Posna sarma

    Postoje razne verzije posnih sarmi a ja vam od ♥ preporučujem da probate i ovu posnu i izuzetno ukusnu sarmu koju možete spremati za sve vaše posne slave, za vaše posne dane, a zašto da ne, možete ih pripremiti i kad god ih se uželite... 

POTREBNO JE: 

po potrebi listova kiselog kupusa

2-3 glavice crnog luka

100 gr pirinča

30 gr sojinih ljuspica

150 gr mlevenih oraha

po ukusu so, mleveni biber 

i suvi biljni začin

nekoliko lista lorbera

oko 2 dl ulja

PRIPREMA: 

    U manji sud potopite sojine ljuspice. U drugi sud stavite opran pirinač i pustite da samo provri, pa ga sklonite sa vatre.

Na 1 dl ulja prodinstajte seckani crni luk, pa dodajte sojine ljuspice, pirinač i mlevene orahe. Sve zajedno dobro izmešajte i pržite na laganoj vatri nekoliko minuta pa dodajte so, mleveni biber i suvi začin. Sve dobro izmešajte pa sklonite sa vatre.

Listovima kiselog kupusa uklonite tvrde delove (ukoliko je mnogo kiseo, držite ga kratko vreme u hladnoj vodi). Na svaki list kašikom stavljajte nadev (zavisi koliko će vam biti velike sarme), zatim listove urolajte (prvo preklopite ka sredini jednu stranu, pa drugu stranu a onda od početka rolajte do kraja). Sarmu redjajte u šerpu čije ste dno prekrili listovima. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal. Stavite odozgo ili izmedju sarmi listove lorbera, prelijte ostatkom ulja pa ih pokrijte listovima kupusa. Preko sarmi stavite odgovarajući plitak tanjir a sud pokrijte poklopcem. Na kraju nalijte vodom da sarme ogreznu u njoj i stavite sud na vatru da se sarma kuva. Kuvajte najmanje 90 minuta na umerenoj vatri (proverite da li su listovi mekani).

Ukoliko želite (a meni je tako ukusnija) možete sarmu i zapržiti tako što ćete u manji sud sipati 3 kašike ulja, dodati kašičicu-dve brašna i kratko propržiti pa dodati 2 kašičice aleve paprike, brzo promešati i o preliti preko sarmi. Nakon toga krčkajte sarmu još nekoliko minuta (možete je staviti i u rernu i kratko je zapeći bez poklopca). 

Prijatno! 

Pljeskavice sa pilećim grudima

    Belo pileće meso (grudi) često odvojim od pileta i ostavim u friz kako bih ga kasnije upotrebila. Ovo je jedan od načina kako ga i vi možete spremiti a verujte, preukusno je, sočno i mekano. Uz neki prilog dobićete odličan i brz ručak...

POTREBNO JE: 

1 komad pilećih grudi

po ukusu soli, bibera i suvog začina

1 kašičica majčine dušice

po želji peršuna

1 puna kašičica senfa

1 kašika kisele pavlake

1 kašika brašna

po potrebi ulja

PRIPREMA: 

    Pileće grudi isecite na kockice, posolite, pobiberite i začinite suvim biljnim začinom. Dodajte senf, seckan peršun i majčinu dušicu, sve dobro izmešajte pa dodajte kiselu pavlaku i brašno i ponovo sve dobro izmešajte pa ostavite da stoji oko 15 minuta.

Nakon toga uzimajte kašikom smesu i pržite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumeni.

Ove brze i ukusne pljeskavice poslužite sa pire krompirom uz sezonsku salatu po izboru.

Svadbarski sladak kupus

    Ovako pripremljen kupus je izuzetno ukusan i verujem da ćete i vi i vaši ukućani ili gosti biti oduševljeni koliko je dobar. Ukoliko već niste probali da ga ovako spremite od ♥ vam predlažem da to učinite i nećete se pokajati...

