Boranija sa suvim rebrima

           Boraniju obožavam ali najčešće je, moram priznati spremam na ovaj način. Obavezno u nju dodajem nešto suvo (jer joj daje poseban šmek) i obavezno parafajz koji joj daje blagi kiselkasti ukus. Obavezno probajte i verujem da će vam se dopasti taj izuzetan ukus...

POTREBNO JE: 

oko 400 gr suvih rebara

500 gr boranije

1 kašika masti

2 šargarepe

1 paradajz ili

4-5 kašika paradajz soka

1 glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

po ukusu soli i ml. bibera

po želji suvog začina

1 puna kašika brašna

1 kašika aleve paprike

peršunov list

PRIPREMA: 

           U odgovarajuću šerpu na masti propržite sitno seckani crni luk i šargarepu isečenu na kolutove pa dodajte suva rebra i isečenu boraniju pa dinstajte nekoliko minuta uz mešanje. Zatim dodajte paradajz isečen na kockice, brašno, alevu papriku i nakon još minut dinstanja dodajte vodu onoliko koliko je potrebno da prekrije svo povrće u šerpi. Ostavite malo otklopljeno (da ne iskipi) da se kuva oko pola sata. Po potrebi dodajte još vode, zatim posolite, pobiberite, začinite suvim začinom, dodajte beli luk i na kraju seckan peršun. Kuvajte sve dok boranija ne omekša, sklonite sa vatre i toplo jelo poslužite uz sezonsku salatu po vašem izboru.

Marmelada od šipka

           Jedna od najzdravijih marmeladi je svakako od šipka i zato je ona obavezna u mojoj ostavi. Zaista nije problem da je svaka domaćica sama napravi obzirom da sada ima da se kupi već gotova čorba. Ja je kupujem od poznate žene jer znam da je uvek sveže pripremljena i gusta. Ovako pripremljena marmelada je izuzetno ukusna i ni u kom slučaju se ne može porediti sa industrijskom... 

POTREBNO JE: 

4 litara gotove čorbe od šipka

2,5 kg šećera

PRIPREMA: 

           U odgovarajući sud sipajte čorbu od šipka i kuvajte je oko 30 min. a onda dodajte šećer i kuvajte uz mešanje dok marmelada ne dobije dovoljnu gustinu (da biste proverili gustinu sipajte u hladan tanjir malo marmelade i kada se ohladi, povucite prstom po njoj i ako ostaje trag na tanjiru znači da je gotova). Ne treba biti pregusta jer se marmelada još dodatno zgusne kada se ohladi. Gotovu marmeladu sipajte u oprane i sterilisane vruće tegle, dobro ih zatvorite original poklopce, "ušuškajte" i kada se tegle potpuno ohlade, smestite ih u ostavu. 

            

Kiflice sa jogurtom

         Ove brze i jednostavne lisnate kiflice su fenomenalnog ukusa a možete ih poslužiti za doručak ili večeru, uz jogurt, kiselo mleko, čaj, ajvar, sir i sl.

POTREBNO JE: 

500 gr brašna

1 pr. za pecivo

2 dl jogurta

1 dl mleka

2 kašičice soli

2 kašičice šećera

1 dl ulja

meki margarin za mazanje

1 jaje

po želji susama

PRIPREMA: 

           U vanglu za mešenje stavite brašno, pecivo, so, šećer, jogurt, mleko i ulje pa rukama dobro izradite. tj. umesite testo. Ostavite ga odmara desetak min. pokriveno krpom.

           Nakon toga testo podelite na dve lopte i svaku loptu razvucite u krug, debljine manje od pola centimetra. Isecite na 12 trougla, svaki trougao premažite margarinom, odmah urolajte u kiflicu i stavljajte na margarinom podmazan veliki pleh. Tako uradite i sa drugom loptom testa. 

          Svaku kiflicu premažite umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 st. oko 20 minuta. 

Paprike za zimu pečene u rerni

         Paprike pripremljene na ovaj način su izuzetno ukusne, blago kiselkaste i što je najbitnije, ostaju čvrste tokom cele zime. Obavezno probajte ovaj recept i verujem da ćete biti oduševljeni...

POTREBNO JE: 

5 kg crvenih mesnatih paprika

po želji i neka ljuta papričica

5 šargarepe

desetak čenova belog luka

po ukusu soli

1 kašika šećera

ulje

po ukusu sirćeta

dvadesetak bibera u zrnu

listovi peršuna, celera

kašičica konzervansa

PRIPREMA: 

          Paprike operite pa im izvadite drške sa semenkama. Svaku papriku iznutra po malo posolite a spolja premažite uljem. Poređajte ih u najveći pleh od šporeta i pecite u rerni na najjačoj temperaturi oko 5-7 minuta. Izvadite ih, stavljajte u veliki sud, poklopite i isto uradite i sa ostalom paprikom. 

