Gastro igrarije na blogerski način

          Naša draga blogerka OljaKa на блогу Od svega po nešto , mi je zadala nekoliko zadataka na koje treba da odgovorim. Kako ja inače volim da se igram na ovaj način, neka igra počne...

PITANJA:

1. Volite li da jedete ili vam je ishrana samo način da opstanete?

2. Šta najbolje umete da skuvate?

3. Da li je korišćenje masti u ishrani zdravo?

4. Šta ne volite da jedete i zašto?

5. Šta biste radije izabrali za obrok, pasulj prebranac ili gulaš čorbu i zašto?

6. Da li je ljuta hrana zdrava i ako jeste zašto?

7. Probate li specijalitet lokalne kuhinje, na nekom od svojih putovanja i zašto?

8. Treba li decu prisiljavati da jedu ono što ne žele?

9. Ko je u vašem životu najbolje kuvao?

10. Posećujete li Mc Donalds, i ako da, šta vam se sviđa iz njihovog izbora jela?

11. Žito sa šlagom ili kesten pire i zašto?

ODGOVORI:

1. Volim da jedem ali uvek gledam da to bude umereno. Nisam neki gurman i više volim da spremam kako bi drugi uživali u mojoj hrani. Ali, kako sam ušla u klimaks primećujem da sve više i ja uživam u njoj...

2. Ne mogu ništa posebno izdvojiti, jer volim često da izmišljam razna jela, inače sarme, podvarak, punjene paprike i sl. su naša stara srpska jela koja mi nikada ne "omanu"...

3. Naši stari su koristili mast a ne ulje i bili su zdraviji od današnjih generacija. Mast je svakako ukusnija ali, kako zdravstvena medicina tvrdi ulje je zdravije, zbog holesterola, pa ne znam kome više da verujem.

 4. U organizam treba unositi što više raznovrsnijih namirnica i trudim se da jedem sve po malo, inače moram priznati da ne volim grašak, jer mi ne odgovara njegov sladunjav ukus, ne znam zašto, ali tako je. Ne volim nešto posebno ni plavi patlidžan, jer mi se ni njegov ukus ne sviđa, ali i njega po nekada jedem, jer je zdrav...

5. Gulaš čorbu jer kada je pasulj u pitanju više volim čorbast pasulj od prebranca. Mada i dobar prebranac ume da mi, i te kako prija...

6. Volim ljuto i često u razna jela dodam po malo ljute tucane paprike. Ljute papričice su obavezna u mom jelovniku, kako sveže tako i pečene. Ljuto jeste zdravo i podstiče bolje varenje, dobro je za krvne sudove, smanjuje holesterol, smanjuje mogućnost srčanog i moždanog udara i sl.
 7. Svakako da volim da probam (ali ne sve), i jela iz drugih nacionalnih kuhinja, čisto iz radoznalosti i promene a i da upoznam kakva je kuhinja drugih naroda.
 8. Ne bi trebalo nikog prisiljavati da jedu ono što ne vole, pa ni decu. Znam da ni ja kao dete nisam volela mnogo što-šta da jedem, ali vremenom sam i to zavolela. Znači, sve u svoje vreme...

 9. Naravno moja majka, ona je znala da tako ukusno  kuva i u svojim osamdesetim godinama, sve mi je bilo slatko kod nje, ali nažalost nju sam izgubila pre nekoliko meseci... 

10. Ne, jer ne volim takvu vrstu brze i  nezdrave hrane koja samo goji a primer za to su amerikanci...

 11. Žito sa šlagom, jer mi je ukusnije i puno vitamina B. Ukus kestena me podseća na krompir a on mi je 

manje ukusan od pšenice...

         Draga Olja, ne znam da li sam položila ispit i da li si zadovoljna mojim odgovorima, ali to je u suštini to. Nisam želela da dugo obrazlažem svaki odgovor.

         I za kraj, samo mali podsetnik šta je sve potrebno našem organizmu za dobro zdravlje.

Korpice od gotovih kora punjene kremom

         Volim često da spremim nešto nesvakidašnje, a što je pogodno za modifikovanje. Evo jedne ideje kako možete napuniti korpice sa slatkim nadevom a isto tako ih možete puniti i nekim slanim nadevom, po vašem izboru...

