четвртак, 03. децембар 2020.

Lisnate kiflice sa džemom

        Mekane, lisnate i veoma ukusne kiflice...

POTREBNO JE: 
oko 600 gr brašna
2 jajeta
1 suvi kvasac
3 kašike šećera
1 kašičica soli
2,5 dl mleka
1 šoljica ulja
1 margarin
džem od kajsija 
PRIPREMA: 
            U posudu za mešenje stavite jaja, šećer. so, kvasac, ulje, mlako mleko i vodu pa sve izmešajte. Zatim postepeno dodajte brašno i mešajte najpre varjačom a zatim rukama. 
Nakon toga testo prebacite na radni seo i dobro umesite testo da se ne lepi za ruke. Oblikujte loptu i vratite ga u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da uskisne.
            Nadošlo testo podelite na 12 loptica. Dvaku lopticu razvucite oklagijim, narendajte  margarin i stavljajte na tanjir. Tako isto uradite sa ostalih 5 loptica, stavljajući jednu na drugu. Ponovite postupak i sa ostalih 6 loptica na drugom tanjiru. Ostavite da stoje desetak minuta a onda oklagijom razvucite u veliki krug prvih 6, što tanje. Isecite na 12 trouglova i na početku svakog trougla stavljajte džem. Urolajte i ređajte na podmazan veliki pleh.
Ponovite postupak i sa ostalih 6 listova razvučenih loptica.
            Ostavite kiflice da odmaraju još desetak minuta, premažite ih umućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 st. (zavisno od rerne), dok ne porumene.









уторак, 24. новембар 2020.

Kiflice sa kiselom pavlakom

          Kiflice su predivnog ukusa, mekane i ne treba puno vremena za njihovu pripremu...

POTREBNO JE: 
oko 600 gr brašna
1 suvi kvasac
1 pr. za pecivo
1 čaš kisela pavlaka
1 dl ulja
2 dl mleka
2 kašičice soli
1 kašika šećera
sir i
džem
PRIPREMA: 
           U vanglu za mešenje stavite brašno, pecivo, so, ulje i kiselu pavlaku. Posebno u mlakom mleku izmešajte suvi kvasac i šećer i ostavite da zapeni. Dodajte ga brašnu i zamesite glatko testo. Odmah ga podelite na lopte, pa svaku loptu razvucite u krug. Secite na osmine, uvijajte kiflice i ređajte ih u veliki podmazan pleh. Po želji kiflice možete filovati sirom ili džemom kao što sam ja radila ili ih ostavite prazne. Pokrijte ih i ostavite da malo narastu pa ih premažite umućenim jajetom (slane pospite susamom). Pecite u zagrejanoj rerni na 200 st. oko pola sata dok ne porumene (zavisno od rerne).
     




понедељак, 16. новембар 2020.

Domaća sarma

         Naš najpoznatiji srpski specijalitet je svakako sarma, jelo koje je nezaobilazno na svim trpezama. Recepti se prenose sa kolena na koleno a nesumnjivo su najbolje bile one koje su pravile naše prabake, bake i majke, obavezno sa svinjskom mašću i u zemljanoj posudi. Danas mnoge mlade domaćice smatraju da je spremiti sarmu dosta komplikovano, ali verujte, potrebno je samo volje, ljubavi i malo umeća da bi se ovo preukusno jelo našlo i na vašoj trpezi...