          Šargarepu očistite, operite i izrendajte a beli luk očistite i sitno iseckajte. Stavite u sud, pa tu dodajte sirće, šećer i biber u zrnu pa sve dobro izmešajte. Tegle dobro operite i sterilišite u rerni na 120 stepeni.

          Svaku papriku umačite u smesu povrća i ređajte u tegle i dobro ih pritisnite da nema šupljina između njih. Između redova paprika stavljajte peršunov i celerov list. Napunjene tegle pritisnite odozgo plastičnim pritiskačem. U tečnost koju su pustile paprike prilikom hlađenja, dodajte konzervans, izmešajte i dopunite svaku teglu do vrha. Po potrebi dodajte još malo sirćeta. Tegle dobro zatvorite original poklopcem, stavite u veći lonac sa vodom i pasterizujte desetak minuta. Ostavite da se potpuno ohlade pa ih odložite u ostavu sa ostalom zimnicom.

Nepečeni džumbus kolač

         Evo jednog brzog, nepečenog kolača koji je nastao "u hodu", obzirom da sam u kući imala dole navedene namirnice. Spoj svih tih namirnica mu je dao fantastičan ukus i miris koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Probajte i uverite se i sami. Napominjem da vi možete prema svom ukusu i potrebi nešto izmeniti u sastavu, ali svakako nećete puno pogrešiti...

POTREBNO JE: 

200 gr margarina

100 gr prah šećera

150 gr plazma keksa

150 gr oraha

oko 50 gr suvog grožđa

100 gr mlečne čokolade

2-3 kašike džema po izboru

(ja sam od kajsija)

po potrebi gaziranog soka

2 kesice šlaga

PRIPREMA: 

            Polovinu plazma keksa izlomite rukama a polovinu sameljite. Suvo grožđe operite i potopite u malo soka. U odgovarajuću posudu umutite margarin i prah šećer. Dodajte džem, plazma keks, sitno izblendirane ili mlevene orahe, seckanu čokoladu, suvo grožđe zajedno sa sokom i sve zajedno izmešajte uz dodavanje soka tako da dobijete kompaktnu smesu. 

            Na pravougaonu tacnu za služenje izručite smesu, dobro je rukama rasporedite i izravnjajte da bude debljine najmanje 5 cm. Odozgo kolač ukrasite šlagom umućenim po uputstvu na kesici, stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, pa ga poslužite.

Rolnice od plavog patlidžana punjene povrćem

        Evo jednog izuzetno ukusnog i kremastog jela koje će zasigurno osvojiti na prvi zalogaj sve ljubitelje plavog patlidžana a verujem i one koji to nisu. Moram da priznam da ja nisam baš ljubitelj plavog patlidžana ali čim sam probala ovu veziju jela sa njim, verujte, oduševila sam se. Od sada će ovo biti često na mom meniju 👌

POTREBNO JE: 

2 krupnija plava patlidžana

1-2 glavice crnog luka

1 šargarepa

2-3 paradajza

oko 50 gr pirinča 

150 gr kačkavalja

2 čena belog luka

po ukusu suvog bosiljka

po ukusu lista peršuna

po ukusu soli i ml. bibera

ulje

PRIPREMA: 

            Pirinač operite i upola skuvajte u vodi. Posebno na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, posolite ga pa dodajte rendanu šargarepu. Sve kratko propržite pa dodajte na kockice isečen paradajz. Nakon 2-3 minuta prženja, dodajte pirinač, izmešajte pa nalijte čašom tople vode. Poklopite i na laganoj vatri sve zajedno kuvajte uz povremeno mešanje oko desetak minuta. Ukoliko voda ispari dodajte još malo vode. Kada pirinač omekša, dodajte seckani beli luk, ml. biber, seckani peršun, bosiljak i polovinu rendanog kačkavalja. Sve promešajte i sklonite sa vatre.

            Plavi patlidžan operite, odsecite krajeve i uzdužno isecite na listove. Svaki list posolite i pobiberite pa ispržite sa obe strane po minut-dva. 

            Na svaki list patlidžana dodajte po malo nadeva, urolajte i stavljajte na uljem podmazanu vatrostalnu posudu za pečenje. Preko urolanih listova narendajte ostatak kačkavalja, stavite u zagrejanu rernu i pecite desetak minuta. Jelo poslužite toplo ili hladno. 