POTREBNO JE:
(za 24 korpice)
desetak tankih kora za pitu
malo ulje
ZA ŽUTI KREM
1/2 l mleka
1 puding od vanile
2 žumanca
3 kašike šećera
2 kašike brašna
50 gr margarina
ZA BRAON KREM
1/2 l mleka
1 puding od čokolade 
1-2 štangle čokolade
50 gr margarina
ZA ŠAM
2 belanca
7 kašike šećera
(ili šlag pena)
PRIPREMA: 
            Kore poređajte jednu na drugu i makazama ih isecite na kvadrate veličine 10-12 cm, zavisno od veličine kora. Sada uzimajte po četiri kore (kvadrata), poređajte jednu preko druge (malo ih ukosite) i svaku malo poprskajte uljem (sem poslednje). Stavite u kalup za mafine i tako uradite sa svim preostalim korama (kvadratima). Pecite ih u rerni oko desetak minuta na 180 st. tj. dok malo ne porumene.

          Za žuti krem izmešajte žumanca, brašno i puding od vanile, rastvorite sa 1-2 dl mleka pa zakuvajte sa ostatkom provrelog i zašećerenog mleka. Kad krem dobije željenu gustinu, sklonite sa vatre pa u mlak krem dodajte margarin i mikserom sve dobro umutite.
          Za braon krem skuvajte puding od čokolade, dodajte i čokoladu, sklonite i u mlak krem dodajte margarin i umutite mikserom.
          Za šam dobro umutite belanca sa šećerom na pari.
          Polovinu korpica napunite žutim kremom a polovinu braon. Ja sam ih punila špricom za tulumbe.

                                      

        

          Polovinu korpica napunite žutim kremom a polovinu braon kremom. Preko krema stavite šam ili umućenu šlag penu.

 

Svinjske šnicle sa povrćem iz rerne

           Jednostavno, brzo i ukusno jelo koje je pogodno za modifikovanje...

POTREBNO JE:
po potrebi šnicle
oko 50 gr suve slanine (nije obavezno)
2-3 čena belog luka
po želji (crni ili prazi luk, paprika, šargarepa, paradajz i sl.)
po ukusu soli, bibera,
ljute tucane paprike
suvog biljnog začina
nekoliko kašika kisele pavlake (ili kajmaka)
PRIPREMA:
            Šnicle malo izlupajte, posolite i pobiberite. Povrće isecite na kolutove ili štapiće po vašoj želji.
            U vatrostalnu posudu stavite svo povrće, posolite ga, pobiberite i dodajte suvog začina i ukoliko volite malo pikantnije pospite ljutom tucanom paprikom. Sve izmešajte pa preko poređajte šnicle. Preko šnicli naseckajte na trakice suve slanine. Poklopite posudu alu folijom i stavite u rernu da se peče oko pola sata. Nakom toga je izvadite i preko šnicli prelijte kiselu pavlaku ili kajmak izmešanim sa sitno seckanim belim lukom, pa vratite u rernu na još desetak minuta ali bez pokrivanja.

PS. Kako vidite, ovde se ne dodaje ni ulje a ni voda jer povrće samo ispusti svoju tečnost a šnicle i suva slanina masnoću.

Ljutenica sa šargarepom

Evo još malo ljute zimnice...

 POTREBNO JE:
po želji ljutih papričica
po želji šargarepe
sirće
beli luk
so i
šećer
PRIPREMA:
           Papričice kratko ispecite pa oljuštite. Šargarepu očistite, kratko obarite i isecite na kolutove. Beli luk očistite i veće ćenove prepolovite.
U odgovarajuću teglu (preporučujem manje tegle) stavite red papričica, pa red šargarepe, ubacite nekoliko čena belog luka i tako ponavljajte dok ne napunite teglu.
Posebno skuvajte 1/3 vode sa malo šećera i soli po ukusu pa dodajte 2/3 sirćeta. Odmah sklonite i kad se preliv ohladi, prelijte preko povrća. Zatvorite i ostavite sa ostalom zimnicom.
          Prilikom služenja u ovu salatu možete dodati malo ulja, biće još ukusnija.

Snežna plazma torta (nepečena)

         Brza, ne peče se a pogodna je za sve prilike a posebno dečje rođendane. Zahvalna je, pošto se može modifikovati sa sastojcima koje volite ili trenutno imate u svojoj kuhinji. Ukoliko je napravite, sami ćete se  uveriti koliko je ukusna...

