Domaća vekna hleba

     Verujem da i vi volite domaći hleb jer je, barem meni ukusniji od kupovnog. Priznajem, u vreme toplih dana ga ređe mesim ali čim nastupi hladnije vreme (jesen, zima), ja zasučem rukave i cela kuća mi zamiriše na vruć hleb. Ovog puta sam ga pravila u obliku kupovne vekne 😊

POTREBNO JE: 

700 gr brašna

oko 4,5 dl vode

30 gr svežeg kvasca

(ili 1 kesica suvog)

5 kašika ulja

2 kašičice šećera

2 kašičice soli

PRIPREMA: 

    U manji sud sipajte čašu mlake vode, dodajte šećer, izmrvljen kvasac i jednu kašiku brašna, sve izmešajte, pokrijte i ostavite da se kvasac aktivira.

U odgovarajući sud za mešenje prosejte brašno, dodajte so, zatim aktivirani kvasac i ulje pa uz postepeno dodavanje mlake vode zamesite testo, najpre varjačom a zatim počnite rukama, najpre u sudu a onda prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesite dok testo ne postane glatko i prestane da se lepi za ruke. Oblikujte testo u loptu a zatim ga prebacite u sud, pokrijte i ostavite da naraste.

Naraslo testo izvadite iz suda i od njega pažljivo oblikujte veknu. Stavite je na pouljenu posudu za pečenje i na nekoliko mesta je žiletom zasecite ukoso. Odozgo pospite sa malo brašna, pokrijte pa ostavite još 10-15 min. da odmara.

Hleb pecite u rerni zagrejanoj na 200 st (zavisno od rerne) oko 30 min. tj. dok ne porumeni.

Pečen hleb umotajte u čistu krpu i ostavite da se ohladi.

Nepečena jafa torta

   Evo jedne brze i izuzetno ukusne torte koja će oduševiti sve one koji je budu probali. Lako se priprema a nestaje brzinom svetlosti...

POTREBNO JE: 

Podloga:

300 gr jafa keksa

2 dl mleka

125 gr margarina

3 kašike kakaoa

3 kašike šećera

Krem: 

4 dl mleka

1 kesica pudinga 

sa ukusom karamela

5 kašika šećera

125 gr margarina

5 kašika mlevenog keksa

Još: 

8 celih jafa keksa i

1 kesica šlaga

PRIPREMA: 

    Rukama izdrobite jafa keks i stavite u jednu posudu.

U drugu posudu sipajte mleko, dodajte šećer, kakao i margarin pa sve zajedno prokuvajte a zatim  sipajte u sud sa jafa keksom. Sve dobro izmešajte pa stavite u okrugli kalup sa obručem koji ste predhodno prekrili tankom streč folijom. Dobro rukama izravnjajte pa ostavite da se ohladi i stegne.

Posebno u 2 dl mleka rastvorite puding a ostatak mleka sa šećerom stavite da provri. U provrelo mleko dodajte puding i sve zajedno kuvajte dok ne dobije dovoljnu gustinu. Sklonite sa vatre pa dodajte margarin i mešajte dok se margarin ne otopi. Na kraju dodajte mleveni keks i sve zajedno umutite mikserom najmanjom brzinom. Pokrijte krem i ostavite da se ohladi.

Ohlađen krem stavite preko podloge pa preko nje poređajte cele komade jafa keksa koji ste predhodno umakali u mleko. Izvadite pažljivo tortu iz kalupa, stavite je na tacnu za služenje. 

Umutite šlag po uputstvu na ambalaži i ukrasite tortu, stavite je u frižider da se dobro ohladi i stegne pa je poslužite.

 

Kompot od jagoda

     Obzirom da sam imala dosta jagoda koje sam koristila za zamrzivač, džem i sok, želela sam da od njih napravim i kompot i, verujte da sam oduševljena kako je dobar. Jagode ostaju potpuno cele i kao takve mogu se tokom zime koristiti za torte i druge poslastice a naravno i za jelo...

