Domaće vekne hleba

   Hleb pripremljen na ovaj način me je zaista oduševio kako svojom mekoćom, tako i svojim ukusom a i izgledom. Zaista je bolji od kupovnog i od ♥ vam predlažem da ga i vi pripremite za svoju porodicu. Verovali ili ne, može trajati i tri dana a da ostane mek i svež, skoro kao i prvog dana...

POTREBNO JE: 

550-600 gr mekog brašna

za kisela testa

1 kesica suvog kvasca

1 jaje

2 dl mleka

2 dl vode

5 kašika ulja

1 kašika šećera

1 ravna kašika soli

PRIPREMA: 

    U malu posudu izmešajte kvasac, šećer, kašiku brašna i 50 ml mlake vode pa ostavite da se kvasac aktivira.

Za to vreme prosejte brašno pa ga stavite u sud za mešenje testa (ja sam koristila mikser robot jer je mnogo lakše) pa dodajte nadošli kvasac a zatim jaje i ulje pa uz dodatak mešavine mlake vode i mleka, počnite da mesite testo varjačom ili rukama. Dodajte i so pa nastavite sa mešenjem. Kada dobijete glatko testo, ni meko, ni tvrdo, pokrijte ga krpom pa ostavite na toplom da se udvostruči. Nakon toga ponovo premesite testo pa ga ponovo poktijte krpom i ostavite da naraste. Naraslo testo prebacite na radnu površinu. lagano ga podelite na dva dela. Prvi deo testa oklagijom razvucite na debljinu od 1/2 cm, širine oko 30 cm i dužine oko 40 cm. Sada pažljivo počnite da rolate testo blago ga vući rukama prema sebi. Krajeve testa celom širinom spojite prstima pa stavite urolanu veknu na pleh pokriven pek papirom. Isto uradite i sa drugim delom testa.

Pokrijte obe vekne krpom i ostavite na toplom da naraste. Zatim ga zasecite ukoso na 3-4 mesta i premažite sa vrlo malo ulja. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200-220 st oko pet minuta a zatim smanjite na 180 st i pecite dok ne porumeni.

Ispečene vekne hleba pokrijte krpom i ostavite da se ohlade pa ih secite na komade i služite.

Čoko krem kocke (bez pečenja)

 Tako su kremaste i ukusne, prosto se tope u ustima. Brzo se pripremaju a još brže pojedu...

POTREBNO JE: 

1 litar mleka

6-7 kašika šećera

2 kesice pudinga od čokolade

5 ravne kašike kakaoa

70 gr čokolade za kuvanje

150 gr putera ili margarina

150 gr plazma keksa

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

    U 3 dl mleka razmutite puding i kakao da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri zajedno sa šećerom i vanilom pa u njega dodajte predhodnu smesu. Kuvajte nekoliko minuta pa sklonite sa vatre. U prohladjen krem dodajte puter ili margarin, sve zajedno umutite mikserom pa podelite na dva dela. Od jednog dela odvojte malo krema pa u njega dodajte 3 samlevene plazme a u ostatak krema dodajte preostali plazma keks izlomljen na manje komade. Dobro izmešajte pa stavite na odgovarajuću tacnu. Preko nanesite ostatak odvojenog dela krema sa mlevenom plazmom i lepo izravnajte kolač pa ga ostavite u frižider. 

U drugi deo krema stavite otopljenu čokoladu, sjedinite mikserom pa krem nanesite na ohladjenu podlogu. Lepo je izravnjajte, vratite u frižider da se dobro ohladi i stegne pre služenja. Po potrebi secite na željene kocke i poslužite.

Kuglice sa kikirikijem i ovsenim pahuljicama

   Ove kuglice (loptice) su fenomenalnog ukusa i od ♥ vam ih preporučujem. Ukoliko ne volite ovsene pahuljica (koje ja inače, često koristim, možete koristiti mleveni keks), svakako nećete pogrešiti. Moram priznati da sam ovaj recept sama osmislila jer sam želela da iskoristim kikiriki čiji ukus svakoj poslastici daje posebnu čar snikersa a i ovsene pahuljice koje su inače zdrave...

