Domaća čokolada sa rižom ( expandiranim pirinčem )

            Volim ovaj expendirani pirinač, a posebno u boji, jer je zahvalan za pripremu interesantnih dezerata. Već sam ga koristila u više navrata birdsee bars, kuglice sa expandiranim pirinčem i kolači sa expandiranim pirinčem, a sada sam probala da napravim ovu čokoladu. Ove zdrave pahuljice možete naći u prodavnicama zdrave hrane i zaista je jevtino.
Potrebno je:
150 gr čokolade za kuvanje
oko 70 gr expandiranog pirinča
150 gr margarina
3-4 kašike soka od narandže
1-2 meda (ili 2-3 kašike šećera)
Priprema:
             U sud stavite margarin, med ili šećer, čokoladu i sok od narandže. Otopite sve na laganoj vatri, uz mešanje, sklonite pa ubacite expandirani pirinač. Sve dobro izmešajte, malo prohladite i sipajte na prozirnu foliju. Pomoću nje oblikujte čokoladu u željeni oblik. Možete izliti i u neku plitku posudu, predhodno podmazanu uljem. Kada se ohladi, secite na željene komade.

            Ja nisam imala strpljenja da sačekam da se dobro stegne, već sam je sekla, pa se malo mrvila, ali sam posle dva dana, shvatila, da se mnogo bolje seče kada se dooobro stegne. Svejedno, za dva dana smo je i pojeli. Možete koristiti i beli expandirani pirinač, onda bi čokolada više ličila na kupovnu čokoladu sa rižom. I još nešto, ne morate da stavljate sok od narandže, možete malo ruma ili malo vode, izbor je na vama.

Lubenice

            Ove atraktivne i interesantne kriškice lubenica, možete jesti i sada, kada im još nije vreme. Jednostavan a tako primamljiv voćni dezert za vrlo kratko vreme. Posebno će se oduševiti deca, jer će ih uz slast pojesti...

Potrebno je:
2 jabuke sa zelenom korom
2 dl jogurta
100 gr prah šećera
200-300 gr jagoda ili malina
pola kesice želatina
Priprema:
               Izmiksajte ili ispasirajte jagode, dodajte jogurt i šećer i na kraju želatin rastvoren u kašiku-dve hladne vode. Moje jagode iz zamrzivača su bile nešto "bledunjave", tj. nisu bile baš crvene, pa sam u smesu dodala nekoliko kapi ekstrakta od jagoda. Sve izmešajte i ostavite u frižider neko vreme.

            Za to vreme dobro operite jabuke, prepolovite ih, očistite od semena i izdubite kašičicom, ostavljajući  jedan deo do ljuske.

             Jabuke možete poprskati sokom od limuna. ali ih nemojte slučajno ljuštiti. Kada masa od jogurta i jagoda počne da želira, napunite jabuke i vratite ih u frižider da se potpuno stegnu, a možete i u friz. Kada se potpuno stegnu, secite ih na kriškice i po njima stavljajte vrlo sitne komadiće čokolade, koje će predstavljati semenke. Obzirom da mi je unuk bio u gostima, ja nisam imala strpljenja da sačekam da se stegne (želira) do kraja, pa mi je bilo mekše no što treba. Moraću na popravni!

    

Srećan 8. mart!

Šampinjoni sa prazilukom

              Nešto slično sosu od pečuraka, ali sa malom razlikom u sastojcima. Sezona je praziluka, pa sam ga uvrstila u ovo brzo i ukusno jelo, koje možete služiti zasebno ili kao dodatak uz neko meso...
Potrebno je:
1 ceo praziluk
oko 300 gr šampinjona
oko 150 gr suve slanine ili suva carska rebra
pola čaše kisele pavlake
2 kašike gustina (ili brašna)
3-4 kašike belog vina (nije obavezno)
so, ml.crni biber i suvi začin po ukusu
malo ulja (ili margarina)
Priprema:
             Na ulju propržite iseckanu suvu slaninu. Praziluk isecite na kolutove i dodajte u sud. Kada malo omekša, dodajte oprane i naseckane šampinjone i sve dinstajte dok ne ispari tečnost koju su pustile pečurke. Posolite pobiberite, dodajte i suvi začin po želji, a zatim umešajte gustin. Nalijte vodom i vinom pa sve zajedno krčkajte još nekoliko minuta. Pred kraj dodajte kiselu pavlaku, pa kada se sve lepo sjedini, sklonite sa vatre i služite toplo.

