понедељак, 29. новембар 2021.

Podvarak od brzo ukiseljenog kupusa

           Ako volite podvarak, kao što ga ja volim, a ne možete dočekati zimu da ga spremate i jedete, postoji rešenje. Ukiselite sladak kupus i uživajte u njegovom predivnom ukusu. Ja sam ga ukiselila i za nedelju dana je stigao za pripremu. Probajte, jednostavno je a sigurna sam da će se i vaši ukućani obradovati...
POTREBNO JE: 
oko 2 kg svežeg kupusa
3-4 kašike soli
1 pile 
1 kašika masti
1 glavica crnog luka
3 lovorova lista
1 mala šoljica pirinča
1 kašika aleve paprike
2 kašičice ml. bibera
PRIPREMA: 
           Kupus očistite od spoljnih listova, operite ga pa ga iseckajte nožem malo krupnije nego za salatu.
Stavite ga u vanglu, posolite ga i dobro izmešajte rukama a onda ga stavite u veću teglu. Trudite se da što više pritiskate, kako bi kupus (ribanac) pustio svoj sok (nemojte dodavati vodu). Zatvorite teglu i ostavite je negde na toplom mestu, (meni je bio pored radijatora) i ukiselio se za nedelju dana.
           U odgovarajuću veću posudu stavite mast, sitno iseckan crni luk, lovorov list pa pržite dok luk malo ne omekša. Dodajte alevu papriku, promešajte pa odmah dodajte i ribanac. 
           Posolite i pobiberite pile pa ostavite da stoji. U manji sud stavite opran pirinač, nalijte vode tek da ogrezne i pustite samo da provri pa sklonite.
           Ribanac, tj. podvarak pržite uz mešanje dvadesetak minuta pa dodajte pirinač i mleveni biber, dobro promešajte pa preko stavite pile (ja sam ga isekla na pola duž grudi i tako "položila" na podvarak. Vi možete da ga isečete na komade pa da ih poređate odozgo, 
           Stavite podvarak u rernu zagrejanu na 220 st. i pecite ga oko pola sata, tj. dok meso ne porumeni a onda ga okrenite i pecite još najmanje toliko na 200 st.




среда, 24. новембар 2021.

Lisnate turske kifle

          Recept za turske kifle sam malo modifikovala i dobila ove izuzetno ukusne i mekane kifle koje se listaju. Od ♥ vam predlažem da ih pripremite za svoje drage ukućane koji će biti svakako oduševljeni...
POTREBNO JE: 
750 gr brašna
2 čaše mleka
1 suvi kvasac
1 kašika šećera
2 kašičice soli
50 ml ulja
pola pakle margarina
1 jaje + 1 žumance
po želji susama
PRIPREMA: 
           U vanglu za mešenje sipajte mlako mleko, dodajte šećer, jaje, otopljen margarin i sve lagano izmešajte. Postepeno dodajte brašno i mesite rukama. Testo će biti lepljivo i zato ga treba malo duže mesiti (skoro 10 min.) ali lakše će se lepiti ako po malo premazujete ruke uljem.
Umešeno testo pokrijte i ostavite (najbolje na toplom) da se udvostruči, (ja sam ga još jednom lagano premesila i ponovo ostavila da odmara dvadesetak minuta ali nije obavezno).
Nakon toga izručite testo na radnu površinu posutu brašnom i podelite ga na desetak ili više loptica (zavisi koje će veličine biti kifle). Svaku lopticu rukama izvaljajte, okrećući u krug po radnoj površini pa ih ostavite pokrivene da "odmaraju" najmanje desetak minuta.
Sada uzmite lopticu i lagano je razvucite da dobije pravougaoni oblik pa je premažite sa malo omekšalog margarina i urolajte je, polazeći od uže strane (po malo razvlačeći testo rukama u širinu i dužinu). Stavite je u pleh koji ste podmazali margarinom.
Tako uradite i sa ostalim lopticama, zatim ih pokrijte i ostavite da "odmaraju" 10-15 minuta.
Odozgo kifle premažite žumancetom u koji ste dodali kašiku mleka pa pospite susamom.
Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180-200 st. oko 15-20 minuta dok ne porumene (zavisno od rerne). 
Poslužite ih tople, mada su odlične i hladne.






петак, 19. новембар 2021.

