субота, 31. децембар 2011.

Novogodišnja čestitka

       Dragi moji virtuelni prijatelji, blogeri! Još jedna godina je za nama a nova pred našim vratima.
Ovom peilikom želim svima da čestitam Novu 2012. godinu i da vam od sveg  vama i vašoj porodici poželim puno, puno zdravlja, sreće, ljubavi i naravno para. Neka vam svaki dan počne sa osmehom, neka vas prate iskre sreće i neka se završi sa puno lepih snova. SREĆNA VAM  NOVA!!! 

четвртак, 22. децембар 2011.

Posni kolači - razni


              ŠARENA DETELINA
Potrebno je:
150 gr mlevenih oraha
50 gr mlevenog posnog keksa
150 gr prah šećera
150 gr posne čokolade
nekoliko kapi ekstrakta od maline ili jagode
Priprema:
              U sud stavite ml. orahe, keks i šećer u prahu i dolivajte po malo tople vode dok ne dobijete kompaktnu smesu. Podelite je na tri dela. U jedan dodajte 50 gr rastopljene ili strugane čokolade, u drugi ekstakt od maline a treći ostavite kakav je. Od svakog dela napravite tanji valjak.
             Dva valjka postavite jedan do drugog. Ostatak čokolade rastopite sa malo ulja i polovinom prelijte valjke. Na njih stavite i treći valjak i sve prelijte čokoladom. Ostavite da se stegne i secite tanke kriške.
             KUGLICE SA ŠARGAREPOM I NARANDŽOM
Potrebno je:
1/2 kg šargarepe
250 gr kristal šećera
1 limun i
2 pomorandže
Priprema:
              Očišćenu i izrendanu šargarepu ukuvajte sa šećerom na tihoj vatri, uz često mešanje, do gustine pogodne za oblikovanje kuglica. Dodajte limunov sok i struganu koru od oprane pomorandže. Kada se masa prohladi, vlažnim rukama oblikujte kuglice i ostavite da se prosuše. Možete ihz predhodno uvaljati u šećer.

             PUNJENE SUVE ŠLJIVE U ČOKOLADI
Potrebno je:
oko dvadesetak suvih šljiva
3 štangle posne čokolade
50 gr ml. oraha
50 gr ml. posnog keksa
3 kašike prah šećera
sok od limuna i
kašika ruma
Priprema:
Ostavite šljive u toploj vodi da omekšaju, rasecite ih po dužini, pa im izvadite koštice. Posebno pomešajte ml. orahe, ml. keks, prah šećer, rum i sok od limuna. Tom masom napunite šljive. Istopite čokoladu sa kašikom ulja i vrlo malo vode. Čačkalicom spuštajte svaku šljivu u rastopljenu čokoladu a potom ih slažite na podmazanu podlogu da se čokolada stegne.
            LUBENICE
Potrebno je:
200 gr šećera
8 kašike vode
125 gr. posnog margarina
100 gr ml. oraha
100 gr ml. posnog keksa
malo čokolade i
crvena i zelena boja za kolače
Priprema:
             Ušpinujte šećer sa vodom, dodajte margarin, pa kad se otopi dodajte orahe i keks. Sve dobro izmešajte pa kad se malo prohladi u jedan deo dodajte zelenu boju a u drugi crvenu (može ekstrakt od jagode ili maline). Od crvenog dela napravite 8 - 10 kuglica (zavisi kolike ćete velike lubenice) a od zelenog dela pravite oblik pljeskavice pa na njih stavljajte po jednu kuglicu, lepo je obmotajte i ostavite da se sve osuši. Osušene secite na po četiri kriške i na svaku krišku stavite po tačkicu otopljene čokolade (kako bi predstavljale semenke).
              TROUGLOVI SA SUSAMOM
Potrebno je:
3 kašike meda
3 kašike šećera
200 gr margarina
70 gr posnog kakaoa
100 gr seckanog lešnika
50 gr sitno mrvljenog posnog keksa
100 gr proprženog susama
malo suvog grožđa
 Priprema:
               Stavite med, šećer, margarin i čokoladu da se otope pa u to dodajte susam, orahe i keks i suvo grožđe. Sklonite sa vatre, sve dobro sjedinite, malo prohladite pa pomoću S folije oblikujte rolat u obliku trougla. Ostavite da se dobro ohladi i stegne pa isecite na željene komade.
             KEKSIĆI SA VINOM
Potrebno je:
4 šoljice ulja
2   "   belog vina
1 pr. za pecivo
2 vanilin šećera
šaka šećera
oko 1/2 kg brašna
Priprema:
             Sve sastojke zamesite da dobijete meko i glatko testo. Oklagijom razvijte testo na debljinu do 1 cm. Vadite keksiće raznim modlicama i stavite da se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok blago ne porumene. Gotove keksiće ostavite da se ohlade a potpuno hladne ukrasite i išarajte po vašoj želji.
PS. Od ovog testa možete napraviti i kiflice, kao što sam ja uradila, i filovati ih džemom a potom ih uvaljajte u prah šećer, zamirisan vanilom.