Kuglice sa expandiranim pirinčem

              Nešto mi se prijelo slatko, a nemam vremena da čekam. Nisam htela nešto jako i kalorično, već više neku zdraviju varijantu i setim se da imam expandirani pirinač, pa tako nastade ovaj odokativni slatkiš, kome sam smislila i sam naslov.
Potrebno je:
oko 100 gr expandiranog pirinča
oko 100 gr čokolade za kuvanje
2-3 kašike meda
oko 50 gr kornflexa i
oko 1/2 pakle margarina
Priprema:
               U odgovarajućem sudu otopite med, margarin i čokoladu. Kada se lepo otopi ubacite kornflex i expandirani pirinač i sve dobro promešajte.

               Sklonite sa vatre i kašikom vadite gomilice, stavljajte ih u papirnate korpice. Ja sam u malu šoljicu stavljala masu, lepo pritiskala uza zid šoljice, pa istresala na tacnu. Možete kako god želite.  Ovo je morate priznati izuzetno brza i zdrava poslastica a uz to deluje interesantno.
PS. Ja nisam dodavala šećer namerno, jer izbegavam isuviše slatko, a vi možete, naravno, svakako nećete pokvariti.

Sveža svinjska rebra iz rerne

            Retko kada mogu da naiđem na sveža svinjska rebra, bar ovde u Požarevcu, i sasvim slučajno u "Rodiću", na moje iznenađenje, vidim stoje rebra u vitrini, i obradujem se ko malo dete čokoladi. Naravno, kupim ja 1,200 gr i bacim se na pretragu na netu, tražeći neki dobar recept, kako da ih spremim. Pročitam nekoliko recepata i na kraju sama, kao i obično, bude to moj modifikovan recept. Uspešan, naravno i toliko je bilo ukusno mojima, da su mi zamerili, što nisam kupila više sv. rebara, kada ih nema tako često.
Potrebno je:
1.200 gr (ili po želji) svežih svinjskih rebara
5-6 krompira
5-6 šargarepe
2 glavice crnog luka
2-3 češnja belog luka
1 čaša jogurta
1-2 kašike senfa
so, biber i aleva paprika
seckanog peršuna (može suv) i
malo ulja
Priprema:
            Svinjska rebra posolite, pobiberite, premažite senfom, dodajte preko i seckanog belog luka i ostavite 1-2 sata da odstoji. Nakon toga izmešajte jogurt sa malo aleve paprike i time premažite rebra. Stavite ih na posudu za pečenje, okolo stavite krompir isečen na krupno, šargarepu isečenu na veće komade, crni luk isečen na četvrtine ili polovine (zavisi od veličine luka), posolite i pobiberite, pospite seckan peršun, sipajte ulje i vrlo malo vode, tek toliko da ne bude suva posuda u kojoj se peče.

             Stavite sve u zagrejanu rernu i pecite na najjačoj temperaturi, dok meso odozgo ne porumeni, a onda smanjite temperaturu i nastavite sa pečenjem. Nisam gledala na sat, koliko je to vremena, ali sve vi, to već znate iz iskustva, pazite samo da vam ne izgori odozgo. Ukoliko to primetite, stavite preko mesa foliju. Dolijte po potrebi još malo vode. I, to je to, fenomenalnog je ukusa, da ne budem lažno skromna! Probajte, nećete se pokajati...

Holandske ružice

            Već dugo planiram da napravim neke ružice, imam dve-tri verzije recepta, pa sam se ipak odlučila za ove, a drugi put ću isprobati neku drugu verziju, možda će mi se više sviđati.
Potrebno je:
2 jaja
200 gr kristal šećera
100 gr prah      "
oko 350 gr brašna
3/4 l mleka
oko 200 gr oraha
100 gr putera (ja sam margarin)
malo kvasca
2 vanilin šećera i
Priprema:
             Zamesite mekše testo od jaja, 2 kašike šećera, šolje mleka, kvasca i brašna po potrebi. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu oko pola sata.
             Posebno umutite puter, šećer u prahu i mlevene orahe.
             Rastanjite testo u koru debljine 1/2 cm, premažite nadevom i uviti u rolnu širine oko 5 cm. Od jedne kore se dobiju dve rolne. Secite na komade oko 2cm debljine, ređajte u podmazan pleh tako što će jedna sečena strana biti na plehu a druga gore. Ružice ređajte udaljene jedna od druge, jer će prilikom pečenja narasti. Stavite ružice u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite.
             Za to vreme skuvajte mleko sa kristal šećerom i vanilin šećerom, pa prelijte upola pečene ružice. Vratite ih u rernu i pa ih dopecite.
           
