Pihtije

          Svake zime obavezno makar jednom napravim pihtije jer ih svi volimo a pripremljene na ovaj način su zaista fantastične...

              Uh, kad se setim koliko je bilo ledenih dana kod nas (a i ne samo kod nas), hvala bogu, sada je to prošlo, e, tada sam poželela da spremim pihtije koje svi volimo. I, zamislite, napolju ciča zima, a kod mene u kući toplo, oseća se miris kuvanja iz velikog lonca. Da ne dužim evo kako ja pravim pihtije:
Potrebno je:
1 suva svinjska butkica
3-4 sveže svinjske nogice
1-2 svinjska uveta (a ne mora)
1-2 glavice crnog luka
2-3 šargarepe
1 cela glavica belog luka
nekoliko lista lorbera
dvadesetak zrna crnog bibera
so po ukusu i
crvena mlevena slatka ili ljuta paprika
Priprema:
              U veliki lonac stavite dobro očišćene i oprane sv. nogice, uši, opranu svinjsku butkicu i nalijte vodom da bude dva puta više no što ima mesa. Tu dodajte očišćene cele glavice crnog luka, očišćene cele šargarepe, nekoliko čenova belog luka (zajedno sa ljuskom), lorber i so. Kuvajte oko 4 sata, odnosno dok se meso ne počne odvajati od kostiju. Na kraju posolite po ukusu.
               Kada je skuvano, sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi, kako bi se suvišna masnoća stegla na vrhu. Nju pokupite i bacite. Meso odvojite od kostiju i stavljajte ga u pripremljene tanjire ili štogod. Sada očistite preostali beli luk, sitno ga iseckajte i rasporedite po mesu.

 
           Tečnost iz lonca procedite kroz cediljku i nalijte preko mesa. Po želji odozgo pospite crvenu mlevenu slatku ili ljutu tucanu papriku i ostavite da se ohlade i stegnu na hladnom mestu.