Salata od plavog patlidžana i paprika za zimu

     

           Ovu pikantnu i izuzetno ukusnu salatu zavoleće svi koji je budu bar jednom probali. Probajte i vi, sigurno se nećete pokajati. A uz to, morate priznati da je i veoma dekorativna 👌😋😊

POTREBNO JE: 

2 kg crvenih paprika

2 plava patlidžana

2-3 ljute papričice

nekoliko čenova belog luka

desetak zrna bibera

3 kašike soli

5 kašika šećera

vezica lista peršuna

po želji lista celera

4-5 lista lovora

6 dl vode

80 ml sirćeta

2 dl ulja

PRIPREMA: 

           Patlidžan operite, odsecite krajeve, uzduž presecite na polovine pa isecite na režnjeve debljine oko 1,5 cm. Paprike operite, izvadite drške sa semenkama pa ih isecite na polovine ili četvrtine. Beli luk i ljute papričice što sitnije iseckajte pa stavite u manji sud. U to dodajte seckan peršun i celer pa sve zajedno promešajte. 

           U poseban sud sipajte vodu, šećer, so, lovorov list, biber u zrnu, sirće i ulje i kada provri blanširajte najpre patlidžan a zatim i papriku.

           U dobro oprane i sterilisane tegle ređajte naizmenično: plavi patlidžan- zelenu mešavinu- papriku-zelenu mešavinu-plavi patlidžan i tako redom dok ne napunite teglu.

           U tegle dolijte po potrebi tečnost u kojoj ste blanširali paradajz i paprike, dobro ih zatvorite original plastičnim poklopcem i pasterizujte oko 10-15 min. Tegle ostavite da se ohlade u šerpi sa vodom pa ih smestite sa ostalom zimnicom.

Nepečena torta sa malinama

          Fenomenalan ukus i miris ove torte ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Tako je kremasta i lagana a spoj maline i kisele pavlake joj daje posebnu osvežavajuću čar. Obzirom da ne treba puno vremena za njenu pripremu, od srca vam je preporučujem...😋👌😘

POTREBNO JE: 

300 gr šlaga u prahu

3 dl mleka

100 gr prah šećera

2 čaše kisele pavlake

1 kesica želatina

150 gr mlevenog plazma keksa

(može i petit ber)

150 gr celog plazma keksa 

(može i petit ber)

oko 200 gr malina

1 kesica šlag krema

PRIPREMA: 

           Rastvorite želatin po uputstvu na kesici i ostavite da stoji. Za to vreme umutite mikserom šlag sa mlekom i prah šećerom pa dodajte kiselu pavlaku i najmanjom brzinom mutite još minut da se sve sjedini. U to dodajte želatin koji ste zagrejali tek toliko da postane tečan (ne sme da provri). Sve ponovo mutite oko minut pa smesu podelite na dva dela.

            U jedan deo dodajte mlevenu plazmu i izmešajte a u drugu polovinu dodajte maline i izmešajte. Ostavite da i jedna i druga smesa stoje neki minut.

            Na tacnu za služenje poređajte ceo plazma keks, koji ste predhodno umočili u mleko ili sok, pa preko nanesite smesu sa plazmom, pa preko nje nanesite smesu sa malinama. 

            Odozgo tortu ukrasite šlagom umućenim po uputstvu na kesici, stavite je u frižider da se dobro stegne (najbolje preko noči), pa je poslužite. Prijatno! 

Torta sa dunjama iz kompota

         Obzirom da sam imala kompot od dunja, iskoristila sam ih za ovu jeftinu, jednostavnu ali ukusnu tortu. Spoj čokolade i dunja joj daje poseban šmek i verujem da bi se i vama dopala. Umesto dunja vi možete koristiti i neko drugo voće iz kompota, sigurno nećete pogrešiti...

POTREBNO JE: 

Za koru:

3 jaja

5 kašika šećera

4 kašike brašna

1 kašika kakaoa

1 pr. za pecivo

1 kašika ulja

Za krem: 

1/2 litra mleka

1 puding od čokolade

3-4 kašike šećera

1 kašiku kakaoa

50 gr čokolade za kuvanje

100 gr margarina

I još: 

1 tegla kompota od dunja

2 kesice šlaga u prahu

PRIPREMA: 

           Za koru penasto umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje i na kraju mešavinu brašna, kakaoa i peciva. Sve sjedinite špatulom i pecite koru na 180-200 st. oko 20 minuta.

           Za krem u mleko rastvorite puding i kakao (da nema grudvica), dodajte šećer i skuvajte puding. Pri kraju kuvanja dodajte čokoladu, pa kada se otopi, sklonite sud sa vatre. U prohlađen dodajte margarin i sve zajedno umutite mikserom. Ostavite da se ohladi.

           Koru stavite na tacnu za služenje pa je prelijte sa malo soka iz kompota. Preko kore nanesite polovinu krema, pa preko njega dunje iseckane na kockice i preko njih ostatak krema. Odozgo tortu ukrasite umućenim šlagom. 

           Tortu ostavite da se dobro ohladi pa je poslužite.