Nes torta

            Ovu tortu fenomenalnog ukusa (nije baš nešto velika, ukoliko želite veću uduplajte meru), napravila sam od namirnican koje sam trenutno imala u kući, dakle, u "hodu" a iskreno, volim da osmislim, improvizujem neki recept koji u originalu ne možete naći na internetu, tj. nije u potpunosti isti kao moj recept. Naravno, ovoj mojoj "tortici" sam osmislila i ime, zbog dominirajućeg ukusa nes kafe...😋😉👌

POTREBNO JE:
Za koru:
2 belanceta
60 gr šećera
1 kašika brašna
1 kašika gustina
1 puna kašik kakaoa
1,5 kašike pr. za pecivo
3 kašike ulja
1 kašičica nes kafe
(rastvorene u 2 kašike vruće vode)
Za krem:
2 žumanceta
5 kašika šećera
1 dl mleka ili vode
1 kašika nes kafe
oko 150 gr plazme
1 kisela pavlaka
I još:
100 gr krem šlaga
2 kašike šećera
1 dl vode i
1 kašičica nes kafe
PRIPREMA:
             Mutite mikserom belanca sa šećerom (2-3 min.) pa dodajte ulje, mutite još 2 minuta pa dodajte nes kafu i na kraju mešavinu brašna, gustina, kakaoa i peciva. Sve dobro sjedinite (najmanjom brzinom) pa sipajte u okrugli kalup za tortu (cca 22 cm) na koji ste stavili pek papir. Pecite koru na 180 st. oko 20 min. (zavisno od rerne).
              U odgovarajući sud stavite žumanca i šećer pa mutite mikserom 1 minut, zatim dodajte mleko (ja sam vodu), nes kafu i sve stavite na laganu vatru da se kuva neprestano mešajući. Kada počne da se zgušnjava dodajte mlevenu plazma keks i sklonite sa vatre. Dobro umutite mikserom, malo prohladite pa dodajte kiselu pavlaku i lagano izmešajte.
              U manju posudu stavite šećer da se malo otopi (pazite da ne zagori) i odmah dodajte vodu. Kada se sav šećer otopio, sklonite sa vatre, dodajte nes kafu i ostavite da se ohladi. U poseban sud stavite šlag krem, dodajte ohlađenu tečnost i dobro umutite.
              Na tacnu za tortu stavite koru, preko nje nanesite krem a preko krema umućeni šlag. Tortu dobro ohladite u frižideru i poslužite.

Kiseli kornišoni

          Kornišoni (krastavčići) su obavezan i neizostavan deo slane zimnice u mojoj kući.  Ukus ovih krastavčića je neverovatno sličan onim nekadašnjim industijskim krastavčićima i zato vam preporučujem da isprobate i ovaj način pa da se sami uverite koliko su dobri...

POTREBNO JE:
oko 3 kg kornišona
1 lit. sirćeta
3 lit. vode
200 gr šećera
100 gr soli
1/2 kesice vinobrana
1/2 kesice konzervansa
mirođija, slaćica, korijander
PRIPREMA:
           Krastavčiće (kornišone) dobro očistiti (ja koristim oštru stranu čistog sunđera za suđe), isprati u nekoliko voda a zatim ih složiti u čiste, sterilisane tegle (grejati tegle u rerni zagrejanoj na 100 st. oko desetak minuta). Trudite se da nema mnogo prostora između kornišona u tegli.
            U odgovarajući sud staviti vodu, so, šećer, vinobran, konzervans i sirće da sve zajedno provri pa dodajte mirođiju, slačicu i korijander. Ovim prelivom odmah preliti kornišone u teglama ali polako da slučajno ne puknu tegle. Dobro ih zatvorite neoštećenim original poklopcima, ušuškajte ih u čebe i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Tek tada ih smestite sa ostalom slanom zimnicom na tamno i hladno mesto.
             PS. Ukoliko ne želite da koristite konzervans i vinobran, onda obavezno pasterizujte tegle sa kornišonima.
.

