понедељак, 29. јун 2015.

Pita sa bundevom prelivena jajima i pudingom

          Ovo je drugačija pita od standardne i jako mi se dopala. Iskoristila sam rendanu bundevu iz zamrzivača...

POTREBNO JE:
ZA KORU:
200 gr brašna
1 jaje
2 kašike šećera
125 gr margarina
1-2 kašike mleka
prstohvat soli
ZA FIL:
oko 800 gr bundeve
100 + 120 gr šećera
50 gr margarina
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice đumbira
2 kesice vanile
4 dl mleka
3 jajeta
1 puding od vanile
PRIPREMA:
              Od brašna, margarina, jajeta i soli zamesite testo i ukoliko je tvrdo dodajte mleko. Dobro umešeno testo stavite da se odmori a za to vreme pripremite fil.
              Rendanu bundevu stavite u odgovarajući sud, dodajte 100 gr šećera, margarin, cimet, đumbir i 1 vanilin šećer, pa kuvajte ali pazite da se ne napravi na kašu. Sklonite sa vatre.
              Testo razvucite, tj. rastanjite u pravougaoni pleh 20x30cm. Izbockajte ga viljuškom pa preko njega rasporedite skuvanu bundevu.
               Sada viljuškom umutite jaja, dodajte 120 gr šećera, vanilu i puding razmešan sa malo mleka. Dodajte ostatak mleka, sve dobro izmešajte, pa dobijenu tečnu smesu kutlačom lagano prelivajte preko bundeve.
               Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta, tj. dok ne porumeni.



недеља, 28. јун 2015.

Bućkavci

              Ovo je omiljeni slatkiš mog detinjstva. Jednostavan, da jednostavniji ne može biti a tako ukusan. Sećam se kako se njegov predivan miris, dok ih je moja majka pržila, osećao dugo u našoj kući. Ovde se ne koristi nikakav tečni dodatak (mleko niti voda)...

POTREBNO JE:
3 jaja
2-3 kašike šećera
prstohvat soli
oko 10 kašike brašna
1/2 kesice pr.za pecivo ili
1 kašičica sode bikarbone
2 kesice vanilin šećera
po potrebi prah šećera
ulje za prženje
PRIPREMA:
              Viljuškom dobro umutite jaja sa šećerom, solju i 1 vanilom pa dodajte kašiku po kašiku brašna sa pecivom. Sve dobro umutite da dobijete kompaktnu smesu. Zagrejte ulje i u njega stavljajte po nepunu kašiku smese. Kada porumene sa jedne strane, okrenite ih i ispržite i sa druge strane. Prženje ide veoma brzo. Po potrebi smanjite vatru.
              Bućkavce služite tople, predhodno uvaljane u prah šećer pomešan sa 1 vanilin šećerom.
              PS. Ukoliko želite veću količinu, povećajte broj jaja i brašna.




уторак, 23. јун 2015.

Želirana voćna torta sa jogurtom

           U toku letnjih vrućina najčešće pravim lagane torte koje se ne peku a koje osvežavaju...
POTREBNO JE:
oko 300 gr plazma keksa
2 čaše jogurta
1 čaša kisele pavlake
3 kesice šlaga
2 dl kisele vode
2 kesice želatina
10 kašike prah šećera
oko 300 gr jagoda
PRIPREMA:
           Želatin rastvorite sa 8 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
           Za to vreme umutite šlag sa kiselom vodom. Stavite jogurt sa prah šećerom da se zagreje, dodajte želatin, izmešajte dobro sa želatinom, pa sklonite sa vatre. Jogurt stavite u friz i kada počne da se želira u njega dodajte kiselu pavlaku i umućen šlag i mikserom mutite nekoliko minuta. Jednu trećinu umućene smese odvojite a u ostatak dodajte iseckane jagode i desetak izlomljene plazme.
           Okruglu dublju činiju obložite tankom celofan folijom pa stavite jednu trećinu pripremljene smese, pa poređajte nekoliko celih plazmi, pa stavite drugu trećinu smese. Odozgo poređajte ostatak plazme koju ste predhodno pokvasili u malo mleka. Ostavite činiju u friz da se stegne. Nakon toga tortu okrenite na okruglu tacnu za tortu i sklonite foliju.
           U treću trećinu smese umešajte malo soka od jagoda i premažite celu tortu.



понедељак, 22. јун 2015.

Brza voćna torta

             Upotrebila sam i poslednje sveže višnje, ostatak sam ostavila u zamrzivač...