PS. Tek sada sam napisala recept, ali nikada nije kasno 😊

POTREBNO JE: 

po potrebi zdravih i

čvrstih jagoda

po 5 kašika šećera na

svaku teglu od 720 gr

po 1/4 kašičice limuntusa na

na svaku teglu od 720 gr

PRIPREMA: 

    Jagode pažljivo operite nad mlazom hladne vode i stavljajte ih u đerđiv. Tegle dobro operite i sterilišite desetak minuta u zagrejanoj rerni na 100 st. pa ih izvadite iz rerne.

Svaku teglu napunite jagodama, kojima se skinuli drške pa u svaku teglu dodajte šećer i limuntus a zatim ih napunite hladnom vodom. Dobro ih zatvorite čistim original poklopcima.

U veći dublji sud stavite čistu krpu pa poređajte tegle sa jagodama. Nalijte vodu da doseže skoro do grlića tegli i stavite da se kuva. Kada voda proključa, smanjite na umerenu temperaturu i kuvajte još desetak minuta pa isključite. Ostavite tegle u sudu dok se potpuno ne ohlade a zatim ih izvadite, obrišite i ostavite u ostavu.

Čokoladna oblanda

 Brze, jednostavne za pripremu ali su zato ove oblande izuzetno ukusne i za čokoljupce pravi izbor...

POTREBNO JE: 

1 manja oblande

7 dl mleka

400 gr šećera 

100 gr čokolade 

200 gr margarina

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

    U sud stavite šećer pa ga vrlo malo otopite a onda sipajte mleko i uz mešanje kuvajte dok se malo ne zgusne a zatim dodajte čokoladu, vanilin šećer i mešajte dok se čokolada ne otopi. Na samom kraju dodajte i margarin pa mešajte dok se i on ne otopi.

Sklonite krem sa vatre pa ga ostavite da se prohladi.

Filujte oblande prohladjenim kremom, odozgo je pritisnite nečim laganim i ostavite da se ohladi a zatim secite na željene komade i poslužite.

PS. Ja nisam čekala da se skroz ohladi i zato ne izgleda baš lepa na "oko"...😉

Brza torta

   Jede vam se nešto slatko... napravite ovu jednostavnu tortu, koja će vas sigurno oduševiti svojim kremastim i čokoladnim ukusom (moja improvizacija recepta)...

POTREBNO JE: 

Za koru: 

4 jaja

5 kašike šećera

3 kašike brašna

1/2 kesice praška za pecivo

1 puna kašika kakao praha

2 kašike ulja

Za krem: 

8 dl mleka

5 kašika šećera

1 kesica vanile

2 kesice pudinga od vanile

2 kašike gustina

150 gr margarina

1 puna kašika kakaoa

3 kašike mlevenih oraha

oko 50 gr bele čokolade

PRIPREMA: 

    Mikserom mutite jaja sa šećerom dok ne pobele pa dodajte ulje a zatim lagano umešajte brašno sa pecivom i kakaom. Sipajte u okrugli kalup koji ste prekrili pek papirom i pecite na 180_200 st (zavisno od rerne) oko 15 min. Pečenu koru izvadite iz rerne.

U jedan sud sipajte 3 dl mleka, dodajte puding i gustin i sve dobro sjedinite. U drugi sud sipajte ostatak mleka, dodajte šećer pa kada provri dodajte puding i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre pa u mlak puding dodajte margarin i sve umutite mikserom.

Puding podelite na sva dela pa u jedan dodajte vanilu i 30 gr bele čokolade a u drugi kakao i mlevene orahe pa umutite mikserom.

Na okruglu tacnu za tortu stavite koru pa preko svetli krem a preko njega tamni krem.

Odozgo narendajte ostatak čokolade.

Čoko mafini sa srcem od kokosa

    Obožavam mafine iliti mufine u raznim varijantama, slatke ili slane. Zaista ih nije teško napraviti a i namirnice ne moraju biti zahtevne. Kako god, uvek možete eksperimentisati sa njima, kao što ja često radim, jer je uglavnom osnovna smesa za njih veoma slična i u nju možete dodati razne vrste suvog ili svežeg voća, čokokladu i sl. Ja sam ovom prilikom u njih utisnula loptice od kokosa i verujte da sam oduševljena kako izgledom, tako i ukusom...