POTREBNO JE:  

200 gr pečenog kikirikija

10 ravnih kašika šećera

3 dl mleka

100 gr čokolade za kuvanje

1 puna kašika kakao praha

1 jaje

70 gr putera

9 kašika ovsenih pahuljica

PRIPREMA: 

    Izblendirajte kikiriki a ovsene pahuljice prelijte sa 1,5 dl mleka. 

U sud stavite šećer i na umerenoj vatri ga otopite da dobije karamel boju (pazite da ne pregori jer će biti gorak). Dodajte 1,5 dl mleka i kuvajte uz mešanje dok se karamel šećer ne otopi. Zatim dodajte kikiriki, umućeno jaje sa 3-4 kašike mleka, čokoladu izlomljenu na kockice, puter i sve uz mešanje kuvajte još koji minut pa sud sklonite sa vatre i odmah dodajte potopljene ovsene pahuljice. Sve dobro izmešajte i ostavite da se smesa ohladi.

Od dobijene smese oblikujte loptice (kuglice), veličine po vašoj želji.

Govedje koske od buta za naše zdrave kosti

    Još 2015 god. sam kupila govedje kosti od buta i pravila bujon a ovde na mom blogu možete videti recept sa slikama pripreme. Velike govedje butne koske su izuzetno zdrave i pune su kolagena i želatina koji su korisni za zdravlje naših kostiju, hrskavice, protiv osteoporoze i sl. Nažalost, teško ih je naći u prodaji ali, imala sam sreće da ih kupim u jednom većem marketu, koji je počeo da ih pakuke ovako isečene u plastične posude od po cca 1 kg. Odmah sam ih skuvala (a kuvanje je trajalo najmanje 3h), mada što se duže kuvaju, sve više stvaraju kolagen...

PS. Na mom fb profilu https://www.facebook.com/ZORINIRECEPTI  ovde je moja objava imala preko 7400 lajkova i preko 800 komentara, što znači da mnogi znaju koliko su ove kosti zdrave...

Od dobijenog bujona sam spremala supe, čorbu...

Brzo zapečeno jelo

   Brz, jednostavan i ukusan ručak od namirnica koje već imate u kući. Ja sam izostavila crni luk a vi ga možete slobodno dodati ukoliko želite...

POTREBNO JE: 

desetak šampinjona

2-3 krompira

oko 200 gr suve plećne slanine ili sl.

3 jaja

1 dl jogurta ili mleka

1 manja sveža paprika

1 manji paradajz

malo kačkavalja

po ukusu soli, bibera i suvog začina

nekoliko kašika ulja

PRIPREMA: 

    Na ulju prodinstajte tanko sečen krompir, dodajte seckane šampinjone a zatim i seckanu plećnu slaninu. Posolite, pobiberite, dodajte suvi začin i poklopljeno uz dodatak malo vode dinstajte još koji minut. Prebacite sve u manji sud za pečenje. Stavite odozgo isečenu papriku i paradajz. Posebno umutite jaja sa jogurtom ili mlekom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 15 minuta a zatim stavite rendan kačkavalj, vratite u rernu i pecite još koji minut. Jelo poslužite toplo uz sezonsku salatu.

Štrudla sa svežim šljivama od gotovih kora

   Ova štrudla (pita) je tako jednostavna za pripremu a toliko ukusna da ćete poželeti da je pravite i zimi, ukoliko ostavite šljive u friz...  

POTREBNO JE: 

500 gotovih kora 

700 gr svežih šljiva

5 + 5 kašika šećera

nekoliko kašika griza

oko 1 dl ulja

po želji prah šećera

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

    Šljive operite, izvadite im koštice i stavite u sud sa 5 kašika šećera. Kuvajte ih (dinstajte) na umerenoj vatri uz mešanje dok ne postanu mekane pa sud sklonite sa vatre. U manju posudu izmešajte griz i 5 kašika šećera.

