Moj unuk Mihajlo

Loading...

понедељак, 26. јануар 2015.

Svadbarski kupus

           Kiseo kupus pripremljen na ovaj način je izuzetnog ukusa... sam kupus kao i meso se raspadaju i tope u ustima...
POTREBNO JE:  
2-3 glavice kiselog kupusa
1/2 kg svinjskog mesa (but ili plećka)
1/2 kg suvih rebara
oko 300 gr suve slanine
3-4 lista lovora
2 glavice crnog luka
po ukusualeve paprike (mlevene i tucane ljute)
nekoliko bibera u zrnu (ili mlevenog)
mast
PRIPREMA:
            U veći lonac stavite kašiku masti pa poređajte kupus sečen tanko i uzduž kako bi dobili što veće komade. Stavite deo sitno sečenog crnog luka i pospite alevom paprikom. Preko kupusa poređajte deo mesa sečenog na komade, deo suvih rebara i slanine. Stavite list lovora i nekoliko zrna bibera. Ponovite postupak sve dok ne utrošite sav materijal. Na vrhu treba biti kupus. Nalijte vodu ali ne do vrha, jer će i kupus sam ispustiti vodu. Dobro poklopite lonac i stavite da se kuva. Kada proključa, smanjite temperaturu i ostavite da se kupus tako krčka najmanje tri sata. Pri kraju kuvanja napravite zapršku od 1 kašike masti, kašike brašna i aleve paprike i prelijte po kupusu. Nastavite da se kuva još izvesno vreme ali u polupoklopljenom loncu. Gotov kupus treba biti skoro bez vode, znači ono što ste sipali na početku, to je to a i ona bi trebala ispariti.
Svadbarski kupus služite vruć, po mogućstvu sa projom i belim lukom.
Moje omiljeno zimsko jelo.

понедељак, 19. јануар 2015.

Oblanda sa celim keksom i džemom

           Ukusan, jednostavan i brz kolač...
POTREBNO JE:
2 lista oblande
300 gr džema od kajsija (ili nekog drugog)
po potrebi četvrtastog keksa
250 gr šećera
2 dl vode
1/2 margarina
2 štangle čokolade (ili 2-3 kašike kakaoa)
200 gr ml. keksa
100 gr ml. oraha
PRIPREMA:
           Ušpinujte šećer sa vodom, dodajte čokoladu i margarin pa kada se sve sjedini dodajte keks i orahe. Sve dobro sjedinite mikserom.
            Stavite 1 list oblande pa ga sasvim tanko premažite polovinom džema. Preko džema poređajte ceo keks a preko keksa premažite fil. Preko fila ponovo stavite tanak sloj džema i preko drugu oblandu. Pritisnite je da se sve dobro zalepi jedno na drugo i ostavite da se oblanda stegne.
            Celu oblandu po želji možete preliti čokoladnom glazurom.



субота, 10. јануар 2015.

Čokoladna torta

      Čokoladna torta u mojoj modifikovanoj verziji...
POTREBNO JE:
Za koru
 3 jaja
1/2 šolje šećera
3/4 šolje brašna
2 šolje jogurta
2 kašike meda
3 kašike kakaoa
150 gr margarina
2-3 štangle čokolade za kuvanje
Za krem
3 jaja
8 kašike šećera
3 štangle čokolade
150 gr margarina (putera)
Za ukrašavanje
šlag
PRIPREMA: 
Na laganoj vatri otopite margarin i čokoladu.
Umutite penasto žumanca sa šećerom, dodajte jogurt, med, brašno pomešano sa pecivom i kakaom i sve lagano izmešajte. U to dodajte umućen šam od belanaca i na kraju prohlađenu čokoladu sa margarinom. Sve pažljivo sjedinite (nemojte mutiti mikserom), sipajte u najveći pleh koji imate i koji ste predhodno prekrili papirom za pečenje. Pecite na 190 st. dok se po površini kore ne pojave klobuci (šupljine). Kora iznutra treba biti vlažna i sočna.
Ohlađenu koru presecite uzdužno dva puta, tako da dobijete 3 dugačke kore.
Za krem umutite jaja sa šećerom na pari, dodajte čokoladu i kada dobije dovoljnu gustinu sklonite sa vatre. Ostavite da se prohladi pa dodajte umućen margarin.
Na dugačku tacnu za tortu stavite prvu koru-pa deo krema-drugu koru-deo krema-treću koru-ostatak krema.
Tortu sa strane ukrasite šlagom a odozgo možete staviti  sitne čokoladne bombonice ili kao ja sitan čokoladni expandirani pirinač, ili po vašem izboru.
Tortu stavite u frižider da se dobro ohladi pa je tek tada služite.




петак, 09. јануар 2015.

