петак, 28. август 2015.

Pametan čokoladni kolač

           Ovaj kolač je dokaz da jednostavni recepti mogu biti zaista izvrsni. Naime, tokom pečenja kolaču se menja struktura unutrašnjosti i sam se odvaja na tri dela. Ja sam samo napravila grešku što kolač nisam pekla u manjem plehu, kako bi se njegova unutrašnjost bolje videla...
POTREBNO JE:
4 jajeta
120 gr margarina
5 dl mleka
200 gr šećera
50 gr kakaoa
100 gr brašna
prstohvat soli
vanilin šećer
30 ml nes ili espreso kafe
PRIPREMA:
              Pomešajte brašno i kakao. Margarin malo rastopite. Umutite žumanca sa 100 gr šećera pa kada se šećer rastopi dodajte brašno sa kakaom, vanilu, rastopljen margarin i kafu. Sve dobro sjedinite. Na kraju dodajte mleko i dobro izmešajte (biće ređa smesa ali tako treba).
Posebno umutite belanca sa 100 gr šećera i soli i kada dobijete čvrst šam, lagano ga umešajte u predhodnu smesu.
             Dobijenu smesu izlijte u predhodno podmazan pleh (20x30) i pecite oko 45 min. na180 stepeni.
Kolač izvadite kada se prohladi i secite na željene kocke i po želji pospite prah šećerom.





понедељак, 24. август 2015.

Voćne oči

            Ove interesantne kolačiće sam spremala pre dvadesetak godina ali sa kajsijama i bila sam oduševljena njihovim ukusom a i izgledom. Ovog puta sam koristila šljive a vi možete koristiti i breskve, trešnje i sl.
POTREBNO JE:
250 gr brašna
1/2 kesice pr. za pecivo
150 gr margarina
70 gr šećera
1 vanilin šećer
2 jajeta
1 kašika mleka ili kis.pavlake
sok od 1/2 limuna
oko 300 gr šljiva
PRIPREMA:
              Brašno pomešajte sa pr.za pecivom, u njemu razdrobite predhodno omekšali margarin, dodajte 1 jaje, šećer, vanilu, mleko ili pavlaku i sok. Brzo umesite glatko testo i ostavite ga dvadesetak minuta u frižider.
              Sada testo razvaljajte oklagijom u koru debljine manje od pola cm. i od njega čašom izvadite krugove prečnika oko 4 i 6 cm. Manje krugove ispecite u zagrejanoj rerni u podmazanom većem plehu oko 3-4 minuta pa ih izvadite iz rerne. Svaki ispečeni krug premažite umućenim jajetom (posebno rubove). Na njih stavljajte po manju polutku šljive, pa ih poklopite većim krugovima. Rubove čvrsto spojite (stisnite). U sredini napravite mali zarez nožem, pa površinu premažite umućenim jajerom. Vratite pleh i pecite još 15-20 minuta na umerenoj temperaturi.
                Od ove mere meni je izašlo 20 kolačića. Fantastičnog su ukusa i što duže stoje više su mrvičasti, tj. sipkavi.







среда, 19. август 2015.

Najbolji način ostavljanja paprika u zamrzivač

      Paprike ostavljene na ovaj način, zadržaće svoj ukus a mogu se koristiti za punjenje, prženje, kao dodatak jelima i sl. Ukoliko jednom probate ovako, sigurna sam da više nećete ostavljati žive paprike, koje nakon odmrzavanja izgube na svom ukusu...
POTREBNO JE:
 po potrebi paprike (babure, roge itd.)
2 kašike soli na 1 l vode
1 kašika šećera na 1 l vode
4 kašike ulja na 1 l vode
2 kašike alk. sirćeta na 1 l vode
PRIPREMA:
      Paprike bilo koje vrste najpre operite i povadite im drške sa semenom. U odgovarajući sud stavite vodu, so, šećer, sirće i ulje pa kada sve provri ubacujte po nekoliko paprika babura (ili seckane paprike). Ostavite da izbije ključ i nakon 2-3 min. vadite ih i stavljajte da se ocede. Tako uradite sa svim paprikama, s' tim što ćete povremeno dodati još malo istih sastojaka jer paprike upijaju.

      Kada se potpuno ohlade stavljajte je jednu u frugu, pakujte u kese i ostavite u zamrzivač.                                                                                                                                      



уторак, 18. август 2015.