POTREBNO JE:
450 gr keksa
2 čaše gustog jogurta
2 čaše kisele pavlake
5 kašike šećera
2 vanilin šećera
5 kašike prah šećera
100 gr čokolade za kuvanje
oko 300 gr višanja
2-3 kašike soka od višanja
2 kesice šlaga
2 dl kisele vode
PRIPREMA:
              Polovinu keksa izlomite rukama a polovinu sameljite. Jogurt, 1 čašu kisele pavlake, šećer i vanilu izmešajte, stavite u jedan sud, pa dodajte pripremljen keks. Sve dobro izmešajte pa polovinu rastanjite na okruglu tacnu za tortu. Preko keksa nožem krupnije naseckajte polovinu čokolade.
              U drugu polovinu pripremljenog keksa umešajte očišćene višnje, pa nanesite preko čokolade.

             Ostatak čokolade naseckajte preko keksa sa višanjama.
             Umutite šlag sa kiselom vodom i prah šećerom, dodajte 1 kiselu pavlaku i sok od višanja, pa sve mutite još 1 minut.

             Tortu premažite umućenim šlagom. Ostavite je da se dobro ohladi i stegne.






недеља, 21. јун 2015.

Osvežavajući nepečen kolač sa jagodama

              Jagode možete upotrebiti i na ovaj način...brzo i jeftino osveženje...
POTREBNO JE:
12 kom. "petit beurre" keksa
ZA ŽUTI KREM:
1/2 l mleka
5 jaja
100 gr šećera
5 kašike brašna
1 vanilin šećer
ZA TAMNI KREM:
2 dl vode
100 g šećera
50 gr čokolade
1 kašika gustina
I JOŠ:
1 kesica šlaga
oko 200 gr jagoda
PRIPREMA:
            Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno, vanilin šećer i mleko, pa stavite da se kuva dok ne dobijete potrebnu gustinu. Sklonite sa vatre i u mlak krem dodajte umućen šam od belanaca.
             Stavite vodu sa šećerom da provri pa dodajte čokoladu i gustin. Mešajte dok se lepo ne otopi, pa sklonite sa vatre.
             Na pravougaonu tacnu poređajte keks koji ste predhodno namočili u mleko ili sok. Preko keksa prelijte tamni krem, pa preko njega poređajte jagode.
                Preko jagoda nanesite žuti krem.
                 Umutite šlag prema uputstvu sa kesice, pa premažite preko žutog krema.
                 Kolač ostavite da se dobro ohladi, pa služite.


петак, 19. јун 2015.

Vinogradska bundevara

            Ukusna, mirisna, jednom rečju pita za sva čula...
POTREBNO JE:
500 gr kora
800 gr bundeve
200 gr šećera
4 jajeta
3 dl mleka
50 gr maslaca ili margarina
1 dl ulja
2 vanilin šećera
PRIPREMA:
          Bundevu očistite i izrendajte. Na maslacu ili margarinu stavite rendanu bundevu, 100 gr šećera i 2 dl mleka pa kuvajte na laganoj vatri sve dok bundeva ne omekša. Postepeno dolijte i ostatak mleka. Ostavite da se bundeva hladi.
          Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa 100 gr šećera u šam pa dodajte 1 po 1 žumance.
Kada se jaja dobro umute lagano ih umešajte u ohlađenu bundevu i dodajte vanili šećer.
           Ja sam nakratko ispekla gotove kore u rerni na prevrnutom plehu (a vi ne morate).
           Na uljem podmazan pleh stavite koru, poprskajte je uljem pa stavite malo nadeva. Tako nastavite do kraja dok ne utrošite sve kore i nadev. Poslednju koru poprskajte mešavinom ulja i mleka.
          Pitu pecite na umerenoj temperaturi dok ne porumeni.



Musaka sa zeljem

             Ovo je jedno od mojih omiljenih jela sa zeljem. Kisela pavlaka ili kiselo mleko ovoj musaki daje poseban ukus...
POTREBNO JE:
5 veza zelja
oko 300 gr mešanog ml. mesa
1 veća glavica crnog luka
1 šargarepa
oko 50 gr pirinča
po ukusu soli, ml.bibera, suvog začina
1 kašika al. paprike
ulje
2 jaja
2 dl mleka
1 dl kisele pavlake
PRIPREMA:
                Na ulju propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Dodajte ml. meso i nastavite sa dinstanjem. Nakon desetak minuta posolite, pobiberite i dodajte predhodno nakratko probaren pirinač. Na kraju dodajte i alevu papriku, sve dobro izmešajte i sklonite sa vatre.
                Listove zelja operite, odstranite deblje delove drške i prelijte vrelom vodom.
                Na uljem podmazanu vatrostalnu činiju ili drugi sud, poređajte polovinu listova zelja, preko rasporedite fil pa preko njega poređajte ostatak zelja.
                Umutite jaja sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte suvi začin i prelijte preko musake. Viljuškom izbockajte musaku, kako bi upila preliv i stavite u zagrejanu rernu na 200 st. i pecite oko pola sata.
                Vruću ili hladnu musaku poslužite sa kiselom pavlakom ili kiselim mlekom.