Kolač sa kajsijama, keksom i belom čokoladom

          Fenomenalan spoj mirisa i ukusa ovog jednostavnog i brzog kolača (deserta), zasigurno će osvojiti sva vaša čula...👌😋 

U

POTREBNO JE: 

Za vanil krem: 

5 dl mleka 

2 jaja

5 kašika šećera

5 kašika gustina

1 vanil šećer

Za voćni fil:

3 dl vode

5-6 kašika šećera

4 kašike gustina

oko 300 gr kajsija

Za preliv: 

2 dl mleka

100 gr bele čokolade

2 kašike gustina

I još: 

20-24 petit keksa

PRIPREMA: 

            U mleko dodajte šećer, jaja, gustin i vanilin šećer, sve dobro sjedinite i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, pokrijte providnom folijom i ostavite da se hladi.

            U poseban sud sipajte 2 dl vode, dodajte šećer i pustite da provri. Posebno u 1 dl vode rastvorite gustin i dodajte u provrelu vodu. Dodajte zatim i kajsije, pa sve zajedno kuvajte još koji minut. Kada počne da se zgušnjava, sklonite sa vatre i ohladite.

            U dugačak kalup za štrudlu poređajte red keksa predhodno umočenog u mleko - pa vanil krem - pa ponovo red keksa - pa fil od kajsija - pa red keksa.  

             Za preliv u manju posudu sipajte mleko i šećer, dodajte gustin i izlomljenu čokoladu pa sve zajedno kuvajte dok ne počne da se zgušnjava. Sklonite sa vatre i dok je još toplo, prelijte preko keksa. Ostavite da se dobro ohladi i stegne pa poslužite.

 

Torta sa jagodama i orasima

             Recept za ovu izdašnu i veoma ukusnu tortu sam osmislila, koristeći namirnice koje sam imala u kuhinji. Spoj krema, jagoda i oraha je fenomenalan. Umesto jagoda možete koristiti i maline, kupine, višnje ( samo u tom slučaju nemojte koristiti puding od jagoda već gustin) i svakako nećete pogrešiti...👌😋☺

POTREBNO JE: 

Za koru: 

3 jaja

250 gr šećera

2 dl vode

250 gr brašna

2 kašike kakoa

1 pr. za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone 

Za žuti krem: 

7 dl mleka

5 kašika šećera

2 pudinga os vanile

1 vanilin šećer

50 gr bele čokolade

125 gr margarina ili putera

Za voćni fil: 

3 dl vode

1 puding od jagoda

oko 250 gr jagoda

(ja sam koristila zamrznute)

Za fil od oraha: 

2,5 dl mleka

4-5 kašika šećera

oko 200 gr mlevenih oraha

I još: 

šlag u prahu

PRIPREMA: 

           Odvojte belanca od žumanaca. U žumanca dodajte polovinu od ukupne količine šećera i umutite penasto mikserom, pa dodajte brašno pomešano sa kakaom, pecivom, sodom bikarbonom i na kraju vruću vodu. Sve dobro umutite mikserom. Posebno umutite belanca sa ostatkom šećera pa ih lagano umešajte u predhodnu smesu.

Sipajte smesu u okrugli kalup i pecite u zagrejanoj rerni na 180-190 st. oko 35-40 minuta.

Pečenu koru ohladite i presecite na pola.

           Za žuti krem sipajte mleko u posudu, dodajte šećer i puding. Sve dobro sjedinite da nema grudvica pa kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. U još vruć krem dodajte čokoladu pa sklonite da se prohladi. U prohlađen krem dodajte margarin i dobro umutite mikserom.

           Za voćni fil, u odgovarajući sud sipajte vodu, dodajte šećer i puding, izmešajte pa kuvajte dok ne provri. Dodajte jagode i kuvajte još neki minut, tj. dok se ne zgusne.

           Za fil od oraha, stavite mleko i šećer i pustite da provri. Tada dodajte orahe, dobro izmešajte i sklonite sa vatre.

