Lisnate kiflice sa džemom

        Mekane, lisnate i veoma ukusne kiflice...

POTREBNO JE: 

oko 600 gr brašna

2 jajeta

1 suvi kvasac

3 kašike šećera

1 kašičica soli

2,5 dl mleka

1 šoljica ulja

1 margarin

džem od kajsija 

PRIPREMA: 

            U posudu za mešenje stavite jaja, šećer. so, kvasac, ulje, mlako mleko i vodu pa sve izmešajte. Zatim postepeno dodajte brašno i mešajte najpre varjačom a zatim rukama. 

Nakon toga testo prebacite na radni seo i dobro umesite testo da se ne lepi za ruke. Oblikujte loptu i vratite ga u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da uskisne.

            Nadošlo testo podelite na 12 loptica. Dvaku lopticu razvucite oklagijim, narendajte  margarin i stavljajte na tanjir. Tako isto uradite sa ostalih 5 loptica, stavljajući jednu na drugu. Ponovite postupak i sa ostalih 6 loptica na drugom tanjiru. Ostavite da stoje desetak minuta a onda oklagijom razvucite u veliki krug prvih 6, što tanje. Isecite na 12 trouglova i na početku svakog trougla stavljajte džem. Urolajte i ređajte na podmazan veliki pleh.

Ponovite postupak i sa ostalih 6 listova razvučenih loptica.

            Ostavite kiflice da odmaraju još desetak minuta, premažite ih umućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 st. (zavisno od rerne), dok ne porumene.

Kiflice sa kiselom pavlakom

          Kiflice su predivnog ukusa, mekane i ne treba puno vremena za njihovu pripremu...

POTREBNO JE: 

oko 600 gr brašna

1 suvi kvasac

1 pr. za pecivo

1 čaš kisela pavlaka

1 dl ulja

2 dl mleka

2 kašičice soli

1 kašika šećera

sir i

džem

PRIPREMA: 

           U vanglu za mešenje stavite brašno, pecivo, so, ulje i kiselu pavlaku. Posebno u mlakom mleku izmešajte suvi kvasac i šećer i ostavite da zapeni. Dodajte ga brašnu i zamesite glatko testo. Odmah ga podelite na lopte, pa svaku loptu razvucite u krug. Secite na osmine, uvijajte kiflice i ređajte ih u veliki podmazan pleh. Po želji kiflice možete filovati sirom ili džemom kao što sam ja radila ili ih ostavite prazne. Pokrijte ih i ostavite da malo narastu pa ih premažite umućenim jajetom (slane pospite susamom). Pecite u zagrejanoj rerni na 200 st. oko pola sata dok ne porumene (zavisno od rerne).

     

Domaća sarma

         Naš najpoznatiji srpski specijalitet je svakako sarma, jelo koje je nezaobilazno na svim trpezama. Recepti se prenose sa kolena na koleno a nesumnjivo su najbolje bile one koje su pravile naše prabake, bake i majke, obavezno sa svinjskom mašću i u zemljanoj posudi. Danas mnoge mlade domaćice smatraju da je spremiti sarmu dosta komplikovano, ali verujte, potrebno je samo volje, ljubavi i malo umeća da bi se ovo preukusno jelo našlo i na vašoj trpezi...

POTREBNO JE: 

600 gr mešanog mlevenog mesa

(ja obično stavim nešto više svinjskog)

oko 20 listova kiselog kupusa

(zavisi da li volite manje ili veće sarme)

3 glavice crnog luka

oko 100 gr pirinča

oko 200 gr suvih rebara

po želji suve slanine

3-4 lovorova lista

desetak zrna bibera

po ukusu soli i ml. bibera

2 kašike aleve paprike

po ukusu soli

2 kašike masti (najbolja je domaća)

PRIPREMA: 

           Operite pirinač, stavite u šerpicu, nalijte vodom da ogrezne i pustite da izbije samo jedan ključ, pa ga sklonite sa vatre. Listovima odsecite zadebljane delove a luk iseckajte.

           U sud stavite 1 kašiku masti pa dodajte seckan crni luk. Pržite ga dok ne omekša pa dodajte mleveno meso. Nastavite da pržite uz neprestano mešanje oko dvadesetak minuta pa dodajte pirinač. Sve izmešajte pa dodajte so, ml. biber i alevu papriku. Ponovo sve dobro sjedinite pa sklonite sa vatre.

