субота, 22. децембар 2012.

Posni sitni kolači


        Ove posne kolače sam spremala mojoj ćerki za Svetog Nikolu, jer je ostalo želela sama da pripremi za svoju slavu. Naravno, bila je zadovoljna kao i njeni gosti, a ja kao majka, što sam joj bar u ovome mogla pomoći.
         Prvi s' leva je žele rolat, recept je jednostavan:
250 gr šećera sam ušpinovala sa 1/3 čaše vode kao za slatko i dodala sam 1 kesicu želatina rastvorenu sa 5 kašike hladne vode. Sklonila sam sa vatre pa sam mutila mikserom nekoliko minuta o kad se masa počela zgušnjavati, u to sa dodala malo extrakta od banane i sitno seckane žele bombone. Sve izmešala i od te mase napravila rolat.


        Drugo su : kuglice od šargarepe i pomorandže ušpinovala sam 250 gr šećera sa 1/2 dl vode, dodala sitno rendanu šargarepu i kuvala do gustine pogodne za pravljenje kuglica. Pri samom kraju sam dodala rendanu koru od 1 kao  i sok od 2pomorandže. Od prohlađene mase sam pravila kuglice.
       Treće su kornflex kuglice, pravila sam ih odokativno (med, šećer, margarin, čokolada, susam, suvo grožđe, orasi i kornflex pahuljice).
         Četvrto su čokolada sa rižom u oblandi, recept http://zorinirecepti.blogspot.com/2012/12/domaca-cokolada-sa-rizom.html,
sa razlikom što sam koristila šaren exp. pirinač i stavila između dve oblande.
         Peto su posne bajadere, recept je verujem svima, manje-više poznat.
          Šesto su bombice (kuglice) sa ratlukom i susamom:  propržila sam 200 gr susama na suvom tiganju. Posebno sam dobro umesila 200 gr roze ratluka sa 150 gr prah šećera. U to sam dodala susam i oblikovala kuglice koje sam uvaljala u susam.
          Sedmo je rolat od kokosa: 100 gr margarina sam penasto umutila sa 100 gr prah šećera , dodala 100 gr kokosovog brašna i sok od limuna. Posebno sam skuvala sirup kao za slatko od 125 gr šećera i 5 kašike vode. U sirup sam dodala 2 štangle posne čokolade i kada se otopila dodala sam 150 gr posnog ml. keksa i 100 gr ml. oraha. Sve sam dobro umesila i razvaljala u pravougaoni oblik. Preko sam stavila belu masu i sve uvila u rolat.


четвртак, 20. децембар 2012.

Karamel oblande

         
Potrebno je:
1 mala oblanda
250 gr šećera
3 dl mleka
150 gr čokolade
250 gr margarina
100 gr ml. oraha
1 vanilin šećer
Priprema:
                 U odgovarajući sud otopite (karamelizujte) šećer pa kada se otopi sklonite i dodajte mleko. Vratite na vatru pa kuvajte desetak minuta. Zatim dodajte čokoladu i kad se rastopi dodajte margarin, vanilin šećer i na kraju mlevene orahe. Sve zajedno kuvajte još neko vreme pa kad se dobije dovoljna gustina, sklonite sa vatre i malo prohladite. Ovim filom isfilujte oblandu pa je ostavite da se dobro ohladi i stegne.
PS. Oblanda bude u početku mekana ali za dan-dva bude taman super za rezanje i degustaciju.


            Ukoliko želite posnu varijantu, tada koristite vodu umesto mleka i posnu čokoladu.

Salata od cvekle za zimu

            Sezona je cvekle, izuzetno zdrave i korisne namirnice. Predlažem vam ovaj marinat (preliv) koji daje poseban ukus, ovoj nama omiljenoj salati.

Potrebno je:
6 cvekle
1/2 litra vinskog sirćeta
2-3 lovora
10 zrna bibera
1 kašika soli
1   "     šećera
1   "     kima
Priprema:
             Cveklu dobro operite i skuvajte. Ohlađenu isecite na kolutove (ja je sečem na secka) i poređajte u čiste tegle. U sud sipajte sirće i dodajte ostale sastojke. Kad provri sklonite sa vatre i kada se ohladi, prelijte cveklu.


четвртак, 13. децембар 2012.

