KOLAČ OD BUNDEVE

          Ovo je jedan posan kolač, veoma ukusan, zdrav (obzirom da bundeva sadrži karotena u sebi), a uz to se veoma jednostavno i brzo priprema.
Potrebno je:.
3 čaše rendane bundeve
2   " šećera
1   "  ulja
1   "  seckanih oraha
2   "  brašna
1 kašičica cimeta
1    "  sode bikarbone
Priprema:
           U odgovarajući sud  stavi bundevu, šećer, seckane orahe, ulje, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, dobro varjačom izmešaj da se svi sastojci sjedine i stavi u podmazan i brašnom posut duguljast pleh da se peče na 180 stepeni oko 45 minuta.

MUSAKA SA PEČENIM PAPRIKAMA I KROMPIROM

             Postoje razne vrste musaka. Pre neki dan, obzirom da sam izvadila pečenu papriku iz zamrzivača, ostalo mi je par komada, i improvizovala sam ovu musaku, onako, koristeći namirnice odokativno, jer to često radim, sa željom da dobijem neko novo jelo, ili slično nekom već postojećem. Nisam pravila veliku količinu, obzirom na namirnice koje su mi se zatekle u kući, ali je bilo dovoljno za nas troje, naravno uz obaveznu supu.
Potrebno je:
oko 3 veća krompira
oko 300 g mlevenog mesa
oko 4 pečene paprike
glavica crnog luka (ja sam stavila mladi luk)
2 jaja
oko 2 dl mleka
malo jogurta
so, vegeta, biber, peršun
aleva paprika (ja sam stavila ljutu tucanu)
ulje
Priprema:
Na malo ulja ispržite seckani crni luk i dodajte mleveno meso. Začinite solju, biberom i vegetom. Posebno očistite krompir i isecite ga na manje komade. Kada se meso proprži u njega dodajte sečen krompir i sve lepo promešajte. Ubacite u to i seckanu pečenu papriku i sve prebacite u vatrostalnu posudu. Posebno umutite jaja sa mlekom i jogurtom, dodajte alevu ili tucanu papriku, peršun, soli ili vegetu po ukusu i time prelijte musaku. Odozgo još malo prelijte ulja.

Stavite u zagrejanu rernu da se lepo ispeče i porumeni.

Dobićete zaista ukusnu musaku, jer mu pečena paprika i uz to ljuta tucana daju poseban i pikantan šmek.

           Veoma brza i jednostavna musaka za pripremu. Prijatno!

GIBANICA

           Nema ko ne voli gibanicu! Postoje puno verzija za njenu pripremu, kako u sastojcima, tako i u izgledu, tj. načinu pripreme. Ja je pravim na više načina, a jedan od njih je i ovaj, u obliku sarme. Obično ih pravim odokativno a u ovom slučaju sam koristila:
           500 g gotovih kora
           4-5 jaja
           300-400 g sira
           1 čašu jogurta
           1 prašak za pecivo
           oko 1,5 dl ulja
           Priprema:
           Umutite jaja, dodajte ulje (nešto više od 1 dl), jogurt, izmrvljen sir i prašak za pecivo. Uzimajte koru po koru i na svaku posebno stavljajte fil i uvijajte u obliku sarme.

           Podmažite pleh uljem i ređajte svaki uvijeni komad,  Premažite svaki komad gibanice ostatkom fila i odozgo pospite susamom i prelijte ostatkom ulja.

            Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Ja je volim vruću uz ajvar, jogurt ili kiselo mleko.

OPOJNI SAN

Potrebno je za koru:
6 jaja
150 g šećera
150 g čokolade za kuvanje
40 g margarina
100 g lešnika
Za fil:
100 g čokolade za kuvanje
150 g šećera
20 g želatina
1 dl skuvanje nes kafe
200 g šlaga
Za glazuru:
100 g čokolade
50 g margarina
2 kašuke mleka
1 kašika ulja
Priprema:
Umutite žumanca sa šećerom, dodajte rastopljenu čokoladu, margarin, mlevenog lešnika i na kraju umućen sneg od belanaca. Masu sipajte u pravougaoni pleh, na koji ste predhodno stavili papir za pečenje.

Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite koru oko pola sata. Ispečenu koru presecite na dva dela.

Pripremite fil tako što ćete šećer i želatin istopiti u predhodno pripremljenoj nes kafi. Posebno umutite šlag u koji dodajte prohlađen želatin, dobro umutite i na kraju dodajte seckanu čokoladu. Ostavite kratko vreme da se stegne .

Stavite prvu koru pa veći deo šlaga (fila), pa drugu koru, pa ostatak šlaga. Odozgo stavite preliv od čokolade ( istopite čokoladu, margarin, mleko i na kraju dodajte ulje).

Žao mi je, nešto sam zabrljala, pa mi se čokoladna glazura teško seče, lomi se,,,ah!!!