POTREBNO JE:

1 veća glavica slatkog kupusa

oko 300 gr svinjskog mesa

oko 250 gr suvih rebara

1 puna kašika masti

1-2 paprike

1-2 paradajza

1 šargarepa

1 veću glavicu crnog luka

2-3 češnjeva belog luka

1 ljutu papričicu (nije obavezno)

po ukusu soli, bibera i suvog začina

1 kašika brašna

1 kašika aleve paprike

po želji lista peršuna

PRIPREMA: 

    Kupus operite i isecite na uzdužne komade debljine oko 2 cm. Meso i suva rebra isecite na manje komade. Šargarepu očistite i isecite na kolutove. Crni luk iseckajte. Papriku i paradajz isecite na komade. 

U dublju šerpu stavite mast, pa poređajte red isečenog kupusa, zatim polovinu mesa i rebara, polovinu crnog luka, šargarepe, paprike i paradajza, preko ponovo poređajte red kupusa, posolite, pobiberite, pospite sa malo aleve paprike, seckan beli luk, šargarepu, ponovo poređajte kupus, ostatak mesa i rebara, ostatak crnog luka, paprike i paradajze. Stavite preko i ljutu papričicu, pospite suvim začinom, biberom i ostatkom aleve paprike. Ukoliko vam ostalo još kupusa i njega stavite po vrhu.

Pospite seckanim peršunom i nalijte vodom do polovine šerpe.

Poklopite i stavite da se kuva, najpre na jačoj vatri a kada provri, smanjite i ostavite da se krčka još oko 2 h. Povremeno prodrmajte šerpu ali nemojte da mešate.

Kupus poslužite vruć.

Šopsko jelo sa povrćem i sirom

     Sezona je svežeg povrća i kada su velike vrućine ne želim da se mnogo zadržavam u kuhinji. Evo recepta za ovo brzo, lagano, jednostavno i ukusno jelo. Naravno, vi možete kombinovati povrće po želji i na osnovu onoga što već imate u kuhinji...

POTREBNO JE: 

1 manja tikvica

1 glavica crnog luka

2-3 čena belog luka

3 paprike

3-4 paradajza

po želji lista peršuna

po ukusu soli, bibera i suvog začina

1 kašika aleve paprike

(ja sam i malo ljute tucane)

oko 250 gr mesnate suve slanine

oko 250 gr sira

2 jajeta

pola čaše jogurta

nekoliko kašika ulja

PRIPREMA: 

    Svo navedeno povrće (tikvicu. crni luk, paprike, paradajz i beli luk) očistite, operite i isecite na željene komade i kolutove pa stavite u vatrostalni sud. Posolite, pobiberite, dodajte suvi začin i alevu papiku pa sve izmešajte. Odozgo stavite isečenu mesnatu suvu slaninu, 

Posebno umutite jaja sa jogurtom i uljem pa time prelihjte povrće. Odozgo pospite po želji seckan peršun. Stavite u zagrejanu rernu na 180 st i pecite oko dvadesetak minuta a zatim sud izvadite iz rerne i preko stavite izmrvljen sir. vratite ga u rernu i pecite još desetak minuta.

Gotovo jelo poslužite toplo.

Špikovan but pečen u rerni

     Da but ne bi bio suv, već naprotiv mekan i sočan, obavezno ga pripremite na ovaj način. Verujem da ćete ga ubuduće ntako spremati i svi će biti oduševljeni koliko je ukusan...

POTREBNO JE: 

svinjski but do 3 kg

(naravno u komadu)

nekoliko čenova belog luka

2-3 kašike senfa

oko 150 gr suve slanine

po ukusu soli i bibera i

svinjska mast

PRIPREMA: 

    But zarežite nožem na što više mesta i što dublje i ceo mremažite senfom. Zatim utrljajte so i pospite biberom. U svaki zasečen zarez stavljqajte seckan beli luk i po komadić sečene suve slanine.

Ovako pripremljen but pokrijte folijom i ostavite da stoji najmanje 3-4 h a može i preko noći.