           Za ukrašavanje umutite šlag po uputstvu na kesici.

           Filovanje: prva kora - voćni fil - žuti krem - fil od oraha - druga kora - šlag.

 

Džem od jagoda

         Obožavam jagode, one su moje najomiljenije voće, koristim ih za pripremu torti, kolača, deserta a naravno od njih obavezno napravim i džem. Jednostavno se priprema i od njih miriše cela kuća...👌😋😘😊💜

POTREBNO JE: 

5 kg jagoda

2.500 gr šećera

1 kesica limontusa

tegle

PRIPREMA: 

            Jagode dobro operite, skinite im peteljke i stavite u veću šerpu za kuvanje. Kuvajte desetak minuta a onda u 2-3 navrata dodajte šečer. Nastavite kuvanje uz povremeno mešanje, Ukoliko počne da se pojavljuje pena pri vrhu, obavezno je izvadite kašikom. Džem će brzo početi da se zgušnjava i potrebno je neprestano mešanje. Da biste proverili gustinu, izvadite kašikom malo soka na tacnu, stavite u frižider i ukoliko vidite da je dobio gustinu, nešto više od gustine meda, džem je gotov. Još vruć džem sipajte u vruće sterilisane tegle u rerni na 100-120 st. Odmah ih zatvarajte original poklopcima i "ušuškajte" u neko ćebe ili sl. Kada se tegle potpuno ohlade, smestite ih u ostavu.

Džem od višanja

          Višnje su moje omiljeno voće, upravo zato što znam koliko su zdrave i šta sve mogu od njih pripremiti. Na spisku su torte, kolači, pite, dezerti i sl. a od zimnice sem slatka, klik na: kompota, klik na: soka i sl. meni je omiljen džem od njih jer ima tako slatko-kiselkastu i mirisnu notu ukusa, kome jednostavno ne mogu odoleti. A naravno i džemove mogu koristit za razne nadeve pri pravljenju slatkiša...

POTREBNO JE: 

 5 kg višanja 

ja sam koristila marele

2.500 gr šećera (ukoliko su višnje kisele,

možete dodati još oko 500 gr šećera)

tegle

PRIPREMA: 

           Višnje dobro operite, izvadite im koštice i stavite u odgovarajuću šerpu ili lonac za kuvanje. Možete ih rukama malo izgnječiti, ali možete ih ostaviti i cele, jer se one prilikom kuvanja svakako raspadaju. Stavite ih da se kuvaju nekih desetak minuta pa postepeno u nekoliko navrata dodajte šećer. Kada ste utrošili svu količinu šećera, nastavite da kuvate, uz povremeno mešanje. Ukoliko počne da se stvara pena, vadite je kašikom. Džem će početi da se postepeno zgušnjava i tada mešajte non-atop. Da biste probali gustinu, izvasite malo soka na tacnu i stavite u frižider. Ukoliko sok ima gustinu meda. znači da je gotov. 

           Vruć džem sipajte u vruće, predhodno sterilisane tegle u rerni na 100-120 st. Odmah ih zatvorite original poklopcima i "ušuškajte" u neko ćebe i tako ih ostavite dok se potpuno ne ohlade. Tek onda ih odložite sa ostalom zimnicom.

            PS. Džem će u teglama dodatno želirati, tj. biće gušći, zato ga nemojte prekuvati.

Gibanica (pita) sa sirom i blitvom

          Ovu gibanicu ili pitu, kako god, obavezno napravite svojim ukućanima za doručak ili večeru i sigurno se nećete pokajati. Umesto blitve možete koristiti i zelje ili spanać, šta više volite ili trenutno imate u kući. Osim što je veoma ukusna, ovako obogaćena zelenim lisnatim povrćem je i dodatno zdravija zbog sadržaja gvožđa i sl.

