Papci u saftu

         Za sve one koji vole pikantna jela, evo jednog takvog jela koje, verujem da će zavoleti i oni koji ga nikada nisu probali...

POTREBNO JE: 

4 sveže svinjske nogice (papci)

4-5 glavica crnog luka

1-2 šargarepe

po želji korena celera

5 lovorova lista

5 čena belog luka

2-3 kašike brašna

2 kašike aleve paprike 

po želji ljute papričice

oko 1,5 dl kuvanog soka paradajza

(ja sam koristila ljutenicu)

po ukusu soli, bibera i suvog začina

list peršuna

oko 50 ml ulja ili kašika masti

 PRIPREMA: 

        Svinjske nogice dobro očistite i operite pa ih rasecite uzdužno (koliko možete), da bi se brže skuvale, nalijte vode da prekrije nogice, dodajte lovorov list i kuvajte ih poklopljene. Po potrebi dolivajte još po malo vode da preliva nogice. Kuvajte ih oko sat i po.

Posebno u sud stavite ulje i seckan crni luk, šargarepu i celer pa dinstajte dok povrće ne omekša.

Zatim dodajte brašno, alevu papriku, sok od paradajze i ukoliko volite pikantno dodajte ljute papričice ili ljutu alevu papriku, sve dobro promešajte, pa dodajte seckan beli luk, so, biber i suvi začin.

Sve ovo dodajte u kuvane nogice, dobro promešajte i kuvajte na laganoj vatri još najmanje pola sata.

Na samom kraju dodajte i seckan peršun i jelo je gotovo.

PS. Ukoliko želite, možete i da odvojite meso od kostiju pre zapržavanja ali ćete zato morati da ih kuvate makar pola sata duže kako bi se lakše odvajale kosti.