Domaći hleb od tri vrste brašna

        Ponekad poželim da sama ispečem hleb a posebno integralni jer je, kako već svi to znamo, zdraviji od belog. Ovaj put sam experimentisala sa jednakim količinama tri vrste brašna i dibila izuzetno mekan i ukusan hleb, koji može trajati i 2-3 dana ne gubivši mnogo na svojoj svežini i mekoći.

POTREBNO JE:
250 gr. pšen. brašna TIP 500
250 gr integralnog brašna
250 gr ražanog brašna
30 gr svežeg kvasca
2-3 kašike maslinovog ulja (može i obično)
2 kašičice šećera
soli po ukusu
oko 4 dl vode
PRIPREMA:

              Kvasac rastvorite u mlakoj vodi sa dodatkom šećera i ostavite nekoliko minuta. Za to vreme izmešajte sve tri vrste brašna u sud za mešenje hleba, dodajte so, ulje, kvasac i uz dodavanje mlake vode umesite testo. Ja to u početku radim mikserom sa dodatkom za testo a zatim nastavim rukama da "lupam" tj. odižem od dna posude na gore (kao za krofne). Testo ne sme biti tvrdo, već gipko i da se ne lepi. Tada testo ostavite da stoji, pokriveno krpom na toplom mestu. Kada naraste, ponovo premesite, oblikujte po želji i stavite u podmazan pleh pa ponovo ostavite da odmori još neko vreme (oko 10-15 min.).

             Hleb pecite u zagrejanoj rerni na 220 st. oko 30-40 min. zavisno od vaše rerne.
Ispečen hleb umotajte u krpu pa stavite u veću najlon kesu da se ohladi. Dobićete izuzetno mekan i elastičan zdrav hleb. Po želji možete dodati seme susama, suncokreta. lana i sl.

Uskršnja pogača (pletenica)

           Ovu mekanu i lisnatu pogaču možete napraviti za Uskrs, Božić ili za bilo koju drugu priliku. Svakako ćete imati na stolu čime da obradujete svoje ukućane ili goste.
POTREBNO JE:
1/2 kg brašna
25 gr kvasca
1/2 čaše jogurta
125 ml mleka
125 ml vode
1 jaje
3 kašike ulja
1-2 kašičice soli
1 kašičica šećera
1/2  margarina
PRIPREMA:
          U malo mlake vode razmutite kvasac, dodajte šećer i ostavite da uskisne desetak minuta.
U vanglu stavite brašno, so, jaje, ulje, jogurt, uskisao kvasac i uz dodavanje mlake vode i mleka zamesite testo. Dobro umešeno testo ostavite pokriveno krpom na toplo mesto da se udvostruči (možete i u mlakoj rerni). Naraslo testo izručite na pobrašnjenoj radnoj površini, lagano ga premesite pa ga podelite na tri dela. Od svakog dela razvucite dugačke pravougaonike (duž. oko 40 cm i šir. oko 20 cm). Sada svaki deo namažite  rastopljenim margarinom i urolajte. Nakon toga svaki urolani deo izvaljajte rukama u valjak duž. oko 40 cm. Od dobijenih valjaka napravite pletenicu, tj. kiku i pažljivo je prebacite u okruglu podmazanu tepsiju. Ostavite da odmori oko pola sata, tj. naraste. Pogaču premažite umućenim žumancetom i pecite je u zagrejanoj rerni.

            PS. Pogača je lepa kako topla tako i hladna.

Čorba od kopriva

Svi znamo koliko je kopriva zdrava a posebno za one malokrvne osobe i kojima manjka gvožđe u krvi. Evo jedne brze i ukusne čorbe koja će ojačati vaš organizam...

POTREBNO JE:
(za 2 tanjira)
oko 300 gr.mladih kopriva
2-3 mlada bela luka
2-3mlada crna luka
po ukusu so, ml.biber
1 kašičica aleve paprike (po želji i ljute tucane paprike)
peršunov list
3-4 kašike ulja
po želji kisele pavlake
PRIPREMA:
              Koprive oprati u nekoliko voda pa ih preliti vrelom vodom i ostaviti nekoliko minuta da odstoje.
Na ulju kratko propržite seckan crni i beli luk pa dodajte proceđene i iseckane koprive. Pržite sve nekoliko minuta pa posolite, pobiberite, dodajte al. papriku i seckan peršun. Ukoliko sva voda ispari, dodajte je, ali samo malo, kako bi čorba bila gustine kao na slici. Ukupno vreme za dinstanje je oko 10-15 minuta.
              Prilikom služenja po želji umešajte kiselu pavlaku.

Čokoladna torta sa karamel kremom

Ovu ukusnu tortu sam pravila za Uskrs. Za koru sam koristila ovaj recept a krem sam pravila po svom izboru..

