Carske mafin projice

    Razmišljala sam šta da spremim za večeru i tako sam malo eksperimentisala sa slanim mafinima i dobila ove veoma ukusne carske mafin projice 😋

POTREBNO JE: 

3 jaja

1 čaša jogurta

pola čaše kisele vode

50 ml ulja

2,5 srednje šolje kukuruznog brašna

2   " šolje pšeničnog brašna

1 prašak za pecivo

50 gr sitnog sira

1 kiseli krastavčić

po želji salame, suve slanine

1 manja paprika iz turšije

po želji tucane ljute paprike 

PRIPREMA: 

    U činiju za mućenje stavite jaja pa dodajte ulje, jogurt i kiselu vodu, seckan krastavčić, seckanu papriku, seckanu salamu, suvu slaninu, alevu papriku, kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo, sitan sir i sve dobro izmešajte da se dobije kompaktna smesa.

Ovu smesu sipajte u uljem podmazan kalup za mafine. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 st oko pola sata (zavisno od rerne), tj. dok mafini ne porumene.

Slatke i slane lisnate kifle

 Od jednog istog testa možete napraviti kifle sa džemom i kifle sa feta sirom. I jedne i druge su izuzetno ukusne i listaju se kada ih zagrizete...

POTREBNO JE: 

750 gr brašna

1 kesica suvog kvasca 

1 dl mleka

3 dl vode

2 kašičice šećera

1 kašičica soli

1/2 dl ulja

pola pakle margarina

po potrebi džem od kajsija ili po želji

po potrebi feta sir ili običan kravlji

1 jaje

šećer u prahu

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

    U posudu za mešenje sipajte mlako mleko, vodu, dodajte suvi kvasac i šećer pa sve izmešajte špatulom a zatim dodajte ulje, ponovo izmešajte pa dodajte so i postepeno brašno. Mešajte najpre špatulom a zatim rukom. Kada ste dodali skoro svo brašno, prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesite rukama nekoliko minuta, tj. dok testo ne prestane da se lepi za ruke i postane kompaktno. Vratite testo u sud, pokrijte ga i ostavite da naraste.

Nakon toga izvadite testo na radnu pobršinu, rastanjite ga oklagijom što tanje u četvrtast oblik pa ga premažite omekšalim margarinom. Preklopite testo kao za salčiće, pa ga ostavite pokriveno da odmara desetak minuta. Ponovite isti postupak još jednom pa nakon desetak minuta odmora rastanjite testo debljine oko 3 ml u četvrtast oblik zatim ga presecite na pola pa oba dela isecite na trouglove.

Polovinu trouglova urolajte sa feta sirom a polovinu sa džemom i ređajte na margarinom namazan pleh.

Ostavite kifle da odmaraju desetak minuta. Premažite ih umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 st. oko 15-20 min. (zavisno od rerne), tj. dok ne porumene.

Kifle sa džemom pospite prah šećerom zamirisanim vanilom.

Slana torta sa zeljem i kajmakom

     Evo jednog hladnog predjela, pogodnog za svaku priliku...slave, božićne i uskršnje praznike i druga slavlja. Jednostavno se priprema a ukusno je...

POTREBNO JE: 

4 jaja

3 kašike ulja

1/2 kašičice soli

4 kašike brašna

nekoliko listova svežeg zelja

(ja sam koristila iz friza)

nekoliko kašika kajmaka

1-2 struka mladog luka

1-2 pečene paprike

1-2 kuvana jajeta

PRIPREMA: 

    Penasto umutite jaja i so, pa dodajte ulje, zatim sitno seckano zelje i na kraju brašno.

Pecite koru u plehu prekrivenim pek papirom na 180 st. oko 15 min. Pečenu koru izvadite iz pleha i presecite po širini, tako da dobijete 3 kore.

Na tacnu stavite prvu koru, premažite je tankim slojem  kajmaka, preko stavite malo seckanog mladog luka, seckanu ili iscepkanu papriku, zatim stavite drugu koru, ponovite postupak, stavite i treću koru i nju premažite kajmakom i preko njega narendajte kuvana jaja.

Pre služenja secite na željene kocke.

