Mafini punjeni eurokremom

            Brzi, ukusni, jednom rečju fenomenalni mafini koji će vas osvojiti na prvi zalogaj...

POTREBNO JE:
1 čaša mleka
nepuna čaša ulja
1 čaša šećera
2 čaše brašna
2 jajeta
2 pune kašike kakaoa
1/2 kesice pr. za pecivo
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 vanilin šećer
eurokrem
PRIPREMA:
            U sud stavite sve namirnice i mutite mikserom dok ne dobijete jednoličnu kompaktnu smesu.
U uljem podmazan kalup za mafine sipajte smesu do polovine pa stavite po ravnu kašičicu eurokrema. Preko sipajte još smese ali pazite da ne prepunite jer će prilikom pečenja mafini narasti.
             Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 200 st oko pola sata (zavisno od rerne).
             Pečene mafine izvadite iz kalupa i poslužite tople ili hladne.
             PS. Ja sam napravila duplu meru samo što sam u jedne mafine stavila samo beli deo eurokrema a u druge po vrhu stavljala tamni deo eurokrema.

Ajvar iz rerne

         Ajvar pripremljen na ovaj način je daleko izdašniji, brže se sprema a ukus je fenomenalan.

POTREBNO JE:
17 kg crvenih mesnatih paprika
7-8 dl ulja
po ukusu soli
2 kašike šećera
2 kašike esencije
PRIPREMA:
            Paprike operite, obrišite, izvadite srške sa semenkama, svaku premažite uljem i ispecite u rerni. Ostavite ih da se u kesama "potpare" a zatim ih oljuštite i ostavite u cediljku da se dobro ocede. Potom ih sameljite na mašini za meso.
             Na najveću ringlu od šporeta stavite veliku šerpu (koja može stati u rernu) sipajte ulje, toliko da pokrije dno pa kada se dobro zagreje (treba da cvrči kada sipate papriku), izručite samlevenu papriku, dobro promešajte pa stavite šerpu u vrelu rernu . Pecite uz povremeno mešanje. S' vremena na vreme stavite drvenu varjaču između vrata rerne kako bi isparavala tečnost, tj. para. Nakon sat ipo stavite ponovo šerpu na ringlu, dodajte još malo ulja, posolite i pržite još oko pola sata, uz neprekidno mešanje i dodavanja po malo ulja dok ne utrošite svu količinu. Na kraju dodajte šećer i esenciju.
            Vreo upržen ajvar sipajte u vrele sterilisane tegle u rerni na 100 st. zatvorite originalnim poklopcem, stavite ih u isključenu ali još vruću rernu dok se u njoj ne ohlade.
            Ohlađene tegle smestite sa ostalom zimnicom.
          

Kolač sa breskvama

        Kolač je fenomelanog ukusa a priprema je zaista brza i jednostavna...

POTREBNO JE:
1 čaša kisele pavlake
1 čaša jogurta
1 čaša šečera
1 čaša ulja
3/4 čaše džema od bresaka
ili kajsija
3 čaše brašna
3 kašike kakaoa
2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica pr. za pecivo
2 breskve
PRIPREMA:
         U dublju posudu stavite sve navedene sastojke osim bresaka i dobro izmešajte ručno, kao ja ili mikserom. Okruglu posudu za pečenje premažite uljem, pospite brašnom i sipajte dobijenu smesu. Odozgo stavite seckane breskve pa pecite kolač u zagrejanoj rerni na 180-200 st. oko 30-40 min. uavisno od rerne. Kolač ohladite pa poslužite. Po želji odozgo možete posuti prah šećer.

Štanglice od oraha

          Fantastičnog su ukusa a vrlo jednostavne za pripremu...

POTREBNO JE:
500 gr oraha
300 gr keksa
4 jajeta
oko 100 gr margarina
3 kašike prah šećera
1 vanilin šećer
12 punih kašika šećera
PRIPREMA:
              Polovinu oraha u blenderu sitno sameljite a polovinu malo krupnije. Keks takođe sitno sameljite u blenderu. U jednu posudu umutite žumanca sa prah šećerom i vanilom, dodajte orahe i keks, zatim margarin koji je bio na sobnoj temperaturi i sve zajedno rukama dobro umesite.
             Uzimajte po malo smese, oblikujte štanglice i ređajte ih u pleh. Pleh stavite u frižider na desetak minuta. Za to vreme umutite belanca sa prstohvatom soli, dodajte šećer, pa kada dobijete čvrst šam stavljajte ga u špric za tolumbe i istiskujte na svaku štanglicu.
              Štanglice pecite u zagrejanoj rerni na 180 st desetak minuta a zatim na 150 st. još dvadesetak minuta, tj. dok ne porumeni odozgo.

Štapići sa susamom i orasima

         Obožavam ovo...

POTREBNO JE:
150 gr šećera
150 gr susama
100 gr oraha
100 gr čokolade
50 gr margarina
PRIPREMA:
            Susam kratko propržite na suvom tiganju dok blago ne porumeni. Orahe sameljite.
U odgovarajuću posudu stavite šećer, dodajte 1/2 dl vode i pustite da vri 2-3 min. a zatim dodajte čokoladu. Kada se čokolada otopi dodajte i margarin, kuvajte još 2-3 minuta i na kraju dodajte susam i ml. orahe. Sve dobro izmešajte i sklonite sa vatre.
            Dobijenu smesu izručite na polovinu providne folije, pokrijte drugom polovinom folije i rukama ili oklagijom razvucite na debljinu 3-4 mm. Ostavite da se masa prohladi, secite na željene štapiće i poslužite.