Bataci sa povrćem iz rerne

          Kada treba nešto na brzinu da spremim za ručak, ja često pripremim ovo jelo (naravno nekada dodam i ostalo povrće poput karfiola, tikvica, brokolija i sl.) Vrlo se jednostavno priprema a o ukusu neću ni govoriti. Uz domaću pogaču i obelolučenu papriku ovo je pravi pogodak...

POTREBNO JE:
po potrebi bataka sa karabatacima
2-3 krompira
2 paprike
1-2 paradajza
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
malo celera (list, stabljika)
peršunov list
po ukusu soli i bibera
po želji malo aleve paprike
malo ulja ili masti
PRIPREMA:
          U vatrostalnu ili drugu odgovarajuću posudu stavite krompir isečen na komade, papriku isečenu na kolutove, paradajz isečen na željene komade, beli luk isečen na polovine, poređajte batake i karabatake, stavite i celer i peršun, posolite i pobiberite, ja sam stavila i kašičicu al. paprike, prelijte uljem i sa vrlo malo vode, jer će meso i povrće pustiti i svoje sokove. Stavite posudu u zagrejanu rernu na 250 st. Pecite oko 40 minuta (zavisno od rerne). Gotovo jelo još toplo poslužite sa sezonskom salatom.
           PS. Uz bataka možete koristiti i druge delove piletine...

Ljuta salata za zimu

          Evo ideje kako možete napraviti jednu ukusnu, zdravu ljutu salatu bez kuvanja, prženja i drugih termičkih obrada. Ovo je moja improvizacija a vi možete da je prilagodite svom ukusu...

POTREBNO JE:
(otprilike za 1 teglu od 800 gr)
desetak srednje šargarepe
desetak ljutih papričica (ja sam koristila one dugačke)
2-3 glavice crvenog luka (može i crnog)
nekoliko češnjeva belog luka
malo peršuna
1 kašika soli
1 kašika šećera
oko1 dl sirćeta
PRIPREMA:
           Šargarepu ostružite, operite i isecite na tanke kolutove. Papričice isecite takođe na kolutove. Luk očistite i isecite na kolutove (da biste dobili prstenove), beli luk očistite i isecite na polovine ili trećine. Peršun operite i krupnije iseckajte.
           Svo povrće stavite u posudu a u drugu posudu stavite oko 1/2 dl vode, šećer, so i sirće pa pustite da izbije samo jedan ključ. Ovim prelijte povrće u posudi, dobro izmešajte i odmah punite teglu, dobro pritiskajući da stane što više povrća. Napunjenu teglu odmah zatvorite original poklopcem i ušuškajte je da se postepeno hladi. Hladnu ostavite sa ostalom slanom zimnicom.
            PS. Ovo je odokativna mera a vi možete količinu pojedinog povrća povećavati ili smanjivati, kako vam više odgovara.

Domaći feferoni u tegli

            Moja zimnica ne može da bude bez ukiseljenih ljutih papričica (feferona), obzirom da ih svi volimo...

POTREBNO JE:
po potrebi ljute papričice (feferonke)
1/2 količine vode
1/2 količine 9% sirćeta
so i
šećer
PRIPREMA:
           Papričice dobro operite i odsecite im drške (ukoliko su suviše dugačke). Poređajte ih u potpuno čiste tegle tako da ih što više stane u tegli. U tako napunjene tegle dolijte vodu do vrha pa je izručite u odgovarajuću šerpu, s' tim što ćete odmeriti koliko imate ukupno vode. Sada odlijte polovinu vode pa dodajte toliko sirćeta a zatim i so i šećer (na svaku teglu od 750 gr. ide 1 kašika soli i 1 kašika šećera). Sve to stavite da vri oko 2 min, ohladite i napunite tegle do vrha. Dobro zatvorite i ostavite sa ostalom zimnicom.

