четвртак, 21. октобар 2021.

Barena paprika u paradajz soku

             Ukusna salata za zimu bez konzervansa...
POTREBNO JE: 
3 litra kuvanog soka od paradajza
oko 1 kg crveni paprika
nekoliko čenova belog luka
po ukusu soli i bibera u zrnu
po želji peršunovog ili celerovog lista
PRIPREMA: 
            Operite paprike, izvadite im drške sa semenom i presecite ih na polovine ili ukoliko su baš krupne, na četvrtine. Posolite ih i ostavite da stoje nekoliko minuta.
            Za to vreme stavite paradajz sok da provri pa stavljajte paprike, kuvajte oko 3-4 minuta i odmah ih ređajte po nekoliko komada u svaku teglu u predhodno dobro oprane i sterilisane tegle. 
U svaku teglu dodajte po neki čen belog luka (isecite ga na pola ukoliko su krupni), dodajte i peršun ili celer i po koje zrno bibera.
           Tegle dobro zatvorite i pasterizujte oko 10-15 minuta u loncu sa vodom.
Ostavite da se potpuno ohlade u vodi, obrišite ih i odložite u ostavu.


уторак, 19. октобар 2021.

Lazanje sa plavim patlidžanom

          Svi koji budu probali ovo zaista izuzetno jelo, oduševiće se njegovim kremastim, fenomenalnim ukusom a verujem da i oni koji ne vole plavi patlidžan, postaće njegov obožavalac...
POTREBNO JE: 
2 manja plava patlidžana
4-5 kašika prezli
300 gr mlevenog mesa
1 šargarepa
2 paradajza
1 veća glavica crnog luka
po ukusu soli, bibera, suvog začina
1 kašika aleve paprike
po ukusu suvog bosiljka i origana
4-5 kašika brašna
ulje za prženje
Za bešamel sos: 
oko 3 dl mleka
50 gr margarina ili putera
4 kašike brašna
po ukusu soli 
1 kašika kisele pavlake
I još:
200 gr kačkavalja
PRIPREMA: 
             Operite patlidžan, odsecite mu krajeve i isecite uzdužno na tanke režnjeve. Posolite i ostavite da ispuste svoju gorčinu a zatim ih obrišite čistom krpom.
Svaki režanj patlidžana uvaljajte u brašno pa pržite na malo ulju desetak sekundi sa obe strane.
Posebno na ulju propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i uz mešanje pržite desetak minuta. Sada dodajte seckan paradajz, bosiljak, origano i alevu papriku pa pržite još koji minut.
Za bešamel sos, u posudu otopite margarin pa dodajte brašno i uz energično mešanje pržite 2-3 minuta pa dodajte mleko. Mešajte da se ne stvore grudvice, posolite i kada sos dobije dovoljnu gustinu dodajte kiselu pavlaku.
Na dno uljem podmazane vatrostalne posude poređajte polovinu patlidžana pa preko njega stavite fil. Preko fila trećinu narendanog kačkavalja pa polovinu bešamel sosa, Preko sosa poređajte ostatak patlidžana, pa ostatak bešamel sosa i na kraju ostatak narendanog kačkavalja. 
Stavite posudu u rernu zagrejnu na 200 st. i pecite oko 35-40 minuta (zavisno od rerne).
Jelo poslužite toplo.





четвртак, 14. октобар 2021.

Musaka sa plavim patlidžanom

          Plavi patlidžan, pipremljen na ovaj način postaće omiljen i onima koji baš i nisu njegovi ljubitelji. Zaista je preukusan a spoj svih namirnica daje ovom jelu poseban šmek. 
POTREBNO JE: 
1 veći plavi patlidžan
250 gr ml. mesa
1 glavica crnog luka
2 jajeta
1/2 čaše kisele pavlake
1/2 čaše jogurta
1/2 čaše vode
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica suvog začina
3-4 kašike brašna
po ukusu soli i ml. bibera
po želji lista peršuna
ulje
PRIPREMA: 
             Plavi patlidžan operite i izrežite na tanke uzdužne šnite, Posolite i ostavite da odstoje neko vreme kako bi izgubile svoju gorčinu. Nakon toga ih obrišite papirnim ubrusom pa ih sa obe strane uvaljajte u brašno i kratko propržite na malo ulja sa obe strane.
             Na malo ulja prodinstajte sitno secknu glavicu crnog luka pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i kratko propržite.
             U vatrostalnu posudu za pečenje stavite red plavog patlidžna, pa red mlevenog mesa, pa ponovo red patlidžana.
              Posebno umutite jaja sa kiselom pavlakom, jogurtom i vodom, dodajte suvi začin i alevu papriku i time prelijte jelo. Odozgo pospite seckanim peršunom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 st. dok odozgo ne porumeni. Poslužite toplo.




четвртак, 07. октобар 2021.

Slani mafini sa sočivom

           Sočivo je izuzetno zdrava namirnica koja se, nažalost, ne koristi često u kuhinji.
Ja sam je kupila u prodavnici zdrave hrane i napravil ove ukusne mafine...

POTREBNO JE; 
1 čaša sočiva
2 jajeta
1 veća šargarepa
1 srednja glavica crnog luka
150 gr tvrđeg sira
3 kašike kisele pavlake
3 kašike ulja
2-3 kašike palente
1 kašičica aleve paprike
po ukusu soli i bibera
i susama
PRIPREMA: 
          Sočivo dobro operite pa ga nalijte hladnom vodom i kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
          Na ulju dinstajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku a zatim dodajte proceđeno sočivo, umućena jaja, palentu, kiselu pavlaku i sir.
Sve dobro sjedinite u kompaktnu smesu pa sipajte u uljem podmazane kalupe za mafine. 
Odozgo ih pospite susamom.
Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 st. oko 40 minuta., tj. dok ne porumene.
Ohlađene vadite iz kalupa i poslužite.




уторак, 05. октобар 2021.

Pirog sa šljivama

          Ukoliko imate šljive možete ih iskoristiti za pripremu ove ukusne, sočne i mirisne poslastice koja će vas zasigurno osvojiti na prvi zalogaj. Po izgledu podseća na voćnu lazanju, bar mene 👌😋

POTREBNO JE:  
Za karamel sos od šljiva:
300 gr šljiva
80 gr šećera
3 kašike vode
Za testo:
220 gr brašna
90 gr šećera
125 gr margarina
3 žumanaca
100 gr kisele pavlake
1 kašika griza
1 vanilin šećer
1 kašičica pr. za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
I još: 
400 gr šljiva
PRIPREMA: 
               Za sos ušpinujte šećer i vodu pa dodajte sitno iseckane šljive. Kuvajte oko 5 minuta.
               Za testo izmutite jaja i šećer, dodajte otopljen margarin, kiselu pavlaku, brašno, griz, vanilin šećer, pecivo i sodu bikarbonu. Sve dobro sjedinite.
               U margarinom podmazan pleh stavite polovinu testa pa preko njega rasporedite oko 200 gr šljiva kojima ste izvadili koštice pa preko njih nanesite polovinu sosa od šljiva. Preko sosa stavite ostatak testa i preko njega 200 gr šljiva bez koštica.
               Kolač (pirog) pecite oko 45 min. na 180-200 st. (zavisno od rerne). Pečen kolač ohladite pa secite na željene kocke i poslužite.