POTREBNO JE: 

500 gr kora za pitu i gibanicu

4 jajeta

300 gr sira

oko 15 listova blitve

1 dl ulja

1 pecivo

PRIPREMA: 

            Dobro operite listove blitve, uklonite im deblje delove i na kratko provucite kroz provrelu vodu. U odgovarajuću posudu umutite jaja viljuškom, dodajte sir, pecivo, na krupno iseckanu blitvu i ulje pa sve zajedno dobro izmešajte.

             U uljem podmazan pleh (okrugli ili četvrtasti) stavite koru pa preko nje nanesite malo fila. Tako nastavite do kraja, tj. dok ne utrošite sav materijal. Poslednju koru samo poprskajte uljem i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 220 st. oko desetak minuta a zatim smanjite jačinu na 180 st. i pecite još dvadesetak minuta dok ne porumeni (zavisno od rerne). Gibanicu (pitu) izvadite iz rerne i poslužite je toplu uz kiselo mleko, jogurt ili sl.

 

Projara sa zeljem

            Brza i jednostavna projara obogaćena zeljem zasigurno će oduševiti svakog ko je bude probao. Idealna je za doručak ili večeru...

POTREBNO JE: 

2-3 jajeta

1,5 šoljice ulja

4 šoljice kukuruznog brašna

3 šoljice pšeničnog brašna

1,5 šoljica jogurta

oko 200 gr sira

nekoliko listova zelja

1 pecivo

po ukusu soli i susama

PRIPREMA: 

             U sud za mućenje umutite jaja, dodajte ulje, jogurt, kukuruzno i pšenično brašno, pecivo, izmrvljen sir, so i na kraju predhodno oprane, poparene i iseckane listove zelja. 

             Sve dobro sjedinite i sipajte u uljem podmazan manji pleh. Odozgo pospite susam i pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. Pecite desetak minuta pa smanjite na 180 st. i pecite dok odozgo ne porumeni.

             Projaru poslužite toplu uz jogurt ili kiselo mleko...

Torta sa višnjama i plazmom

            Obzirom da sam imala još višanja u zamrzivaču, odlučila sam da ih upotrebim za ovu voćnu, osvežavajuću tortu. Kao i u većini slučajeva recept sam improvizovala i dobila ovu tortu fenomenalnog ukusa...

POTREBNO JE: 

Za koru: 

5 jaja

100 gr šećera

100 ml ulja

70 gr mlevenih lešnika (ili oraha)

3 kašike kakaoa

100 gr brašna

1 pr. za pecivo

Za preliv: 

200 ml razređenog sirupa od višanja

Za krem:

7 dl mleka

5 kašika šećera

1 vanilin šećer

1 puding od vanile

2 kašike gustina

125 gr margarina

150 gr ml. plazma keksa

Za fil od višanja: 

oko 500 gr višanja

(ja sam koristila iz zamrzivača)

3 dl soka od višanja (koristite onaj koje

su pustile zamrznute višnje a ostalo dodajte vodu)

5-6 kašika šećera

3-4 pune kašike gustina

Za šam:

1 kesica šlag krema od vanile

PRIPREMA: 

          Odvojte belanca od žumanaca pa u žumanca dodajte šećer i mutite mikserom dok ne zapene, zatim dodajte ulje, smanjite brzinu miksera pa dodajte brašno pomešano sa kakaom i pecivom i na kraju umešajte mlevene propržene lešnike. Posebno umutite šam od belanaca pa ga špatulom pažljivo izmešajte sa predhodnom smesom. 

Prekrijte veliki pravougaoni pleh pek papirom, izručite smesu i pecite oko 20 min. na 180-200 st. (zavisno od rerne). Pečenu koru izvadite iz rerne, skinite papir pa ohlađenu presecite uzdužno na pola tako da dobijete 2 kore a zatim ih prelijte sokom od višanja. 

          Za krem stavite u šerpu 5 dl mleka sa šećerom da provri. 