POTREBNO JE: 

12 papirnih korpica

Za 12 mafina

Za tamnu smesu: 

140 gr brašna

1/2 kesice praška za pecivo

1/3 kašičice sode bikarbone 

2 kašike kakao praha

1 celo jaje

70 gr šećera

1 vanilin šećer 

1,5 dl jogurta

40 gr margarina

Za srce mafina:

75 gr margarina

50 gr kokosa

2 kašike šećera u prahu

1 vanilin šećer 

Za čoko glazuru: 

50 gr čokolade za kuvanje

1 kašika kakao praha

2 kašike mleka

40 gr margarina 

Za dekoraciju: 

kokos i rendana čokolada

PRIPREMA: 

    U jedan sud pomešajte brašno, kakao, pr. za pecivo i sodu bikarbonu.

U drugi sud mikserom umutite jaje sa šećerom i vanilom, pa dodajte omekšali margarin i jogurt pa u to dodajte suve sastojke i sve dobro umutite mikserom da dobijete ujednačenu smesu.

Posebno u manji sud stavite omekšali margarin, šećer u prahu i kokos i sve dobro sjedinite (ja sam kratko mikserom najmanjom brzinom a zatim sam rukama dobro izradila tako da smesa bude kompaktna. Od nje oblikujte 12 loptica (kuglica) i stavljajte ih na plitak tanjir. 

U kalup za mafine stavite papirne korpice pa svaku napunite do pola tamnom smesom. U sredinu utisnite po jednu lopticu od kokosa pa dopunite korpice ostatkom tamne smese.

Stavite kalup u rernu zagrejanu na 180 st i pecite oko 20-25 min. (zavisno od rerne).

Za to vreme na laganoj vatri otopite izlomljenu čokoladu, kakao, mleko i margarin, sve vreme mešajući.

Pečene mafine sa korpicama izvadite iz kalupa, malo ih ohladite pa vrh prelijte mlakom čokoladnom glazurom. 

Ostavite da se glazura dovoljno stegne pa mafine po želji umačite u kokos, rendanu čokoladu ili mešavinu kokosa i rendane čokolade. Naravno, možete ih ostaviti i samo sa čoko prelivom.

Pečena cepkana paprika pržena na ulju

    Kada jednom budete probali ovako da spremite papriku u tegli za zimu, sigurna sam da ćete biti oduševljeni njenim ukusom, zaista fenomenalan specijalitet za zimu. Možete mazati i na hleb jer se poput putera topi u ustima... 

POTREBNO JE: 

3 kg crvenih mesnatih paprika

2 dl ulja

po ukusu soli

PRIPREMA: 

    Paprike operite i ispecite (ja sam pekla u rerni), pa ih ostavite u kesi da se "potpare".

Kada se ohlade oljuštite ih i očistite od semena. pa stavite u đerđiv da se ocede.

Nakon toga ih iscepkajte na duže a uže trake i stavite u šerpi na zagrejanom ulju da se prže.

Uz mešanje pržite oko 1 sat (zavisi da li imate manju ili veću šerpu u prečniku). Negde na polovinu posolite paprike. Kada paprike počnu da ispuštaju svoju masnoću, tj. postanu kremaste, gotove su.

Za to vreme u rernu sterilišite oprane tegle oko dedetak minuta na 100 st. i odmah vruće paprike sipajte u vruće tegle. Zatvorite ih čistim plastičnim poklopcem, "ušuškajte" tegle i ostavite da se tako ohlade pa ih smestite u ostavu.

Plavi patlidžan na turski način

Kada jednom budete probali, uvek ćete spremati patlidžan na ovaj način. Neverovatno je ukusan a brzo se priprema...

POTREBNO JE: 

1 plavi patlidžan srednje veličine

1-2 komada jaja

5 kašika prezli 

3 kašike brašna

1 kašika aleve paprike

po ukusu (soli, suvog začina, 

mlevenog bibera, origana i

belog luka u prahu)

po potrebi ulja za prženje

PRIPREMA: 

    Operite patlidžan, oljuštite ga ali nemojte seći dršku. Presecite ga uzdužno na pola pa svaku polovinu nožem zasecite do drške. Stavite obe polovine u vodu i kuvajte 2-3 min. a zatim dobro ocedite pomoću papirnog ubrusa.

U jedan tanjir umutite jaja a u drugi stavite brašno, prezle, so, mleveni biber, alevu papriku, suvi začin, beli luk u prahu i origanu pa sve dobro izmešajte.