           

Eskimko torta sa sladoledom

            Ovu brzu ledenu poslasticu možete pripremiti u svakom trenutku i uživati u njenom fenomenalnom, osvežavajućem ukusu 👌😋

POTREBNO JE:
1 Eskimko sladoled od vanile
1 Eskimko sladoled od čokolade
oko 100 gr rendane čokolade
oko 100 gr mlevenoog plazma keksa
PRIPREMA:
             Umutite posebno sladoled od vanile a posebno od čokolade po uputstvu na kesici.
             U duguljast uzan pleh (ili po vašem izboru) stavite providnu alu foliju da pokrije dno i da "visi" i sa svih strana. Po dnu stavite polovinu mlevene plazme i odmah rasporedite polovinu sladoleda od vanile. Preko njega stavite polovinu rendane čokolade, pa preko nje polovinu sladoleda od čokolade. Ponovite postupak. Odozgo po želji stavite takođe mleveni keks i rendanu čokoladu.
             Prekrijte sve providnom folijom i stavite u friz da se dobro stegne.
             Tortu secite na željene komade i odmah poslužite a ostatak vratite u friz da stoji do sledećeg služenja. Prijatno!
           

Kolač od jabuka i šargarepe

           Želela sam na brzinu da napravim nešto slatko i odlučila sam se da iskoristim jabuke i šargarepu tako da sam eksperimentisala sa ovim kolačem ali sam rezultatom bila oduševljena. Dobila sam vlažan i sočan kolač sa izuzetnim spojem ukusa i mirisa. Jedino, moram priznati, na "oko" me nije osvojio ali ukus je zaista fenomenalan...

POTREBNO JE:
2 jajeta
5 kašika šećera
2 kašike džema po želji
1 dl ulja
10 kašika brašna
1/2 pr. za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
2 nakisele jabuke
3-4 šargarepe
kora od limuna
PRIPREMA:
           Jabuke oljuštite i izrendajte, šargarepu ogulite, operite i takođe izrendajte i sve stavite u manju posudu. Dodajte džem i rendanu koru limuna. Sve izmešajte.
           Posebno umutite jaja sa šećerom, pa dodajte ulje i na kraju lagano umešajte brašno pomešano sa pecivom i sodom bikarbonom. U umućena jaja dodajte predhodnu smesu, sve lagano izmešajte pa preručite u uljem podmazan i brašnom posut pravougaoni pleh. Pecite kolač u rerni zagrejanoj na 180-200 st. oko 35 min. zavisno od rerne. Pečen kolač ohladite, secite na željene kocke i poslužite.
           PS. Ukoliko želite da vam kolač bude deblji, pecite ga u manjem plehu ali ga zato pecite malo duže (probajte drvenom čačkalicom).

         

         

Kompot od dunja

            Jesen stigla dunjo moja... evo jednostavnog recepta bez konzervansa za kompot od dunja koji će vam dobro doći u vreme zimskih dana 😋

POTREBNO JE:
zrele dunje
šećer
limuntus
voda
tegle od 700 gr
PRIPREMA:
             Dunje najpre obrišite čistom krpom a najbolje je oštrom stranom čistog sunđera. Tada ih dobro operite vodom, očistite od unutrašnjosti (semenki i tvrdog dela) i isecite na željene komade.
             Dobro ih složite u tegle tako da stane što više dunja. U svaku teglu stavite po 5 kašika šečera. na vrh kašičice limuntusa i nalijte ih hladnom vodom. Dobro ih zatvorite original poklopcima.
             U veći lonac na dno stavite krpu i poređajte tegle. Nalijte lonac vodom da dosegnu do ruba poklopca. Uključite ringlu i kuvajte do tačke ključanja. Smanjite malo temperaturu i pasterizujte ih još 10-15 min. Nakon toga isključite ringlu i ostavite da se tegle u vodi potpuno ohlade.
             Nakon toga ih izvadite, obrišite i složite sa ostalom slatkom zimnicom.