 POTREBNO JE:
ZA KORU:
2 šolje brašna
2     "   šećera
3/4  "   kakaoa
1     "   mleka
1/2  "   ulja
1     "   vruće vode
2 jaja
2 kašičice pr.za pecivo
1     "   sode bikarbone
na vrh noža soli
1 kašičica praha za instant kafu
1 vanilin šećer
ZA KREM:
1/2 l mleka
120 gr šećera
3 žumanca
4 kašike gustina
100 gr čokolade sa ukusom karamele (ili kesicu karamela)
100 gr margarina
PRIPREMA:
            U jedan sud izmešajte sve suve sastojke (brašno, šećer, kakao, pr.za pecivo, sodu bikarbonu, vanilu i so) a u drugi sve ostale sastojke (jaja, ulje, mleko i rastvorenu instant kafu u vrućoj vodi).
Vlažne sastojke sipajte u suve i mikserom dobro sjedinite dok ne dobijete homogenu smesu.
Smesu preručite u veliki pravougaoni pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite 30-35 minuta. Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi pa je tek tada izvadite iz pleha i podelite je uzdužno na dva jednaka dela.

           Za krem, u jedan sud umutite žumanca, dodajte gustin i rastvorite sa malo mleka. U drugi sud stavite šećer da se otopi tj. karamelizuje. Tada nalijte ostatak mleka i pustite da provri (pazite da vam ne iskipi). Sada dodajte predhodno umućena žumanca sa gustinom i skuvajte krem dok ne dobije potrebnu gustinu. U vruć krem dodajte čokoladu i kada se otopi sklonite sa vatre. U prohlađen krem dodajte margarin i umutite mikserom.
           PS. Umesto čokolade možete dodati karamele u mleko dok se kuva.
           Na prvu koru stavite krem pa preko njega stavite drugu koru.
           Tortu prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite po želji.

                 

   

Čokoladna krem torta sa bananama

      Od trenutno postojećih namirnica u mojoj kuhinji, improvizovala sam recept i dobila ovu ukusnu tortu.

POTEREBNO JE:
ZA KORU
5 jaja
150 gr šećera
3 kašike kakaoa
1 pr. za pecivo
50 ml ulja
2 kašike tople vode
ZA KREM:
0,7 dl mleka
2 žumanca
2  pudinga od vanile
5 kašike šećera
1/2 pakle margarina
I JOŠ
3-4 banane
2 belanca
8 kašike šećera
PRIPREMA:
             Mikserom umutite žumanca sa šećerom pa dodajte vodu (mutite oko 5 min.), dodajte ulje, a zatim  i kakao i pecivo. Na kraju lagano umešajte i sneg od umućenih belanaca. Izlijte masu u pravougaoni pleh koji ste prekrili papirom za pečenje i pecite je oko 15 min. na 180 st. Prohlađenu koru isecite uzduž na 3 dela.
             U manji sud umutite 2 žumanca, dodajte puding i sa malo mleka sve dobro sjedinite. U drugi sud stavite ostatak mleka sa šećerom da provri pa zakuvajte pripremljenu smesu. Kada dobije potrebnu gustinu sklonite i u prohlađeno dodajte margarin. Sve dobro umutite mikserom.
             Stavite jednu koru na odgovarajuću tacnu za tortu pa je premažite polovinom krema. Preko krema poređajte polovinu banana isečenih na kolutove. Preko banana stavite drugu koru pa preko ostatak krema i preko krema ostatak banana. Stavite i treću koru. Pažljivo pritisnite tortu.
             Tortu premažite ulupanim šamom od belanca uz dodatak ušpinovanog šećera.
              PS. umesto šama, možete tortu ukrasiti i umućenim šlagom iz kesice.

Mafini sa čokoladom i pomorandžom

         Ovi jednostavni, brzi a izuzetno ukusni mafini neće vas ostaviti ravnodušnim...

POTREBNO JE: 

200 gr brašna

30 gr gustina (skroba)

125 gr šećera

1/2 kesice pr. za pecivo

125 ml mleka

80 ml ulja

75 ml soka od pomorandže

1 jaje

100 gr čokolade

kora od 2 pomorandže i

prstohvat soli

PRIPREMA: 

             U jedan sud pomešajte sve suve sastojke (brašno, gustin, šećer, pecivo, nastruganu koru pomorandži i so) a u drugi sve vlažne sastojke (mleko, ulje, sok i jaje).

             Vlažne sastojke dodajte u suve i sve dobro izmešajte (najmanje 2-3 minuta).

             Sipajte smesu u kalup za mafine 2/3 smese pa preko stavljajte po parče čokolade. 

             Pecite u zagrejanoj rerni na 180 st. oko 25 minuta. (ili zavisno od vaše rerne).
             Pečene mafine izvadite i preko vrućih narendajte čokoladu.