Juneća jetrena pašteta

           Volim da spremam domaće paštete, obzirom da izbegavam one industrijske (kupovne), jer ne znam šta sve stavljaju unutra. Na red je došla i ova pašteta i mogu vam reći da je jako ukusna...

POTREBNO JE:
300 gr juneće (teleće) džigerice
1 glavica crnog luka
2 kuvana jajeta
3 kašike kisele pavlake
100 gr margarina
1 kašičica senfa
po ukusu soka od limuna
po ukusu soli i bibera
ulje
PRIPREMA:
               Na ulju ispržite sitno iseckanu džigericu i iseckan crni luk, posolite i pobiberite pa ostavite da se ohladi. Skuvajte jaja pa ih oljuštite.
               U blender stavite isprženu džigericu, dodajte jaja, kiselu pavlaku, senf, limunov sok, so, biber i omekšan margarin i sve dobro izblendirajte. Pašteta je spremna za služenje.

Šampinjoni sa kačkavaljem

         Evo jednog brzog i jako ukusnog jela koje možete poslužiti u svakoj prilici...

POTREBNO JE:
400 gr šampinjona
200 gr kačkavalja
2-3 jajeta
3 kašike kis. pavlake
1 dl mleka
1 kašičica al. paprike
po ukusu soli, ml.bibera
50 gr margarina
PRIPREMA:
           Šampinjone operite, obrišite, odvojite drške i isecite na listiće. Stavite u odgovarajuću  vatrostalnu posudu koju ste podmazali nargarinom. Posebno umutite jaja sa mlekom i pavlakom, dodajte so, ml. biber i alevu papriku pa sve izlijte preko šampinjona. Stavite u rernu zagrejanu na 200 st. i pecite dvadesetak minuta. Potom izvadite i preko naređajte kriške kačkavalja. Ponovo vratite u rernu i pecite dok se kačkavalj ne otopi. Poslužite toplo.

    

Kolačići sa lešnikom i karamelom

               Ove izuzetno ukusne i dekorativne kolačiće ćete zavoleti čim ih jednom budete probali...

POTREBNO JE:
1 šolja brašna
2/3 šolje šećera
1/2 šolje omekšalog putera
1/3 šolje kakaoa
1 jaje
1 kašika mleka
1/4 kašičice soli
1 vanilin šećer
1 šolja lešnika ili oraha
12 karamela
1/2 šolje mleka
PRIPREMA:
            U manjoj posudi pomešati brašno, kakao i so. Lešnik ili orahe sitno iseckati ili izblendirati.
U drugu posudu stavite puter, šećer i vanilin šećer pa umutiti mikserom. Zatim dodati žumance i mleko pa mutiti dok se smesa ne sjedini. Potom dodati mešavinu brašna, sve zajedno dobro sjediniti i smesu ostaviti u frižideru 1 sat.
            Od navedene smese praviti loptice, veličine oraha, svaku staviti u umućenu penu od belanceta a zatim uvaljati u lešnike. Stavljati ih u uljem podmazanu posudu za pečenje.  Na svaku lopticu napraviti udubljenje, staviti posudu u rernu zagrejanu na 200 st i peći oko 15-20 min. zavisno od rerne.
           Dok se kolačići peku, u manjoj posudi staviti mleko i karamele da se uz mešanje lagano otope i kada se dobije kompaktna smesa, skloniti sa vatre.
           Pečene kolačiće izvaditi iz rerne i u svako udubljenje sipati po malo karamela. Ostaviti da se kolačići dobro ohlade, pa ih poslužiti.

         

         

Kolač sa višnjama i vanil kremom

           Ukoliko nemate puno vremena, a vaši ukućani žele da se nečim zaslade posle ručka, predlažem vam da pripremite ovaj jednostavan nepečen kolač, za koji vam nisu potrebne skupe i zahtevne namirnice...

POTREBNO JE:
12 keksa petit ber
7 dl mleka
3 jaja
7+5 kašika šećera
4 kašike brašna
3 + 3 kašike gustina
3 kesice vanile
oko 300 gr višanja
1 dl soka od višanja
100 gr šlaga u prahu
PRIPREMA:
             Odvojte žumanca od belanaca. Umutite žumanca sa 3 kašike brašna, 3 kašike gustina i 1 dl hladnog mleka, pa sve dodajte u preostalo provrelo mleko u koje ste dodali 7 kašika šećera i vanilu. Kuvajte, neprestano mešajući, dok se ne zgusne pa sklonite sa vatre. Ohladite krem pa dodajte čvrsto umućen šam od belanaca. Sve zajedno mutite mikserom, najmanjom brzinom 1 minut.
              U posebnu posudu stavite višnje, 2 dl vode, 1 dl soka od višanja i 5 kašika šećera. Kuvajte oko 3 min. pa dodajte gustin, rastvoren u malo hladne vode. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.
              Na odgovarajuću tacnu za služenje poređajte keks, koji ste predhodno pokvasili u sok od višanja. Preko keksa stavite fil sa višnjama, pa žuti krem i na kraju umućen šlag.
              Ostavite kolač da se dobro ohladi, zatim ga secite na kocke i poslužite.