          Stavite jedan list na dlan, pa na sredinu početka lista stavite1 kašiku nadeva. Poklopite nadev a onda i levu i desnu stranu lista preklopite preko nadeva a onda urolajte sarmu do kraja lista, vodeći računa da sav fil bude pokriven. Ovako urolanu sarmu ređajte u krug u posudu, čije ste dno premazali sa kašikom masti i prekrili sa nekoliko listova kupusa (možete koristite i pocepane listove).

Kada završite prvi red stavite preko sarmi lovorov list, biber u zrnu i isečena suva rebra. Tako uradite dok ne utrošite sve listove i fil. Na sam vrh sarmi stavite 1 kašiku masti i suvu slaninu isečenu na komade. Nalijte sud vodom da sarme ogreznu u njoj, stavite jedan tanjir po vrhu da blago pritisnu sarme i na kraju stavite poklopac. Kuvajte sarmu najpre na jačoj vatri dok ne provri a onda je smanjite i krčkajte najmanje tri sata.

            Ukoliko želite možete je pred kraj i zapržiti tako što ćete na malo masti staviti ravnu kašiku brašna, propržiti desetak sekundi pa dodati oko 2 kašičice aleve paprike i odmah preliti preko ukrčkanih sarmi.

            I zapamtite: što se duže krčka, sarma je sve bolja i ukusnija 👌😋❤

 

Mađarica sa karamel kremom

            Postoje razne verzije ove torte a ja sam je pravila sa domaćim koricama i kremom koji sam modifikovala. Torta je kremasta i fenomenalnog ukusa a naročito nakon dan-dva kada korice upiju krem i postanu mekane... 👌

POTREBNO JE: 

Za korice: 

oko 500 gr brašna

kašičica pr. za pecivo

100 gr šećera

200 gr margarina

2 jajeta

5 kašika kisele pavlake

Za krem: 

1.2 lit. mleka

400 gr šećera

200 gr margarina

1 puding od vanile

2 kašike gustina

2 kašike brašna

1 kesica vanile

I još: 

2 kesice šlaga

PRIPREMA: 

            U posudu za mešenje stavite margarin, šećer, jaja i kiselu pavlaku i izmešajte. Dodajte postepeno brašno i pecivo i mešajte varjačom a onda rukama, dok ne dobijete testo srednje čvrstine. Od njega napravite desetak loptica i ostavite da stoje desetak minuta. Nakon toga  svaku lopticu razvucite što tanje oklagijom u okruglu koru i pecite na prevrnutom plehu. Vodite računa da se ne prepeku, već da ostanu svetlije. Pečene korice pokrijte krpom.

            Za krem u posudu sa debljim dnom stavite šećer da se lagano otopi (karamelizuje) pa sipajte 1 litar mleka. Smanjite vatru kako ne bi iskipelo. U ostatak mleka razmutite puding, gustin i brašno i dodajte u karamelizovano mleko. Kada dobije potrebnu gustinu, dodajte vanilu, sklonite sa vatre i u mlak krem dodajte margarin. Sve dobro umutite mikserom pa filujte korice. 

            Tortu odozgo ukrasite umućenim šlagom, stavite u frižider da se dobro ohladi pa je  poslužite. 

Oblande sa orasima, keksom i čokoladom

           Brza i neverovatno ukusna oblanda koja osvaja na prvi zalogaj. Još je bolja ako odstoji makar jedan dan, naravno ukoliko možete toliko da sačekate...😍😋😉

POTREBNO JE: 

1 oblanda

1/2 lit. čokoladnog mleka

300 gr šećera

100 gr mlevenih oraha

300 gr mlevene plazme

100 gr čokolade za kuvanje

100 gr margarina

PRIPREMA: 

            U posudu za kuvanje sipajte čokoladno mleko, dodajte šećer, margarin, izlomljenu čokoladu i pustite da vri neki minut. Zatim dodajte mlevene orahe i mleveni keks i sve zajedno kuvajte dok ne dobije dovoljnu gustinu. Sklonite, malo prohladite i filujte oblandu. Ostavite je da se dobro ohladi i stegne, secite na željene komade i poslužite.

Marcipan oblande

      Jednostavne su za pripremu a izuzetno ukusne...👌

POTREBNO JE: 

1 manja oblanda

200 gr šećera

1 dl vode

200 gr margarina

150 gr mlevenog plazma keksa

150 gr mlevenih oraha

150 gr čokolade za kuvanje

1 kesica vanile

PRIPREMA: 

          U odgovarajući sud sipajte vodu, dodajte šećer i margarin i pustite da provri. Sklonite sa vatre i dodajte mleveni keks i mlevene orahe, sve dobro izmešajte pa vratite na vatru još 2-3 minuta uz mešanje. Sklonite sud sa vatre, podelite smesu na dva dela pa u jedan deo dodajte čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi i dok ne dobijete kompaktnu masu.

