Nes torta

            Ovu tortu fenomenalnog ukusa (nije baš nešto velika, ukoliko želite veću uduplajte meru), napravila sam od namirnican koje sam trenutno imala u kući, dakle, u "hodu" a iskreno, volim da osmislim, improvizujem neki recept koji u originalu ne možete naći na internetu, tj. nije u potpunosti isti kao moj recept. Naravno, ovoj mojoj "tortici" sam osmislila i ime, zbog dominirajućeg ukusa nes kafe...😋😉👌

POTREBNO JE:
Za koru:
2 belanceta
60 gr šećera
1 kašika brašna
1 kašika gustina
1 puna kašik kakaoa
1,5 kašike pr. za pecivo
3 kašike ulja
1 kašičica nes kafe
(rastvorene u 2 kašike vruće vode)
Za krem:
2 žumanceta
5 kašika šećera
1 dl mleka ili vode
1 kašika nes kafe
oko 150 gr plazme
1 kisela pavlaka
I još:
100 gr krem šlaga
2 kašike šećera
1 dl vode i
1 kašičica nes kafe
PRIPREMA:
             Mutite mikserom belanca sa šećerom (2-3 min.) pa dodajte ulje, mutite još 2 minuta pa dodajte nes kafu i na kraju mešavinu brašna, gustina, kakaoa i peciva. Sve dobro sjedinite (najmanjom brzinom) pa sipajte u okrugli kalup za tortu (cca 22 cm) na koji ste stavili pek papir. Pecite koru na 180 st. oko 20 min. (zavisno od rerne).
              U odgovarajući sud stavite žumanca i šećer pa mutite mikserom 1 minut, zatim dodajte mleko (ja sam vodu), nes kafu i sve stavite na laganu vatru da se kuva neprestano mešajući. Kada počne da se zgušnjava dodajte mlevenu plazma keks i sklonite sa vatre. Dobro umutite mikserom, malo prohladite pa dodajte kiselu pavlaku i lagano izmešajte.
              U manju posudu stavite šećer da se malo otopi (pazite da ne zagori) i odmah dodajte vodu. Kada se sav šećer otopio, sklonite sa vatre, dodajte nes kafu i ostavite da se ohladi. U poseban sud stavite šlag krem, dodajte ohlađenu tečnost i dobro umutite.
              Na tacnu za tortu stavite koru, preko nje nanesite krem a preko krema umućeni šlag. Tortu dobro ohladite u frižideru i poslužite.

Kiseli kornišoni

          Kornišoni (krastavčići) su obavezan i neizostavan deo slane zimnice u mojoj kući.  Ukus ovih krastavčića je neverovatno sličan onim nekadašnjim industijskim krastavčićima i zato vam preporučujem da isprobate i ovaj način pa da se sami uverite koliko su dobri...

POTREBNO JE:
oko 3 kg kornišona
1 lit. sirćeta
3 lit. vode
200 gr šećera
100 gr soli
1/2 kesice vinobrana
1/2 kesice konzervansa
mirođija, slaćica, korijander
PRIPREMA:
           Krastavčiće (kornišone) dobro očistiti (ja koristim oštru stranu čistog sunđera za suđe), isprati u nekoliko voda a zatim ih složiti u čiste, sterilisane tegle (grejati tegle u rerni zagrejanoj na 100 st. oko desetak minuta). Trudite se da nema mnogo prostora između kornišona u tegli.
            U odgovarajući sud staviti vodu, so, šećer, vinobran, konzervans i sirće da sve zajedno provri pa dodajte mirođiju, slačicu i korijander. Ovim prelivom odmah preliti kornišone u teglama ali polako da slučajno ne puknu tegle. Dobro ih zatvorite neoštećenim original poklopcima, ušuškajte ih u čebe i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Tek tada ih smestite sa ostalom slanom zimnicom na tamno i hladno mesto.
             PS. Ukoliko ne želite da koristite konzervans i vinobran, onda obavezno pasterizujte tegle sa kornišonima.
.

