Hleb pripremljen na ovaj način me je zaista oduševio kako svojom mekoćom, tako i svojim ukusom a i izgledom. Zaista je bolji od kupovnog i od ♥ vam predlažem da ga i vi pripremite za svoju porodicu. Verovali ili ne, može trajati i tri dana a da ostane mek i svež, skoro kao i prvog dana...
550-600 gr mekog brašna
za kisela testa
1 kesica suvog kvasca
1 jaje
2 dl mleka
2 dl vode
5 kašika ulja
1 kašika šećera
1 ravna kašika soli
PRIPREMA:
U malu posudu izmešajte kvasac, šećer, kašiku brašna i 50 ml mlake vode pa ostavite da se kvasac aktivira.
Za to vreme prosejte brašno pa ga stavite u sud za mešenje testa (ja sam koristila mikser robot jer je mnogo lakše) pa dodajte nadošli kvasac a zatim jaje i ulje pa uz dodatak mešavine mlake vode i mleka, počnite da mesite testo varjačom ili rukama. Dodajte i so pa nastavite sa mešenjem. Kada dobijete glatko testo, ni meko, ni tvrdo, pokrijte ga krpom pa ostavite na toplom da se udvostruči. Nakon toga ponovo premesite testo pa ga ponovo poktijte krpom i ostavite da naraste. Naraslo testo prebacite na radnu površinu. lagano ga podelite na dva dela. Prvi deo testa oklagijom razvucite na debljinu od 1/2 cm, širine oko 30 cm i dužine oko 40 cm. Sada pažljivo počnite da rolate testo blago ga vući rukama prema sebi. Krajeve testa celom širinom spojite prstima pa stavite urolanu veknu na pleh pokriven pek papirom. Isto uradite i sa drugim delom testa.
Pokrijte obe vekne krpom i ostavite na toplom da naraste. Zatim ga zasecite ukoso na 3-4 mesta i premažite sa vrlo malo ulja. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200-220 st oko pet minuta a zatim smanjite na 180 st i pecite dok ne porumeni.
Ispečene vekne hleba pokrijte krpom i ostavite da se ohlade pa ih secite na komade i služite.
Нема коментара:
Постави коментар