Obožavam da mesim, kako domaći hleb, tako i razna slatka i slana peciva. Ovog puta sam napravila ove lisnate pužiće, mekane kao duša a grčki jogurt (iako ovaj nije original), daje im poseban ukus. Umesto grčkog vi možete koristiti i običan jogurt ali po mogućstvu sa više masnoće, tj. da bude gušći...
oko 550 gr brašna
1 kesica suvog kvasca
1 jaje
1 čaša grčkog jogurta
1 čaša vode
4 kašike ulja
1 ravna kašika šećera
1 ravna kašika soli
125 gr margarina
1 žumance i
2 kašike mleka
PRIPREMA:
U vanglu za mešenje (ja sam koristila robot mikser) stavite brašno, na sredinu napravite malo udubljenje i tu stavite suvi kvasac, šećer i malo mlake vode. Lagano izmešajte i ostavite da se kvasac malo aktivira. Nakon toga dodajte lagano umućeno jaje, ulje, mlaku vodu jogurt. Mešajte varjačom sve vreme (moj robot je to radio umesto mene), pa kada više ne možete mešati varjačom, počnite rukama. Testo treba da bude elastično, ni meko, ni tvrdo. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da naraste. Nakon toga još jednom premesite i ponovo ostavite da naraste.
Sada testo lagano prebacite na pobrašnjenu radnu površinu o podelite ga na dva dela. Oba dela posebno razvucite oklagijom u obliku pravougaonika 1/2 cm debljine. Svaki premažite omekšalim margarinom pa uviti u rolnu. Isecite obe rolne na po 6 delova (ili po želji), svaki deo stavite na pleh prekriven pek papirom i lagano pritisnite odozgo (kao na slici).
Pokrijte pužiće krpom i ostavite da odmaraju 15-20 minuta a zatim ih premažite žumancetom umućenim mlekom pa ih pecite u zagrejanoj rerni na 200 st oko 10 minuta a zatim smanjite na 180 st i pecite dok blago ne porumene.
Нема коментара:
Постави коментар