U pleh u kome ćete peći but stavite 2-3 bukove daščice pa preko njih položite but. Ceo but dobro premažite mašću, sipajte u pleh 2 čaše vode, pokrijte ga folijom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 220 st. Nakon 15 min. smanjite temperaturu na 180 st. i nastavite da pečete još najmanje 90 min. Po potrebi dolivajte po čašu vode u pleh, kako ne bi zagoreo. U toku pečenja prelivajte kašikom tečnost (moču) iz pleha preko buta. Nakon 90 minuta pečenja skinite foliju i pecite dok odozgo ne porumeni i sve vreme prelivajte but tečnošću iz pleha. Proverite da li je but pečen tako što ćete nožem ubosti što dublje u meso i ukoliko ne bude izlaqzila sukrvica, znači da je pečen. 

PRIJATNO!

Podvarak sa suvom slaninom

     Jednostavno i ukusno jelo bez mnogo posla...stavite sve u sud i pecite u rerni...

POTREBNO JE:  

1 glavica kiselog kupusa 

(ili 1 kg ribanca)

oko 400 gr suve slanine

1 glavica crnog luka

2 kašičice aleve paprike

po ukusu mlevenog bibera

2 lista lovora

1 kašika masti

PRIPREMA: 

    Iseckajte kiseli kupus pa ga stavite u vatrostalni sud (ukoliko je previše slan ili kiseo predhodno ga operite u hladnoj vodi). Crni luk sitno iseckajte pa ga dodajte u ribanac, dodajte lovor pa sve izmešajte. Odozgo pospite mlevenim biberom i alevom paprikom pa poređajte suvu slaninu isečenu na tanje komade. Posebno otopite mast i prelijte preko pa sud pokrijte folijom.

Stavite u zagrejanu rernu na 220 st. i pecite oko 50 min. a zatim sklonite foliju, lagano promešajte ribanac i pecite dok kupus ne omekša. Po potrebi dodajte malo tople vode kako ne bi bio isuviše suv.

Poslužite uz proju.

Sarmice od zelja

Ove preukusne sarmice od zelja obavezno spremam kada stigne mlado zelje. Naravno, za zavijanje sarmica, morate koristiti malo veće listove a možete sastavljati i po dva manja lista (tako ja radim dok je su listovi još mali), mada je taj postupak malo teži. Moram priznati da nekada, umesto zavijanja sarmica znam i da po dnu poređam polovinu listova zelja, preko njih fil i preko fila drugu polovinu listova zelja. Ukus je isti, sem što je postupak pripreme daleko jednostavniji...

 

POTREBNO JE: 

oko 30 listova zelja

400 gr mlevenog mešanog mesa

1-2 glavice crnog luka

1 šoljica pirinča

1/2 dl ulja

1 kašika aleve paprike

po ukusu soli, mlevenog bibera

i suvog začina

PRIPREMA: 

    Listove zelja operite i isecite tvrde delove pa ih samo provucite kroz provrelu vodu a zatim stavite u cediljku da se ocede. Operite pirinač, stavite ga u manju posudu, prelijte vodom i stavite da provri, sklonite sa vatre, poklopite ga i ostavite da stoji.

U međuvremenu na ulju izdinstajte seckan crni luk, pa dodajte mleveno meso i uz mešanje pržite desetak minuta a zatim dodajte proceđen pirinač. Nakon toga dodajte alevu papriku, so, biber i suvi začin. Sve dobro izmešajte.

Na dlan stavite tj. raširite jedan list zelja, na početak stavite malo fila, savijte zelje sa obe strane ka sredini i zarolajte u sarmicu pa je stavite na uljem podmazan sud. Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal. Tako poređane sarmice prelijte sa malo ulja, pokrijte sa dva-tri lista zelja i prekijhte vodom da ogreznu. Stavite u zagrejanu rernu na 200 st da se peku oko 30-40 min. zavisno od rerne.

PS. Ukoliko želite, možete ih pri kraju pečenja preliti zaprškom od 3 kašike ulja, 1 kašičice brašna i 1 kašičice aleve paprike pa ih vratiti u rernu na još koji minut.