Na radnu površinu stavite jednu koru, popskajte je uljem, preko stavite drugu koru i nju poprskajte uljem a zatim i treću koru. I nju poprskajte uljem, pa pospite sa nekoliko kašika mešavine griza i šećera. Duž cele ivice, na početku složenih kora nanesite nekoliko nekašika nadeva od šljiva. Pažljivo urolajte i stavite na nauljen pleh.

Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal. Štrudle (rolate) odozgo poprskajte uljem, stavite u zagrejanu rernu na 180-200 st (zavisno od rerne) i pecite dok ne porumeni. Pečenu štrudlu pospite prah šećerom zamirisan vanilom, secite na željene komade i poslužite.

       

Hlebčići

    Na ovaj način najčešće pravim domaći hleb, jer bude mekan kao "duša" a praktičan je i za posluženje...

POTREBNO JE: 

650-700 gr brašna

1 kesica suvog kvasca

1,5 kašika šećera

2 dl mleka

2,5 dl vode

50 ml ulja

2 ravne kašike soli

PRIPREMA: 

    U sud za mešenje (ja sam koristila robot mikser), sipajte mlako mleko, šećer i suvi kvasac

pa sve kašikom mešajte dok se šećer i kvasac ne rastope. Zatim naizmenično dodajte brašno i mlaku vodu, oko 40 ml ulja i na kraju so. Sve dobro umesite da dobijete glatko testo. Pokrijte krpom ili streč folijim i ostavite na toplom da naraste.

Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i lagano ga premesite. Ruke premažite uljem i od testa oblikujte lopte (hlebčiće) i srtavljajte ih u okruglu tepsiju prekrivenu pek papirom. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju 15-20 minuta.

Nakon toga svaki hlepčić poprskajte vodom i pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 st. zatim smanjite na 180 st. i pecite dok ne porumene.

Pečene izvadite iz rerne i pokrijte krpom.

Kocke sa kikirikijem, plazmom i slatkom pavlakom

 Verujem da mnogi vole ukus snikersa, ja ga prosto obožavam i zato sam iskoristila neslan pečen kikiriki za ovu preukusnu poslasticu...

POTREBNO JE: 

Za podlogu: 

8 kašika šećera

2 dl slatke pavlake

150 gr neslanog pečenog kikirikija

desetak plazma keksa

2 kašike kakaoa

1 dl mleka

30 gr margarina

Za krem: 

3 dl slatke pavlake

30 gr čokolade za kuvanje

Za preliv: 

2 dl mleka ili vode

4 kašike šećera

2 kašike kakaoa

50 gr čokolade

20 gr margarina

PRIPREMA: 

    U sud sipajte mleko, dodajte kakao i margarin pa sve prokuvajte. U to dodajte sitno seckanu plazmu pa sve dobro izmešajte.

Izblendirajte kikiriki pa ga stavite u sud. U odgovarajući sud stavite šećer i na laganoj vatri ga otopite dok ne dobije karamel boju. Dodajte slatku pavlaku (vodite računa da pavlaka hoće da zapeni) i uz mešanje kuvajte dok se karamel ne otopi. Na kraju dodajte kikiriki i kuvajte još koji minut pa sklonite sa vatre i pomešajte sa plazma keksom.

Još vruću smesu sipajte u odgovarajuću posudu koju ste premazali uljem. Ostavite da se ohladi a zatim stavite u frižider da se stegne.

Umutite mikserom slatku pavlaku pa u nju dodajte otopljenu čokoladu (pazite da ne bude isuviše vruća). Još malo mutite pa je stavite preko podloge.

Za preliv otopite sve navedene sastojke i kad dobije dovoljnu gustinu prelijte preko krema.

