovine u vodu i kuvajte 2-3 min. a zatim dobro ocedite pomoću papirnog ubrusa.

U jedan tanjir umutite jaja a u drugi stavite brašno, prezle, so, mleveni biber, alevu papriku, suvi začin, beli luk u prahu i origanu pa sve dobro izmešajte.

Svaki komad patlidžana najpre uvaljajte u suvu smesu a potom u jaja pa pržite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene. Izvadite ih iz tiganja pa stavite na papirni ubrus da upiju eventualni višak ulja.

Poslužite ih sa mešavinom kisele pavlake, majoneza i senfa.

Punjene paprike

     Obožavam sveže punjene paprike tokom letnjih meseci a verujem da ih i vi volite 😋

POTREBNO JE:

7 mesnatih paprika

350 gr mlevenog mesa

1 šoljica pirinča

2-3 glavice crnog luka

1 šargarepa

2 paradajza

po ukusu soli, ml. bibera i suvog začina

1 kašika aleve paprike

po želji lista peršuna

oko 1 dl ulja

PRIPREMA: 

    Sitno iseckajte crni luk i šargarepu pa stavite na 1/2 dl ulja da se dinsta uz mešanje pa kada omekša dodajte mleveno meso. Nastavite da pržite oko 15 min. posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. 

Na kraju dodajte opran i napola skuvan i oceđen pirinač, alevu papriku i seckan peršun pa sve dobro promešajte.

Paprike operite i izvadite im drške sa semenkama pa ih punite nadevom. Svaku papriku zatvorite sa paradajzom isećenim na četvrtinu pa ređajte na nauljenu vatrostalnu posudu. 

Odozgo stavite ostatak paradajza iseckanog na komadiće, prelijte paprike sa malo vode i ostatkom ulja pa pecite u rernu na 200 st oko 20 min. a zatim smanjite na 180 st i pecite još 15 min.

Hleb sa kefirom

     Preukusan i mekan kao duša, bez mešenja rukama jer se koristi mikser sa dodacima za testo...

POTREBNO JE:

oko 400 gr brašna

2 dl kefira

1 dl vode

pola kesice suvog kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

5 kašika ulja

PRIPREMA: 

    U vanglu stavite nešto više od polovine brašna pa dodajte suvi kvasac izmešan sa mlakom vodom i šećerom. Dodajte i kefir pa sve umutite mikserom sa dodatkom za testo. Posolite pa dodajte ulje i ostatak brašna i kada testo bude kompaktno ostavite ga pokriveno krpom na toplom mestu da naraste,

Naraslo testo prebacite u nauljen pleh i pecite na 200-220 st. oko pola sata, tj. dok ne porumeni. Pečen hleb uvijte u krpu i prilikom služenja ga možete seći nožem a ja volim da ga lomim rukama jer podseća na lepinju.