 

            

Pihtije

          Svake zime obavezno makar jednom napravim pihtije jer ih svi volimo a pripremljene na ovaj način su zaista fantastične...

              Uh, kad se setim koliko je bilo ledenih dana kod nas (a i ne samo kod nas), hvala bogu, sada je to prošlo, e, tada sam poželela da spremim pihtije koje svi volimo. I, zamislite, napolju ciča zima, a kod mene u kući toplo, oseća se miris kuvanja iz velikog lonca. Da ne dužim evo kako ja pravim pihtije:
Potrebno je:
1 suva svinjska butkica
3-4 sveže svinjske nogice
1-2 svinjska uveta (a ne mora)
1-2 glavice crnog luka
2-3 šargarepe
1 cela glavica belog luka
nekoliko lista lorbera
dvadesetak zrna crnog bibera
so po ukusu i
crvena mlevena slatka ili ljuta paprika
Priprema:
              U veliki lonac stavite dobro očišćene i oprane sv. nogice, uši, opranu svinjsku butkicu i nalijte vodom da bude dva puta više no što ima mesa. Tu dodajte očišćene cele glavice crnog luka, očišćene cele šargarepe, nekoliko čenova belog luka (zajedno sa ljuskom), lorber i so. Kuvajte oko 4 sata, odnosno dok se meso ne počne odvajati od kostiju. Na kraju posolite po ukusu.
               Kada je skuvano, sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi, kako bi se suvišna masnoća stegla na vrhu. Nju pokupite i bacite. Meso odvojite od kostiju i stavljajte ga u pripremljene tanjire ili štogod. Sada očistite preostali beli luk, sitno ga iseckajte i rasporedite po mesu.

 
           Tečnost iz lonca procedite kroz cediljku i nalijte preko mesa. Po želji odozgo pospite crvenu mlevenu slatku ili ljutu tucanu papriku i ostavite da se ohlade i stegnu na hladnom mestu.

Musli sa voćem

       
             Želite da smršate? Sigurna sam da vam je stalo do zdrave ishrane, uprkos tome što svi volimo da pojedemo mnogo toga što ne bismo smeli, ali apetit je često jači od naše volje, da se uzdržimo od jake i kalorične hrane. Verujem da svi znate da nutricionisti preporučuju musli, izbalansiran obrok koji pruža sve što je potrebno organizmu za predstojeći dan. Daje energiju a dokazano je i da utiče na smanjenje telesne težine.
             Ako želite da saznate nešto više o musliju, pogledajte ovdehttp://sr.wikipedia.org/sr/Musli
Potrebno je:
4-5 kašika muslia (ražene, ovsene, ječmene i dr. pahuljice)
1,5 dl jogurta sa o,5% masnoće (ili čaj, obična voda, mleko sa što manje masnoće)
2 kašičice cimeta u prahu
1-2 kašike susama
voće po želji (kivi, narandže, banane, jabuke i sl.)
2-3 suve šljive
po želji seckani orasi, lešnici i sl.
Priprema:
             U odgovarajuću posudu stavite musli, dodajte predhodno kratko proprženi susam, cimet, iseckane predhodno potopljene suve šljive i sl.

            Sipajte jogurt i sve lepo promešajte pa ostavite oko 10-15 minuta da odstoji, kako bi pahuljice nabubrele. Na kraju dodajte seckano voće po želji.

             Uživajte u zdravom doručku i budite zadovoljni što ste napunili svoje baterije, bez mnogo kalorija!

Pljeskavice od bukovača

               Često koristim šampinjone, a ovog puta sam kupila i bukovače, jer su mi one nekako ukusnije, obzirom da nemaju jak i specifičan miris, poput šampinjona. Razmišljala sam kako da ih pripremin i na kraju se odlučim da budu u obliku pljeskavica.
Potrebno je;
pakovanje bukovača od 400 gr
2 manje ili 1 veća glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
2 jajeta
3-4 kašike prezli
1-2   "    brašna
malo seckanog peršuna
soli i bibera po ukusu i
ulje za prženje
Priprema:
              Bukovačama odsecite drške, zajedno sa debljim delom, isecite ih na trakice i stavite u jedan sud. Posebno očistite crni luk, sitno ga iseckajte i kratko propržite na malo ulja. Ubacite luk u sud sa bukovačama, dodajte seckan beli luk, prezlu, brašno, jaja, so, biber i peršun.

