петак, 26. октобар 2018.

Sladoled torta sa karamelama

            Ovaj recept sam pronašla u svojoj staroj svesci receptata, svi je obožavamo, lagana je i fenomenalnog ukusa. Ovom prilikom sam malo modifikovala recept dodajući karamele...

POTREBNO JE:
Za kore:
7 belanaca
7 kašika šećera
7 kašika brašna
2 kašičice pr. za pecivo
3 dl mleka
50 gr mlečnih karamela
Za krem:
7 dl mleka
50 gr mlečnih karamela
7 žumanaca
7 kašika šećera
7 kašika brašna
2 vanilin šećera
200 gr putera ili margarina
Za dekoraciju:
100 gr šlaga u prahu
1 kisela pavlaka
1 dl kisele vode
3 kašike prah šećera
PRIPREMA:
              Umutite mikserom belanca sa postepenim dodavanjem šećera pa kada se šećer rastopi i šam postane gust, lagano umešajte brašno pomešano sa pr. za pecivo. Sipajte smesu u najveći pravougaoni pleh obložen pek papirom i pecite na 180-200 st. oko pola sata, tj. dok kora ne porumeni. Ispečenu koru ohladite i presecite je (ne vadeći je iz pleha), prvo na dva pa još na dva dela, tako da dobijete četiri korice.
              Posebno otopite karamele u litar mleka pa kada se otope, odvojite 3 dl i prelijte ispečene kore u plehu (ostatak sačuvajte za krem). Ostavite da korice upiju preliv.
              Za krem umutite penasto žumanca sa šećerom i vanilom, dodajte brašno pa sve zajedno sjedinite uz postepeno dodavanje ostatka mleka sa karamelama. Stavite sve da se kuva, neprestano mešajući. Kada se krem zgusne, sklonite ga sa vatre i ostavite da se prohladi (povremeno mešajte da se ne uhvati korica).
              U ohlađen krem dodajte puter i sve zajedno dobro izmiksajte dok ne postane kremasto.
              Na odgovarajuću tacnu stavite prvu koru, premažite je delom krema, pa ponavčljajte postupak dok ne utrošite sav materijal.
              Umutite šlag sa prah šećerom i kiselom vodom i na kraju dodajte kiselu pavlaku. Mutite još minut i ovim šlagom ukrasite tortu po želji.









четвртак, 18. октобар 2018.

Mafini punjeni eurokremom

            Brzi, ukusni, jednom rečju fenomenalni mafini koji će vas osvojiti na prvi zalogaj...


POTREBNO JE:
1 čaša mleka
nepuna čaša ulja
1 čaša šećera
2 čaše brašna
2 jajeta
2 pune kašike kakaoa
1/2 kesice pr. za pecivo
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 vanilin šećer
eurokrem
PRIPREMA:
            U sud stavite sve namirnice i mutite mikserom dok ne dobijete jednoličnu kompaktnu smesu.
U uljem podmazan kalup za mafine sipajte smesu do polovine pa stavite po ravnu kašičicu eurokrema. Preko sipajte još smese ali pazite da ne prepunite jer će prilikom pečenja mafini narasti.
             Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 200 st oko pola sata (zavisno od rerne).
             Pečene mafine izvadite iz kalupa i poslužite tople ili hladne.
             PS. Ja sam napravila duplu meru samo što sam u jedne mafine stavila samo beli deo eurokrema a u druge po vrhu stavljala tamni deo eurokrema.







уторак, 16. октобар 2018.

Ajvar iz rerne

         Ajvar pripremljen na ovaj način je daleko izdašniji, brže se sprema a ukus je fenomenalan.