Svaki komad patlidžana najpre uvaljajte u suvu smesu a potom u jaja pa pržite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene. Izvadite ih iz tiganja pa stavite na papirni ubrus da upiju eventualni višak ulja.

Poslužite ih sa mešavinom kisele pavlake, majoneza i senfa.

Punjene paprike

     Obožavam sveže punjene paprike tokom letnjih meseci a verujem da ih i vi volite 😋

POTREBNO JE:

7 mesnatih paprika

350 gr mlevenog mesa

1 šoljica pirinča

2-3 glavice crnog luka

1 šargarepa

2 paradajza

po ukusu soli, ml. bibera i suvog začina

1 kašika aleve paprike

po želji lista peršuna

oko 1 dl ulja

PRIPREMA: 

    Sitno iseckajte crni luk i šargarepu pa stavite na 1/2 dl ulja da se dinsta uz mešanje pa kada omekša dodajte mleveno meso. Nastavite da pržite oko 15 min. posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. 

Na kraju dodajte opran i napola skuvan i oceđen pirinač, alevu papriku i seckan peršun pa sve dobro promešajte.

Paprike operite i izvadite im drške sa semenkama pa ih punite nadevom. Svaku papriku zatvorite sa paradajzom isećenim na četvrtinu pa ređajte na nauljenu vatrostalnu posudu. 

Odozgo stavite ostatak paradajza iseckanog na komadiće, prelijte paprike sa malo vode i ostatkom ulja pa pecite u rernu na 200 st oko 20 min. a zatim smanjite na 180 st i pecite još 15 min.

Hleb sa kefirom

     Preukusan i mekan kao duša, bez mešenja rukama jer se koristi mikser sa dodacima za testo...

POTREBNO JE:

oko 400 gr brašna

2 dl kefira

1 dl vode

pola kesice suvog kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

5 kašika ulja

PRIPREMA: 

    U vanglu stavite nešto više od polovine brašna pa dodajte suvi kvasac izmešan sa mlakom vodom i šećerom. Dodajte i kefir pa sve umutite mikserom sa dodatkom za testo. Posolite pa dodajte ulje i ostatak brašna i kada testo bude kompaktno ostavite ga pokriveno krpom na toplom mestu da naraste,

Naraslo testo prebacite u nauljen pleh i pecite na 200-220 st. oko pola sata, tj. dok ne porumeni. Pečen hleb uvijte u krpu i prilikom služenja ga možete seći nožem a ja volim da ga lomim rukama jer podseća na lepinju.

Djuveč sa piletinom

   Ovako je moja majka spremala djuveč a koji sam ja prosto obožavala jer je zaista preukusan.

Jednostavno se priprema a vi možete koristiti i belo pileće meso, leđa, krilca i sl.

POTREBNO JE: 

2 bataka sa karabatacima

5 srednja krompira

2 manje šargarepe

1 glavica crnog luka

50 gr pirinča

2 čena belog luka

2 kašičice aleve paprike

po ukusu soli, mlevenog bibera i

suvog biljnog začina

po želji lista peršuna 

i ulje

PRIPREMA: 

    U odgovarajući sud na ulju propržite sitno seckan crni luk i šargarepu isečenu na kolutove pa nakon nekoliko minuta dodajte krompir isečen na komade i opran pirinač. Sve zajedno promešajte pa dodajte so, biber, suvi začin i alevu papriku. 

Sve izručite u vatrostalnu posudu, nalijte vodom da ogrezne a zatim dodajte seckan beli luk i odozgo poređajte batake i karabatake.

Pokrijte folijom i stavite u rernu da se peče oko pola sata na 200 st. a onda sklonite foliju, pospite seckanim peršunom i pecite još 10-15 min. tj. dok meso ne bude ispečeno i pirinač ne omekša.

Jelo poslužite toplu uz salatu po vašem izboru.

Punjene paprike bez mesa

 Dok ima svežih paprika spremite ovo veoma ukusno jelo kao zdraviju varijantu. Možete koristiti babure, crvene mesnate paprike, somborke...