Čokoladne karamel oblande

Za one koji vole oblande ...
POTREBNO JE:
1 manja oblanda
8 dl. mleka
500 gr šećera
100 gr čokolade
150 gr margarina
2 vanilin šećera
PRIPREMA:
            Stavite šećer u šerpu da se otopi, sklonite je sa vatre pa dodajte mleko i sačekajte da nestane pene. Vratite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri sve dok se količina ne smanji na polovinu. Pazite da vam ne iskipi. Zatim dodajte čokoladu i vanilu i nastavite da kuvate uz mešanje. Kada krem (fil) dobije potrebnu gustinu sklonite sa vatre, malo prohladite i dodajte margarin. Sve dobro sjedinite pa filujte oblande.

четвртак, 08. јануар 2015.

TORTA LOMLJENA ČOKOLADA

           Postoje recepti za ovu tortu, ali je ovo moja, malo drugačija verzija...

POTREBNO JE:
Za kore
10 belanaca
10 kašike šećera
10 kašike oraha
5 kašike brašna
Za fil
10 žumanaca
12 kašike šećera
4 dl mleka mleka
250 gr margarina (ili putera)
1 puding od vanile
100 gr čokolade
100 gr lešnika (ili oraha)
100 gr plazma keksa
 Za ukrašavanje
1 kesica šlaga i
100 gr čokolade
PRIPREMA:
            Umutite šam od 5 belanaca uz postepeno dodavanje 5 kašike šećera pa kada šam postane čvrst, lagano umešajte 5 kašike oraha i  3 kašike brašna. Ispecite dve ovakve kore (okrugle ili pravougaone).
            Za fil umutite žumanca sa polovinom šećera, dodajte puding i 1 dl mleka. Ostatak mleka sa ostatkom šećera stavite da provri pa ga dodajte u predhodnu smesu. Skuvajte krem. Ostavite da se malo prohladi pa dodajte margarin. Sve dobro umutite mikserom pa dodajte seckane lešnike ili orahe, seckanu čokoladu i lomljenu plazmu. Sve lagano izmešajte pa stavite na prvu koru. Preko fila stavite drugu koru.
            Tortu odozgo prelijte glazurom od čokolade a okolo ukrasite šlagom.

среда, 07. јануар 2015.

субота, 03. јануар 2015.

NOVOGODIŠNJE SALATE

       Novogodišnji meni se ne može zamisliti bez neke dekorativne salate, tj. predjela. Evo ideje...
SALATA SA CVEKLOM
Namirnice:
Po potrebi i ukusu cvekla, šunka, suvi vrat, kukuruz šećerac, krompir, šargarepa, jaja, majonez i kisela pavlaka
          Skuvajte cveklu. Zasebno obarire i krompir, šargarepu, kuk.šećerac, jaja (vodu posolite)...
Ovalnu posudu obložite sa svih strana tankom folijom, pa na dnu posude krupno narendajte šargarepu, premažite slojem mešavone majoneza i kisele pavlake-zatim krupno narendajte krompir, pa sloj mešavine majoneza i pavlake- zatim krupno narendajte cveklu, pa sloj majoneza i pavlake- krupno narendajte šunku i suvi vrat, pa sloj majoneza i pavlake- krupno narendajte jaja, pa sloj mešavine majoneza i pavlake i posledni sloj krupno narendajte cveklu. Ostavite u frižider da se dobro ohladi pa okrenite posudu na okrugli tanjir, tako da dno dođe gore. Uklonite foliju i salatu dekorišite po želji.

RUSKA SALATA
Namirnice:
Po potrebi i ukusu belo pileće meso, šargarepa, krompir, jaja, kiseli krastavčići, šunka, senf, majonez.
          Obarite u posoljenoj vodi belo pileće meso, šargarepu, krompir i jaja.
Kada se ohladi narendajte na rende. Pomešajte majonez i kiselu pavlaku. Na tanjir stavite pileće meso, premažite slojem majoneza i kis. pavlake, zatim stavite red šargarepe, pa sloj majoneza i pavlake, pa sloj krompira, pa majoneza i pavlake, sloj rendanog kačkavalja, pa sloj majoneza i pavlake i na vrhu narendajte kuvana jaja Dekorišite po želji.

MIMOZA SALATA
Namirnice:
Po potrebi i ukusu šunke (pileće belo), krompir, šargarepa, jaja, kačkavalj, majonez, kisela pavlaka.
          Obarite u posoljenoj vodi šargarepu, krompir i jaja. Izmešajte majonez i kiselu pavlaku.
Kada se ohladi narendajte na rende. Pomešajte majonez i kiselu pavlaku. Na tanjir stavite rendan krompir, premažite slojem majoneza i kis. pavlake, zatim stavite red šargarepe, pa sloj majoneza i pavlake, pa sloj rendane šunke, pa majoneza i pavlake, sloj rendanog kačkavalja, pa sloj majoneza i pavlake i na vrhu narendajte kuvana jaja. Dekorišite po želji.
SLANE KUGLICE 
           Recept za slane kuglice je ovde