Sarmice poslužite uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko.

Đuveč sa svinjskim mesom i paprikama iz turšije

     Ovakav đuveč je spremala moja majka i sećam se da me je još tada, taj specifičan ukus jela, upravo zbog paprika iz turšije oduševljavao. Predlažem vam da ga obavezno spremite kada vam stigne turšija, verujem da ćete ga zavoleti kao i ja...

POTREBNO JE: 

400 gr svinjskog mesa

(ili pilećeg)

3-4 krompira

1 šargarepa

4-5 paprika iz turšije

1 veća glavica crnog luka 

1 srednja šolja pirinča

po želji soli, suvog začina i ml. bibera

1-2 lista lovora

1 kašika aleve paprike

po želji ulja ili masti

PRIPREMA: 

    Na ulju ili masti kratko propržite seckan crni luk, dodajte šargarepu isečenu na kolutove, meso isečeno na sitnije komade a zatim i paprike isečene na sitne komade i sve zajedno pržite oko desetak minuta ma umerenoj vatri. Nakon toga dodajte krompir isečen na komade i opran pirinač a zatim i alevu papriku, sve promešajte pa nalijte toplom vodom da bude 2-3 prsta iznad. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list pa sud stavite u rernu zagrejanu na 200 st. Nakon pola sata proverite da li je krompir pečen i pirinač omekšao i ukoliko nije nastavite da pečete još desetak minuta a možete i nakon pola sata da  isključite rernu i jelo ostavite u njoj kako bi pirinač upio tečnost (jelo ne treba biti ni suviše tečno a ni suvo). Poslužite ga toplo. 

Paprike iz zamrzivača, punjene mesom od ćevapa

     Verujem da mnogi nisu znali da se za punjenje paprika, umesto klasičnog mlevenog mesa može koristiti i meso od ćevapa. Ja sam probala i verujte nema neke bitne razlike, sem što se ćevapi ne mogu potpuno usitniti (jedino da se samelju ili izblendiraju). Ja sam ih usitnila (gnječila) viljuškom.

Paprike za punjenje ostavljam u zamrzivač na ovaj način:  https://zorinirecepti.blogspot.com/2015/08/najbolji-nacin-ostavljanja-paprika-u.html 

POTREBNO JE: 

desetak paprika

desetak većih ćevapa

(oko 300 gr)

2 glavice crnog luka

1 veća šargarepa

oko 100 gr pirinča

po ukusu soli, bibera i suvog začina

1 kašika brašna

1 puna kašika aleve paprike

malo soka od paradajza

1-2 krompira

oko 1 dl ulja

PRIPREMA: 

    Pirinač operite i malo prokuvajte pa ostavite da stoji.

Za to vreme na 1/2 dl ulja prodinstajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu, pa dodajte meso od ćevapa (predhodno usitnjenog u blendera ili viljuškom). Dinstajte sve zajedno uz neprestano mešanje oko 10-15 min. pa dodajte poloa kašike aleve paprike, so, biber i suvi začin i na kraju umešajte pirinač.

Poluodmrznute paprike punite ovim nadevom i zatvarajte ih tanko isečenim kolutovima krompira.

Tako napunjene paprike ređajte u vatrostalni sud ili odgovarajuću šerpu, prelijte sokom paradajza, vodom (ne treba da prelije skroz paprike) i ostatkom ulja. Pokrijte sud folijom i stavite u rernu da se peče oko pola sata na 200 st a zatim uklonite foliju i pecite još oko pola sata na 180 st. Nakon toga izvadite sud iz rerne pa odvadite nekoliko kašika tečnosti u kojoj ćete izmešati brašno i pola kašike aleve paprike pa time preliti punjene paprike. Vratite sud ponovo u rernu i pecite još desetak minuta i jelo je gotovo.

Prijatno!