Nepečena torta sa keksom, pudingom i čokoladom

         Volim da osmišljam i pravim brze torte koje se ne peku i da svoje drage ukućane ili iznenadne goste obradujem i iznenadim. Ovo je jedna od mojih u nizu modifikovanih torti za koju vam ne treba puno namirnica a verujte izuzetno je ukusna...

POTREBNO JE: 
300 gr mlevenog plazma keksa
(može i neki drugi)
100 gr čokolade
100 gr margarina
1 litar mleka
2 kesice vanile
2 kesice pudinga od vanile
3 kašike šećera
2 kesice šlaga u prahu
slatko od višanja
(može i od jagoda, kupina i sl.)
malo mleka
PRIPREMA: 
            Otopite čokoladu i margarina na laganoj vatri i pomešajte sa keksom. Smesa treba da bude mrvičasta (sipkava). 
U jednu trećinu smese dodajte 3-4 kašike mleka, rukama je izmešajte pa je rastanjite na dno kalupa. 
            U 2 dl mleka rastvorite puding pa ga zakuvajte u preostalo provrelo mleko kome ste dodali šećer i vanilu. Kada se zgusne sklonite sa vatre pa u mlak puding dodajte margarin, umutite mikserom i ostavite da se ohladi.
            Za to vreme umutite šlag po uputstvu na ambalaži pa 3-4 kašike šlaga dodajte u puding i umutite mikserom srednjom brzinom.
            Na podlogu stavite polovinu pudinga, preko njega poređajte slatko od višanja pa preko rasporedite polovinu sipkave smese od keksa i čokolade. Preko stavite ostatak pudinga pa slatko od višanja i na kraju ostatak sipkave smese.
            Tortu odozgo ukrasite šlagom, ostavite u frižider da se dobro ohladi i stegne pa je poslužite.
             



среда, 17. новембар 2021.

Brzi kolač (desert) sa šljivama

            Ukoliko vam se prijede nešto slatko a nemate puno vremena za pripremu, napravite ovu ukusnu i osvežavajuću poslasticu i uživajte... 
POTREBNO JE: 
I sloj:
300 gr šljiva bez koštica
3,5 dl vode
5 kašike šećera
1 vanilin šećer
5-6 kašika griza
II sloj: 
3,5 dl vode
3 kašike šećera
1 kesica pudinga od vanile
1 kesica vanile 
I još:
1 kesica šlaga
PRIPREMA: 
             U posudu stavite isečene šljive i šećer i dinstajte dok se šećer ne otopi pa dodajte 3,5 dl vode. 
Kada provri dodajte griz i vanilin šećer i uz mešanje kuvajte dok ne počne da se zgušnjava. 
Preručite smesu u vatrostalnu posudu.
             Posebno u 3 dl vode stavite puding, 3 kašike šećera i vanilin šećer pa sve dobro sjedinite i kuvajte dok se ne zgusne. Sipajte na predhodnu smesu.
             Umutite šlag po uputstvu na kesici i premažite odozgo. Ostavite u frižider da se ohladi pa poslužite.
    


понедељак, 15. новембар 2021.

Kiflice sa džemom

        Mekane i izuzetno ukusne kiflice za vaše drage ukućane ili goste...
POTREBNO JE: 
oko 500 gr brašna
1 kesica suvog kvasca
1puna kašika šećera
1 kašičica soli
150 ml mleka
150 ml vode
1/2 dl. ulja
malo margarina
2 vanilin šećera
nekoliko kašika džema po želji
nekoliko kašika prah šećera
PRIPREMA: 
             U vanglu za mešenje sipajte mlako mleko i mlaku vodu, suvi kvasac, šećer, vanilu i ulje pa izmešajte kašikom. Zatim postepeno dodajte polovinu brašna i mešajte varjačom (ja sam koristila mikser sa nastavkom za testo) a zatim dodajte i ostatak brašna s' tim što čete testo izručiti na radni sto i početi da mesite rukama. Umešeno testo pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste.
             Naraslo testo podelute na dve lopte i svaku loptu razvucite u krug, secite na trouglove i na svaki stavite po malo džema. Pažljivo urolajte kiflice, vodeći računa da džem ne curi sa strane.
Kiflice ređajte u podmazan pleh i tako uradite i sa drugom loptom testa. 
Pokrijte ih i ostavite oko 15 min. da odmaraju u plehu a zatim na svaku kiflicu stavite po parčence margarina. Pecite na 180-200 st oko 15-20 minuta (zavisno od rerne).
             Pečene kiflice uvaljajte u prah šećer zamirisan vanilom i poslužite.
             PS. Ja sam kiflice pre pečenja premazala umućenim jajetom ali nije obavezno.




