Žerbo torta

     Ova torta je ubedljivo jedna od najukusnijih torti koje sam probala i verujem da će svi, koji je do sada nisu probali biti oduševljeni njenim izuzetnim ukusom a posebno ukusom karamela. Čokolada je tu koja dopunjuje taj užitak, kao i predivan krem od žumanaca. Recept je iz moje prve sveske recepata pisanih rukom 👌

POTREBNO JE: 

Za koru: 

10 belanaca

9 kašike šećera

300 gr sitno izblendiranih ili 

samlevenih oraha

3 kašike brašna

Za glazuru od šećera:

15 kašika šećera

Za čokoiadnu glazuzu:

150 gr čokolade za kuvanje

Za žuti krem: 

1o žumanaca

10 kašika šećera

250 gr putera ili margarina

5 kašika prah šećera

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

    Mikserom umutite belanca u sneg pa dodajte kašiku po kašiku šećera. Kada šam postane gust i sjajan dodajte mešavinu oraha i brašna, špatulom pažljivo izmešajte pa izručite u najveći pravougaoni pleh od rerne koji ste prekrili pek papirom, izravnjajte i stavite u zagrejanu rernu na 180 st. da se peče oko  15-20 min. Ohlađenu koru presecite  horizontalno dva puta, tako da dobijete 3 kore.

U manji sud otopite šećer na laganoj vatri pa ga prelijte preko svake kore (ovo morate da radite brzo jer se karamel brzo steže).

Posebno otopite čokoladu na pari i prelijte je preko karamela.

Za žuti krem, u odgovarajući sud stavite žumanca i šećer i umutite penasto a zatim sud stavite u veći sud sa vodom i kuvajte krem na pari uz neprestano mešanje sve dok se ne zgusne. Zatim sklonite krem i ostavite da s ohladi. Posebno umutite puter ili margarin sa prah šećerom i vanilom pa ga postepeno dodajte u krem, neprestano muteći mikserom. Krem podelite na tri dela.

Filovanje: I kora - krem - II kora - krem - III kora - krem.

Tortu premažite kremom i sa strane i dekorišite je po želji.