KROFNE

    Verujem da svi vole krofne a ja, prosto ih obožavam a posebno kada su mekane, lagane a iznutra šuplje. E, ove su upravo takve, k'o pena u rukama...

Nikada nisam pravila krofne sa oštrim brašnom, a sada sam, ali slučajno, uzela kesu na kojoj piše brašno tip 400, ali nisam odmah primetila da je oštro, tek kada sam ga zamesila. Na kraju je rezultat bio... nije važno što je oštro, važno je da je belo i da se sve brzo pojelo!

Potrebno je:

oko 500 g brašna

50 g margarina

2 žumanca i 1 celo jaje

50 g kristal šećera

kora od limuna

100 g prah šećera

oko 4 dl mleka

20 g svežeg kvasca

kesica-dve vanilin šećera

1/2 kašičice soli i

ulje za prženje

Priprema:

        Stavite kvasac u decilitar mlakog mleka sa kašičicom šećera i kašikom brašna pa sve izmešajte i ostavite da "zapeni".

U sud za mešenje stavite brašno, dodajte jaje i žumanca, kristal šećer, so, rastopljen margarin, rendanu limunovu koru i predhodno nadošli kvasac. Sve ovo mešajte varjačom (ja sam koristila mikser sa dodatkom za testo), dok se testo ne počne odvajati od varjače i suda, odnosno, dok se počnu pojavljivati mali mehurići u testu. Zatim pokrijte sud krpom i ostavite na toplom mestu da naraste. 

Izručite nadošlo testo na radnu površinu, koju ste posuli brašnom i lagano oklagijom razvucite testo debljine prsta pa čašom vadite krofne. Ostavite ih još pola sata pokrivene da odmore (narastu) a potom ih pržite na zagrejanom ulju, prvo poklopljene a drugu stranu otklopljene. 

Uvaljajte ih u prah šećer zamirisan vanilom.

Domaći hleb (vekna)

    Često mesim hleb kod kuće i moram priznati da mi je nekada to lakše nego da odem u prodavnicu a, iskreno, domaći mi je i ukusniji. Pripremljen na ovaj način, hleb je zaista mekan k'o duša, ukusan a korica tanka, ma, fenomenalan je 😋👌 

POTREBNO JE:

600 gr brašna

2 dl vode

1 dl mleka

7 gr suvog kvasca

2 kašičice šećera

1 kašika soli

5-6 kašika ulja

    U manji sud sipajte mleko i vodu, dodajte šećer i zagrejte da bude toplo (nikako vruće), pa dodajte suvi kvasac. Promešajte i ostavite da stoji neki minut pa sve zajedno sipajte u vanglu za mešenje.

Dodajte ulje i postepeno brašno, a zatim i so pa sve zajedno mesite dok prestane da se lepo za ruke.

Pokrijte testo streč folijom ili krpom i ostavite da naraste.

Ovako naraslo (uskislo) testo preručite na pobrašnjen radni sto i razvucite oklagijom na debljinu oko 3 cm. Urolajte testo u obliku vekne pa stavite na uljem ili mašću podmazan pleh. Pokrijte i ostavite da još malo odmori (naraste).

Pred pečenje zarežite malo po površini tankim nožem i pecite u rernu zagrejanu na 220 st. oko desetak minuta a zatim malo smanjite i pecite dok odozgo ne porumeni (sve zavisi od vaše rerne). 

Ispečen hleb odmah umotajte u krpu i ostavite da se tako hladi.

Najbrža voćna torta bez šećera

        Ovu izuzetno brzu, osvežavajuću tortu (poslasticu) sam osmislila, jer sam poželela nešto slatko, s'tim da ne dodajem šećer već umesto njega džem, koji je bio pun pogodak. Dobila sam mini tortu koja je brzinom svetlosti pojedena 😂😋👌

POTREBNO JE: 

1 pakovanje piškota

4 dl mleka

1 kesica pudinga od čokolade

70 gr margarina

1 kesica vanile

4 dl vode

300 gr jagoda 

4 kašike gustina

3-4 kašike džema od jagoda

PRIPREMA: 

        Skuvajte puding od čokolade, sklonite sa vatre i dodajte margarin. Mešajte da se otopi pa dodajte pola količine piškota izlomljene na manje komade. Lagano sve izmešajte.

