Rolat (pita) sa šampinjonima

            Umesto pite sa šampinjonima, često napravim ove rolate koji su vrlo praktični za zakuske a posebno za one koji ne vole ukus i miris šampinjona, pošto se na ovaj način njihov ukus ne oseća puno...

POTREBNO JE:
1/2 kg kora za pitu i gibanicu
300-400 gr šampinjona
3 jaja
1 čaša kisele pavlake
2 glavice crnog luka (ili praziluka)
1 kašičica soli
2     "   suvog boljnog začina
2     "    ml. bibera
1 dl ulja
PRIPREMA:            

      Na malo ulja kratko prodinstati luk, dodati šampinjone koje ste sitno izmrvili (isitnili) rukama i nastavite sa prženjem, dok sva tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite i dodajte suvi biljni začin. Sklonite, dodajte jaje i lagano sve izmešajte.
       Kore podelite na dva dela. Stavite jednu koru, poprskajte sa malo ulja, pa stavite drugu koru i tako redom dok ne stavite poslednju koru prvog dela. Preko nje rasporedite polovinu fila i lagano uvijte kore u rolat. Secite rolate širine oko 2-3 cm.   Tako uradite i sa drugom polovinom kora.
       U sud lagano umutite kiselu pavlaku sa 2 jaja.

Svaki komad rolata umočite u gornju smesu i ređajte na iljem podmazan pleh sa umočenom stranom nadole. Preko svakog rolata kašikom stavljajte smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 250 st. oko 15 min. a zatim smanjite temperaturu na 180 st. i pecite (oko 30-40) min.

 Rolate služite tople a i hladni su izuzetno ukusni.
PS. Ukoliko želite, možete napraviti i veće rolate tako što ćete sve kore upotrebiti za jedan rolat. Nemojte da vas buni što se smesa razliva, jer će se prilikom pečenja sve sakupiti uz rolat.

Ražnjići sa piletinom, šampinjonima i povrćem

                Belo pileće meso u kombinaciji sa šampinjonima i povrćem je odlična kombinacija za jedan brz i zdrav obrok, koji možete poslužiti kao samostalan ili kao dodatak još nekom jelu.

POTREBNO JE:
(zavisno od  broja osoba)
belo pileće meso
šampinjoni
paprika (crvena ili žuta)
crni ili prazi luk
suvi biljni začin
mleveni crni biber
soli po ukusu
malo ulja
PRIPREMA:
                  Belo meso isecite na sitnije komade, šampinjone operite pa i njih isecite na komade po želji, papriku isecite na kolutove ili komade, crni ili prazi luk takođe. Sve posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. Naizmenično ređajte na štapiće za ražnjiće i pospite uljem.

               Pecite ražnjiće na uljem podmazan roštilj ili kao što ja radim na tiganju za roštilj. Okrećite ih sve vreme. Ja sam iskoristila priliku pa sam na kraju na tom ulju ispekla i pomfrit od krompira koji sam isekla na tanke štapiće.

TULUMBE IZ RERNE

                Odavno nisam spremala tulumbe i princes krofne i zato sam rešila da od istog testa napravim i jedno i drugo. Mnogo brže, ekonomičnije jer tulumbe nisam pržila u ulju već sam ih takođe ispekla u rernu. Nema neke bitnije razlike, sem što su manje masne...

Potrebno je:
4 dl vode
1 dl ulja
oko 30 gr margarina
300 gr brašna
5-6 jaja (zavisno od veličine)
kašičica pr. za pecivo
     "       šećera
pola kašičice soli
ZA SIRUP:
8 dl vode
500 gr šećera
pola limuna
Peiprema:
                 Skuvajte sirup za preliv i ostavite ga da se dobro ohladi.
                 U sud stavite vodu, ulje, margarin, šećer i so da provri pa u to dodajte brašno sa pr. za pecivo. Dobro varjačom promešajte da se dobije grudva testa. Sklonite i u mlako testo dodajte jedno po jedno jaje i mutite (ja koristim mikser sa dodatkom dela za testo). Istiskujte testo pomoću šprica za tulumbe na pleh podmazan uljem ili prekriven papirom za pečenje. Tulumbe pecite u zagrejanoj rerni na 230-250 st. oko pola sata, tj. dok ne porumene. Rernu ne otvarajte u toku pečenja.
                  Pečene tulumbe odmah stavljajte u hladan sirup.
                  Ja sam od istog testa napravila i princes krofne, doduše, ne baš velike ali sasvim dovoljne za užitak.