POTREBNO JE:
oko 300 gr plazma keksa (ili četvrtastog)
200 gr margarina
100 gr šećera (ili prah šećera)
100 gr žele bombona u boji
100 gr oraha (ili lešnika)
oko 50 gr suvog grožđa
4-5 ratluka
oko 50 gr čokolade
po potrebi fante ili soka od narandže
2 kesice šlaga u prahu (može i slatka pavlaka)
PRIPREMA:
           Plazma keks izmrvite oklagijom ili rukama, žele bombone, ratluk i čokoladu sitno naseckajte, orahe takođe sitno iseckajte (ja koristim secka). Suvo grožđe potopite u vodu pa ocedite.
           U odgovarajući sud stavite omekšali margarin i šećer pa kratko umutite mikserom da se šećer sjedini sa margarinom (to možete uraditi i na mlakoj ringli samo pazite da se margarin previše ne otopi).
           U ovo dodajte keks i sve ostale sastojke, izmešajte pa dodajte soka, onoliko koliko je potrebno da se dobije kompaktna masa za oblikovanje. Ukoliko preterate sa sokom, morate dodati još keksa (najbolje mlevenog) kako biste dobili na gustini smese. Sve dobro izmešajte i rastanjite na okruglu ili četvrtastu tacnu za tortu.

           Stavite u frižider da se malo stegne. Tortu odozgo premažite umućenim šlagom ili pavlakom i vratite u frižider da se dobro ohladi i stegne.

PRIJATNO!

Dvobojni kolač sa višnjama

POTREBNO JE:
4 jaja
200 gr margarina
200 gr šećera
1 vanilin šećer
1 dl jogurta
270 gr brašna
1 pr. za pecivo
2 kašike kakao praha
300-400 gr višanja
100 gr čokolade
PRIPREMA:
             Penasto umutite margarin sa šećerom i vaniliom pa dodajte 1 po 1 jaje neprestano muteći mikserom. Zatim dodajte jojurt i na kraju lagano umešajte brašno sa kakaom.

           Više od polovine smese rasporedite na četvrtast ili pravougaoni pleh obložen pek papirom. Preko rasporedite očišćene višnje.

          U ostatak smese dodajte kakao i sve dobro sjedinite. Premažite preko višanja a odozgo iseckajte čokoladu.

         Kolač pecite oko 30 minuta na umerenoj temperaturi. Kada se ohladi secite na željene komade.

Kolač sa jafa keksom i kremom

         Ukoliko nemate puno vremena, a najave vam se gosti, predlažem vam da pripremite ovaj nepečen kolač, koji ih neće ostaviti ravnodušnim...

POTREBNO JE:
Za podlogu:
oko 300 gr jafa keksa
čaša mleka
2-3 štangle čokolade za kuvanje
3-4 kašike šećera
50 gr margarina
Za žuti krem:
4 jaja
1 l mleka
10 kašike šećera
150 gr brašna
malo margarina
2-3 kesice vanile
Za ukras
2 kesice šlaga
PRIPREMA:
            Stavite da provri mleko sa šećerom, margarinom i čokoladom. Sklonite sa vatre pa dodajte jafa keks koji ste predhodno iseckali na manje komade. Sve dobro sjedinite i rastanjite rukama na tacnu za služenje (okruglu ili četvrtastu).
            Za krem mikserom umutite žumanca, dodajte brašno i izmešajte sa jednim delom od ukupne količine mleka, da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom, margarinom i vanilom pa u njega zakuvajte pripremljenu smesu. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonite sa vatre i u njega dodajte umućen šam od belanaca.
            Na podlogu nanesite prohlađen krem i odozgo stavite umućen šlag.
            Kolač ostavite u frižider da se ohladi pa ga poslužite.
 

Juneće šnicle u sosu od kisele pavlake

             Kupila sam lepe i sveže juneće šnicle. Imala sam sreću da mi ih je mesar tanko isekao i da nisam morala da ih puno lupam jer su bile baš mekane. Brzo sam se odlučila kako da ih spremim...

POTREBNO JE:
700 gr junećih šnicli
1/2 čaše kisele pavlake
2-3 čena belog luka
1 kašika senfa
po ukusu soli i bibera
po ukusu suvog biljnog začina
malo đumbira
nekoliko kašika brašna
ulje
PRIPREMA:
             Šnicle malo izlupajte, posolite ih, pobiberite i ostavite malo da odstoje. Zatim svaku šnislu uvaljajte u brašno i pržite ih na zagrejanom ulju sa obe strane po nekoliko minuta. Dodajte i malo vode kako bi se bolje izdinstale. Pržene izvadite na tanjir.
U isto ulje dodajte seckan beli luk, 3-4 kašike brašna, kratko propržite uz stalno mešanje pa dodajte čašu vode, senf, rendani đumbir i suvi začin. Vratite šnisle u sos i sve zajedno dinstajte još neki minut.Ukoliko je potrebno dolijte još malo vode. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i kada se sve dobro sjedini, sklonite sa vatre.
Poslužite toplo...