U posebnu posudu sipajte 3 dl vode, dodajte jagode i džem pa kad provri dodajte gustin rastvoren u 1 dl vode. Kuvajte dok ne dobije potrebnu gustinu pa sklonite sa vatre. Dodajte ostatak izlomljenih piškota i lagano izmešajte. 

Ovalnu posudu obložite providnom folijom pa izručite prohlađenu smesu sa jagodama i piškotama pa preko nje puding od čokolade sa piškotama. Prekrijte odozgo takođe folijom i ostavite u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Preokrenite posudu na okruglu tacnu pa poslužite.

Brzi kolač sa pekmezom (posni)

     Zaista je jednostavan, brz i jeftin kolač... sve iz jedne posude...

POTREBNO JE: 

1 šolja ulja (od 2 dl)

2 šolje vode

2 šolje šećera

4 šolje brašna

2 kesice praška za pecivo

6 kašike kakaoa

1 kašičica cimeta

1 kašika arome ruma

(nije obavezno)

300 gr pekmeza 

(ja sam od šljiva)

PRIPREMA: 

    U jedan sud stavite suve sastojke ( šećer, brašno, kakao, pecivo i cimet) i sve izmešajte.

U drugi sud stavite vlažne sastojke ( vodu, ulje, aromu ruma i džem) i izmešajte.

Vlažne sastojke dodajte u suve, umutite sve zajedno mikserom i sipajte u posudu za pečenje koju ste predhodno podmazali uljem i posulu brašnom.

Pecite na 200 st. oko 15-20 min. zavisno od rerne.

PS. Ja sam pravila sa pola mere...

Jednostavan kolač od višanja

    Brz i jeftin voćni kolač koji možete često praviti jer je zaista ukusan, sočan i osvežavajući...

POTREBNO JE: 

4 jaja

5-6 kašika šećera

2 kašike vode

7 kašika ulja

9 kašika brašna

1 prašak za pecivo

1 kesica vanile

oko 300 gr očišćenih višanja

    Umutite penasto jaja sa šećerom pa dodajte vodu. Nastavite da mutite još minut-dva pa dodajte ulje i najmanjom brzinom mutite još minut. Pomešajte brašno sa pecivom pa lagano umešajte u umućena jaja.

Manji pravougaoni ili četvrtast pleh podmažite uljem i pospite brašnom pa izručite smesu.

Odozgo poređajte višnje, tako da jedan deo ugurate u smesu a ostatak pobacajte po površini.

Pecite kolač na 180 st. dvadesetak minuta, tj. dok odozgo ne porumeni (zavisno od rerne).

Ohlađen kolač secite na željene kocke i po želji pospite prah šećerom.

Čoko kocke sa keksom

    Jede vam se nešto slatko ili će vam doći nenajavljeni gosti. Ne brinite, ovaj kolač je pravi izbor za takve situacije. Zaista je fenomenalnog ukusa a priprema se brzo i jednostavno a uz to ne treba vam mnogo sastojaka...

POTREBNO JE: 

oko 200 gr keksa  (plazma ili petit ber)

2 dl mleka

150 gr margarina

3-4 kašike šećera

1 kesica vanile

oko 50 gr čokolade za kuvanje

3 kašike kakaoa

PRIPREMA: 

    U sud stavite šećer da se malo otopi pa dodajte mleko, čokoladu, kakao, vanilu i margarin i sve zajedno kuvajte neki minut, tj. dok se ne dobije kompaktna tečna smesa. 

Od nje malo ostavite za preliv odozgo a u ostatak dodajte keks koji ste izlomili rukama na komadiće. Sve dobro izmešajte da se sjedini pa dobijenu smesu izručite u manji sud koji ste obložili streč folijom. Dobro pritiskajte rukama ili dnom čaše da se sve poveže. Odozgo prelijte ostatkom odvojene smese. Ostavite kolač da se ohladi i stegne u frižideru pa ga secite na željene kocke i poslužite.