Lisnate kifle

    Obožavam kifle, kako slane, tako i slatke i zaista mi nije problem da ih napravim za svoje ukućane i drage goste. Ove su malo zahtevnije za pripremu ali su zaista ukusne i listaju se, što im daje posebnu čar...

POTREBNO JE: 

oko 750 gr brašna

4 dl vode

1 kesica suvog kvasca

2 kašike šećera

2 kašičice soli

125 ml ulja

100 gr margarina

po želji sira i džema

1 jaje

prah šećer

PRIPREMA: 

    U posudu za mešenje stavite prosejano brašno, pa dodajte suvi kvasac, šećer, mlaku vodu, 3 kašike ulja, belance i so. Sve mešajte najpre varjačom a zatim rukama dok ne dobijete glatko testo.

Pokrijte ga i ostavite da naraste na toplom mestu.

U manji sud otopite margarin (ne previše), i dodajte ulje pa izmešajte.

Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na deset loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom i premažite je mešavinom margarina i ulja. Stavljajte jednu na drugu (tako uradite sa 5 loptica) a zatim isto ponovite i sa ostalih 5 loptica. Ostavite desetak minuta da odmaraju a zatim razvucite u krug debljine 3-4 mm i secite trouglove.

Po želji polovinu filujte sirom a polovinu džemom, urolajte, ređajte u podmazan pleh i ostavite da odmaraju desetak minuta. Odozgo ih premažite umućenim žumancetom i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st oko 20 min. tj. dok ne porumene.

Kifle sa džemom pospite šećerom u prahu.

Pita sa mesom

    Da budem iskrena, više volim pitu, gibanicu ili burek sa sirom ali s'vremena na vreme napravim i pitu sa mesom. Pripremljena na ovaj način je zaista jednostavna a tako ukusna i sočna...

POTREBNO JE: 

500 gr gotovih kora

300 gr mešanog mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

po ukusu soli i mlevenog bibera

1,5 dl kisele vode

1 dl ulja

1 kašičica praška za pecivo

1 jaje

PRIPREMA: 

    Na malo ulja prodinstajte sitno seckan crni luk pa dodajte mleveno meso i uz mešanje pržite desetak minuta (po potrebi dodajte malo vode). Posolite i pobiberite pa sklonite sa vatre.

U manju posudu pomešajte kiselu vodu, ulje i prašak za pecivo.

Uljem podmažite pravougaoni ili četvrtast pleh pa stavite jednu koru, poprskajte je tečnom mešavinom pa stavite dve kore skupljene u obliku harmonike. Poprskajte ih mešavinom pa rasporedite deo fila. 

Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal. Na vrhu stavite dve kore pa pitu isecite na željene kocke. U ostatak tečne mešavine dodajte jaje i sve zajedno izmutite žicom.

Ovim prelijte pitu i ostavite pokrivenu da stoji desetak minuta a zatim je pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. Nakon 5 minuta smanjite na 180 st i pecite dok ne porumeni.

Poslužite je toplu.

Lisnato slatko i slano pecivo

    Obožavam lisnata peciva, kako slatka tako i slana i ovom prilikom sam pravila od istog testa  istovremeno i jedno i drugo. Fenomenalnog su ukusa i od ♥ vam predlažem da i vi zasučete rukave i prionete na posao. Verujte, bićete oduševljeni a, naravno, vi možete od ovog testa praviti i slane ili slatke kifle... nećete se pokajati...

POTREBNO JE: 

oko 700 gr brašna

25 gr svežeg kvasca

(ili 1 kesica suvog)

2 dl mleka

1 dl vode

1/2 čaše jogurta

1/2 dl ulja

1 kašika šećera

2 kašičice soli

150 gr putera ili margarina

feta sir ili obični

1 jaje

susam

džem od kajsija

PRIPREMA: 

    U manji sud sipajte mlako mleko, šećer, izmrvljen kvasac i kašiku brašna, izmešajte i ostavite da se kvasac aktivira.

U vanglu za mešenje stavite prosejano brašno (odvojte malo brašna za posipanje radne površine), dodajte so, ulje, jogurt i mlaku vodu i na kraju aktiviran kvasac. Sve zajedno mešajte varjačom, dok budete mogli a onda nastavite rukama. Testo treba da bude glatko i nelepljivo za ruke.