Bataci sa povrćem iz rerne

          Kada treba nešto na brzinu da spremim za ručak, ja često pripremim ovo jelo (naravno nekada dodam i ostalo povrće poput karfiola, tikvica, brokolija i sl.) Vrlo se jednostavno priprema a o ukusu neću ni govoriti. Uz domaću pogaču i obelolučenu papriku ovo je pravi pogodak...

POTREBNO JE:
po potrebi bataka sa karabatacima
2-3 krompira
2 paprike
1-2 paradajza
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
malo celera (list, stabljika)
peršunov list
po ukusu soli i bibera
po želji malo aleve paprike
malo ulja ili masti
PRIPREMA:
          U vatrostalnu ili drugu odgovarajuću posudu stavite krompir isečen na komade, papriku isečenu na kolutove, paradajz isečen na željene komade, beli luk isečen na polovine, poređajte batake i karabatake, stavite i celer i peršun, posolite i pobiberite, ja sam stavila i kašičicu al. paprike, prelijte uljem i sa vrlo malo vode, jer će meso i povrće pustiti i svoje sokove. Stavite posudu u zagrejanu rernu na 250 st. Pecite oko 40 minuta (zavisno od rerne). Gotovo jelo još toplo poslužite sa sezonskom salatom.
           PS. Uz bataka možete koristiti i druge delove piletine...

Ljuta salata za zimu

          Evo ideje kako možete napraviti jednu ukusnu, zdravu ljutu salatu bez kuvanja, prženja i drugih termičkih obrada. Ovo je moja improvizacija a vi možete da je prilagodite svom ukusu...

POTREBNO JE:
(otprilike za 1 teglu od 800 gr)
desetak srednje šargarepe
desetak ljutih papričica (ja sam koristila one dugačke)
2-3 glavice crvenog luka (može i crnog)
nekoliko češnjeva belog luka
malo peršuna
1 kašika soli
1 kašika šećera
oko1 dl sirćeta
PRIPREMA:
           Šargarepu ostružite, operite i isecite na tanke kolutove. Papričice isecite takođe na kolutove. Luk očistite i isecite na kolutove (da biste dobili prstenove), beli luk očistite i isecite na polovine ili trećine. Peršun operite i krupnije iseckajte.
           Svo povrće stavite u posudu a u drugu posudu stavite oko 1/2 dl vode, šećer, so i sirće pa pustite da izbije samo jedan ključ. Ovim prelijte povrće u posudi, dobro izmešajte i odmah punite teglu, dobro pritiskajući da stane što više povrća. Napunjenu teglu odmah zatvorite original poklopcem i ušuškajte je da se postepeno hladi. Hladnu ostavite sa ostalom slanom zimnicom.
            PS. Ovo je odokativna mera a vi možete količinu pojedinog povrća povećavati ili smanjivati, kako vam više odgovara.

Domaći feferoni u tegli

            Moja zimnica ne može da bude bez ukiseljenih ljutih papričica (feferona), obzirom da ih svi volimo...

POTREBNO JE:
po potrebi ljute papričice (feferonke)
1/2 količine vode
1/2 količine 9% sirćeta
so i
šećer
PRIPREMA:
           Papričice dobro operite i odsecite im drške (ukoliko su suviše dugačke). Poređajte ih u potpuno čiste tegle tako da ih što više stane u tegli. U tako napunjene tegle dolijte vodu do vrha pa je izručite u odgovarajuću šerpu, s' tim što ćete odmeriti koliko imate ukupno vode. Sada odlijte polovinu vode pa dodajte toliko sirćeta a zatim i so i šećer (na svaku teglu od 750 gr. ide 1 kašika soli i 1 kašika šećera). Sve to stavite da vri oko 2 min, ohladite i napunite tegle do vrha. Dobro zatvorite i ostavite sa ostalom zimnicom.