Punjen plavi patlidžan zapečen u rerni

     Plavi patlidžan je izuzetno zdravo povrče od koga se mogu pripremiti razna jela, zimnica i sl.

Ovog puta sam ga upotrebila za lagan, brz i ukusan ručak za dve osobe...

POTREBNO JE: 

2 plava patlidžana

1 manja glavica crnog luka

1-2 paradajza

2 čena belog luka

po ukusu soli i bibera

1 kašičica aleve paprike

po želji lista peršuna

kačkavalj i

malo ulja

PRIPREMA: 

    Plavi patlidžan operite, skinite vrhove i presecite na polovine. Posolite ih i ostavite da stoje desetak minuta da puste gorčinu. Nakon toga kratko operite patlidžan ispod mlaza hladne vode, obrišite ga papirnim ubrusom i izdubite kašičicom sredinu ali ne skroz.

U sud na ulju propržite sitno seckan crni luk pa dodajte seckan beli luk, jedan seckan paradajz i iseckanu sredinu plavog patlidžana. Posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku i dinstajte 2-3 minuta.

Ovim nadevom napunite polutke plavog patlidžana, pospite odozgo seckani peršun, prelijte sa malo ulja, stavite isečene kolutove drugog paradajza i narendajte kačkavalj (ja sam stavila listiće kačkavalja). 

Stavite punjene patlidžane u uljem podmazan vatrostalni sud i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st. oko pola sata. Poslužite toplo, mada je ukusno i hladno.

Karamel kolačići sa susamom i kikirikijem

     Izuzetno ukusna poslastica za koju treba sasvim malo vremena za pripremu a sigurna sam da će svi koji budu probali tražiti još...👌😋

POTREBNO JE: 

150 gr neslanog pečenog kikirikija

100 gr susama

100 gr karamela

125 gr margarina

3 kašike šećera 

1 dl mleka

1 vanilin šećer

2-3 kašike kakaoa

PRIPREMA: 

    Na suvom tiganju tostirajte susam da dobije svetlo smeđu boju. Kikiriki izblendirajte ali tako da ostanu i sitniji komadići.

U sud sipajte mleko, stavite karamele, kakao, šećer, vanilin šećer i zagrevajte dok se karamele ne otope. 

Pustite da vri neki minut pa sklonite sa vatre, dodajte margarin i mešajte dok se ne dobije kompaktna smesa.

U još mlaku smesu dodajte kikiriki i susam pa sve zajedno dobro sjedinite. 

Kašikom vadite smesu i stavljajte na pek papir. 

Ostavite da se dobro ohladi i stegne u frižideru, pa poslužite.

Kakao kocke sa džemom

    Evo jednog jeftinog, brzog i ukusnog kolača koji će vam se svakako dopasti i koji ćete često praviti za svoje drage ukućane. Džem i kafa mu daju posebnu notu i samim tim dopunjuju njegov ukus...

POTREBNO JE: 

1 jaje

9 kašike šećera

1 dl jogurta

40 ml vode

70 ml ulja

200 gr brašna

3 kašike kakaoa

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

1 vanilin šećer

140 ml skuvane kafe

nekoliko kašika džema od kajsija 

ili po želji

Kakao preliv: 

4 kašike kakaoa

1,5 dl vode

3 kašike šećera

50 gr margarina

PRIPREMA: 

Pomešajte u jednu posudu jogurt,vodu i ulje a u drugu posudu brašno, kakao, pecivo i sodu bikarbonu.

Mikserom penasto umutite jaje sa šećerom i vanilom, dodajte vlažne sastojke a zatim dodajte i suve sastojke. Na kraju dodajte potpuno proceđenu kafu, sve dobro umutite pa smesu sipajte u veći pravougaoni pleh prekrivenim pek papirom. Pecite oko 25 min. na 180-200 st. Pečenu koru izvadite zajedno sa pek papirom i ohladite a zatim isecite po dužoj strani na 3 dela.