Oblikujte kuglu, pokrijte streč folijom i ostavite da naraste.

Nakon toga prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i lagano ga oblikujte u valjak pa ga podelite na deset manjih lopti. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju desetak minuta a zatim pet loptica razvucite oklagijom prečnika manjeg tanjira i svaku premažite omekšalim puterom ili margarinom pa ređajte jednu na drugu (zadnju nemojte mazati). Ponovite postupak i sa ostalih pet loptica.

Pokrijte ih i ostavite da odmaraju najmanje deset minuta.

Nakon toga na pobrašnjenoj radnoj površini stavite jednu gomilu, pospite sa malo brašna i razvucite oklagijom u veliku okruglu koru. premažite je odozgo pa je urolajte u obliku valjka i ostavite da odmara deset minuta.

Drugu gomilu takođe razvucite ali u obliku velikog kvadrata, premažite ga odozgo pa ga presavijte kao za salčiće. Ostavite da odmara deset minuta.

Sada uzmite valjak i isecite ga na desetak rolata, svaki rolat malo pritisnite u sredini gde je sečeno i stavite po komadić sira. Ređajte na veliki pleh prekriven pek papirom.

Sada i drugi deo razvucite u oblik kvadrata ili pravougaonika i isecite na desetak traka.

Na početku svake trake stavljajte po malo džema, urolajte je i ređajte u pleh.

PS. Ukoliko želite možete peći posebno slano a posebno slatko pecivo u manje plehove.

Ostavite da odmara a zatim premažite umućenim jajetom. Pecivo po želji pospite susamom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st (zavisno od rerne), 15-20 min.

 

Lisnato slano pecivo

     Izuzetno ukusno pecivo koje se lista a uz to je mekano i verujte da mu ni8ko ne može odoleti. Jeste malo zahtevno za pripremu ali se isplati. Ukoliko se umesto margarina koristi puter, tj. maslac još više se lista...

POTREBNO JE: 

550 gr brašna

1 kesica suvog kvasca

1.5 dl mleka

2 dl vode

0,5 dl ulja

1 kašika šećera

2 kašičice soli

150 gr margarina

susam

    Zamesite glatko testo od brašna, suvog kvasca, šećera, ulja, mlakog mleka i mlake vode, pokrijte ga krpom i ostavite da naraste.

Nakon toga prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu, podelite ga na na 10 loptica, Svaku lopticu razvucite u tanku koru prečnika širine tanjira, premažite je otopljenim margarinom i ređajte jedan na drugu (po 5 kora na 1 tanjiru i 5 na drugom tanjiru). Poslednje kore nemojte mazati margarinom.

Pokrijte ih i ostavite 20 min. da stoje a zatim uzmite 5 kora sa tanjira i razvucite oklagijom a zatim premažite margarinom i urolajte. Ponovite isto sa drugim korama sa tanjira.

Secite rolate na komade širine oko 4 prsta, svaki komad pritisnite drvenim štapićem na nekoliko mesta pa ih ređajte na podmazan pleh. Ostavite da odmore desetak minuta, premažite ih umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st (zavisno od rerne), oko 30 minuta.

Torta sa jagodama i vanil kremom

     Preukusna voćna i kremasta torta koja nije zahtevna kako u namirnicama tako i u pripremi. Veoma je lagana i verujem da će mnogi tražiti repete 😊

POTREBNO JE: 

Za koru: 

3 jaja

5 kašika šećera

3 kašike ulja

3 kašike mlake vode

6 kašika brašna

1 kesica praška za pecivo

Za krem: 

7 dl mleka

3 kašike šećera

1 kesica pudinga od vanile

2 jaja

3 kašike gustina

1 kesica vanile

125 gr margarina

Za fil od jagoda:

400 gr jagoda

(ja sam koristila iz friza)

5 kašika šećera

3 kašike gustina

PRIPREMA: 

    Za koru mutite jaja sa šećerom dok se šećer ne rastopi, pa dodajte ulje, mlaku vodu i na kraju lagano umešajte brašno sa praškom za pecivo. Sipajte smesu u najveći pravougaoni pleh prekriven pek papirom i pecite na 180 st oko 15 minuta. Izvadite koru, ohladite i presecite dva puta uzdužno tako da dobijete tri kore.