Stavite u frižider da se dobro ohladi pa secite na kocke i poslužite.

Slano pecivo

     Obožavam peciva i često ih spremam za večeru. Ovog puta sam ih premazivala maslacem koji im daje poseban ukus a uz to se i lepo listaju. Ovo pecivo je slično češalj kiflama a izvrsno se slažu uz kiselo mleko, jogurt, ajvar i sl.

POTREBNO JE:

550 gr. brašna

1 kesica suvog kvasca

1 dl mleka

2 dl vode

3 kašike ulja

1 ravna kašika šećera

1 ravna kašika soli

150 gr maslaca

1 jaje

po želji susama

PRIPREMA: 

    U sud za mešenje sipajte mlako mleko, suvi kvasac i šećer pa izmutite da se kvasac otopi. Zatim dodajte mlaku vodu, ulje i so pa uz postepeno dodavanje brašna, umesite glatko testo pa ga pokriveno ostavite na toplom mestu da naraste. Zatim ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, lagano premesite pa ga podelite na dve lopte. Svaku loptu razvucite što tanje oklagijom u krug, premažite omekšalim maslacem a zatim urolajte. 

Secite na komade širine 5-6 cm, redjajte u pleh prekriven pek papirom, pokrijte i ostavite da naraste. Nakon toga svaki komad premažite umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 st dok ne porumeni (zavisno od rerne).

  

Švarcvald rolat sa višnjama

     Obožavam sve vrste torti, kolača i ostalih poslastica gde se koriste višnje a ovaj rolat je zaista ukusan, sočan a nije ga teško napraviti...

POTREBNO JE: 

Za patišpanj

4 jaja

7 kašika šećera

5 kašika mleka

5 kašike ulja

3 kašike kakaoa

7 kašika brašna

Za fil od višanja 

250-300 gr višanja 

4-5 kašika šećera

3 kašike gustina

Za čokoladnu glazuru

1,5 dl vode

50 gr čokolade za kuvanje

2 kašike kakaoa

2 kašike šećera

kockica margarina

1 kašika ulja

Još

1 kesica šlaga

PRIPREMA: 

    Penasto umutite jaja sa šećerom pa dodajte mleko i ulje, mutite još minut najmanjom brzinom pa dodajte mešavinu brašna i kakaoa pa sve dobro sjedinite špatulom ili najmanjom brzinom miksera. Sipajte smesu na pek papir kojim ste prekrili dno pravougaonog pleha.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 st, oko 15 min. (zavisno od rerne). Izvadite, pa još topao patišpanj urolajte zajedno sa pek papirom i ostavite da se hladi.

Za to vreme u sud sipajte 1 dl vode, dodajte šećer i višnje kojima ste izvadili koštice. Kuvajte nekoliko minuta pa dodajte ostatak vode u kojoj ste razmutili gustin. Kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete dovoljnu gustinu. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. 

Posebno umutite šlag po uputstvu na ambalaži.

Sada pažljivo odstranite pek papir sa patišpanja, raširite ga pa ga premažite umućenim šlagom, preko njega rasporedite fil od jagoda, sve pažljivo urolajte i stavite na dužu tacnu.

Za čokoladni preliv u sud stavite vodu, šećer, čokoladu izlomljenu na kockice i kakao pa kuvajte dok ne dobijete dovoljnu gustinu. Pri kraju dodajte margarin i ulje, sve izmešajte da se margarin otopi i toplim prelivom prelijte rolat. Ostavite ga da se preliv stegne pa ga dekorišite po želji (ja sam koristila višnje). Do služenj ga držite u frižideru.

Kiflice sa sirom od gotovih kora

   Ove brze i ukusne kiflice su fenomenalne za doručak ili večeru uz jogurt ili kiselo mleko a možete ih poslužiti i nenajavljenim gostima...