Krem kolač sa breskvama

           Obožavam voćne poslastice a obzirom da su stigle i breskve, u hodu sam osmislila ovaj lagani, kremasti kolač koji je svojim osvežavajućim ukusom i mirisom osvojio moje drage ukućane. Ukoliko volite neko drugo voće, svakako možete upotrebiti i kajsije, jagode, maline i sl. i sigurno nećete pogrešiti 👌☺

POTREBNO JE:
Za koru:
2 belanceta
5 kašika šećera
1 kašika gustina
1 kašičica pr. za pecivo
Za krem:
2 žumanca
3-4 kašika šećera
1 puding od vanile
2 kašike brašna
5 dl mleka
1 vanilin šećer
I još:
200 gr krem šlaga od vanile
3 kašike šećera u prahu
2 dl mleka ili kisele vode
1 kisela pavlaka
nekoliko bresaka
PRIPREMA:
            U sud za mućenje mutite belanca sa šećerom dok šam ne postane gust i sjajan, dodajte gustin i  pecivo pa kratko izmešajte najmanjom brzinom. Sve izručite na manji pravougaoni pleh obložen pek papirom. Lepo izravnjajte i pecite koru u zagrejanoj rerni na 180-200 st oko desetak minuta pa smanjite na 150 st i pecite dok korica blago ne porumeni.
             Dok se kora peče, od ukupnog mleka odvojte 1,5 dl  a ostatak stavite sa šećerom da provri.
Umutite žumanca, dodajte brašno, gustin, vanilu i mleko, sve dobro izmešajte da nema grudvica pa sipajte u provrelo mleko. Kuvajte dok se ne zgusne uz neprestano mešanje. Sklonite sa vatre i pokrijte providnom folijom da se ne uhvati korica.
             Krem šlag umutite sa mlekom i prah šećerom pa od njega dodajte 4-5 kašika u mlak krem. Lagano umutite.
             U ostatak šlaga dodajte kiselu pavlaku i sve lagano umutite.
             Na odgovarajuću tacnu za služenje stavite koru sa koje ste predhodno skinuli pek papir pa na nju nanesite žuti krem a preko njega poređajte komade bresaka a preko njih nanesite krem šlag.                       Kolač ostavite da se dobro ohladi u frižideru pa poslužite. Prijatno!

Rupičasti voćni kolač

           Ovaj interesantan i osvežavajući kolač možete napraviti i sa drugim pasiranim voćem, jer ćete svakako uživati u njegovom ukusu...

POTREBNO JE:
3 jaja
1 šolja šećera
1 vanilin šećer
1/2 šolje ulja
1 1/2 šolje brašna
1/3 šolje mleka
1 pr. za pecivo
oko 300 gr malina
3 dl vode i 1 dl
1 puding od vanile
oko 50 gr rendane čokolade
PRIPREMA:
            Umutite jaja sa šećerom i vanilom, pa kada se šećer otopi dodajte ulje, mleko i na kraju brašno sa pr. za pecivo. Lagano sjedinite da se dobije kompaktna smesa. Manji pravougaoni pleh podmažite uljem i pospite brašnom, sipajte smesu i pecite u zagrejanu rernu na 180 st. oko pola sata, zavisno od rerne (proverite čačkalicom). Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi pa je izbušite drškom varjače.
             U sud stavite predhodno propasirane (izblendirane) maline, šećer i 3 dl vode i kuvajte oko 5 minuta. Posebno rastvorite puding u 1 dl vode pa ga zakuvajte u maline. Sklonite sa vatre i sipajte preko izbušenog patišpanja, vodeći računa da fil uđe u otvore.
              Preko ohlađenog kolača narendajte čokoladu. Prijatno!
         