Za krem stavite mleko sa šećerom i vanilom da provri. U zaseban sud umutite lagano jaja, dodajte puding od vanile i gustin i sve dobro sjedinite da nema grudvica. Ovu smesu dodajte u provrelo mleko i sve zajedno kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i u mlak krem dodajte margarin. Sve dobro izmiksajte.

Za fil od jagoda, u sud stavite jagode i šećer i zagrevajte dok se šećer ne otopi a zatim ih izblendirajte pomoću štapnog miksera pa vratite na vatru. Zasebno izmešajte gustin u 1 dl vode pa dodajte u jagode. Kuvajte dok se ne zgusne pa sklonite da se hladi.

Filovanje: kora - polovinom fila od jagoda -  polovina krema - kora - druga polovina fila od jagoda - druga polovina krema - kora...

Preko treče kore možete staviti umućen šlag ili glazuru od čokolade a ja sam napravila preliv od soka od jagoda i želatina.

Tortu dobro ohladite pa poslužite.

Čoko torta sa višnjama i šlag kremom

     Ova osvežavajuća i veoma ukusna torta je nastala modifikovanjem drugih recepata prema mom ukusu a pravila sam je za Uskrs. Kremasta je i sočna tako da je zadovoljila svačiji ukus... 

POTREBNO JE: 

Kora: 

2 jajeta

150 gr šećera

1 kesica vanile

60 ml ulja

60 ml mleka

150 gr brašna

20 gr kakaoa

8 gr kesica praška za pecivo

Fil od višanja: 

250 gr višanja bez koštica

5 kašika šećera

4 kašike gustina

Beli krem: 

1 čaša kisele pavlake

1 kesica šlag krema od vanile

3 kašike šećera u prahu

1 kesica vanile

Čokoladni glazura:

100 gr čokolade za kuvanje

2 ravne kašike šećera

2 kašike vode ili mleka

2 kašike ulja

PRIPREMA: 

    Umutite penasto jaja sa šećerom i vanilom pa dodajte ulje i mleko, mutite još minut-dva pa umešajte špatulom mešavinu brašna, kakaoa i peciva. Sve lepo sjedinite pa smesu izručite u veći pleh prekriven pek papirom. Pecite na 180 st oko 15 min (zavisno od rerne).

Pečenu koru ohladite pa je presecite po širini na 2 dela.

Za fil od višanja u odgovarajući sud stavite višnje i šećer pa stavite da se šećer otopi. Posebno u 2 dl vode izmešajte gustin da nema grudvica pa ga dodajte u sud sa višnjama. Kuvajte dok se ne zgusne pa sklonite sa vatre.

Za beli krem mikserom umutite šlag po uputstvu na ambalaži pa u njega dodajte kiselu pavlaku sa prah šećerom. Mutite minut-dva najmanjom brzinom dok se sve ne sjedini.

Na tacnu za služenje stavite prvu koru, preko nje fil od višanja. pa beli krrem i preko njega stavite drugu koru.

U manji sud stavite ćokoladu izlomljenu na kocke, šećer, vodu ili mleko i sve zagrevajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi. Na kraju dodajte ulje i prelijte tortu odozgo.

Tortu dekorišite po želji, ostavite u frižider da se ohladi pa je poslužite.

Uskršnja pogača

     Za ovogodišnji Uskrs, pravila sam ovu pogaču i naravno malo sam eksperimentisala, jer obožavam da sama osmislim kako će na kraju izgledati a u ukus ne sumnjajte...

POTREBNO JE: 

oko 600 gr brašna

pola kocke svežeg kvasca

2 dl mleka

1 dl vode

50 ml ulja

1 jaje

1 kašika šećera

2 kašičice soli

100 gr margarina

PRIPREMA: 

    U manji sud sipajte mlako mleko, dodajte šećer, izmrvljen kvasac i 1 kašiku brašna, sve izmešajte i ostavite da kvasac fermentiše (zapeni).