POTREBNO JE: 
600 gr mešanog mlevenog mesa
(ja obično stavim nešto više svinjskog)
oko 20 listova kiselog kupusa
(zavisi da li volite manje ili veće sarme)
3 glavice crnog luka
oko 100 gr pirinča
oko 200 gr suvih rebara
po želji suve slanine
3-4 lovorova lista
desetak zrna bibera
po ukusu soli i ml. bibera
2 kašike aleve paprike
po ukusu soli
2 kašike masti (najbolja je domaća)
PRIPREMA: 
           Operite pirinač, stavite u šerpicu, nalijte vodom da ogrezne i pustite da izbije samo jedan ključ, pa ga sklonite sa vatre. Listovima odsecite zadebljane delove a luk iseckajte.
           U sud stavite 1 kašiku masti pa dodajte seckan crni luk. Pržite ga dok ne omekša pa dodajte mleveno meso. Nastavite da pržite uz neprestano mešanje oko dvadesetak minuta pa dodajte pirinač. Sve izmešajte pa dodajte so, ml. biber i alevu papriku. Ponovo sve dobro sjedinite pa sklonite sa vatre.
          Stavite jedan list na dlan, pa na sredinu početka lista stavite1 kašiku nadeva. Poklopite nadev a onda i levu i desnu stranu lista preklopite preko nadeva a onda urolajte sarmu do kraja lista, vodeći računa da sav fil bude pokriven. Ovako urolanu sarmu ređajte u krug u posudu, čije ste dno premazali sa kašikom masti i prekrili sa nekoliko listova kupusa (možete koristite i pocepane listove).
Kada završite prvi red stavite preko sarmi lovorov list, biber u zrnu i isečena suva rebra. Tako uradite dok ne utrošite sve listove i fil. Na sam vrh sarmi stavite 1 kašiku masti i suvu slaninu isečenu na komade. Nalijte sud vodom da sarme ogreznu u njoj, stavite jedan tanjir po vrhu da blago pritisnu sarme i na kraju stavite poklopac. Kuvajte sarmu najpre na jačoj vatri dok ne provri a onda je smanjite i krčkajte najmanje tri sata.
            Ukoliko želite možete je pred kraj i zapržiti tako što ćete na malo masti staviti ravnu kašiku brašna, propržiti desetak sekundi pa dodati oko 2 kašičice aleve paprike i odmah preliti preko ukrčkanih sarmi.
            I zapamtite: što se duže krčka, sarma je sve bolja i ukusnija 👌😋❤








 

понедељак, 09. новембар 2020.

Mađarica sa karamel kremom

            Postoje razne verzije ove torte a ja sam je pravila sa domaćim koricama i kremom koji sam modifikovala. Torta je kremasta i fenomenalnog ukusa a naročito nakon dan-dva kada korice upiju krem i postanu mekane... 👌


POTREBNO JE: 
Za korice: 
oko 500 gr brašna
kašičica pr. za pecivo
100 gr šećera
200 gr margarina
2 jajeta
5 kašika kisele pavlake
Za krem: 
1.2 lit. mleka
400 gr šećera
200 gr margarina
1 puding od vanile
2 kašike gustina
2 kašike brašna
1 kesica vanile
I još: 
2 kesice šlaga
PRIPREMA: 
            U posudu za mešenje stavite margarin, šećer, jaja i kiselu pavlaku i izmešajte. Dodajte postepeno brašno i pecivo i mešajte varjačom a onda rukama, dok ne dobijete testo srednje čvrstine. Od njega napravite desetak loptica i ostavite da stoje desetak minuta. Nakon toga  svaku lopticu razvucite što tanje oklagijom u okruglu koru i pecite na prevrnutom plehu. Vodite računa da se ne prepeku, već da ostanu svetlije. Pečene korice pokrijte krpom.
            Za krem u posudu sa debljim dnom stavite šećer da se lagano otopi (karamelizuje) pa sipajte 1 litar mleka. Smanjite vatru kako ne bi iskipelo. U ostatak mleka razmutite puding, gustin i brašno i dodajte u karamelizovano mleko. Kada dobije potrebnu gustinu, dodajte vanilu, sklonite sa vatre i u mlak krem dodajte margarin. Sve dobro umutite mikserom pa filujte korice. 
            Tortu odozgo ukrasite umućenim šlagom, stavite u frižider da se dobro ohladi pa je  poslužite. 



среда, 04. новембар 2020.

Oblande sa orasima, keksom i čokoladom

           Brza i neverovatno ukusna oblanda koja osvaja na prvi zalogaj. Još je bolja ako odstoji makar jedan dan, naravno ukoliko možete toliko da sačekate...😍😋😉

POTREBNO JE: 
1 oblanda
1/2 lit. čokoladnog mleka
300 gr šećera
100 gr mlevenih oraha
300 gr mlevene plazme
100 gr čokolade za kuvanje
100 gr margarina
PRIPREMA: 
            U posudu za kuvanje sipajte čokoladno mleko, dodajte šećer, margarin, izlomljenu čokoladu i pustite da vri neki minut. Zatim dodajte mlevene orahe i mleveni keks i sve zajedno kuvajte dok ne dobije dovoljnu gustinu. Sklonite, malo prohladite i filujte oblandu. Ostavite je da se dobro ohladi i stegne, secite na željene komade i poslužite.