 

Punjene paprike

     Obožavam sveže punjene paprike tokom letnjih meseci a verujem da ih i vi volite 😋

POTREBNO JE:

7 mesnatih paprika

350 gr mlevenog mesa

1 šoljica pirinča

2-3 glavice crnog luka

1 šargarepa

2 paradajza

po ukusu soli, ml. bibera i suvog začina

1 kašika aleve paprike

po želji lista peršuna

oko 1 dl ulja

PRIPREMA: 

    Sitno iseckajte crni luk i šargarepu pa stavite na 1/2 dl ulja da se dinsta uz mešanje pa kada omekša dodajte mleveno meso. Nastavite da pržite oko 15 min. posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. 

Na kraju dodajte opran i napola skuvan i oceđen pirinač, alevu papriku i seckan peršun pa sve dobro promešajte.

Paprike operite i izvadite im drške sa semenkama pa ih punite nadevom. Svaku papriku zatvorite sa paradajzom isećenim na četvrtinu pa ređajte na nauljenu vatrostalnu posudu. 

Odozgo stavite ostatak paradajza iseckanog na komadiće, prelijte paprike sa malo vode i ostatkom ulja pa pecite u rernu na 200 st oko 20 min. a zatim smanjite na 180 st i pecite još 15 min.

Djuveč sa piletinom

   Ovako je moja majka spremala djuveč a koji sam ja prosto obožavala jer je zaista preukusan.

Jednostavno se priprema a vi možete koristiti i belo pileće meso, leđa, krilca i sl.

POTREBNO JE: 

2 bataka sa karabatacima

5 srednja krompira

2 manje šargarepe

1 glavica crnog luka

50 gr pirinča

2 čena belog luka

2 kašičice aleve paprike

po ukusu soli, mlevenog bibera i

suvog biljnog začina

po želji lista peršuna 

i ulje

PRIPREMA: 

    U odgovarajući sud na ulju propržite sitno seckan crni luk i šargarepu isečenu na kolutove pa nakon nekoliko minuta dodajte krompir isečen na komade i opran pirinač. Sve zajedno promešajte pa dodajte so, biber, suvi začin i alevu papriku. 

Sve izručite u vatrostalnu posudu, nalijte vodom da ogrezne a zatim dodajte seckan beli luk i odozgo poređajte batake i karabatake.

Pokrijte folijom i stavite u rernu da se peče oko pola sata na 200 st. a onda sklonite foliju, pospite seckanim peršunom i pecite još 10-15 min. tj. dok meso ne bude ispečeno i pirinač ne omekša.

Jelo poslužite toplu uz salatu po vašem izboru.

Pohovano belo meso sa susamom

     Belo pileće meso je zdravo jer sadrži dosta proteina i zbog toga ga mnogi vrlo rado koriste u ishrani. Ovo je jedna od varijanti kako ga možete spremiti...😋

POTREBMO JE: 

1 belo pileće meso

2 jaja

po ukusu soli, bibera i

suvog biljnog začina

1 kašičica senfa (nije obavezno)

po potrebi brašna

po potrebi susama i

ulje za prženje

PRIPREMA: 

    Belo pileće meso isecite na tanke šnicle pa ih sasvim lagano izlupajte, premažite senfom, posolite, pobiberite i začinite suvim začinom.

U jedan plići sud ili tanjir stavite susam, u jedan brašno a u jedan umućena jaja.

Svaku šniclu prvo uvaljajte u brašno, pa u jaja pa u susam i stavljejte na zagrejano ulje da se prži sa obe strane dok ne porumene.

Vadite ih i stavljajte na papirni ubrus da upiju eventualni višak masnoće, mada u suštini nije potrebno jer i ne upijaju ulje.

Poslužite uz pire krompir i salatu po izboru.