TORTA OD PALAČINKI

           Potrebno je:
           desetak palačinki
           oko 150 g mlevenih oraha
           oko 100 g rendane čokolade
           1 jaje
           2 dl mleka
           2 kesice vanile
           Priprema:
           Ispržite palačinke na uobičajeni način, ređajte na okruglu vatrostalnu činiju i svaku pospite mlevenim orasima i rendanom čokoladom.

           Poslednju palačinku ostavite bez oraha i čokolade i sve isecite na 12 komada. Posebno umutite jaje sa mlekom i vanilom i prelijte preko palačinki.

           Stavite u zagrejanu rernu da se zapeče. Kad se prohladi, po želji prelijte otopljenom čokoladom, rendanom ili umućenim šlagom. Kako ko voli, uglavnom dobićete brzu poslasticu, a verujem da svi vole palačinke, kako god i bilo čim!!!

KAJZERICE

             Potrebno je:
             1/2 l mleka
             1 čaša ulja
             parče kvasca
             3 kašičice soli
             3 kašičice šećera
             1/2 praška za pecivo
             800 g brašna
             Od navedenih sastojaka umesi testo i ostavi da naraste. Ponovo premesi i rastanji oklagijom debljine 1-1,5 cm. Čašom vadi pogačice i poređaj u margarinom podmazan pleh. Ostavi da ponovo naraste.
             Potrebno je još:
             1 jaje
             oko 100 g sira ili kačkavalja
             susam za posipanje
             100 g margarina
             Svaku pogačicu prstom pritisni u sredinu i u svako udubljenje stavljaj umućeno belance sa sirom.
Premaži umućenim žumancetom i odozgo pospi susamom i stavi po malo margarina.

            Ja sam od ovog testa napravila jedan pleh kajzerica, a od ostalog jastučiće,  koje sam punila džemom od jagoda. Peče se oko dvadesetak minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

                                

LEPINJICE

             U vreme inflacije, devedesetih, kada su nam prodavnice bile prazne, i kada smo čekali u redu za hleb i mleko, moje ruke su najčešće bile u brašnu. Pored drugih jevtinih đakonija, vrlo često sam pravila ove lepinjice (tako sam ih ja nazvala), a izuzetno se brzo spremaju. I danas, ako mi se desi da sam u manjku sa hlebom, setim se njih, i za tili čas večera je na stolu. A može i za doručak, zašto da ne!?
             Potrebno je:
             2 jaja
             grudva sira sa malo presolca ili jogurta
             puna kašičica sode bikarbone
             brašna po potrebi
             ulje ili mast za prženje
             Priprema:
             U sud stavite jaja, sir, presolac ili jogurt, sodu bikarbonu i brašno koliko da se zamesi testo, ni tvrdo ni meko. Od testa napravite valjak i isecite ga na komade veličine jajeta. Svaki komad razvucite oklagijom što tanje možete (debljine 2-3 mm).

           Svaku koru (lepinjicu) posebno  ispržite na zagrejanom ulju ili masti, po desetak sekundi s jedne i druge strane.

             Ispržene slažite jednu preko druge na tanjir i služite sa ajvarom, sirom, džemom ili čime god, po vašoj želji.

             Ah, da, zaboravih da vam kažem, ja sam nekada od ovakvog testa pravila i slane krofne, s tim, što sam razvlačila testo u koru, debljine 1 cm, vadila čašom krofne i pržila ih. Unutra budu šuplje i tako fino narastu dok se prže. 

"KREP SUZET" PALAČINKE

              Obožavam palačinke u svim mogućim varijantama. Ovog puta sam htela bez ikakvog fila pa sam se odlučila za ovaj recept.
              Potrebno je:
              Testo za palačinke:
              100 g brašna
              2 jaja
              2 dl mleka
              kora od pomorandže
              3 kašike šećera
              Za sirup:
              75 g šećera
              50 g margarina
              150 ml soka od pomorandže
              sok od 1 limuna
              Priprema:
              Od navedenih sastojaka napravite testo za palačinke i ostavite oko pola sata da odstoji. Ispržite ih na tiganju. U posudu stavite šećer da se otopi, dodajte margarin i mešajte i na kraju dodajte sok od pomorandže i limuna. U sirup stavljajte jednu po jednu palačinku i svaku savijte na četvrt. Ređajte na tanjir i prelijte sokom.

