Čokoladni karamel kolač

               Ovaj predivan kremast kolač sa ukusom karamele, nakon prvog zalogaja osvojiće vaša nepca i sva vaša čula...

POTREBNO JE:
Za koru:
230 gr brašna
270 gr šećera
1 pr. za pecivo
2 kašičice sode bikarbone
1 vanilin šećer
1/2 dl skuvane kafe
1 dl vode
3 kašike kakaoa
1 dl mleka
2 jaja
1 dl ulja
Za karamel krem:
9 dl  mleka
5 kašika šećera
2 kesice pudinga sa ukusom karamela
200 gr margarina
Za čokoladni preliv:
2,5 dl vode
100 gr čokolade
3 kašike kakaoa
3 kašike šećera
2-3 kašike pudinga od čokolade
oko 30 gr margarina
PRIPREMA:
             U sud stavite vodu i skuvanu kafu bez taloga, pa kada se sve zagreje dodajte kakao, pustite da provri uz mešanje, pa ostavite da se prohladi.
             U veću posudu stavite brašno, šećer, pecivo, s. bikarbonu i sve promešajte.
             U to dodajte jaja, ulje, mleko, vanilu, lagano mikserom mutite minut-dva, pa dodajte tečne sastojke. Sve dobro mikserom umutite, sipajte u uljem podmazanu i brašnom posutom većem plehu, pa pecite oko 45 minuta na 180-200 st. Ukoliko želite sočniju koru onda je, kao ja, ohlađenu prelijte sa oko 2 dl po ukusu zaslađenog vrelog mleka.
             Dok se kolač peče u sud stavite šećer da se otopi (karamelizuje) pa lagano dodajte oko 2 dl mleka i na laganoj vatri pustite da se karamelizovan šećer istopi u mleku. U ostatak mleka dodajte puding, izmešajte da nema grudvica i stavite da se kuva uz stalno mešanje. Dodajte i karamelizovano mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ohladite. Posebno umutite mikserom margarin pa ga dodajte u karamel puding. Sve mutite mikserom dok ne postane penasto pa nanesite ravnomerno na ohlađenu koru.
              Za preliv stavite u manji sud vodu, šećer, kakao, seckanu čokoladu i puding i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete srednje gust preliv. Na kraju dodajte margarin, mešajte dok se ne otopi, sklonite sa vatre i još topao prelijte preko krema.
              Kolač ostavite da se dobro ohladi i stegne, secite na kocke i poslužite. Prijatno!

Pita sa višnjama prelivena sokom

               Ostalo mi je još malo višanja u zamrzivaču a pošto su stigle i sveže, razmišljala sam kako da ih upotrebim i došla na ideju da od njih napravim ovu pitu ili baklavu. Kako god se zvala oduševljena sam, ne samo ja, već i svi koji su je probali, jer je bila tako sočna, slatko-kiselkasta i mirisna.

POTREBNO JE:
1/2 kg kora za pitu
(oko 20 lista)
3 jaja
200 gr šećera + 100 gr
2 dl gustog jogurta
2 dl ulja
1 vanilin šećer
1 pr. za pecivo
3 kašike griza
oko 400 gr višanja bez koštica
(zamrznutih ili svežih)
2 dl soka od višanja
PRIPREMA:
               U sok koji su pustile zamrznute višnje dodajte još 2 dl soka od višanja (ja sam imala svoj domaći sok) tako da bude ukupno oko 4 dl tečnosti (ukoliko nema dodajte još vode). Sve sipajte u sud, dodajte 150 gr šećera i skuvajte srednje gust sirup. Ostavite da se ohladi.
               Mutite jaja sa 200 gr šećera dok se sav šećer ne istopi, smanjite brzinu miksera pa dodajte jogurt, ulje, vanilin šećer i pecivo pa sve sjedinite.
               Na uljem podmazan pleh ređajte pet kora i svaku premažite sa malo nadeva, pa na petu stavite trećinu očišćenih i oceđenih višanja. Pospite ih sa kašikom griza. Ponovite isti postupak još dva puta. Dakle 3 puta stavljate višnje. Poslednju koru takođe premažite ostatkom nadeva.
Ovako složenu pitu isecite na željene kocke i stavite u zagrejanu rernu na 200 st. i pecite oko 30 min. a potom smanjite na 180 st. i pecite još oko 15 minuta. Isključite rernu i ostavite da u njoj stoji još desetak minuta. Pečenu pitu izvadite iz rerne i odmah je prelijte hladnim sirupom. Ostavite da pita upije sav sirup, ohladite je u frižider i poslužite.

             

Čoko kolač sa sirom i višnjama

             Spoj ukusa čokolade, višanja i sira daje specifičnu notu ovom slatko-slanom- kiselkastom kolaču i zaista je poseban, interesantan i zahvalan za pripremu. Sigurna sam da će vas oduševiti u svakom pogledu...