Kašasti sok od vinogradskih bresaka

               Vinogradske breskve (praske) imaju svoj poseban miris i ukus pa sam ih zato upotrebila za ovaj izuzetan gust, kašasti sok i obzirom da su neprskane, toplo vam preporučujem da ga napravite svojoj deci, unucima a naravno i vama jer je bez konzervansa i raznoraznih veštačkih dodataka, bez kojih kupovni sokovi ne mogu biti. Ja sam imala bele breskve a ukoliko vi imate žute, boja soka će biti još bolja...

Potrebno je:
2 kg vin. breskvi
1/2 kg šećera
1 limontus
1 litar vode
Priprema:
             Breskve operite i stavljajte na minut-dva u ključalu vodu, vadite i stavljajte u hladnu. Na taj način će se kožica takoreći sama skinuti sa njih. Kada ste završili sa tim, izvadite im koštice i ispasirajte ih. Ja sam to radilu pomoću blendera ili kako to obično radite.
            U manjem loncu stavite šećer i litar vode i pustite da provri. Sada u to ubacite ispasirano voće i sve to zajedno neka vri 2-3 minura. Dodajte limontus izmešajte i sklonite sa vatre.
            Za to vreme pripremite dobro oprane flaše, zagrejte ih (ja to radim u rerni) i u njih pomoću levka sipajte gotov sok. Dobro zatvorite flaše, ušuškajte ih i ostavite da se postepeno hlade. Potpuno hladne flaše ostavite na hladnom mestu (frižideru i sl.)
           PS. Ukoliko želite da vam je sok manje sladak, možete u čašu dodati i malo obične ili kisele vode.

          
        

SKUŠA NA POVRĆU

               Ova plava riba je pravo bogatstvo Omega-3 masne kiseline i zato se svima preporučuje kao izuzetno zdrava namirnica a pogotovu onima koji imaju problema sa holesterolom, dijabetesom i sl...
Kod mene je često na jelovnilu a ovom prilikom sam je ovako spremala. Brzo i jednostavno a ukusno...

 Potrebno je: 
3 skuše
3-4 krompira
1 veći paradajz
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
čen belog luka
so, biber, suvi začin i
ulje (maslinovo ili suncokretovo)
PRIPREMA: 
                  Skuše očistite od utrobe, operite hladnom vodom, posolite i pobiberite. Krompir oljuštite i isecite na komade. Šargarepu očistite, operite i isecite na kolutove. Crni luk očistite i isecite na komade.
Paradajz operite i isecite na kriške. Svo povrće stavite u vatrostalnu činiju, posolite, pobiberite i pospite sa malo suvog začina. Ubacite i čen belog luka isečen na 2-3 dela.Stavite i malo seckanog peršuna.

                   Preko povrća poređajte skušu koju ste isekli na komade. Sve polijte uljem, pokrijte folijom ili vatrostalnim poklopcem  i stavite u rernu da se peče oko 40 min. na 200 stepeni.
                  

              Toplo jelo sevirajte sa limunom. PRIJATNO!

Pljeskavice od pilećeg belog mesa

                Pileće meso od grudi sam pripremala na više načina a ovog puta sam isprobala nešto novo i malo neobično i mogu vam reći da sam jako zadovoljna i ukusom i izgledom. Ove pljeskavice možete pržiti na ulju a ja sam ih jednostavnije ispekla u rerni...