Tibetanski čaj za dugovečnost

           Ovaj stari tibetanski čaj služi kao zaštita od stresa i produžava životni vek. Izuzetno je prijatnog ukusa i predlažem da ga i vi isprobate i češće konzumirate.

Potrebno je:
2 litra vode
5 grama narendanog đumbira
2 kašike meda
2 kašike soka od limuna
prstohvat anisa (semena)
prstohvat ljute paprike (tucane ili mlevene)


Priprema:
                Stavite vodu da vri do 5 minuta, sklonite je i ohladite. Dodajte sve ostale sastojke i sve lepo izmešajte.

                Pijte tokom dana u gutljajima a najbolje je da popijete po jednu šolju pre svakog obroka. Ova količina je dovoljna za 3 osobe.

              

петак, 07. децембар 2012.

Domaća čokolada sa rižom

             Obzirom da volim čokoladu sa rižom, pomislila sam, zašto da je uvek kupujem, kada mogu i sama da je pripremim. U kući skoro uvek imam expandirani pirinač (beli ili u boji), kupujem ga u prodavnicama zdrave hrane, čokoladu za kuvanje takođe i za veoma kratko vreme, moja omiljena poslastica je tu...

Potrebne namirnice:
250 gr čokolade za kuvanje sa što više kakaoa
oko 40 gr belog expandiranog pirinča
oko 40 gr margarina
5 kašike vode
5 kašike šećera
2-3 kašike ulja
Priprema:
              U sud stavite vodu i šećer da se otopi, dodajte čokoladu, margarin, ulje i mešajte dok se sve dobro ne sjedini.

             Sklonite sa vatre i dodajte expandirani pirinač. Sve dobro izmešajte i razlijte na ravnu tacnu na koju ste predhodno stavili providnu foliju. Preko takođe stavite foliju i preko nje pritiskajući rukama, masu lepo izravnjajte i ostavite da se ohladi i stegne.

           PS. Pre nego se potpuno stegne, možete je iseći na željene kocke...


Ja sam je ovom prilikom pravila sa upola mere...
     

петак, 30. новембар 2012.

"Medveđa šapa" od svinjskog mesa

       Ovo interesantno jelo našla sam na jednom ruskom sajtu, svidelo mi se i odmah sam ga isprobala.
Potrebno je:
300 gr svinjskog mesa
500 gr krompira
2 jaja
manja glavica crnog luka
3 čena belog luka
100 gr kačkavalja
so i ml. biber
ulje za prženje
Priprema:
        Isecite meso na malo deblje šnicle, veličine dlana, malo ga izlupajte tučkom, posolite i pobiberite i pospite sitno seckanim belim lukom. Krompir operite, oljuštite i izrendajte. Crni luk sitno iseckajte i dodajte ga krompiru. Lagano viljuškom umutite jaja i njih dodajte u predhodnu smesu, pa je posolite i pobiberite.Lagano izmešajte smesu viljuškom.

Uzmite jednu šniclu, stavite je na smesu, pa je dobro uvaljajte u nju. Sada stavite šniclu na dlan, sa stranom uvaljanoj u masu, pa i drugu stranu takođe uvaljajte, tj. stavite preko nje pripremljenu smesu. Tako uradite i sa ostalim šniclama.
Pripremljene šnicle pržite na zagrejanom ulju, nekoliko minuta sa jedne strane, okrenite ih pa ih pržite i sa druge strane, dok ne porumene.
Ispržene šnicle stavite u vatrostalni sud, izrendajte preko njih kačkavalj i stavite u zagrejanu rernu na 180 st. oko 15-20 min. dok se kačkavalj ne otopi.
   
           PRIJATNO!!!

уторак, 27. новембар 2012.

"NEGRESA KOLAČ"

        Postoje više verzija za ovaj kolač, može biti i posan, a ja sam ga modifikovala i dobila ovaj, jednostavan i brz kolač..