             Od ove smese se dobije 12 mafina.

Brz voćni kolač

          Ovaj kolač, tj. recept nećete nigde naći, jer sam i njega osmislila, kao i mnoge druge. Šta ću, kada volim experimente u kuhinji. Brz, jevtin a ukusan...

POTREBNO JE:
oko 250 gr petit keksa
1/2 l mleka
1 puding od čokolade
2-3 štangle čokolade za kuvanje
2 dl soka od narandže
5 kašike gustina (ili pudinga od vanile)
10 kašike šećera
nekoliko raznobojnih žele bombona
PRIPREMA:
           Na odgovarajuću tacnu poređajte keks kratko provučen kroz sok.
           U jedan sud stavite 5 kašika šećera i kada se otopi (karamelizuje) dodajte mleko i pustite da provri. Posebno rastvorite puding od čokolade i ukuvajte u mleku. Na kraju ubacite oko 30 gr čokolade i kada se otopi sklonite sa vatre. Premažite preko poređanog keksa.
           U drugi sud stavite da provri 1 dl vode sa 5 kašika šećera pa dodajte gustin ili puding rastvoren u soku. Kuvajte 3-4 min. uz mešanje pa sklonite sa vatre. Iseckajte žele bombone i dodajte ih u smesu pa sve izmešajte. Smesu rasporedite (premažite) preko tamne smese.
           Preko poređajte ostatak keksa, malo pritisnite da se dobro prilepe i ostavite u frižider da se dobro ohladi i stegne.
           Kolač prelijte ređom čokoladnom glazurom ili umućenim šlagom.
           Hladan kolač secite na željene kocke i služite.

Jafa kolač (torta) na moj način

          Volim da experimentišem sa receptima. Ovaj kolač sam osmislila u trenutku kada sam poželela nešto slatko, brzo i ukusno. Obzirom da sam u kući imala sve dole navedene namirnice, "bacila" sam se na posao i dobila ovaj nov kolač, koji sa malom improvizacijom može biti i torta...

POTREBNO JE:
Za nepečenu koru
150 gr šećera
1/2 l mleka
1 puding od čokolade
150 gr margarina
15 jafa biskvita
oko150 gr plazma ili petit keksa
50 gr žele bombona raznih boja
malo suvog grožđa
malo mlev.oraha (nije obavezno) i
malo strugane kore oprane pomorandže
Za žele
1,5 dl isceđenog  soka od narandže (može i kupovni đus)
2-3 kašike šećera
3-4 kašike gustina (može u zamenu pola kesice želatina)
1 dl vode
Preliv od čokolade
100 gr čokolade za kuvanje
5 kašika šećera
6-7 kašika vode
1 kašiku ulja
PRIPREMA:
            Keks, jafu i žele bombone iseckajte, stavite u sud, dodajte ml.orahe i oprano suvo grožđe.
            Stavite šećer da se otopi pa kada dobije karamel boju dodajte 4 dl mleka i na laganoj vatri kuvajte dok se sav šećer ne otopi. Puding rastvorite u 1 dl mleka pa zakuvajte u provrelo mleko. Ostavite da se prohladi pa u njega dodajte margarin i sve umutite mikserom. U to dodajte ostale pripremljene sastojke i sve dobro izmešajte. Dobijenu smesu stavite na pravougaonu tacnu i lepo izravnjajte. Ostavite u frižider.

       U sud stavite vodu, pola količine soka i šećer da provri i u to dodajte gustin rastvoren u ostatak soka. Kuvajte dok se ne zgusne pa dobijenim želeom premažite kolač. Ostavite da se dobro ohladi.

       Na kraju kolač prelijte čokoladnim prelivom (skuvajte vodu, šećer i čokoladu i na kraju dodajte ulje).

 

Pohovane palačinke sa šampinjonima i ml. mesom

POTREBNO JE:

•  desetak isprženih palačinki

•  1 glavica crnog luka
•  oko 200 gr mlevenog mesa
•  oko 200 gr šampinjona
•  2 jaja
•  pola čaše kisele pavlake
•  po ukusu soli i bibera
•  nekoliko kašika brašna
•  nekoliko kašika prezli
•  po potrebi ulja
• PRIPREMA: 
•  
• Ispržite palačinke na uobičajeni način.
  U sud sipajte ulje, dodajte sitno seckani crni luk, posolite, ubacite mleveno meso i dinstajte nekoliko minuta, dodajući po malo vode. Na kraju dodajte oprane i iseckane šampinjone pa nastavite sa prženjem dok sva tečnost ne ispari. Pobiberitem dodajte kiselu pavlaku, sve dobro izmešajte pa sklonite sa vatre.
  