U sud za mešenje stavite brašno, dodajte ulje, belance (žumance ostavite za premaz pogače) i mešajte varjačom uz dodavanje mlake vode. Sada dodajte i so i nastavite sa mešanjem dok budete mogli varjačom a onda mesite rukama. Testo treba da bude glatko. Pokrijte ga i ostavite da naraste.

Nakon toga prebacite testo na radnu površinu i od njega napravite jednu veću, jednu srednju i jednu manju loptu.

Veću loptu podelite na 5 loptica i svaku oklagijom razvaljajte u krug prečnika desetak cm, premažite ih razmekšalim margarinom (sem poslednje) i ređajte jednu na drugu. Ostavite da stoje desetak minuta a zatim oklagijom razvucite krug prečnika suda u kome ćete je peći.. Prebacite ga u uljem podmazan sud a zatim nožem zasecite testo od sredine prema spolja (ali ne skroz već ostavite oko 2 cm nesečeno) tako da dobijete 8 trouglova. Svaki trougao od sredeine prebacite ka ivici suda.

Testo od srednje lopte podelite na 3 dela i napravite valjkove. Od njih napravite pletenicu i stavite je u praznu sredinu.

Od najmanjelopte testa napravite 2 valjka i uvijte ih pa stavite na pogaču uz ivicu suda.

Pokrijte pogaču i ostavite oko 15 minuta da odmara pa je premažite umućenim žumancetom i pospite po želji susamom, lanenim semenom...

Pecite pogaču u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Špikovan but pečen u rerni

     Da but ne bi bio suv, već naprotiv mekan i sočan, obavezno ga pripremite na ovaj način. Verujem da ćete ga ubuduće ntako spremati i svi će biti oduševljeni koliko je ukusan...

POTREBNO JE: 

svinjski but do 3 kg

(naravno u komadu)

nekoliko čenova belog luka

2-3 kašike senfa

oko 150 gr suve slanine

po ukusu soli i bibera i

svinjska mast

PRIPREMA: 

    But zarežite nožem na što više mesta i što dublje i ceo mremažite senfom. Zatim utrljajte so i pospite biberom. U svaki zasečen zarez stavljqajte seckan beli luk i po komadić sečene suve slanine.

Ovako pripremljen but pokrijte folijom i ostavite da stoji najmanje 3-4 h a može i preko noći.

U pleh u kome ćete peći but stavite 2-3 bukove daščice pa preko njih položite but. Ceo but dobro premažite mašću, sipajte u pleh 2 čaše vode, pokrijte ga folijom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 220 st. Nakon 15 min. smanjite temperaturu na 180 st. i nastavite da pečete još najmanje 90 min. Po potrebi dolivajte po čašu vode u pleh, kako ne bi zagoreo. U toku pečenja prelivajte kašikom tečnost (moču) iz pleha preko buta. Nakon 90 minuta pečenja skinite foliju i pecite dok odozgo ne porumeni i sve vreme prelivajte but tečnošću iz pleha. Proverite da li je but pečen tako što ćete nožem ubosti što dublje u meso i ukoliko ne bude izlaqzila sukrvica, znači da je pečen. 

PRIJATNO!

USKRS 2024.GOD.

 Tradicija je da se za Uskrs farbaju jaja, mesi uskršnja pogača i sprema bogata trpeza...

Verujem da je opšte poznato da bela jaja daleko bolje primaju boju a obzirom da su ona i prilično skupa, predlažem vam da sami kod kuće izbelite jaja na veoma jednostavan način...

U šerpu u kojoj ćete kuvati jaja stavite oprana jaja (ne smeju udarati jedno o drugo), nalijte ih hladnom vodom pa dodajte čašu sirćeta na otprilike 1,5 vode i stavite da kuvate na umerenoj vatri oko desetak minuta (možete skupljati žutu penu u toku kuvanja). Zatim sklonite šerpu i svako jaje operite oštrom stranom sunđera nad mlazom hladne vode.

I to je to. Sreećno vam farbanje!!! 

USKRŠNJA POGAČA... recept je ovde 

ŠPIKOVAN BUT, PEČEN U RERNI...recept je ovde

ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA...

ŽERBO TORTA...recept je ovde