Podvarak iz rerne

     Podvarak je moje omiljeno jelo od kiselog kupusa. Verujem da ga većina sprema tako što ga najpre dinsta na šporetu a kasnije zapeče u rerni a ja sam ga odmah "gurnula" u rernu i oduševila sam se koliko je ukusan...👌😋

POTREBNO JE: 

1 veća glavica kiselog kupusa

oko 500 gr svinjskog mesa

oko 300 gr suvih rebara ili suvog mesa

(po želji suve slanine)

1 veća glavica crnog luka

3-4 lista lovora

2 kašike masti

po ukusu mlevenog bibera

2 kašičice aleve paprike

PRIPREMA: 

Glavicu kiselog kupusa iseckajte (ukoliko je kupus dosta slan i kiseo operite ga u hladnoj vodi).

Svinjsko meso i suva rebra ili suvo meso isecite na željene komade a crni luk sitno iseckajte.

U tepsiju ili pliću šerpu stavite kašiku masti i polovinu iseckanog luka pa po celoj tepsiji rasporedite seckan kupus. Preko njega rasporedite ostatak seckanog luka, lovorove listove, pospite alevom paprikom i biberom a zatim poređajte po vrhu seckano meso, rebra i ostatak masti.

Sve prelijte čašom vode, pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 st. da se peče.

Pecite najmanje 1 h pa sklonite foliju i pecite još najmanje pola sata. Ukoliko vidite da je podvarak previše suv, slobodno dolijte još malo vode. Probajte kupus i ukoliko je mekan, možete ga izvaditi iz rerne i poslužiti. Ja sam ispekla i proju i poslužila je uz podvarak...

Ćufte iz rerne

     Ukoliko imate mleveno meso (najbolje je mešano), predlažem vam da spremite ćufte na ovaj način jer su zdravije od onih koje se prže na masnoći. Veoma su sočne i ukusne 😋

PS. Ja sam koristila pola količine ukupnih namirnica i napravila dovoljan broj ćufti za dve osobe 👌

POTREBNO JE: 

400 gr mlevenog mesa

1 jaje

5 kašika prezli

1 glavica crnog luka

2-3 čena belog luka

1 kašičica aleve paprike

(ja sam i malo ljute tucane)

po ukusu soli i ml. bibera

1 kašičica suvog biljnog začina

1 ravnu kašičicu sode bikarbone

kačkavalj

i ulje

    Prezle (mrvice) potopite sa malo vode i ostavite nekoliko minuta dok ne upiju vodu.

Za to vreme na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, posolite ga, pa kada omekša, dodajte i seckan beli luk i sklonite sa vatre. 

U sud stavite mleveno meso pa dodajte jaje, omekšale prezle, propržen luk, alevu papriku, biber, suvi začin i sodu bikarbonu pa sve dobro izmešajte rukama da dobijete kompaktnu smesu.

(ukoliko vam je smesa retka, slobodno dodajte malo brašna).

Ruke namažite uljem i od dobijene smese formirajte ćufte pa ih ređajte u uljem podmazan sud za pečenje. Ponavljajte postupak dok ne utrošite smesu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 st. (zavisno od rerne) oko 15 min. tj. dok ne porumene pa izvadite i preko svake ćufte stavljajte po malo kačkavalja (ja sam imala u listićima). 

Vratite ih u rernu i pecite još nekoliko minuta pa poslužite tople a veoma su ukusne i hladne.

Papci u saftu

         Za sve one koji vole pikantna jela, evo jednog takvog jela koje, verujem da će zavoleti i oni koji ga nikada nisu probali...

POTREBNO JE: 

4 sveže svinjske nogice (papci)

4-5 glavica crnog luka

1-2 šargarepe

po želji korena celera

5 lovorova lista

5 čena belog luka

2-3 kašike brašna

2 kašike aleve paprike 

po želji ljute papričice

oko 1,5 dl kuvanog soka paradajza

(ja sam koristila ljutenicu)

po ukusu soli, bibera i suvog začina

list peršuna

oko 50 ml ulja ili kašika masti

 PRIPREMA: 

        Svinjske nogice dobro očistite i operite pa ih rasecite uzdužno (koliko možete), da bi se brže skuvale, nalijte vode da prekrije nogice, dodajte lovorov list i kuvajte ih poklopljene. Po potrebi dolivajte još po malo vode da preliva nogice. Kuvajte ih oko sat i po.