           Sve dobro sjedinite i kašikom vadite masu, oblikujte u pljeskavicu i pržite na zagrejanom ulju, sa jedne i druge strane. Izvadite i stavite na salvetu, kako bi upile višak masnoće.

            Drške bukovača nisam bacila, već sam ih sitno iseckala, stavila na ulje i propržila nekoliko minuta a zatim sam tu ubacila i seckane drške od šampinjona i na kraju nekoliko kapica šampinjona koje sam isekla na krupnije listiće. Sve sam dobro zabiberila (jer pečurke traže biber), posolila i začinila suvim biljnim začinom. Pržila sam još nekih desetak minuta, dok sva tečnost nije isparila. Ovo sam poslužila zajedno sa pljeskavicama. 

Piramida sa višnjama

             Ovaj interesantan slatkiš, možete napraviti u dve varijante. Original je sa lisnatim testom a ja sam probala sa običnim korama i proba je uspela...

Potrebno je:
8 tankih kora za pitu
oko 300 gr višanja iz zamrzivača
6 dl mleka
2 pudinga od vanile
2 žumanca
šećera po ukusu
1 punu kašiku gustina
250 gr margarina
1 kesica šlaga
Priprema:
            Svaku koru presecite na pola i po dužini svake gusto poređajte višnje. Koru čvrsto urolajte i ređajte na podmazan pleh. Uradite to i sa ostalim korama, treba ih biti ukupno 15 valjčića. Ispecite ih da lepo porumene.

            Za krem umutite žumanca, dodajte puding i gustin i rastvorite sa malo mleka. Sve zakuvajte u ostatak mleka, koje ste zasladili po ukusu. Kuvajte dok se ne zgusne, prohladite i dodajte umućen margarin.

           Na tacnu poređajte pet rolata sa višnjama, pa ih odozgo premažite kremom. U drugi red stavite četiri rolata, pa krem, u sledeći red tri rolata pa krem, pa dva rolata pa krem i na kraju jedan rolat. Piramidu premažite ostatkom krema i ukrasite šlagom.

         Moj unuk voli sve vrste slatkiša ali  najviše voli da sa torte skida šlag, pa je to i ovog puta radio. Ako, ljubi ga baka...

Burek sa sirom

           Udarila ciča zima, snega napolju, ima ga na pretek, a ja nešto u zadnje vreme, samo bih da spremam nešto toplo za večeru, pite, pečeni krompir u kaputu iz rerne i sl. sve nešto što bi nas zagrejalo (mada moram priznati mm non-stop loži kotao i u kući je toplo, ali, recimo vruć burek sa sirom, baš nam razgali želudac i nepca i smazali smo ga, onako vruć. U zadnjih desetak dana pravila sam ga dva puta, prvi put u okruglom plehu a ovog puta u četvrtastom...
Potrebno je:
pola kg. kora za pitu i gibanicu
oko 300 gr domaćeg sira
oko 2 dl kisele vode
oko 1 dl ulja
1 puna kašičica pr. za pecivo (a ne mora)
Priprema:
           Pomešajte kiselu vodu i ulje u jednu posudu i dodajte pr. za pecivo. Pleh podmažite uljem i stavite četiri kore, tako da sa svake strane prelaze ivicu pleha.  Poređajte trećinu kora na pleh i svaku koru poprskajte pripremljenom mešavinom. Na poslednju koru stavite polovinu sira. Ponovite postupak sa drugom trećinom kora. Stavite drugu polovinu sira. Ponovo isti postupak ali samo sa korama (obzirom da ste utrošili sir), pa na kraju one kore koje su prelazile stranice pleha, vratite preko poređanih kora.

           Poprskajte burek uljem i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 200 stepeni oko 30 min. tj. dok ne porumeni. Pečen burek izvadite iz rerne i odmah prevrnite u drugi pleh (ja imam dva ista pleha), pa zatim ponovo vratite u prvi.

             Uživajte, dok je vruć uz čašu jogurta, kiselog mleka, a možete uz njega poslužiti i domaći ajvar.