           

Eskimko torta sa sladoledom

            Ovu brzu ledenu poslasticu možete pripremiti u svakom trenutku i uživati u njenom fenomenalnom, osvežavajućem ukusu 👌😋

POTREBNO JE:
1 Eskimko sladoled od vanile
1 Eskimko sladoled od čokolade
oko 100 gr rendane čokolade
oko 100 gr mlevenoog plazma keksa
PRIPREMA:
             Umutite posebno sladoled od vanile a posebno od čokolade po uputstvu na kesici.
             U duguljast uzan pleh (ili po vašem izboru) stavite providnu alu foliju da pokrije dno i da "visi" i sa svih strana. Po dnu stavite polovinu mlevene plazme i odmah rasporedite polovinu sladoleda od vanile. Preko njega stavite polovinu rendane čokolade, pa preko nje polovinu sladoleda od čokolade. Ponovite postupak. Odozgo po želji stavite takođe mleveni keks i rendanu čokoladu.
             Prekrijte sve providnom folijom i stavite u friz da se dobro stegne.
             Tortu secite na željene komade i odmah poslužite a ostatak vratite u friz da stoji do sledećeg služenja. Prijatno!
           

Kolač od jabuka i šargarepe

           Želela sam na brzinu da napravim nešto slatko i odlučila sam se da iskoristim jabuke i šargarepu tako da sam eksperimentisala sa ovim kolačem ali sam rezultatom bila oduševljena. Dobila sam vlažan i sočan kolač sa izuzetnim spojem ukusa i mirisa. Jedino, moram priznati, na "oko" me nije osvojio ali ukus je zaista fenomenalan...

POTREBNO JE:
2 jajeta
5 kašika šećera
2 kašike džema po želji
1 dl ulja
10 kašika brašna
1/2 pr. za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
2 nakisele jabuke
3-4 šargarepe
kora od limuna
PRIPREMA:
           Jabuke oljuštite i izrendajte, šargarepu ogulite, operite i takođe izrendajte i sve stavite u manju posudu. Dodajte džem i rendanu koru limuna. Sve izmešajte.
           Posebno umutite jaja sa šećerom, pa dodajte ulje i na kraju lagano umešajte brašno pomešano sa pecivom i sodom bikarbonom. U umućena jaja dodajte predhodnu smesu, sve lagano izmešajte pa preručite u uljem podmazan i brašnom posut pravougaoni pleh. Pecite kolač u rerni zagrejanoj na 180-200 st. oko 35 min. zavisno od rerne. Pečen kolač ohladite, secite na željene kocke i poslužite.
           PS. Ukoliko želite da vam kolač bude deblji, pecite ga u manjem plehu ali ga zato pecite malo duže (probajte drvenom čačkalicom).

         

         

Kompot od dunja

            Jesen stigla dunjo moja... evo jednostavnog recepta bez konzervansa za kompot od dunja koji će vam dobro doći u vreme zimskih dana 😋

POTREBNO JE:
zrele dunje
šećer
limuntus
voda
tegle od 700 gr
PRIPREMA:
             Dunje najpre obrišite čistom krpom a najbolje je oštrom stranom čistog sunđera. Tada ih dobro operite vodom, očistite od unutrašnjosti (semenki i tvrdog dela) i isecite na željene komade.
             Dobro ih složite u tegle tako da stane što više dunja. U svaku teglu stavite po 5 kašika šečera. na vrh kašičice limuntusa i nalijte ih hladnom vodom. Dobro ih zatvorite original poklopcima.
             U veći lonac na dno stavite krpu i poređajte tegle. Nalijte lonac vodom da dosegnu do ruba poklopca. Uključite ringlu i kuvajte do tačke ključanja. Smanjite malo temperaturu i pasterizujte ih još 10-15 min. Nakon toga isključite ringlu i ostavite da se tegle u vodi potpuno ohlade.
             Nakon toga ih izvadite, obrišite i složite sa ostalom slatkom zimnicom.