POTREBNO JE: 

6-7 paprika

2 glavice crnog luka

1 šoljica pirinča

1-2 šargarepe

1 jaje

2-3 paradajza

po ukusu soli, bibera,

suvog začina i lista peršuna

1 puna kašičica al. paprike

oko 100 gr suve slanine

oko 1 dl ulja

PRIPREMA: 

    U činiju stavite sitno iseckan crni luk, rendanu šargarepu, opran i upola obaren pirinač, posolite, pobiberite, dodajte suvi začin, alevu papriku, seckan list peršuna, malo ulja i jaje pa sve dobro izmešajte.

Operite paprike, izvadite im drške sa semenom i svaku papriku punite ovim nadevom pa ih zatvorite komadićem paradajza. 

Napunjene paprike ređajte u nauljenu vatrostalnu posudu a odozgo ih prelijte ostatkom ulja, ostatkom seckanog paradajza i komadićima seckane suve slanine. 

Nalijte čašom vode i pecite u rerni oko 15 min. na 200 st. pokrivene folijom a zatim sklonite foliju i pecite još dvadesetak minuta.

Gotovo jelo poslužite toplo a veoma je ukusno i hladno.

Torta sa orasima i vanil kremom

     Ova torta nije puno zahtevna za pripremu a tako je kremasta, sočna i ukusna da podseća na sladoled.

Verujte, osvaja na prvi zalogaj 😋

POTREBNO JE: 

Za koru: 

5 belanaca

7 kašika šećera

100 gr oraha

3  kašike brašna

2 kašičice praška za pecivo

1 kašika kakao praha

1 čaša čokoladnog mleka

Za krem: 

7 dl mleka

5 žumanaca

7 kašike šećera 

2 kesice vanile

5 kašika brašna

1 kašika gustina

I još: 

1 kesica šlag krema od vanile

PRIPREMA: 

    Dobro umutite belanca sa šećerom pa lagano umešajte mešavinu brašna, praška za pecivo i kakaoa.

Na kraju dodajte i izblendirane orahe pa i njih lagano umešajte u smesu.

Dobijenu smesu podelite na 2 dela pa pecite dve kore na 180 st oko 15 min. Pečene kore izvadite iz rerne pa ih prelijte sa po pola čaše čokoladnog mleka.

NAPOMENA: Ukoliko želite, možete ispeći samo jednu koru pa je pečenu podelite na pola.

U manji sud lagano umutite žumanca pa dodajte brašno i gustin pa sve dobro sjedinite sa 2 dl mleka da nema grudvica. Ostatak mleka sa šećerom i vanilom stavite da provri pa u njega dodajte predhodnu smesu. Kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Gotov krem sklonite sa vatre, pokrijte ga streč folijom i ostavite da se ohladi.

Na tanjir za služenje stavite prvu koru pa je premažite kremom, pa preko krema stavite drugu koru.

Posebno umutite šlag krem po uputstvu na ambalaži pa njime premažite tortu.

Rol baklava sa čokoladom, plazmom i orasima

     Spoj svih sastojaka daje ovoj baklavi fenomenalan ukus koji se pamti...

POTREBNO JE: 

1/2 kg tankih kora za pitu

100 gr čokolade za kuvanje

150 gr plazma keksa

50 gr mlevenih oraha

150 gr margarina

1 pomorandža

1 limun

4 čaše šećera

6 čaše vode

PRIPREMA: 

    Skuvajte sirup od vode i šećera i na kraju narežite limun na kolutove.

U jedan sud pomešajte izblendiranu (ili sitno naseckanu ili rendanu čokoladu), mleveni keks, mlevene orahe i po ukusu narendanu koru od pomorandže. Sve dobro izmešajte.

Otopite margarin u manji sud.

Na radni sto stavite jednu koru, malo je poprskajte margarinom, pa stavite drugu koru i nju poprskajte margarinom i odozgo pospite sa delom suve mešavine. Čvrsto urolajte kore i stavite na podmazan pleh.

Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.

Napomena: Ukoliko su kore isuviše tanke možete koristiti i po 3 kore za rolat.

Rol baklave pecite u rerni zagrejanoj na 180 st. oko 25 min, tj. dok ne porumene (zavisno od rerne).

Pečene izvadite iz rerne i prelijte mlakim sirupom i kada upiju sav sirup stavite ih u frižider da se ohlade pa ih poslužite.