POTREBNO JE: 

1/2 kg gotovih kora 

4 jaja

1 čaša jogurta

1 čaša kisele pavlake

pola čaše ulja

250 gr sira

1 kašika praška za pecivo

po ukusu soli

po želji susama

PRIPREMA: 

    U odgovarajuću posudu stavite jaja, jogurt, kiselu pavlaku, ulje, pecivo i so po ukusu i sve lepo sjedinite. 

Na radnu površinu redjajte po tri kore, jednu na drugu i svaku premazujte smesom (i treću koru premažite), pa tako složene kore isecite na trouglove. Na svaki trougao stavite po malo izmrvljenog sira, pa smotajte u kiflicu. Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.

Kiflice redjajte u pleh obložen pek papirom, odozgo ih premažite ostatkom smese, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 st. dok ne porumene.

Poslužite ih vruće sa jogurtom, kiselim mlekom ili po vašoj želji.

Sipani kolač sa ovsenim pahuljicama i višnjama

    Ukoliko želite nečim da se zasladite, napravite ovu brzu, ukusnu, osvežavajuću i zdravu poslasticu...brže ne može... a još sladoled uz nju, njam, njam...

POTREBNO JE: 

1,5 čaša ovsenih pahuljica

1 čaša šećera

1 čaša griza

400 gr višanja

100 gr margarina

PRIPREMA: 

    U jedan sud pomešajte ovsene pahuljice, šećer i griz. Višnjama izvadite koštice pa ih zajedno sa sokom stavite u deugi sud.

U odgovarajući sud za pečenje po dnu stavite trećinu smese, pa preko poredjajte trećinu višanja, preko njih stavite drugu trećinu smese pa drugu trećinu višanja i na kraju ostatak smese i višanja. odozgo sipajte ostatak soka, poredjajre komadiće margarina, stavite sud u zagrejanu rernu na 180 st i pecite oko pola sata (zavisno od rerne). 

Poslasticu možete poslužiti toplu ili još bolje hladnu...

Desert sa piškotama i nes kafom

     Ovaj izuzetan kremast desert fenomenalnog ukusa osvojiće svakog ko ga bude probao. Prosto mu se ne može odoleti jer mu ukus nes kafe daje posebnu notu. Od srca vam ga preporučujem jer se i veoma brzo priprema. Jedino što morate sačekati da se dobro ohladi i stegne u frižideru...

POTREBNO JE: 

tridesetak piškota

6 dl mleka

100 gr šećera

1 kesica vanile

2 ravne kašičice nes kafe

5 kašika gustina

50 gr čokolade za kuvanje

100 gr putera ili margarina 

mleko za umakanje piškota 

sa 1 kašičicom nes kafe i

po želji rendane čokolade za ukras

PRIPREMA: 

    U sud sipajte mleko, dodajte šećer, vanilu i gustin pa sve kuvajte uz neprestano mešanje nekoliko minuta pa dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i nes kafu. Nastavite kuvanje na laganoj vatri, uz mešanje, dok se čokolada ne otopi. Pri kraju dodajte puter ili margarin.

Ostavite krem da se ohladi pa na odgovarajuću tacnu poređajte 1 red piškota koje ste kratko umakali u mleko sa nes kafom, preko piškota nanesite ravnomerno polovinu krema pa ponovo poredjajte red piškota umakanih u mleko i preko njih rasporedite ostatak krema.

Ostavite da se desert malo ohladi pa odozgo narendajte čokoladu (ja sam koristila euroblok tablu) a zatim ga stavite u frižider da bse dobro stegne pa ga poslužite.

Kremasta Jafa torta

    Ova ukusna i osvežavajuća torta je bila jedna od mojih uskršnjih torti. Brzo se napravi a verujte i brzo pojede. Za sve ljubitelje jafe, ona je pravi izbor. Verujem da ćete je i vi isprobati i zavoleti...