POTREBNO JE:
100 gr čokolade za kuvanje
120 gr margarina
4 jajeta
100 gr šećera
130 gr brašna
2 kašićice pr. za peivo
1 vanilin šećer
200 gr neslanog sira
100 gr kisele pavlake
300-400 gr višanja
PRIPREMA:
            U manji sud otopite čokoladu i margarin i ostavite da se prohladi.
            Posebno mikserom penasto umutite 2 jajeta sa 50 gr šećera i vanilom pa u to dodajte rastopljenu čokoladu, zatim dodajte mešavinu brašna i pr. za pecivo i sve lagano sjedinite.
            U drugi sud stavite sir, kiselu pavlaku, 2 jajeta i 50 gr šećera i sve umutite mikserom najmanjom brzinom oko 1 minut, tek da se sjedine sastojci (masa će biti malo ređa).
             Okruglu posudu (prečnika oko 20 cm), namažite margarinom ili uljem i stavite polovinu tamne smese. Preko nanesite polovinu bele smese, pa rasporedite polovinu višanja. Ponovite postupak još jednom. Kolač pecite na 180-200 st. oko 40 min. (zavisno od rerne).
             Ohladite ga i poslužite.

Mramorni kolač sa višnjama

         Ovaj interesantan i ukusan kolač je zaista jednostavan za pripremu i zato vam ga od srca preporučujem...

POTREBNO JE:
3 jaja
170 gr šećera
1 vanilin šećer
250 gr brašna
125 ml ulja
125 ml mleka
1 pr. za pecivo
2 kašike kakaoa
oko 250 gr višanja bez koštica
PRIPREMA:
           Umutite penasto jaja sa šećerom i vanilom pa kada se šećer rastopi dodajte ulje i mleko, mutite još minut-dva pa lagano umešajte brašno pomešano sa pr. za pecivo. Kada sve sjedinite smesu podelite na dva dela pa u jedan dodajte kakao i izmešajte mikserom.
            U uljem podmazan i brašnom posut pleh sipajte na sredinu jednu kašiku svetle smese a preko svetle smese jednu kašiku tamne smese. Nastavite tako dok ne utrošite obe smese. Videćete kako budete sipali naizmenično kašiku po kašiku, smesa će se razlivati sama po plehu i dobićete ove šare.
             Sada preko poređajte očišćene višnje pa stavite u rernu zagrejanu na 180-200 st. i pecite oko 30 minuta (zavisno od rerne).
              Pečen kolač izvadite iz rerne i po želji ga pospite prah šećerom (ja nisam jer sam želela da se vide ovi koncentrični krugovi). Secite na željene kocke i poslužite.

Torta sa jagodama i vanil kremom

         Ovo je moja modifikacija Kapri torte. Nestala je brzinom svetlosti jer se prosto topila u ustima.

POTREBNO JE:
Za koru:
7 belanaca
15 kašika šećera
1 kašika gustina
Za vanil krem:
7 žumanaca
8 dl mleka
9 kašika šećera
5 kašika brašna
1 puding od vanile
2 vanilin šećera
125 gr putera ili margarina
Za fil od jagoda:
oko 400 gr jagoda iz zamrzivača
4 dl vode
7-8 kašika šećera
6 kašika gustina
I još:
200 gr šlaga u prahu
PRIPREMA:
              Uključite rernu na 200 st. Odvojite žumanca od belanaca u posebne posude. Belanca umutite u šam, pa postepeno dodajte šećer. Mutite dok se sav šećer ne otopi i šam postane sjajan i gust. Sada lagano umešajte gustin. Izručite u okruglu posudu za pečenje koju ste prekrili pekpapirom i stavite da se peče. Nakon 5 min. smanjite na 180 st. i pecite oko pola sata (zavisno od rerne). Kora treba da bude vlažna tj. sunđerasta iznutra a blago rumena spolja. Izvadite iz rerne i ostavite da stoji.
             Za krem umutite žumanca, dodajte brašno i puding i oko 2 dl mleka pa sve dobro sjedinite. Ostatak mleka stavite sa šećerom da provri pa dodajte predhodnu smesu. Kuvajte dok se ne zgusne pa ostavite da se ohladi (povremeno promešajte da se ne uhvati korica). Posebno umutite puter sa vanilin šećerom pa dodajte u krem. Sve izmiksajte dok ne postane penasto.
             Jagode stavite u blender i dobro ih izmiksajte pa ih preručite u posudu za kuvanje u koju ste rastvorili vodu i gustin i dodali šećer. Sve kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
             Na okruglu tacnu za tortu stavite koru sa koje ste skinuli pekpapir. Premažite je žutim kremom, pa preko krema nanesite fil od jagoda.
             Umutite šlag i premažite celu tortu. Ostavite da se dobro ohladi i stegne pa je poslužite.
             PS. Umesto vode i gustina možete koristiti puding od jagoda, samo smanjite količinu šećera.