Špikovan but pečen u rerni

     Da but ne bi bio suv, već naprotiv mekan i sočan, obavezno ga pripremite na ovaj način. Verujem da ćete ga ubuduće ntako spremati i svi će biti oduševljeni koliko je ukusan...

POTREBNO JE: 

svinjski but do 3 kg

(naravno u komadu)

nekoliko čenova belog luka

2-3 kašike senfa

oko 150 gr suve slanine

po ukusu soli i bibera i

svinjska mast

PRIPREMA: 

    But zarežite nožem na što više mesta i što dublje i ceo mremažite senfom. Zatim utrljajte so i pospite biberom. U svaki zasečen zarez stavljqajte seckan beli luk i po komadić sečene suve slanine.

Ovako pripremljen but pokrijte folijom i ostavite da stoji najmanje 3-4 h a može i preko noći.

U pleh u kome ćete peći but stavite 2-3 bukove daščice pa preko njih položite but. Ceo but dobro premažite mašću, sipajte u pleh 2 čaše vode, pokrijte ga folijom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 220 st. Nakon 15 min. smanjite temperaturu na 180 st. i nastavite da pečete još najmanje 90 min. Po potrebi dolivajte po čašu vode u pleh, kako ne bi zagoreo. U toku pečenja prelivajte kašikom tečnost (moču) iz pleha preko buta. Nakon 90 minuta pečenja skinite foliju i pecite dok odozgo ne porumeni i sve vreme prelivajte but tečnošću iz pleha. Proverite da li je but pečen tako što ćete nožem ubosti što dublje u meso i ukoliko ne bude izlaqzila sukrvica, znači da je pečen. 

PRIJATNO!

Uskršnja pogača

     Za ovogodišnji Uskrs sam pravila ovu pogaču koju sam modifikovala jer obožavam da sama osmislim kako će na kraju izgledati...

POTREBNO JE: 

oko 600 gr brašna

pola kocke svežeg kvasca

2 dl mleka

1 dl vode

50 ml ulja

1 jaje

1 kašika šećera

2 kašičice soli

100 gr margarina

PRIPREMA: 

    U manji sud sipajte mlako mleko, dodajte šećer, izmrvljen kvasac i 1 kašiku brašna, sve izmešajte i ostavite da kvasac fermentiše (zapeni).

U sud za mešenje stavite brašno, dodajte ulje, belance (žumance ostavite za premaz pogače) i mešajte varjačom uz dodavanje mlake vode. Sada dodajte i so i nastavite sa mešanjem dok budete mogli varjačom a onda mesite rukama. Testo treba da bude glatko. Pokrijte ga i ostavite da naraste.

Nakon toga prebacite testo na radnu površinu i od njega napravite jednu veću, jednu srednju i jednu manju loptu.

Veću loptu podelite na 5 loptica i svaku oklagijom razvaljajte u krug prečnika desetak cm, premažite ih razmekšalim margarinom (sem poslednje) i ređajte jednu na drugu. Ostavite da stoje desetak minuta a zatim oklagijom razvucite krug prečnika suda u kome ćete je peći.. Prebacite ga u uljem podmazan sud a zatim nožem zasecite testo od sredine prema spolja (ali ne skroz već ostavite oko 2 cm nesečeno) tako da dobijete 8 trouglova. Svaki trougao od sredeine prebacite ka ivici suda.

Testo od srednje lopte podelite na 3 dela i napravite valjkove. Od njih napravite pletenicu i stavite je u praznu sredinu.

Od najmanjelopte testa napravite 2 valjka i uvijte ih pa stavite na pogaču uz ivicu suda.

Pokrijte pogaču i ostavite oko 15 minuta da odmara pa je premažite umućenim žumancetom i pospite po želji susamom, lanenim semenom...

Pecite pogaču u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

USKRS 2024.GOD.

 Tradicija je da se za Uskrs farbaju jaja, mesi uskršnja pogača i sprema bogata trpeza...

Verujem da je opšte poznato da bela jaja daleko bolje primaju boju a obzirom da su ona i prilično skupa, predlažem vam da sami kod kuće izbelite jaja na veoma jednostavan način...