Posebno u sud stavite ulje i seckan crni luk, šargarepu i celer pa dinstajte dok povrće ne omekša.

Zatim dodajte brašno, alevu papriku, sok od paradajze i ukoliko volite pikantno dodajte ljute papričice ili ljutu alevu papriku, sve dobro promešajte, pa dodajte seckan beli luk, so, biber i suvi začin.

Sve ovo dodajte u kuvane nogice, dobro promešajte i kuvajte na laganoj vatri još najmanje pola sata.

Na samom kraju dodajte i seckan peršun i jelo je gotovo.

PS. Ukoliko želite, možete i da odvojite meso od kostiju pre zapržavanja ali ćete zato morati da ih kuvate makar pola sata duže kako bi se lakše odvajale kosti.

Podvarak od brzo ukiseljenog kupusa

           Ako volite podvarak, kao što ga ja volim, a ne možete dočekati zimu da ga spremate i jedete, postoji rešenje. Ukiselite sladak kupus i uživajte u njegovom predivnom ukusu. Ja sam ga ukiselila i za nedelju dana je stigao za pripremu. Probajte, jednostavno je a sigurna sam da će se i vaši ukućani obradovati...

POTREBNO JE: 

oko 2 kg svežeg kupusa

3-4 kašike soli

1 pile 

1 kašika masti

1 glavica crnog luka

3 lovorova lista

1 mala šoljica pirinča

1 kašika aleve paprike

2 kašičice ml. bibera

PRIPREMA: 

           Kupus očistite od spoljnih listova, operite ga pa ga iseckajte nožem malo krupnije nego za salatu.

Stavite ga u vanglu, posolite ga i dobro izmešajte rukama a onda ga stavite u veću teglu. Trudite se da što više pritiskate, kako bi kupus (ribanac) pustio svoj sok (nemojte dodavati vodu). Zatvorite teglu i ostavite je negde na toplom mestu, (meni je bio pored radijatora) i ukiselio se za nedelju dana.

           U odgovarajuću veću posudu stavite mast, sitno iseckan crni luk, lovorov list pa pržite dok luk malo ne omekša. Dodajte alevu papriku, promešajte pa odmah dodajte i ribanac. 

           Posolite i pobiberite pile pa ostavite da stoji. U manji sud stavite opran pirinač, nalijte vode tek da ogrezne i pustite samo da provri pa sklonite.

           Ribanac, tj. podvarak pržite uz mešanje dvadesetak minuta pa dodajte pirinač i mleveni biber, dobro promešajte pa preko stavite pile (ja sam ga isekla na pola duž grudi i tako "položila" na podvarak. Vi možete da ga isečete na komade pa da ih poređate odozgo, 

           Stavite podvarak u rernu zagrejanu na 220 st. i pecite ga oko pola sata, tj. dok meso ne porumeni a onda ga okrenite i pecite još najmanje toliko na 200 st.

Lazanje sa plavim patlidžanom

          Svi koji budu probali ovo zaista izuzetno jelo, oduševiće se njegovim kremastim, fenomenalnim ukusom a verujem da i oni koji ne vole plavi patlidžan, postaće njegov obožavalac...

POTREBNO JE: 

2 manja plava patlidžana

4-5 kašika prezli

300 gr mlevenog mesa

1 šargarepa

2 paradajza

1 veća glavica crnog luka

po ukusu soli, bibera, suvog začina

1 kašika aleve paprike

po ukusu suvog bosiljka i origana

4-5 kašika brašna

ulje za prženje

Za bešamel sos: 

oko 3 dl mleka

50 gr margarina ili putera

4 kašike brašna

po ukusu soli 

1 kašika kisele pavlake

I još:

200 gr kačkavalja

PRIPREMA: 

             Operite patlidžan, odsecite mu krajeve i isecite uzdužno na tanke režnjeve. Posolite i ostavite da ispuste svoju gorčinu a zatim ih obrišite čistom krpom.