ŠARLOTA SA POMORANDŽAMA

             Eto, prođe naš praznik, dok smo trepnule, a bogme, dugo je i trajao, čitavih 24 sata. Eh, kad bi nam duže trajao taj 8. mart, bar da malo duže uživamo u pažnji muškog sveta, ali šta ćemo, moramo se zadovoljiti i tim što nam se pruža. Kada sam se vratila u 4 sata po podne sa saksijom cveća, koju mi je poklonio zet, sin i suprug su me dočekali spremljenim ručkom. Dirnula me je ta pažnja, a onda sam ja iznela tortu, koju sam pravila predhodnog dana, naravno kako bi ih častila za svoj praznik.
             Naišla sam na recept: ŠARLOTA SA TRI FILA, koji sam ja modifikovala i dobila nov recept, obzirom da sam koristila pomorandže.
             Potrebno je:
             300 g plazma keksa
             7 dl mleka
             5 + 5 kašike šećera
             2 pudinga od vanile + 1 vanilin šećer
             200 g margarina
             100 g čokolade (sa šumskim voćem)
             3 pomorandže
             1 dl soka od pomorandže
             4 kašike gustina
             100 g šlaga
             Priprema:
             Skuvaj puding sa 5 kašike šećera pa u prohlađen dodaj umućen margarin i vanilin šećer. Podeli na dva dela i u jedan dodaj oko 100 gr samlevene plazme a u drugi deo iseckanu čokoladu.
Posebno iseckaj pomorandže. U jedan sud skuvaj sok od pomorandže sa 5 kašike šećera i dodaj razmućen gustin u ostatku soka, koji su pustile seckane pomorandže. Posle 2-3 minuta dodaj pomoradže i skloni sa vatre.
            Okruglu činiju obloži pek folijom i sa strane poređaj plazma keks potopljen u malo soka. Sipaj na dno činije fil sa mlevenom plazmom, pa fil sa pomorandžama, pa fil sa čokoladom. Odozgo presavij višak plazme i pokrij ostatak fila plazmom potopljenom u soku. Stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne.

             Hladnu šarlotu okrenite  na tacnu za tortu. Umutite šlag i po želji je ukrasite.

     

ĆEVAPI U PARADAJZ SOSU

           Nešto slično ćuftama u sosu, ali je ovo neki novi ukus, koji vredi probati. Brzo se priprema, pikantno je i uz dodatak pire krompira predstavlja izuzetan obrok.
           Potrebno je:
           1/2 kg mlevenog mesa
           1 jaje
           2 glavice crnog luka
           2-3 čena belog luka
           kriška -dve bajatog hleba
          oko 300 g paradajza (iz flaše ili zamrzivača)
          oko 100 gr ljutenice (ili malo čilija u prahu)
          oko 50 g ajvara
          1 dl crnog vina
          ulje, so, biber i malo šećera
          Priprema:
          U malo mlake vode razmekšaj hleb, stavi u činiju, dodaj mleveno meso i jaje. Glavicu sitno seckanog crnog luka i dva čena belog luka proprži kratko na ulju i dodaj u smesu. Posoli, pobiberi, formiraj ćevape i isprži na malo ulja.

             Uključite rernu a u međuvremenu oljušti i iseckaj ostatak crnog i belog luka i proprži na kašiki ulja. Nalij paradaj, dodaj ajvar, ljutenicu i vino. Posoli, pobiberi i dodaj kašiku šećera, koji treba da ublaži ljutinu i kiselost. Sipaj sos u vatrostalnu posudu ili pleh i poređaj ćevape. Krčkati u rerni oko 15 minuta.

KRAKOVSKE PALAČINKE

             Potrebno je:
             Za palačinke:
             2 jaja
             1 čaša mleka
             1 čaša kisele vode
             brašna po potrebi

             vrlo malo soli i šećera

             Umuti testo za palačinke i ostavi da stoje oko 1 sat, a zatim ih ispeci na tiganju. Ispečene iseci na trake (pantljike).

           Za preliv:
           1 celo jaje
           3 belanaca
           200 g šećera
           1 vanilin šećer
           šaka suvog grožđa
           Ulupaj jaje i belanca sa šećerom i dodaj vanilin šećer. Pomešaj sa palačinkama i sve izručiti u vatrostalnu posudu. Odozgo rasporedi suvo grožđe.

            Stavi posudu u vruću rernu i peci dok se po površini ne uhvati tanka korica.
            Krem:
            3 žumanca
            4 dl mleka
            3 kašike šećera
            2 štangle čokolade
            Prokuvaj mleko sa čokoladom i dodaj umućena žumanca sa šećerom. Prelij palačinke i još malo zapeći u rerni.
  

ŠTANGLE SA KEKSOM I VIŠNJAMA

               Potrebno je:
               200 gr šećera
               2 dl mleka
               400 g keksa
               250 g margarina
               100 g mlevenih lešnika
               100 g suvog grožđa
               250 višanja
               100 g čokolade
               Priprema:
               U šerpu otopi šećer, pa kad se karamelizuje sipaj mleko i pusti da vri (dok se ne rastopi sav  šećer). Dodaj 200 g margarina, mlevenu plazmu, mlevene lešnike, suvo grožđe i sve lepo sjedini. Na kraju dodaj i očišćene višnje pa rukama rastanji u obliku pravougaonika. Odozgo stavi preliv od čokolade, 50 g margarina i malo ulja. Kada se sve dobro ohladi i stegne, seci kolač na željene štangle.

                Po ovom receptu možete praviti i tortu, s tim da umesto preliva od čokolade, stavite šlag.