Kolač sa kruškama i keksom

                  Za ovaj jednostavan kolač vam ne treba puno vremena a ni namirnica. Lagan je i preporučujem ga i onima koji izbegavaju kalorije...
POTREBNO JE:
20 keksa petit ber
1/2 kg krušaka
7 kašika šećera (ili po ukusu)
5-6 kašika gustina
1 vanilin šećer
50 gr suvog grožđa (nije obavezno)
šlag
PRIPREMA:
                Stavite 1 l vode sa šećerom i vanilom na šporet. Oljuštite kruške i očistite ih od semena, isecite na polovine ili četvrtine (zavisi od veličine) i spuštajte ih u vodu. Kuvajte kruške na laganoj vatri oko 10-15 min. dok malo ne omekšaju (vodite računa da se ne raspadnu). Skuvane kruške ocedite od vode i stavite na stranu... (vodu tj. kompot ne bacajte).
               Rastvorite gustin u 2 dl hladne vode pa kuvajte u vodi u kojoj su se kuvale kruške dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre.
               Na četvrtastu tacnu za služenje poređajte keks, stavite oceđene kruške i pospite suvim grožđem, koje ste držali nekoliko minuta u vodi. Preko krušaka rasporedite skuvan gustin.
               PS. Ukoliko volite kiseliju varijantu, možete dodati kašičicu limontusa ili malo limunovog soka u vodu gde su se kuvale kruške.
               Prohlađen kolač ukrasite šlagom i stavite u frižider da se dobro ohladi, pa služite.

               

недеља, 16. август 2015.

Prevrnuti kolač sa kruškama i šljivama

                Dok je sezona šljiva i krušaka, napravite ovaj osvežavajući kolač bez jaja...
POTREBNO JE:
1 čaša jogurta
2 šolje brašna
1/2 šolje ulja
1 šolja šećera + 1/2 šolje
1/2 kesice pr. za pecivo
1 kašika kakaoa
nekoliko krušaka
desetak šljiva
PRIPREMA:
             Uključite rernu na jaku temperaturu. Dno okrugle posude za pečenje pospite sa pola čaše šećera.  Kruške oljuštite, prepolovite i očistite od semena. Šljive prepolovite i izvadite koštice. Po šećeru poređajte polovine krušaka i šljiva i stavite u rernu da se peku nekoliko minuta.
             Za to vreme dobro izmešajte jogurt, 1 šolju šećera, ulje i brašno sa pecivom. Izvadite posudu iz rerne i sipajte 2/3 ove smese preko voća. U ostatak smese umešajte kakao rastvoren sa kašikom-dve vode pa nanesite preko predhodne smese (kao na slici)...
            Vratite u rernu i pecite kolač oko pola sata na 200 st. Pečen kolač izvadite iz rerne i posle nekoliko minuta preokrenite na okruglu tacnu za serviranje...


               Kolač možete ukrasiti šlagom i poslužiti sa sladolesom od vanile ili kao ja sa ukusom karamela.

               

недеља, 09. август 2015.

Brze lepinjice punjene kačkavaljem i šunkom

               Idealno za doručak ili večeru. Prže se na ulju ili masti a ukus je fenomenalan...
POTREBNO JE:
2 čaše brašna
1 čaša jogurta
1 čaša rendanog kačkavalja (tvrdog sira)
250 gr šunke (šunkarice, salame)
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašičica sode bikarbone
po potrebi ulje ili mast
PRIPREMA:
              Od brašna, jogurta, soli, šećera i sode bikarbone zamesite glatko testo. Od dobijenog testa pravite loptice i razvaljajte ih oklagijom. Na jednu lopticu stavite narendan kačkavalj (ili tvrđi sir) i po kolut šunke.
Poklopite drugom razvučenom lopticom i dobro sastavite krajeve. Tako uradite i sa ostalim razvučenim lopticama.
               Lepinjice pržite u tiganju na zagrejanom ulju, i na umerenoj temperaturi, sa obe strane, pokrivene poklopcem.
               Ukusne su i tople i hladne.


уторак, 04. август 2015.

Pileća čorba sa povrćem

             Razne čorbe su pogodne za svako godišnje doba, za svaku priliku i one su kod mene najčešće sastavni deo jelovnika. Evo jedne zdrave čorbice bez zaprške za sve čorboljupce...


POTREBNO JE:
belo pileće meso
1 glavica crnog luka
1-2 šargarepe
koren celera
1 manja tikvica
1 crvena ili žuta paprika
peršun
1 jaje
2-3 kašike kisele pavlake

po ukusu soli, bibera,
suvog biljnog začina
PRIPREMA:
               U odgovarajući lonac stavite meso od grudi isečeno na komade, crni luk isečen na četiri dela, šargarepu isečenu na kolutove, celer isečen na kockice, papriku isečenu na kockice, nalijte sa 7-8 čaša vode i kuvajte. Nakon desetak minuta dodajte tikvicu isečenu na krupnije kocke, posolite, pobiberite i dodajte suvog začina. Kada meso i povrće omekšaju, dodajte seckan peršunov list.
               Umutite jaje sa kiselom pavlakom, dodajte u čorbu, sve dobro izmešajte pa sklonite sa vatre.