Čoko torta sa malinama

           Fenomenalna kremasta torta koja će Vas osvojiti na prvi zalogaj jer spoj čokolade i maline daju joj poseban ukus 👌

 POTREBNO JE:
Za koru:
6 jaja
7 kašika šećera
4 kašike brašna
2 pune kašike kakaoa
2 kašičice pr. za pecivo
2 kašike ulja
Za krem:
7 dl mleka
3 kašike šećera
2 pudinga od čokolade
50 gr čokolade za kuvanje
100 gr margarina
Za žele od malina:
4 dl vode
400 gr malina (ja sam koristila
iz zamrzivača)
5 kašika šećera
2 kašike gustina
1 kesica želatina
I još:
100 gr krem šlaga od čokolade
2 dl mleka
PRIPREMA:
           Umutite jaja sa šećerom dok se šećer ne rastopi pa dodajte ulje i mešavinu brašna, kakaoa i peciva. Sve lagano izmešajte pa izrućite na veći pravougaoni pleh koji ste prekrili pek papirom. Pecite koru u zagrejanoj rerni na 180 st. oko 15-20 min. (zavisno od rerne). Ispečenu koru izvadite, ohladite i presecite dva puta  tako da dobijete 3 kore.
           Posebno skuvajte puding po uputstvu na kesici (dodajte šećer u mleko ukoliko želite slađe) i u vruć puding stavite čokoladu. Mešajte dok se ne rastopi pa sklonite sa vatre. U mlak krem dodajte margarin  i sve zajedno umutite mikserom da postane kremasto.
           Za žele od malina najpre rastvorite želatin u 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
Posebno stavite maline, vodu i šećer i kuvajte nekoliko minuta pa dodajte gustin rastvoren u malo hladne vode. Kuvajte dok ne počne da se zgušnjava, sklonite i dodajte nabubreli želatin. Mešajte dok se želatin ne rastopi. Ostavite da se ohladi.
            Posebno umutite šlag krem sa mlekom.
            Na tacnu za tortu stavite prvu koru, premažite je tanjim slojem želea od malina pa preko njega pažljivo nanesite polovinu krema...preko krema stavite drugu koru, premažite slojem želea i preko njega ostatak krema... preko njega stavite treću koru i nju premažite ostatkom želea od malina.
            Tortu ukrasite umućenim šlagom po želji. Otavite je da se dobro ohladi i stegne pa je poslužite.

Vanila krem torta

         Ova lagana kremasta torta svojim fantastičnim ukusom nikog ne ostavlja ravnodušnim. Moram priznati da sam ja ljubitelj ovakvih poslastica koje se prosto tope u ustima 😋

POTREBNO JE:
Za koru:
6 belanaca
15 kašika šećera
1 ravna kašika gustina
1 kašičica sirćeta ili limuna
Za vanil krem:
5 dl mleka
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 kašike brašna
2 kašike gustina
2 vanilin šećera
125 gr margarina
Za braon krem:
100 gr krem šlaga od čokolade
1,5 dl mleka
2 štangle čokolade za kuvanje
I još:
2 štangle čokolade za kuvanje
PRIPREMA:
            Dobro uutite belanca uz dodavanje šećera i na kraju dodajte gustin i sok od limuna ili sirće. Na pravougaoni pleh stavite pek papir, izručite umućena belanca, razmažite špatulom i pecite koru u rerni zagrejanoj na 200 st. desetak minuta pa smanjite na 180. st. i pecite još oko sat vremena. Izvadite koru iz rerne, ohladite, skinite pek papir i presecite je uzdužno na dva dela.
            Dok se kora peče napravite vanil krem tako što ćete lagano umutiti žumanca, šećer, vanilu, brašno i gustin sa postepenim dodavanjem mleka i sve to stavite da se kuva dok krem ne dobije potrebnu gustinu. Sklonite ga sa šporeta i u mlak krem dodajte margarin sobne temperature. Mutite mikserom dok krem ne postane penast.
             Za braon krem mikserom umutite krem šlag sa mlekom i dodajte otopljenu, mlaku čokoladu.
             Na tacnu za služenje stavite prvu koru, premažite je vanil kremom, stavite drugu koru pa celu tortu premažite braon kremom. Preko braon krema narendajte čokoladu. Tortu dobro ohladite i poslužite.