Domaći lek protiv kandide

           Ova uporna gljivica je čest stanovnik našeg organizma sa kojom se treba izboriti upornošću. Ovde, možete pročitati više o tome, kao i test kojim na jednostavan način možemo ustanoviti da li je imamo u pljuvački.
           Postoji i ovaj lek koji možete sami pripremiti kod svoje kuće.
Potrebno je:
1 čaša jogurta
2 čena belog luka
1 šargarepa
pola kašičice đumbira
   "      "        cimeta
Priprema:
           Izrendajte šargarepu, đumbir, beli luk i sve dodajte u jogurt. Dodajte i cimet i sve dobro izmešajte. Svaki dan ovo jedite kao salatu.
PS. Ova mešavina sigurno povoljno utiče i na poboljšanje sveukupnog zdravlja.

Domaći lek protiv holesterola

         Verovatno mnogi od nas imaju povišene vrednosti masnoće u krvi i povišen krvni pritisak, pa obzirom da i ja imam taj problem (posebno sa holesterolom), saznala sam za ovaj veoma dragocen prirodni i domaći lek, pa sam želela da ga i vama preporučim.
              Potrebno je:
              3 limuna
              3 glavice belog luka i
              1 litar vode
              Priprema:
              Očisti beli luk pa zajedno sa celim limunom samelji u mašini za mlevenje mesa (ja sam izmiksala u blenderu). Stavi vodu da provri pa ubaci samleven limun i beli luk i ostavi da izbije samo jedan ključ ( ne treba da vri). Ostavi se sve da stoji 12 časova a onda se sve lepo procedi kroz gazu i sipa u flašu (dobije se 1 litar). Flaša se drži u frižideru.
              Način upotrebe:
              Svako jutro se popije po 1 dl  na prazan stomak. Kada se popiju 4 flaše napravi se pauza 20 dana pa nastavi još 40 dana. Kura traje 6 meseci.

Musaka od tikvica bez mesa

               Ovo jednostavno, brzo i ukusno jelo možete služiti toplo ili hladno, kao glavno jelo ili prilog uz neko meso...

 POTREBNO JE:
2 mlade tikvice
2 jaja
2-3 paradajza
1 čaša kisele pavlake
oko 50 gr. kačkavalja (ili tvrdjeg sira)
2 čena belog luka
po ukusu soli, bibera, suvog začina
po ukusu mirođije, peršuna
po potrebi brašna i
ulje
PRIPREMA:
              Tikvice operite i ogulite (ukoliko su mlade nemojte), isecite ih na kolutove, posolite i ostavite da puste višak tečnosti. Nakon toga ih uvaljajte u brašno i vrlo kratko propržite sa obe strane na ulju. U vatrostalan sud poređajte jedan red tih tikvica, pospite preko seckanu mirođiju, seckani beli luk, preko njih poređajte na kolutove isečen paradajz, ponovo red proprženih tikvica, seckane mirođije i seckanog belog luka. Musaku izbockajte viljuškom.

Posebno izmešajte kiselu pavlaku i jaja, dodajte suvi začin i biber po ukusu pa time prelijte musaku.
Pecite musaku u zagrejanoj rerni oko 15 minuta, izvadite je pa narendajte preko nje kačkavalj ili neki tvrdi sir. Pospite odozgo malo peršuna i vratite nazad u rernu pa pecite još desetak minuta, tj. dok ne porumeni.

Džem od šljiva

         Ovo je klasičan džem od šljiva, bez ikakvih dodataka...

POTREBNO JE:
šljive po potrebi
po 400 gr šećera na svaki kg šljiva
PRIPREMA: 
         Zrele šljive dobro operite, povadite im koštice i stavljajte ih u veću šerpu. Kuvajte na vatri uz stalno mešanje bez dodatka šećera. Negde pri polovini kuvanja dodajte šećer i nastavite da kuvate dok džem ne dobije potrebnu gustinu. Skuvanim džemom napunite predhodno dobro oprane i u rerni zagrejane tegle.
Napunjene tegle možete odmah zatvoriti original poklopcem ili ih možete otvorene staviti u zagrejanu rernu  da se ne uhvati korica. Ostavite ih u rerni dok se potpuno ne ohlade, pa ih tek tada zatvorite original poklopcima.
         PS. Ja sam ovu teglu džema odmah koristila dok je bio vruć, kao što se vidi na slici, pa je zbog toga malo ređi, a kada se ohladi bude gušći, stegne se (želira).