Barena paprika u paradajz soku

             Ukusna salata za zimu bez konzervansa...

POTREBNO JE: 

3 litra kuvanog soka od paradajza

oko 1 kg crveni paprika

nekoliko čenova belog luka

po ukusu soli i bibera u zrnu

po želji peršunovog ili celerovog lista

PRIPREMA: 

            Operite paprike, izvadite im drške sa semenom i presecite ih na polovine ili ukoliko su baš krupne, na četvrtine. Posolite ih i ostavite da stoje nekoliko minuta.

            Za to vreme stavite paradajz sok da provri pa stavljajte paprike, kuvajte oko 3-4 minuta i odmah ih ređajte po nekoliko komada u svaku teglu u predhodno dobro oprane i sterilisane tegle. 

U svaku teglu dodajte po neki čen belog luka (isecite ga na pola ukoliko su krupni), dodajte i peršun ili celer i po koje zrno bibera.

           Tegle dobro zatvorite i pasterizujte oko 10-15 minuta u loncu sa vodom.

Ostavite da se potpuno ohlade u vodi, obrišite ih i odložite u ostavu.