U ostatak mleka  dodajte puding, gustin i vanilin šećer, sve dobro sjedinite pa dodajte u provrelo mleko. Kuvajte dok krem ne dobije dovoljnu gustinu, sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi pa dodajte margarin. Umutite mikserom i na kraju dodajte ml. keks. Ponovo sve umutite mikserom.

           U poseban sud stavite sok koji su pustile višnje (ostatak dodajte vodu da bude ukupno 2 dl), dodajte šećer i višnje i pustite da vri 3-4 minuta. U 1 dl vode razmutite gustin pa ga dodajte u fil. Kuvajte dok se ne zgusne uz neprekidno mešanje pa sklonite sa vatre. Ostavite da se ohladi.

           Na odgovarajuću tacnu stavite jednu koru pa preko nanesite krem, preko krema nanesite fil od višanja, pa preko njega stavite drugu koru. 

           Umutite šlag krem po uputstvu na kesici i ukrasite tortu po želji. Ostavite je da se dobro ohladi i stegne u frižideru pa je poslužite.

Krem torta sa zapečenim šamom

           Recept za ovu tortu sam osmislila kombinujući namirnice koje sam imala u kući.
Vi možete modifikovati ovaj recept i umesto oraha možete koristiti lešnike, možete staviti veću količinu keksa a manju oraha i sl. pustite mašti na volju jer ćete svakako dobiti fantastičnu poslasticu koja će vas, i vaše drage osobe oduševiti svojim fenomenalnim ukusom...

POTREBNO JE:
250 gr mlevenog keksa
200 gr mlevenih oraha
250 gr margarina
14 kašika šećera
1 kašika kakaoa
oko 2,5 dl vode
po želji kora narandže ili limuna
3 jaja
6 dl mleka
3-4 kašike brašna
1 puding od vanile
1 vanilin šećer
PRIPREMA:
          U manju posudu stavite vodu, 2 kašike šećera, 125 gr margarina, kakao i sve zajedno pustite da provri. Dodajte keks, orahe i struganu koru narandže ili limuna, sklonite sa vatre i dobro sjedinite.
Nešto više od polovine ukupne smese rastanjite u manji okrugli kalup na koji ste stavili pek papir.
           Odvojte belanca od žumanaca pa žumanca stavite u jednu posudu, dodajte brašno, puding, vanilu i 3 kašike šećera pa uz dodavanje mleka sve dobro umutite mikserom. Stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne pa sklonite sa vatre. Kada se prohladi dodajte 125 gr margarina i dobro umutite mikserom.
            Odvojena belanca mutite mikserom uz postepeno dodavanje 9 kašika šećera dok ne dobijete čvrst šam. Odvojte 4-5 kašika šama i dodajte ga u krem i umutite mikserom.
             Krem nanesite na smesu od oraha i keksa, pa preko njega nanesite ostatak smese od oraha i keksa (možete i prstima obzirom da se teško može razmazati na krem).
             Preko smese stavite šam, pa pecite u rerni na 180 st. oko dvadesetak minuta, tj. dok šam blago ne porumeni.

         

Crnac u belom šlafroku

          Postoji već originalan stari recept za ovaj brz i ukusan kolač na internetu ali sam ga ja, ovom prilikom malo modifikovala, tj. izmenila preliv...

 POTREBNO JE:
Za koru:
2 jajeta
10 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
3 kašike kakaoa
1 pr. za pecivo
1 vanilin šećer
11 kašika brašna
 Za preliv:
7 dl mleka
1 dl vode
2 dl pavlake za kuvanje
oko 30 gr. čokolade za kuvanje
(ili 2 kašike kakao praha)
5-6 kašika šećera
I još:
2 kesice šlaga
PRIPREMA:
           Umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje i mleko i na kraju brašno, kakao, vanilu i pecivo. Sve dobro sjedinite špatulom, sipajte u uljem podmazan i brašnom posut pleh pa pecite na 180-200 st. oko 30 minuta.
            Dok se kora peče, sipajte u sud mleko, vodu, pavlaku, šećer i čokoladu (ili kakao) pa pustite da provri uz povremeno mešanje.
            Ispečenu koru prelijte prelivom i ostavite da se ohladi i kolač upije preliv.
            Na ohlađenog kolač nanesite umućen šlag po uputstvu na kesici, stavite ga u frižider da se dobro ohladi pa poslužite.