субота, 31. октобар 2020.

Marcipan oblande

      Jednostavne su za pripremu a izuzetno ukusne...👌

POTREBNO JE: 
1 manja oblanda
200 gr šećera
1 dl vode
200 gr margarina
150 gr mlevenog plazma keksa
150 gr mlevenih oraha
150 gr čokolade za kuvanje
1 kesica vanile
PRIPREMA: 
          U odgovarajući sud sipajte vodu, dodajte šećer i margarin i pustite da provri. Sklonite sa vatre i dodajte mleveni keks i mlevene orahe, sve dobro izmešajte pa vratite na vatru još 2-3 minuta uz mešanje. Sklonite sud sa vatre, podelite smesu na dva dela pa u jedan deo dodajte čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi i dok ne dobijete kompaktnu masu.
U drugi deo dodajte vanilin šećer i mešajte dok ne dobijete kompaktnu masu.
          Filujte oblande naizmenično: tamni fil - svetli fil - tamni fil. 
Kada se oblanda dobro stegne i ohladi, secite je na željene kocke i poslužite. 
          Po želji oblandu možete preliti čokoladnim prelivom.










четвртак, 22. октобар 2020.

Karamel koh sa plazma keksom

         Verujem da većina od vas voli koh, obzirom da je to jedna od omiljenih hladnih poslastica iz našeg detinjstva. Međutim, ovaj koh je dodatno obogaćen plazma keksom koji mu daje fenomenalan ukus i miris a uz to, ja sam karamelizovala mleko tako da je taj ukus karamela još dodatno obogatio ukus ovom kohu. Obavezno probajte, uživaćete u svakom njegovom zalogaju....👌😋☺

POTREBNO JE: 
4 jaja
9 kašika šećera
20 kašika mleka
5 kašika griza
300 gr mlevene plazme
1 pr. za pecivo
Preliv:
1,5 litara mleka
150 gr šećera
PRIPREMA: 
            Odvojte belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg pa postepeno dodajte šećer. Kada se sav šećer rastopi, dodajte žumanca i mutite najmanjom brzinom još minut-dva a zatim dodajte mleko, griz, keks i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite, sipajte u odgovarajući pleh koji ste predhodno podmazali uljem i posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st.oko pola sata (zavisno od rerne).
            Za to vreme u sud sipajte šećer da se otopi i kada dobije karamel boju, dodajte mleko pa kuvajte dok se sav šećer ne istopi. 
            Pečen koh izvadite iz rerne i odmah ga prelijte vrelim prelivom. Ostavite da se dobro ohladi u frižideru, zatim ga secite na željene kocke i poslužite. Prijatno!







уторак, 20. октобар 2020.

Boranija sa suvim rebrima

           Boraniju obožavam ali najčešće je, moram priznati spremam na ovaj način. Obavezno u nju dodajem nešto suvo (jer joj daje poseban šmek) i obavezno parafajz koji joj daje blagi kiselkasti ukus. Obavezno probajte i verujem da će vam se dopasti taj izuzetan ukus...
POTREBNO JE: 
oko 400 gr suvih rebara
500 gr boranije
1 kašika masti
2 šargarepe
1 paradajz ili
4-5 kašika paradajz soka
1 glavica crnog luka
3-4 čena belog luka
po ukusu soli i ml. bibera
po želji suvog začina
1 puna kašika brašna
1 kašika aleve paprike
peršunov list
PRIPREMA: 
           U odgovarajuću šerpu na masti propržite sitno seckani crni luk i šargarepu isečenu na kolutove pa dodajte suva rebra i isečenu boraniju pa dinstajte nekoliko minuta uz mešanje. Zatim dodajte paradajz isečen na kockice, brašno, alevu papriku i nakon još minut dinstanja dodajte vodu onoliko koliko je potrebno da prekrije svo povrće u šerpi. Ostavite malo otklopljeno (da ne iskipi) da se kuva oko pola sata. Po potrebi dodajte još vode, zatim posolite, pobiberite, začinite suvim začinom, dodajte beli luk i na kraju seckan peršun. Kuvajte sve dok boranija ne omekša, sklonite sa vatre i toplo jelo poslužite uz sezonsku salatu po vašem izboru.