U šerpu u kojoj ćete kuvati jaja stavite oprana jaja (ne smeju udarati jedno o drugo), nalijte ih hladnom vodom pa dodajte čašu sirćeta na otprilike 1,5 vode i stavite da kuvate na umerenoj vatri oko desetak minuta (možete skupljati žutu penu u toku kuvanja). Zatim sklonite šerpu i svako jaje operite oštrom stranom sunđera nad mlazom hladne vode.

I to je to. Sreećno vam farbanje!!! 

USKRŠNJA POGAČA... recept je ovde 

ŠPIKOVAN BUT, PEČEN U RERNI...recept je ovde

ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA...

ŽERBO TORTA...recept je ovde

Žerbo torta

     Ova torta je ubedljivo jedna od najukusnijih torti koje sam probala i verujem da će svi, koji je do sada nisu probali biti oduševljeni njenim izuzetnim ukusom a posebno ukusom karamela. Čokolada je tu koja dopunjuje taj užitak, kao i predivan krem od žumanaca. Recept je iz moje prve sveske recepata pisanih rukom 👌

POTREBNO JE: 

Za koru: 

10 belanaca

9 kašike šećera

300 gr sitno izblendiranih ili 

samlevenih oraha

3 kašike brašna

Za glazuru od šećera:

15 kašika šećera

Za čokoiadnu glazuzu:

150 gr čokolade za kuvanje

Za žuti krem: 

1o žumanaca

10 kašika šećera

250 gr putera ili margarina

5 kašika prah šećera

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

    Mikserom umutite belanca u sneg pa dodajte kašiku po kašiku šećera. Kada šam postane gust i sjajan dodajte mešavinu oraha i brašna, špatulom pažljivo izmešajte pa izručite u najveći pravougaoni pleh od rerne koji ste prekrili pek papirom, izravnjajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 st. da se peče oko  15-20 min. Ohlađenu koru presecite  horizontalno dva puta, tako da dobijete 3 kore.

U manji sud otopite šećer na laganoj vatri pa ga prelijte preko svake kore (ovo morate da radite brzo jer se karamel brzo steže).

Posebno otopite čokoladu na pari i prelijte je preko karamela.

Za žuti krem, u odgovarajući sud stavite žumanca i šećer i umutite penasto a zatim sud stavite u veći sud sa vodom i kuvajte krem na pari uz neprestano mešanje sve dok se ne zgusne. Zatim sklonite krem i ostavite da s ohladi. Posebno umutite puter ili margarin sa prah šećerom i vanilom pa ga postepeno dodajte u krem, neprestano muteći mikserom. Krem podelite na tri dela.

Filovanje: I kora - krem - II kora - krem - III kora - krem.

Tortu premažite kremom i sa strane i dekorišite je po želji.

 

Čoko krem kolač

     Izuzetno kremast i ukusan kolač, koji se topi u ustima...

POTREBNO JE: 

Za koru: 

4 jaja

5 kašika šećera

2 kašike ulja

2 kašike mlake vode

5 kašika brašna

2 kašike kakaoa

pola kesice praška za pecivo

Za krem: 

6 dl mleka

2 jaja

5 kašika šećera

1 kesica pudinga od čokolade

2 kašike kakaoa

3 kašike gustina

1 vanilin šećera

2 štangle čokolade za kuvanje

125 gr margarina

Još:

džema od višanja ili po želji

1 kesica krem šlaga od čokolade

PRIPREMA: 

    Penasto umutite jaja sa šećerom pa dodajte vodu i ulje, mutite još minut pa lagano umešajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Pecite koru u pravougaonom plehu srednje veličine (na dno pleha stavite pek papir) na 180 st. oko 15 minuta. 

U poseban sud stavite jaja, šećer i vanilu i lagano umutite pa dodajte puding, kakao, gustin i mleko i sve zajedno dobro sjedinite da nema grudvica. Stavite sud na vatru i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Na kraju dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Sklonite sa vatre i u mlak krem dodajte margarin. Sve zajedno umutite mikserom i ostavite pokriven streč folijom da se ohladi.

Na odgovarajuću tacnu stavite koru pa je mremažite džemom, preko njega stavite krem i preko krema šlag koji ste pripremili po uputstvu na ambalaži.

Ostavite kolač da se dobro ohladi i stegne pa ga secite na kocke i poslužite.