четвртак, 11. новембар 2021.

Ukiseljen crni luk za zimu

        Kada sam prvi put probala ovako pripremljen crni luk (ali u turšiji), oduševila sam se njegovim slatko-kiselim ukusom i sada ga ostavljam i u tegli. Tokom zime ga koristim kao salatu uz meso, za predjelo i sl. Probajte jer na ovaj način izgubi na ljutini a ostane čvrst...

POTREBNO JE: 
1 kg što sitnijih glavica crnog luka
3 dl vode
2 dl sirćeta
2 kašike soli
2 kašike šećera
po ukusu slačice, bibera u zrnu, lovora
            Prokuvajte vodu, sirće, so i šećer i ostavite da se prohladi.
Očistite i operite luk pa ga poređajte u oprane i sterilisane tegle. U svaku teglu stavite po želji bibera, slačice i lovorovog lista pa prelijte prohlađenom tečnošću. 
Odozgo pritisnite plastičnim pritiskačima, tegle dobro zatvorite i smestite sa ostalom slanom zimnicom.



уторак, 2. новембар 2021.

Pljeskavice sa pečenim paprikama

            Ne znam da li ste probali ovako da pripremite pljeskavice, ali, verujte, fenomenlnog su ukusa a uz to se i brzo pripremaju...

POTREBNO JE: 
6-7 pečenih paprika
1 jaje
1 glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
3 kašike prezli
2-3 kašike brašna
50 gr kačkavalja
po ukusu soli i ml. bibera
ulje za prženje
PRIPREMA:
             Pečene paprike oljuštite, očistite od drški i semenki, sitno iseckajte i stavite u sud. 
Dodajte umućeno jaje, sitno iseckan crni i beli luk. izrendan kačkavalj, prezle, brašno, so i biber.
Sve dobro izmešajte, vadite kašikom smesu i pržite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene.
Pljeskavice vadite i stavljajte na papirni ubrus kako bi upile eventualni višak ulja.
Poslužite tople kao prilog ili samostalno jelo.




понедељак, 1. новембар 2021.

Kolač sa vinogradskim breskvama

         Preukusan, mirisan kolač koji se veoma brzo i jednostavno priprema...
POTREBNO JE: 
3 jaja
3 kašike šećera
2 kašike ulja
5 kašike mleka
2 kašike džema od kajsija
2 kašike kakaoa
3 kašike brašna
pola kesice praška za pecivo
oko 12 vinogradskih breskvi
po potrebi prah šećera
1 kesica vanile
PRIPREMA: 
            Umutite jaja sa šećerom i kada se sav šećer otopi dodajte ulje i mleko i džem pa najmanjom brzinom miksera mutite još minut. 
U posebnu činiju prosejte brašno, kakao i pr. za pecivo pa lagano umešajte u umućenu smesu sa jajima.
Izručite u kalup za pečenje pa poređajte oljuštene polutke vinogradskih bresaka. 
Pecite u rerni na 180-200 st. oko 25 minuta, 
Gotov kolač po želji pospite prah šećerom zamirisan vanilom.




четвртак, 28. октобар 2021.

Kakao kuglice

        Brzo se pripremaju a toliko su ukusne da brzo i nestanu sa stola 👌

POTREBNO JE: 
oko 150 gr mlevenog plazma keksa
1 kesica vanile
1 dl mleka ili vode 
100 gr šećera
4+3 kašike kakoa
30 gr suvog grožđa
125 gr margarina
PRIPREMA: 
               U sud stavite mleko, šećer, margarin i 4 kašike kakao i prokuvajte a zatim dodajte mleveni keks, vanilu i suvo grožđe koje ste predhodno oprali i potopili u mlaku vodu. Sve dobro izmešajte i ostavite da se smesa prohladi.
               Od mlake smese pravite kuglice i uvaljajte ih u kakao. Ostavite da se dobro ohlade i stegnu pa ih poslužite.
PS. Ja sam jedan deo oblikovala u rolat i sekla na kolutove...
        



четвртак, 21. октобар 2021.