субота, 17. октобар 2020.

Marmelada od šipka

           Jedna od najzdravijih marmeladi je svakako od šipka i zato je ona obavezna u mojoj ostavi. Zaista nije problem da je svaka domaćica sama napravi obzirom da sada ima da se kupi već gotova čorba. Ja je kupujem od poznate žene jer znam da je uvek sveže pripremljena i gusta. Ovako pripremljena marmelada je izuzetno ukusna i ni u kom slučaju se ne može porediti sa industrijskom... 

POTREBNO JE: 
4 litara gotove čorbe od šipka
2,5 kg šećera
PRIPREMA: 
           U odgovarajući sud sipajte čorbu od šipka i kuvajte je oko 30 min. a onda dodajte šećer i kuvajte uz mešanje dok marmelada ne dobije dovoljnu gustinu (da biste proverili gustinu sipajte u hladan tanjir malo marmelade i kada se ohladi, povucite prstom po njoj i ako ostaje trag na tanjiru znači da je gotova). Ne treba biti pregusta jer se marmelada još dodatno zgusne kada se ohladi. Gotovu marmeladu sipajte u oprane i sterilisane vruće tegle, dobro ih zatvorite original poklopce, "ušuškajte" i kada se tegle potpuno ohlade, smestite ih u ostavu. 
            



четвртак, 15. октобар 2020.

Kiflice sa jogurtom

         Ove brze i jednostavne lisnate kiflice su fenomenalnog ukusa a možete ih poslužiti za doručak ili večeru, uz jogurt, kiselo mleko, čaj, ajvar, sir i sl.


POTREBNO JE: 
500 gr brašna
1 pr. za pecivo
2 dl jogurta
1 dl mleka
2 kašičice soli
2 kašičice šećera
1 dl ulja
meki margarin za mazanje
1 jaje
po želji susama
PRIPREMA: 
           U vanglu za mešenje stavite brašno, pecivo, so, šećer, jogurt, mleko i ulje pa rukama dobro izradite. tj. umesite testo. Ostavite ga odmara desetak min. pokriveno krpom.
           Nakon toga testo podelite na dve lopte i svaku loptu razvucite u krug, debljine manje od pola centimetra. Isecite na 12 trougla, svaki trougao premažite margarinom, odmah urolajte u kiflicu i stavljajte na margarinom podmazan veliki pleh. Tako uradite i sa drugom loptom testa. 
          Svaku kiflicu premažite umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 st. oko 20 minuta. 


уторак, 06. октобар 2020.

Paprike za zimu pečene u rerni

         Paprike pripremljene na ovaj način su izuzetno ukusne, blago kiselkaste i što je najbitnije, ostaju čvrste tokom cele zime. Obavezno probajte ovaj recept i verujem da ćete biti oduševljeni...
POTREBNO JE: 
5 kg crvenih mesnatih paprika
po želji i neka ljuta papričica
5 šargarepe
desetak čenova belog luka
po ukusu soli
1 kašika šećera
ulje
po ukusu sirćeta
dvadesetak bibera u zrnu
listovi peršuna, celera
kašičica konzervansa
PRIPREMA: 
          Paprike operite pa im izvadite drške sa semenkama. Svaku papriku iznutra po malo posolite a spolja premažite uljem. Poređajte ih u najveći pleh od šporeta i pecite u rerni na najjačoj temperaturi oko 5-7 minuta. Izvadite ih, stavljajte u veliki sud, poklopite i isto uradite i sa ostalom paprikom. 
          Šargarepu očistite, operite i izrendajte a beli luk očistite i sitno iseckajte. Stavite u sud, pa tu dodajte sirće, šećer i biber u zrnu pa sve dobro izmešajte. Tegle dobro operite i sterilišite u rerni na 120 stepeni.
          Svaku papriku umačite u smesu povrća i ređajte u tegle i dobro ih pritisnite da nema šupljina između njih. Između redova paprika stavljajte peršunov i celerov list. Napunjene tegle pritisnite odozgo plastičnim pritiskačem. U tečnost koju su pustile paprike prilikom hlađenja, dodajte konzervans, izmešajte i dopunite svaku teglu do vrha. Po potrebi dodajte još malo sirćeta. Tegle dobro zatvorite original poklopcem, stavite u veći lonac sa vodom i pasterizujte desetak minuta. Ostavite da se potpuno ohlade pa ih odložite u ostavu sa ostalom zimnicom.