Svaki deo premažite džemom i složite jedan na drugi. Isecite na željene kocke i odozgo ih prelijte glazurom (u posudu sipajte vodu, šećer, klakao i margarin i sve zajedno kuvajte do željene gustine). 

Ostavite u frižider da se glazura stegne pa poslužite.

Kakao kocke sa šlag kremom

    Predivan ukus ovog sočnog kolača ne ostavlja nikog ravnodušnim. Brzo se i jednostavno priprema i zaista je odličan izbor kada vam se najave iznenadni gosti ili se vašim dragim ukućanima jede nešto slatko 😋 

POTREBNO JE: 

(šolja od 150 gr)

1 šolja šećera

3/4 šolje brašna

6 kašike kakaoa

1 vanilin šećer

3/4 kašičice praška za pecivo

3/4 kašičice sode bikarbone

1/4 šolje ulja

1/2 šolje mleka

1 jaje

1/2 šolje nes kafe ili proceđene kafe

2 kesice šlag krema od čokolade

PRIPREMA: 

    Umutite jaje sa šećerom pa dodajte ulje, mleko, vanilin šećer a zatim i mešavinu brašna, kakaoa, praška za pecivo i sode bikarbone. Sve dobro sjedinite mikserom i na kraju dodajte vruću nes kafu ili skuvanu i proceđenu kafu. Ponovo sve mikserom umutite pa smesu sipajte u pravougaoni pleh koji ste prekrili pek papirom.

Pecite na 180 st. 30-40 minuta, izvadite iz rerne, ohladite pa presecite uzdužmo na dva dela.

Posebno umutite šlag krem po uputstvu na ambalaži pa 2/3 krema stavite na prvu koru, preko stavite drugu koru pa isecite na kocke.

Svaku kocku ukrasite ostatkom šlag krema. Ostavite u frižider da se ohladi pa poslužite. 

Gusti sok od kajsija

    Fenomenalan, preukusan sok koji će vas osvežiti u toku letnjih vrućina a i ne samo tada... 

 

POTREBNO JE: 

5 kg kajsija 

500 gr šećera

pola kesice limuntusa

1 vanilin šećer

PRIPREMA: 

    Kajsije dobro operite pa im izvadite koštice. Sameljite ih na mašini za meso sa gustom rešetkom ili izblendirajte. Ukoliko ostane sitnih komadića procedite kroz cediljku. Stavite u odgovarajuću posudu i kuvajte desetak minuta pa dodajte šečer i vanilu. Nastavite da kuvate još desetak minuta.Tokom kuvanja će se pojavljivati pena i nju obavezno skidajte. Na kraju dodajte limuntus i sipajte vruć sok u dobro oprane i sterilisane vruće flaše. Dobro ih zatvorite original zatvaračima i dobro "ušuškajte" pa ostavite da se tako potpuno ohlade. Tek tada ih smestite u ostavu.

Domaći eurokrem

 Verujem da se slažete sa mnom da je mnogo zdravije napraviti eurokrem kod kuće nego da ga kupujete sa dodacima aditiva, veštačkih dodataka i sl. Ovaj eurokrem je izuzetno ukusan i zato ga obavezno pripremite za vašu decu, koja ga posebno obožavaju...

POTREBNO JE: 

200 ml mleka ili vode

150 gr šećera

200 gr putera ili margarina

250 gr mleka u prahu

100 gr bele čokolade

100 gr crne čokolade

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

    U sud stavite mleko ili vodu, dodajte šećer, vanilu i puter ili margarin pa sve zajedno otopite. 

Kada provri sklonite sa vatre pa dodajte mleko u prahu i mešajte da se sve dobro sjedini tako da ne bude grudvica (možete koristiti i mikser). Sada dobijenu kompaktnu smesu podelite na dva dela pa u jedan dodajte belu a u drugi crnu čokoladu.

Obzirom da su smese još vruće, tj. tople, čokolade će se uz mešanje brzo otopiti.

Obe smese ostavite da se prohlade pa ih naizmenično sipajte u tegle.

Zatvorite i ostavite da se eurokrem dobro ohladi i stegne.