Svaki režanj patlidžana uvaljajte u brašno pa pržite na malo ulju desetak sekundi sa obe strane.

Posebno na ulju propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i uz mešanje pržite desetak minuta. Sada dodajte seckan paradajz, bosiljak, origano i alevu papriku pa pržite još koji minut.

Za bešamel sos, u posudu otopite margarin pa dodajte brašno i uz energično mešanje pržite 2-3 minuta pa dodajte mleko. Mešajte da se ne stvore grudvice, posolite i kada sos dobije dovoljnu gustinu dodajte kiselu pavlaku.

Na dno uljem podmazane vatrostalne posude poređajte polovinu patlidžana pa preko njega stavite fil. Preko fila trećinu narendanog kačkavalja pa polovinu bešamel sosa, Preko sosa poređajte ostatak patlidžana, pa ostatak bešamel sosa i na kraju ostatak narendanog kačkavalja. 

Stavite posudu u rernu zagrejnu na 200 st. i pecite oko 35-40 minuta (zavisno od rerne).

Jelo poslužite toplo.

Musaka sa plavim patlidžanom

          Plavi patlidžan, pipremljen na ovaj način postaće omiljen i onima koji baš i nisu njegovi ljubitelji. Zaista je preukusan a spoj svih namirnica daje ovom jelu poseban šmek. 

POTREBNO JE: 

1 veći plavi patlidžan

250 gr ml. mesa

1 glavica crnog luka

2 jajeta

1/2 čaše kisele pavlake

1/2 čaše jogurta

1/2 čaše vode

1 kašičica aleve paprike

1 kašičica suvog začina

3-4 kašike brašna

po ukusu soli i ml. bibera

po želji lista peršuna

ulje

PRIPREMA: 

             Plavi patlidžan operite i izrežite na tanke uzdužne šnite, Posolite i ostavite da odstoje neko vreme kako bi izgubile svoju gorčinu. Nakon toga ih obrišite papirnim ubrusom pa ih sa obe strane uvaljajte u brašno i kratko propržite na malo ulja sa obe strane.

             Na malo ulja prodinstajte sitno secknu glavicu crnog luka pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i kratko propržite.

             U vatrostalnu posudu za pečenje stavite red plavog patlidžna, pa red mlevenog mesa, pa ponovo red patlidžana.

              Posebno umutite jaja sa kiselom pavlakom, jogurtom i vodom, dodajte suvi začin i alevu papriku i time prelijte jelo. Odozgo pospite seckanim peršunom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 st. dok odozgo ne porumeni. Poslužite toplo.

Varivo sa mesom i povrćem

            Preukusno i pikantno jelo koje ćete često praviti svojim dragim ukućanima. Spoj svih ukusa je zaista fenomenalan. Obavezno probajte i nećete se pokajati...😋👌👌

POTREBNO JE: 

400 gr svinjskog mesa

100 gr suve slanine

2 glavice crnog luka

4 paprike

2 paradajza

1 šargarepa

2-3 krompira

2-3 čena belog luka

po ukusu soli i bibera

1 kašika brašna

1 kašika aleve paprike

(ja sam i ljutu)

1 kašiku masti

PRIPREMA: 

             Na mast izdinstajte meso isečeno na komade, dodajte i suvu slaminu isečenu na tanje šnite ili kocke  zatim dodajte seckan crni luk i pržite još 2-3 minuta pa dodajte šargarepu isečenu na kolutove, papriku isečenu na komade i uz mešanje pržite još 2-3 minuta. Zatim dodajte krompir isečen na kocke i paradajz isečen na četvrtine. Posolite, pobiberite, dodajte seckan beli luk i pržite još neki minut pa dodajte brašno a zatim i alevu papriku. Nalijte vodom, tek toliko da povrće i meso ogreznu, poklopite i kuvajte dok meso i krompir ne omekšaju i višak vode ne ispari.

             Jelo poslužite toplo.