U drugi deo dodajte vanilin šećer i mešajte dok ne dobijete kompaktnu masu.

          Filujte oblande naizmenično: tamni fil - svetli fil - tamni fil. 

Kada se oblanda dobro stegne i ohladi, secite je na željene kocke i poslužite. 

          Po želji oblandu možete preliti čokoladnim prelivom.

Karamel koh sa plazma keksom

         Verujem da većina od vas voli koh, obzirom da je to jedna od omiljenih hladnih poslastica iz našeg detinjstva. Međutim, ovaj koh je dodatno obogaćen plazma keksom koji mu daje fenomenalan ukus i miris a uz to, ja sam karamelizovala mleko tako da je taj ukus karamela još dodatno obogatio ukus ovom kohu. Obavezno probajte, uživaćete u svakom njegovom zalogaju....👌😋☺

POTREBNO JE: 

4 jaja

9 kašika šećera

20 kašika mleka

5 kašika griza

300 gr mlevene plazme

1 pr. za pecivo

Preliv:

1,5 litara mleka

150 gr šećera

PRIPREMA: 

            Odvojte belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg pa postepeno dodajte šećer. Kada se sav šećer rastopi, dodajte žumanca i mutite najmanjom brzinom još minut-dva a zatim dodajte mleko, griz, keks i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite, sipajte u odgovarajući pleh koji ste predhodno podmazali uljem i posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st.oko pola sata (zavisno od rerne).

            Za to vreme u sud sipajte šećer da se otopi i kada dobije karamel boju, dodajte mleko pa kuvajte dok se sav šećer ne istopi. 

            Pečen koh izvadite iz rerne i odmah ga prelijte vrelim prelivom. Ostavite da se dobro ohladi u frižideru, zatim ga secite na željene kocke i poslužite. Prijatno!

Boranija sa suvim rebrima

           Boraniju obožavam ali najčešće je, moram priznati spremam na ovaj način. Obavezno u nju dodajem nešto suvo (jer joj daje poseban šmek) i obavezno parafajz koji joj daje blagi kiselkasti ukus. Obavezno probajte i verujem da će vam se dopasti taj izuzetan ukus...

POTREBNO JE: 

oko 400 gr suvih rebara

500 gr boranije

1 kašika masti

2 šargarepe

1 paradajz ili

4-5 kašika paradajz soka

1 glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

po ukusu soli i ml. bibera

po želji suvog začina

1 puna kašika brašna

1 kašika aleve paprike

peršunov list

PRIPREMA: 

           U odgovarajuću šerpu na masti propržite sitno seckani crni luk i šargarepu isečenu na kolutove pa dodajte suva rebra i isečenu boraniju pa dinstajte nekoliko minuta uz mešanje. Zatim dodajte paradajz isečen na kockice, brašno, alevu papriku i nakon još minut dinstanja dodajte vodu onoliko koliko je potrebno da prekrije svo povrće u šerpi. Ostavite malo otklopljeno (da ne iskipi) da se kuva oko pola sata. Po potrebi dodajte još vode, zatim posolite, pobiberite, začinite suvim začinom, dodajte beli luk i na kraju seckan peršun. Kuvajte sve dok boranija ne omekša, sklonite sa vatre i toplo jelo poslužite uz sezonsku salatu po vašem izboru.

Marmelada od šipka

           Jedna od najzdravijih marmeladi je svakako od šipka i zato je ona obavezna u mojoj ostavi. Zaista nije problem da je svaka domaćica sama napravi obzirom da sada ima da se kupi već gotova čorba. Ja je kupujem od poznate žene jer znam da je uvek sveže pripremljena i gusta. Ovako pripremljena marmelada je izuzetno ukusna i ni u kom slučaju se ne može porediti sa industrijskom... 

POTREBNO JE: 

4 litara gotove čorbe od šipka

2,5 kg šećera

PRIPREMA: 

           U odgovarajući sud sipajte čorbu od šipka i kuvajte je oko 30 min. a onda dodajte šećer i kuvajte uz mešanje dok marmelada ne dobije dovoljnu gustinu (da biste proverili gustinu sipajte u hladan tanjir malo marmelade i kada se ohladi, povucite prstom po njoj i ako ostaje trag na tanjiru znači da je gotova). Ne treba biti pregusta jer se marmelada još dodatno zgusne kada se ohladi. Gotovu marmeladu sipajte u oprane i sterilisane vruće tegle, dobro ih zatvorite original poklopce, "ušuškajte" i kada se tegle potpuno ohlade, smestite ih u ostavu.