Potrebno je:
1 čaša kiselog mleka (ili gušćeg jogurta)
1  čaša šećera
1/2  čaše ulja
2 čaše brašna
3 kašike kakaoa
1 kašičica sode bikarbone
nekoliko kašika džema po izbor
Za preliv:
2 štangle čokolade za kuvanje
5 kašike šećera
2-3 kašike kakaoa
oko 20 gr margarina
1-2 kašike ulja
Priprema:
               U jedan sud pomešaj kiselo mleko, šećer i ulje. U drugi brašno, sodu bikarbonu i kakao. Obe mase sjedini i dodaj džem. Sve dobro izmešaj, izruči na podmazan i brašnom posut kalup za pečenje (okrugao ili četvrtast) i pecite u rerni na 200 st oko 15-20 minuta.


               
Za preliv u sud stavite navedene namirnice i pustite da kuva uz mešanje, dok se ne dobije tečna čokoladna krema.
Prelijte preko ispečenog kolača, a možete i prvo iseći na željene komade, pa ih tek onda preliti mlakim kremom.


уторак, 20. новембар 2012.

RUM PITA

        Ovu pitu sam često jela kod svoje ćerke, oduševila sam se koliko je ukusna, uzela sam recept i konačno je i sama napravila.

Potrebno je:
Za kore:
400 gr brašna
100 gr masti
100 gr šećera
1 jaje
1 pr. za pecivo
malo mleka
              Umesite testo od navedenih namirnica i podelite ga na tri lopte. Svaku loptu što tanje razvucite oklagijom i ispecite kore na prevrnutom plehu (okruglom ili četvrtastom). Kore se brzo ispeku.
Za krem:
3/4 l mleka
5 kašike brašna
15 kašike šećera
250 gr margarina
2-3 kašike kakaoa
malo extrakta ruma
100 gr čokolade
                Od mleka, šećera i brašna skuvajte krem, malo ga prohladite pa u njega dodajte predhodno umućen margarin. Krem podelite na dva dela pa u jedan dodajte kakao a u drugi rum.
                Na odgovarajuću tacnu stavite prvu koru, premažite je kremom sa kakaom, pa drugu koru, premažite kremom sa rumom, pa treću koru preko koje stavite glazuru od čokolade.


уторак, 13. новембар 2012.

KARAMEL TORTA

             Moj mlađi unuk je napunio 4 godine i za svoj rođendan je poželeo da mu napravim njegov omiljeni lik, spajdermena. Naravno, ja sam se svojski potrudila da mu ispunim želju i kako-tako spajdermen se našao na torti. Odlučila sam se da to bude torta sa ukusom karamela, neka moja improvizacija...

Potrebno je: 
Za  tri kore:
12 belanaca + 3 cela jaja
15 kašika šećera
30 kašika ml. oraha
3 ravne kašike brašna
             U sud za mućenje stavite 4 belanca i 1 celo jaje, kratko umutite mikserom, pa dodajte 5 kašike šećera. Nastavite sa mućenjem još nekoliko minuta, pa lagano (ne mikserom) umešajte 10 kašika oraha i 1 kašiku brašna. Nemojte da vas buni što smesa izgleda ređe no uobičajeno, jer tako treba. Izlijte smesu u okrugli kalup za pečenje koji ste predhodno obložili papirom za pečenje i pecite koru na 180 st. oko pola sata. (Probajte čačkalicom da li je suva).
Na ovaj način ispecite još dve kore.

Za krem:
12 žumanaca
10 kašike šećera
250 gr margarina
1 kesica pudinga od karamela
4 dl mleka
                U jedan sud umutite žumanca, dodajte puding i oko 1 dl mleka i sve dobro sjedinite. U drugom sudu otopite šećer (karamelizujte), sklonite sa ringle i nalijte ostatak mleka. Vratite na ringlu i kuvajte na laganoj vatri dok se krem ne zgusne. U prohlađen krem umešajte predhodno penasto umućen margarin. Mikserom sve dobro sjedinite i krem je gotov.
Za prelivanje kora:
2 kesice karamela
3-4 dl mleka
                 Karamele otopite u mleku i time prelijte sve tri kore. Na tacnu za tortu stavite prvu koru, premažite je kremom, stavite drugu koru pa i nju premažite kremom. Preko krema stavite i treću koru, koju možete takođe premazati kremom, ali sam je ja prelila čokoladom, kako bih na tortu stavila spajdermena. Tortu ukrasite po želji.

                       
            Spajdermena sam radila po ideji Minje  .minjina-kuhinjica.com/fondan-i-gum-pasta/figurice-od-fondana/spajdermen-tutorijal/