Barena paprika u paradajz soku

             Ukusna salata za zimu bez konzervansa...
POTREBNO JE: 
3 litra kuvanog soka od paradajza
oko 1 kg crveni paprika
nekoliko čenova belog luka
po ukusu soli i bibera u zrnu
po želji peršunovog ili celerovog lista
PRIPREMA: 
            Operite paprike, izvadite im drške sa semenom i presecite ih na polovine ili ukoliko su baš krupne, na četvrtine. Posolite ih i ostavite da stoje nekoliko minuta.
            Za to vreme stavite paradajz sok da provri pa stavljajte paprike, kuvajte oko 3-4 minuta i odmah ih ređajte po nekoliko komada u svaku teglu u predhodno dobro oprane i sterilisane tegle. 
U svaku teglu dodajte po neki čen belog luka (isecite ga na pola ukoliko su krupni), dodajte i peršun ili celer i po koje zrno bibera.
           Tegle dobro zatvorite i pasterizujte oko 10-15 minuta u loncu sa vodom.
Ostavite da se potpuno ohlade u vodi, obrišite ih i odložite u ostavu.


уторак, 19. октобар 2021.

Lazanje sa plavim patlidžanom

          Svi koji budu probali ovo zaista izuzetno jelo, oduševiće se njegovim kremastim, fenomenalnim ukusom a verujem da i oni koji ne vole plavi patlidžan, postaće njegov obožavalac...
POTREBNO JE: 
2 manja plava patlidžana
4-5 kašika prezli
300 gr mlevenog mesa
1 šargarepa
2 paradajza
1 veća glavica crnog luka
po ukusu soli, bibera, suvog začina
1 kašika aleve paprike
po ukusu suvog bosiljka i origana
4-5 kašika brašna
ulje za prženje
Za bešamel sos: 
oko 3 dl mleka
50 gr margarina ili putera
4 kašike brašna
po ukusu soli 
1 kašika kisele pavlake
I još:
200 gr kačkavalja
PRIPREMA: 
             Operite patlidžan, odsecite mu krajeve i isecite uzdužno na tanke režnjeve. Posolite i ostavite da ispuste svoju gorčinu a zatim ih obrišite čistom krpom.
Svaki režanj patlidžana uvaljajte u brašno pa pržite na malo ulju desetak sekundi sa obe strane.
Posebno na ulju propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i uz mešanje pržite desetak minuta. Sada dodajte seckan paradajz, bosiljak, origano i alevu papriku pa pržite još koji minut.
Za bešamel sos, u posudu otopite margarin pa dodajte brašno i uz energično mešanje pržite 2-3 minuta pa dodajte mleko. Mešajte da se ne stvore grudvice, posolite i kada sos dobije dovoljnu gustinu dodajte kiselu pavlaku.
Na dno uljem podmazane vatrostalne posude poređajte polovinu patlidžana pa preko njega stavite fil. Preko fila trećinu narendanog kačkavalja pa polovinu bešamel sosa, Preko sosa poređajte ostatak patlidžana, pa ostatak bešamel sosa i na kraju ostatak narendanog kačkavalja. 
Stavite posudu u rernu zagrejnu na 200 st. i pecite oko 35-40 minuta (zavisno od rerne).
Jelo poslužite toplo.





четвртак, 14. октобар 2021.

Musaka sa plavim patlidžanom

          Plavi patlidžan, pipremljen na ovaj način postaće omiljen i onima koji baš i nisu njegovi ljubitelji. Zaista je preukusan a spoj svih namirnica daje ovom jelu poseban šmek. 
POTREBNO JE: 
1 veći plavi patlidžan
250 gr ml. mesa
1 glavica crnog luka
2 jajeta
1/2 čaše kisele pavlake
1/2 čaše jogurta
1/2 čaše vode
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica suvog začina
3-4 kašike brašna
po ukusu soli i ml. bibera
po želji lista peršuna
ulje
PRIPREMA: 
             Plavi patlidžan operite i izrežite na tanke uzdužne šnite, Posolite i ostavite da odstoje neko vreme kako bi izgubile svoju gorčinu. Nakon toga ih obrišite papirnim ubrusom pa ih sa obe strane uvaljajte u brašno i kratko propržite na malo ulja sa obe strane.
             Na malo ulja prodinstajte sitno secknu glavicu crnog luka pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i kratko propržite.
             U vatrostalnu posudu za pečenje stavite red plavog patlidžna, pa red mlevenog mesa, pa ponovo red patlidžana.
              Posebno umutite jaja sa kiselom pavlakom, jogurtom i vodom, dodajte suvi začin i alevu papriku i time prelijte jelo. Odozgo pospite seckanim peršunom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 st. dok odozgo ne porumeni. Poslužite toplo.