Potrebno je:
1 belo pileće meso
2-3 kašike majoneza
1 čen belog luka
1 jaje
oko 30 gr kačkavalja ili tvrdog sira
kašičica senfa (ne mora)
1 kašika brašna
suvi začin po ukusu
malo seckanog peršuna
soli i bibera po ukusu
Priprema:
                 Belo meso isecite na što sitnije kockice , dodajte majonez, senf, seckan beli luk, jaje, brašno, seckan peršunov list, posolite i pobiberite pa sve dobro izmešajte da dobijete kompaktnu masu.
Uzimajte kašikom smesu i stavljajte je na uljem podmazan vatrostalni sud. Preko svake pljeskavice narendajte kačkavalj i stavite u zagrejanu rernu na 200 st. i pecite dok ne porumene.

                Na ovak način dobićete nešto posnije pljeskavice a ukoliko želite kaloričnije možete ih pržiti i na ulju. U svakom slučaju dobićete izvrstan mesni ručak uz dodatak nekog povrća...

CIGANSKI KOLAČ

                 Recept za ovaj kolač  pronašla sam ovde, ali  sam ga ja  modifikovala i dobila ovaj izuzetno sočan, jednostavan, osvežavajući i ukusan kolč, koji vam od ♥ preporučujem...

 Potrebno je:
ZA KORU:
3 jaja
12 kašike šećera
12    "       mleka
4      "       ulja
12    "       brašna
4      "       kakaoa
1 pr. za pecivo
1 vanilin šećera
ZA PRELIV:
1/2 litra mleka
6 kašike šećera
4 vanilin šećera
ZA VOĆNI PREMAZ:
oko 300 gr voća breskve ili kajsije (ja sam koristila vinogradske breskve)
4-5 kašike šećera
2 kašike gustina
ZA ŠAM:
1-2 kesice šlag pene
PRIPREMA:
                     Mikserom umutite belanca, dodajte šećer, vanilu i na kraju žumanca i mutite dok se šećer ne otopi. Dodajte ulje, mleko i na kraju lagano umešajte brašno izmešano sa kakaom i pr. za pecivo.
Ispecite koru u uljem podmazan i brašnom posut pleh na 200 st. U međuvremenu prokuvajte mleko sa šećerom i vanilom. Pečen kolač izvadite iz rerne, prohladite ga i prelijte mlakim mlekom. Ostavite da se ohladi.

                   Vinogradske breskve operite i spustite u ključalu vodu na 30-tak sekundi, izvadite, stavite na kratko u hladnu vodu i one će se lako oljuštiti. Izvadite im koštice.U jednu šepicu otopite šećer, dodajte
voće i  malo vode pa ih dinstajte nekoliko minuta. Posebno u  malo vode rastvorite gustin i dodajte ga voću. Kuvajte 2-3 minuta pa ostavite da se prohladi. Voće rasporedite po kori.

                  Gotov kolač premažite umućenim šlagom, ostavite u frižider da se dobro ohladi i služite.

KOLAČ (PITA) SA ŠLJIVAMA

                Za sve ljubitelje šljiva, evo još jedne ideje kako ih upotrebiti u kolače. Priprema je brza i jednostavna a ukus pečenih šljiva je izvanredan.

Potrebno je:
5 jaja
10 kašike šećera
1 dl ulja
1 dl mleka
300 gr brašna
1 kašika kakaoa
1 vanilin šećer
1/2 kesice pr.za pecivo
oko 20-tak šljiva
 Priprema:
                     Umutite penasto jaja sa šećerom, dodajte vanilin šećer i lagano muteći ulje i mleko. Na kraju dodajte brašno sa pr.za pecivo. Masu podelite na dva dela pa u jedan dodajte kakao rastvoren sa kašikom-dve mleka. U podmazam i brašnom posut pleh naizmenično sipajte svetlu i tamnu smesu. Odozgo poređajte šljive kojima ste izvadili koštice. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 st. oko 30-40 min. zavisno od rerne. Pečen kolač ohladite, secite na željene kocke, pospite prah šećerom i služite.

Paprike punjene sirom i jajima

              Dok je sezona paprika ovo jelo se često nađe na mom stolu, jer je lagano a ukusno i toplo i hladno...