недеља, 27. септембар 2020.

Nepečeni džumbus kolač

         Evo jednog brzog, nepečenog kolača koji je nastao "u hodu", obzirom da sam u kući imala dole navedene namirnice. Spoj svih tih namirnica mu je dao fantastičan ukus i miris koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Probajte i uverite se i sami. Napominjem da vi možete prema svom ukusu i potrebi nešto izmeniti u sastavu, ali svakako nećete puno pogrešiti...
POTREBNO JE: 
200 gr margarina
100 gr prah šećera
150 gr plazma keksa
150 gr oraha
oko 50 gr suvog grožđa
100 gr mlečne čokolade
2-3 kašike džema po izboru
(ja sam od kajsija)
po potrebi gaziranog soka
2 kesice šlaga
PRIPREMA: 
            Polovinu plazma keksa izlomite rukama a polovinu sameljite. Suvo grožđe operite i potopite u malo soka. U odgovarajuću posudu umutite margarin i prah šećer. Dodajte džem, plazma keks, sitno izblendirane ili mlevene orahe, seckanu čokoladu, suvo grožđe zajedno sa sokom i sve zajedno izmešajte uz dodavanje soka tako da dobijete kompaktnu smesu. 
            Na pravougaonu tacnu za služenje izručite smesu, dobro je rukama rasporedite i izravnjajte da bude debljine najmanje 5 cm. Odozgo kolač ukrasite šlagom umućenim po uputstvu na kesici, stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, pa ga poslužite.




недеља, 20. септембар 2020.

Rolnice od plavog patlidžana punjene povrćem


        Evo jednog izuzetno ukusnog i kremastog jela koje će zasigurno osvojiti na prvi zalogaj sve ljubitelje plavog patlidžana a verujem i one koji to nisu. Moram da priznam da ja nisam baš ljubitelj plavog patlidžana ali čim sam probala ovu veziju jela sa njim, verujte, oduševila sam se. Od sada će ovo biti često na mom meniju 👌

POTREBNO JE: 
2 krupnija plava patlidžana
1-2 glavice crnog luka
1 šargarepa
2-3 paradajza
oko 50 gr pirinča 
150 gr kačkavalja
2 čena belog luka
po ukusu suvog bosiljka
po ukusu lista peršuna
po ukusu soli i ml. bibera
ulje
PRIPREMA: 
            Pirinač operite i upola skuvajte u vodi. Posebno na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, posolite ga pa dodajte rendanu šargarepu. Sve kratko propržite pa dodajte na kockice isečen paradajz. Nakon 2-3 minuta prženja, dodajte pirinač, izmešajte pa nalijte čašom tople vode. Poklopite i na laganoj vatri sve zajedno kuvajte uz povremeno mešanje oko desetak minuta. Ukoliko voda ispari dodajte još malo vode. Kada pirinač omekša, dodajte seckani beli luk, ml. biber, seckani peršun, bosiljak i polovinu rendanog kačkavalja. Sve promešajte i sklonite sa vatre.
            Plavi patlidžan operite, odsecite krajeve i uzdužno isecite na listove. Svaki list posolite i pobiberite pa ispržite sa obe strane po minut-dva. 
            Na svaki list patlidžana dodajte po malo nadeva, urolajte i stavljajte na uljem podmazanu vatrostalnu posudu za pečenje. Preko urolanih listova narendajte ostatak kačkavalja, stavite u zagrejanu rernu i pecite desetak minuta. Jelo poslužite toplo ili hladno.