           

Uskršnja pogača sa jogurtom

POTREBNO JE: 

oko 700 gr brašna

1 suvi kvasac

1/2 dl ulja

2 jajeta

2 čaše jogurta

2 kašičice soli

2 kašičice šećera

PRIPREMA: 

         U posudu za mešenje testa stavite 1 celo jaje i jedno belance, so, šećer, ulje, kvasac i sve varjačom izmešajte a zatim dodajte jogurt uz postepeno dodavanje brašna. Mešajte najpre varjačom a zatim prebacite na radnu površinu i mesite rukama, uz dodavanje brašna. Kada dobijete elastično testo ni tvrdo ni meko, premažite ga uljem i vratite u posudu za mešenje. Pokrijte ga providnom folijom a zatim i krpom i ostavite ga na toplom da se udvostruči. Nakon toga izručite testo na radnu površinu. Lagano od njega uzimajte po deo, pravite dugačke valjke i od njih napravite pletenicu. Stavite je u podmazanu okruglu dublju posudu za pečenje. Od ostatka testa napraite tanji valjak pa ga spljoštite da bude širine oko 3 cm a dužine oko 15cm. Duž cele dužine trake zarežite nožem na svaki cm do polovine širine trake, urolajte i stavljajte po sredini sa zarezanim delom nagore (da liči na ružu). Tako uradite dok ne popunite sredinu posude. Pokrijte i ostavite da još malo naraste, zatim odozgo premažite umućenim žumancetom i pecite dok ne porumeni. Ispečenu pogaču izvadite iz posude i umotajte u krpu.

Čoko puding kolač

     Preukusan i sočan kolač koji se pamti...

POTREBNO JE:
Za koru:
4 jaja
1 vanilin šećer
200 gr šećera
1 dl ulja
190 gr brašna
2 kašike kakaoa
2 kašičice pecica
2 dl mleka
Za krem:
2 jajeta
100 gr šećera
1 puding od vanile
3 kašike brašna
6 dl mleka
150 gr margarina
2oo ml slatke pavlake
Za glazuru:
150 gr čokolade za kuvanje
50 gr margarina
50 ml mleka
            Umutite jaja sa šećrom i vanilom pa dodajte ulje a zatim i brašno pomešano sa pecivom i kakaom (najbolje je da sve prosejete). Sve lagano umutite špatulom pa sipajte u manji četvrtast pleh na kome ste stavili pek papir. Pecite koru u zagrejanoj rerni na 180-190 st. oko dvadeset minuta (zavisno od rerne).
             Za krem umutite jaja sa šećerom pa dodajte puding i brašno. Sve zajedno umutite pa dodajte mleko. Dobro sjedinite i kuvajte dok ne dobije dovoljnu gustinu. Sklonite sa vatre, pokrijte providnom folijom i ostavite da se hladi. Posebno umutite margarin i u njega postepeno dodajte prohlađen krem. Na kraju umutite slatku pavlaku pa je dodajte u krem i sve izmešajte.
              Ohlađenu koru presecite na pola, pa jednu koru stavite na tacnu za služenje, poprskajte je sa 1 dl mleka pa preko nanesite polovinu krema.
Na njega stavite drugu koru, poprskajte je ostatkom mleka i nanesite ostatak krema.
              Za glazuru otopite čokoladu, margarin i mleko pa odmah prelijte kolač, ostavite ga da se dobro ohladi u frižideru, secite ga na kocke i poslužite.