POTREBNO JE:
7-8 paprika babura
oko 300 gr tvrđeg sira
3-4 jaja
1 dl ulja
1-2 paradajza
so, biber, peršun
PRIPREMA:
                Paprike operite i izvadite drške sa semenom. U posebnom sudu stavite sir, jaja, malo ulja, ml. bibera seckanog peršuna i soli po ukusu. Sve zajedno sjedinite i punite paprike, ali ne do vrha. Paprike zatvorite  paradajzom, stavite u posudu za pečenje, prelijte uljem i nalijte malo vode. Između paprika stavite ostatak sredine paradajza. Pecite ih u zagrejanoj rerni oko pola sata.

BEZE TORTA SA LIMUNOM

               Izuzetno ukusna i osvežavajuća torta sa ukusom limuna na moj način. ..

POTREBNO JE:
Za podlogu: 
300 gr keksa
1/2 pakle margarina
100 gr šećera
2 štangle čokolade
1 kašika kakaoa
Za krem:
5 žumanaca
5 dl mleka
150 gr šećera
1 puding od vanile
2 kašike brašna
sok od 1/2 limuna
Za beze (šam):
5 belanaca
100 gr šećera (7 kašike)
sok od 1/2 limuna
PRIPREMA: 
                    U posudu stavite margarin, šećer, čokoladu i kakao i sve lagano otopite. U to dodajte mleveni keks (ja sam koristila secka), sklonite sa vatre i kada se malo prohladi, dobijenu smesu rasporedite na tacnu za tortu koju možete staviti u rernu.

                 Posebno umutite žumanca, dodajte brašno i prašak za puding i malo hladnog mleka, sve sjedinite i zakuvajte u preostalo mleko u koje ste dodali šećer. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonite ga sa vatre, dodajte sok od limuna  i kada se malo prohladi rasporedite ga po kori.

                 Umutite belanca sa šećerom u čvrst šam i na kraju dodajte sok od limuna. Šam premažite preko krema i tortu stavite u rernu, zagrejanu na 150 st. i ostavite  najmanje pola sata da blago porumeni.

Svinjetina sa povrćem

             Evo još jednog brzog jela sa povrćem, zahvalnog zbog mogućnosti odabira vrste mesa i povrća, zavisi šta vaši ukućani više vole...

POTREBNO JE:
oko 300 gr svinjskog mesa
1 glavica crnog luka
2-3 paprike (crvene, žute)
2-3 paradajza
1 šargarepa
1 manja tikvica
so, biber, peršun
ulje
PRIPREMA:
                  Meso isecite na kockice oko 1 cm,  i stavite ga na zagrejano ulje i pržite ga nekoliko minuta. Izvadite ga pa na istom ulju stavite seckan crni luk pa ga kratko propržite. Ubacite šargarepu iseckanu na kolutove pa nastavite 2-3 min. sa prženjem. Sada dodajte paprike i tikvicu isečene na kolutove, propržite i nju i najzad ubacite paradajz isečen na komade. Posolite, pobiberite i vratite meso u povrće i na kraju dodajte iseckan peršunov list. Nastavite sve zajedno da dinstate, tj. pržite dok povrće ne omekša. Sve ukupno vreme za pripremu ovog jela je oko 30-40 minuta. 

Čorba sa tikvicama i šargarepom

        
             Ukoliko ne volite jake i začinjene čorbe, onda je ova, upravo za vas. Ja je prosto obožavam jer mi baš prija njen blag ukus...
POTREBNO JE:
2 mlade tikvice
2 manje šargarepe
2-3 kašike kisele pavlake ili milerama
po ukusu soli, bibera
    "     suvog biljnog začina
    "      mirođije
3-4 kašike ulja
PRIPREMA:
             Na ulju propržite rendanu šargarepu, dodajte tikvice isečene na kockice i pržite još neki minut pa nalijte sa 1 l vode. Kuvajte dok povrće ne omekša, pa ga propasitajte i začinite po ukusu. Skuvanu čorbu sklonite sa vatre, sačekajte 2-3 minuta i umešajte u nju kiselu pavlaku. 
             Čorbu služite toplu jer takva najviše prija vašem želucu.