POTREBNO JE:
17 kg crvenih mesnatih paprika
7-8 dl ulja
po ukusu soli
2 kašike šećera
2 kašike esencije
PRIPREMA:
            Paprike operite, obrišite, izvadite srške sa semenkama, svaku premažite uljem i ispecite u rerni. Ostavite ih da se u kesama "potpare" a zatim ih oljuštite i ostavite u cediljku da se dobro ocede. Potom ih sameljite na mašini za meso.
             Na najveću ringlu od šporeta stavite veliku šerpu (koja može stati u rernu) sipajte ulje, toliko da pokrije dno pa kada se dobro zagreje (treba da cvrči kada sipate papriku), izručite samlevenu papriku, dobro promešajte pa stavite šerpu u vrelu rernu . Pecite uz povremeno mešanje. S' vremena na vreme stavite drvenu varjaču između vrata rerne kako bi isparavala tečnost, tj. para. Nakon sat ipo stavite ponovo šerpu na ringlu, dodajte još malo ulja, posolite i pržite još oko pola sata, uz neprekidno mešanje i dodavanja po malo ulja dok ne utrošite svu količinu. Na kraju dodajte šećer i esenciju.
            Vreo upržen ajvar sipajte u vrele sterilisane tegle u rerni na 100 st. zatvorite originalnim poklopcem, stavite ih u isključenu ali još vruću rernu dok se u njoj ne ohlade.
            Ohlađene tegle smestite sa ostalom zimnicom.
          


недеља, 14. октобар 2018.

Kolač sa breskvama

        Kolač je fenomelanog ukusa a priprema je zaista brza i jednostavna...


POTREBNO JE:
1 čaša kisele pavlake
1 čaša jogurta
1 čaša šečera
1 čaša ulja
3/4 čaše džema od bresaka
ili kajsija
3 čaše brašna
3 kašike kakaoa
2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica pr. za pecivo
2 breskve
PRIPREMA:
         U dublju posudu stavite sve navedene sastojke osim bresaka i dobro izmešajte ručno, kao ja ili mikserom. Okruglu posudu za pečenje premažite uljem, pospite brašnom i sipajte dobijenu smesu. Odozgo stavite seckane breskve pa pecite kolač u zagrejanoj rerni na 180-200 st. oko 30-40 min. uavisno od rerne. Kolač ohladite pa poslužite. Po želji odozgo možete posuti prah šećer.



недеља, 07. октобар 2018.

Štanglice od oraha

          Fantastičnog su ukusa a vrlo jednostavne za pripremu...

POTREBNO JE:
500 gr oraha
300 gr keksa
4 jajeta
oko 100 gr margarina
3 kašike prah šećera
1 vanilin šećer
12 punih kašika šećera
PRIPREMA:
              Polovinu oraha u blenderu sitno sameljite a polovinu malo krupnije. Keks takođe sitno sameljite u blenderu. U jednu posudu umutite žumanca sa prah šećerom i vanilom, dodajte orahe i keks, zatim margarin koji je bio na sobnoj temperaturi i sve zajedno rukama dobro umesite.
             Uzimajte po malo smese, oblikujte štanglice i ređajte ih u pleh. Pleh stavite u frižider na desetak minuta. Za to vreme umutite belanca sa prstohvatom soli, dodajte šećer, pa kada dobijete čvrst šam stavljajte ga u špric za tolumbe i istiskujte na svaku štanglicu.
              Štanglice pecite u zagrejanoj rerni na 180 st desetak minuta a zatim na 150 st. još dvadesetak minuta, tj. dok ne porumeni odozgo.








уторак, 02. октобар 2018.

Štapići sa susamom i orasima

         Obožavam ovo...

POTREBNO JE:
150 gr šećera
150 gr susama
100 gr oraha
100 gr čokolade
50 gr margarina
PRIPREMA:
            Susam kratko propržite na suvom tiganju dok blago ne porumeni. Orahe sameljite.
U odgovarajuću posudu stavite šećer, dodajte 1/2 dl vode i pustite da vri 2-3 min. a zatim dodajte čokoladu. Kada se čokolada otopi dodajte i margarin, kuvajte još 2-3 minuta i na kraju dodajte susam i ml. orahe. Sve dobro izmešajte i sklonite sa vatre.
            Dobijenu smesu izručite na polovinu providne folije, pokrijte drugom polovinom folije i rukama ili oklagijom razvucite na debljinu 3-4 mm. Ostavite da se masa prohladi, secite na željene štapiće i poslužite.