  

  

  
  Na svaku palačinku stavite po malo nadeva.
  Svaku urolovanu palačinku uvaljajte u brašno, pa u razmućena jaja pa na kraju u prezle (ja sam koristila sitno mleveni kornflex).
  Ispržite palačinke na zagrejanom ulju sa obe strane, pa kad porumen, vadite ih i stavite na papirnu salvetu kako bi upile višak ulja.
  

  

Dečja rođendanska torta "MEDA"

            Namirnice koje sam upotrebila za izradu ove torte su izuzetno zahvalne za oblikovanje a torta je fenomenalnog ukusa. Najbolje je da se napravi dan-dva ranije, jer se tada potpuno stegne i izvrsna je za sečenje. Od ove mase možete praviti torte raznih oblika...

POTREBNO JE:
oko1 kg keksa (plazme ili petit ber)
oko 300 gr jafa keksa
250 gr margarina
1/2 l mleka
300 gr šećera
100 gr mlevenih oraha
1 puding od čokolade
150 gr čokolade
100 gr žele bombona
50 gr suvog grožđa
PRIPREMA:
            Polovinu keksa sameljite a polovinu sitno izlomite. Jafa keks i žele bombone naseckajte.
            Stavite šećer da se istopi pa kad dobije karamel boju sipajte mleko i na laganoj vatri skuvajte. Puding rastvorite u malo hladnog mleka i zakuvajte u mleku. Kad se zgusne, sklonite sa vatre, malo prohlaite pa dodajte margarin. Sve dobro umutite mikserom, dodajre rastopljenu čokoladu i na kraju sve ostale suve sastojke. Sve dobro izmešajte pa ostavite u frižider neko vreme da se ohladi i stegne. Nakon toga, ponovo umesite sve rukama i videćete, ukoliko je masa isuviše čvrsta dodajte malo soka od narandže ili sl.a ukoliko je nedovoljno čvrsta dodajte još keksa (zbog toga sam stavila odokativno keksa i jafe).
              Od dobijene mase oblikujte MEDU.

             Za ukrašavanje sam skuvala  puding od čokolade po uputstvu na kesici, u vruć puding sam dodalala  još 50 gr čokolade za kuvanje pa kad se čokolada istopila sklonila sam sa vatre da se ohlasi. Tada sam dodala oko 100 gr margarina i sve dobro umutila mikserom. Ukrašavala sam sa dodatkom šprica za torte.

PS. Tortu sam pravila za Prvi rođendan unuku mog brata.

Sok od narandže i limuna

                Ovaj domaći sok tj.sirup je veoma ukusan i zdrav sa sačuvanim vitaminima i bez ikakvih veštačkih dodataka i konzervansa.

POTREBNO JE:
1 kg pomorandži
1/2 kg limuna
1 kg šećera
3 limontusa
oko 1,5 l vode
PRIPREMA:
                U vrelu vodu sipajte malo sode bikarbone i ubacite cele pomorandže i limun. Ostavite da odstoji oko 1h kako bi se iz kora eliminisali eventualni ostaci prskanja. Nakon toga operite voće.
Polovini pomorandži oljuštite kore do mesa a polovini ostavite. To isto uradite i sa limunom. Sada svo voće sameljite u mašini za meso ili u blenderu. U samleveno voće sipajte polovinu vode, dodajte 1 limontus i ostavite da stoji nekoliko sati. Nakon tog vremena dobro procedite voće (najbolje kroz gazu).
                U ostatak vode dodajte šećer i pustite da provri. Sklonite sa vatre i dodajte proceđen sok i 2 limuntusa, dobro promešajte i punite, predhodno dobro oprane flaše.Sok tokom letnjih dana držite u frižideru a rimi na hladnom mestu.
                 Prilikom služenja u čašu sipajte 1/3 sirupa a ostalo dodajte običnu ili kiselu vodu.
                 

                 

                

Domaći lek protiv kašlja

     Ovaj recept sam dobila u vreme inflacije, izuzetan je protiv kašlja, za brzo izbacivanje šlajma a mogu ga koristiti svi bez izuzetaka. Veoma je efikasan i brzo deluje.

POTREBNO JE:
150 gr šećera i
1/2 l piva
PRIPREMA:
              U dublji sud stavite šećer da se lagano otopi i dobije karamel boju. Sklonite sa vatre i sipajte pivo. Počeće da peni i zato pazite da ne iskipi. Vratite na vatru i kuvajte na laganoj vatri neprestano mešajući dok se šećer ne rastopi. Kuvajte i dalje dok ne dobijete gustinu ređeg (tečnog) meda a to je za otprilike 15-20 minuta. Tada sklonite sa vatre i preručite i manju posudu. Kada se ohladi treba biti gustine meda.

               Odrasli mogu uzimati  nekoliko puta na dan po 1 kašiku a mala deca po 1 kašičicu.
PS. Možete udvostručiti meru ukoliko je potrebno za više od 2 osobe.