POTREBNO JE:

Za podlogu: 

300 gr mlevene plazme

2 dl soka narandže

Za krem: 

1 litar mleka

3 kesice pudinga od vanile

5 kašika šećera

150 gr putera ili margarina

3 kašike prah šećera

1 kesica vanile

5 kašika šlaga

Još: 

oko 300 gr jafa keksa

3 dl slatke pavlake

1 štangla čokolade

PRIPREMA: 

    Za podlogu dobro izmešajte (najbolje rukama) mlevenu plazmu sa sokom narandže pa stavite na dno pravougaonog kalupa za tortu. Dobro utisnite i izravnjajte.

Za krem, u sud sipajte mleko, dodajte šećer, vanilu i puding od vanile, sve dobro izmešajte da nema grudvica pa kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Pokrijte streč folijom da se ne hvata korica i ostavite da se krem ohladi.

Posebno umutite mikserom puter ili margarin sa 3 kašike prah šećera pa ga dodajte u ohladjen puding i dobro sjedinite.

Umutite slatku pavlaku pa 5 kašika dodajte u krem i umutite mikserom.

Na podlogu stavite polovinu krema, pa poredjajte jafa keks sa čokoladom okrenutom na dole (deo bez čokolade na kratko stavite u sok od narandže ili mleko). Preko jafe ravnomerno nanesite ostatak krema pa po njemu blago utisnite na komadiće isečene jafe sa čokoladom na gore. 

U ostatak umućene slatke pavlake dodajte rendanu čokoladu, sve izmešajte pa njome premažite tortu odozgo i sa strane. 

Ostavite je u frižider da se dobro ohladi i stegne pa je poslužite.

Uskršnja pogača

   Svake godine za naš najveći hrišćanski praznik napravim uskršnju pogaču i trudim se da uvek bude drugačija. Od ♥ vam predlažem ovu ukusnu i dekorativnu pogaču, koja će upotpuniti vaš uskršnji meni a svakako je možete napraviti i kao vašu svečanu pogaču...

u

POTREBNO JE: 

500 gr brašna 

1 kesica suvog kvasca

1,5 dl mleka

1,5 dl vode

2 kašike ulja

1 kašika šećera

1 kašika soli

100 gr putera ili margarina

1 jaje

susam i laneno seme

PRIPREMA: 

    U mlakom mleku stavite suvi kvasac i šećer i izmešajte i ostavite da aktivira.

U sud za mešenje stavite prosejano brašno, so, ulje i aktivirani kvasac, zatim uz dodavanje mlake vode dobro umesite glatko testo (ja sam koristila robot mikser), pa ga pokrijte i ostavite da naraste.

Naraslo testo prebacite na radnu površinu pa ga podelite na dva dela.

Od prvog dela oblikujte 9 loptice a od drugog 3 loptice. Pokrijte sve loptice i ostavite da stoje oko 15 minuta. 

U manji sud izmutite belance pa dodajte u njega susam i laneno seme, izmešajte pa u tu smesu umočite 9 loptica ali samo gornji deo.

U odgovarajući podmazan sud u kome ćete peći pogaču, poredjajte 8 loptica u krug, uz ivicu posude. Devetu lopticu ostavite po strani.

Ostale 3 loptice razvucite oklagijom u krug prečnika do 30 cm. Prvu premažite omekšalim puterom ili margarinom, stavite preko drugu pa i nju premažite, pa stavite i treću ali nju nemojte premazivati. Sada tako složene kore podelite na 8 jednaka dela pa svaki deo pritisnite štapićem za ražnjić ili sl. Širi deo lagano spojite jedan prema drugom pa ga stavite izmedju dve loptice tako da uži deo bude spola ka ivici suda (pogledajte sliku). Tako uradite i sa ostalim delovima. Umutite žumance sa kašikom mleka pa premažite sve delove.

U sredinu stavite lopticu koju ste sačuvali. Pokrijte pogaču i ostavite da odmara oko pola sata a zatim je pecite u zagrejanoj rerni na 220 st. oko 20 min. a zatim smanjite na 200 st. i pecite dok ne porumeni.