субота, 17. децембар 2011.

Skuša iz rerne

              Svi znamo da je plava riba bogata Omega-3 masnim kiselinama, pa je iz tog razloga ona najčešće prisutna na mom stolu. Skuša je zahvalna riba po tom pitanju, jer se može spremiti na više načina. Najčešće je spremamo na roštilju, ali ništa manje i u rerni. Ovo je jedan od načina, kako ja to radim...
Potrebno je;
skuše
začini (so, biber, suvi začin, lovor, peršun)
beli luk
1 dl belog vina
maslinovo ulje
limun
Priprema:
               Skuše očistite, izvadite utrobu, operite pod mlazom hladne vode i osušite u krpi. U jednu posudu izmešajte sve začine zajedno sa seckanim belim lukom i njima napunite utrobu ribe i premažite i spolja. Ostavite malo da odstoje.
              U odgovarajuću posudu, najbolje vatrostalnu, stavite skuše i prelijte maslinovim (ili običnim uljem). Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta. Ja u početku pečem poklopljeno a desetak minuta pred kraj, sipam belo vino i pečem otklopljeno da skuša porumeni.
                Skušu služite uz krompir salatu i kriške limuna i uživajte.
             Često uz skušu, ispržim i malo oslića , jer i njega moj sin voli, pa bude ono: "Ko šta voli, nek izvoli!"

петак, 09. децембар 2011.

Sok od zamrznutih višanja

            Želela bih da vam prikažem, kako ja pravim sok od višanja, na jedan mnogo lakši i brži način od klasičnog. Zapravo, stvar je u tome, što ja višnje (a imam ih svoje u bašti), oberem, dobro operem i onako zajedno sa košticama odmah stavim u zamrzivač. Kada budem želela da od njih napravim sok, lepo ih izvadim iz zamrzivača, ostavim da se otope u velikom loncu i onda ih gnječim (obično to radim tučkom) a može i rukama i sav sok koje ispuste procedim kroz cediljku i tako radim dok se skoro sve koštice ne odvoje.
             Proceđeni sok stavite u lonac i na 5 litara soka dodajte 1,5 kg šećera. Pustite da vri oko 5 minuta, neprestano skidajući penu. Dodajte 3 kesice limontusa i sklonite sa vatre.

             Vruć sok sipajte u dobro oprane i sterilisane vruće flaše, zatvorite original zatvaračem i ostavite "ušuškane" da se potpuno ohlade. Čuvajte na hladnom mestu sa ostalom zimnicom.
 
            PS. Zamrznute višnje lakše i više ispuštaju sok i to čisti, bez mesa,( kako bi inače bilo u slučaju da se onako svežim najpre vade kštice), i verujte ovako je mnooogo lakše, brže i ekonomičnije. Sok služite razblažen sa vodom u zavisnosti koliko želite da vam bude sladak. Prijatno!

понедељак, 05. децембар 2011.

Savijača sa pudingom

            Ovaj dezert preporučujem onima koji ne vole, ili ne smeju jesti previše slatko, tako da mogu uživati u njegovoj jednostavnosti. Ukoliko neko želi slađe, može, naravno dodati šećera po svom ukusu.
Potrebno je:
4 tanke kore
300 gr jabuka
6 dl mleka
2 pudinga od vanile
6 kašike šećera
nekoliko celih plazma keksa
40 gr margarina
pola kašičice cimeta
1 vanilin šećer
malo rendane limunove kore
malo ruma i
malo limunovog soka
Priprema:
             Skuvajte puding u zaslađenom mleku, dodajte limunovu koricu, vanilin šećer i ohladite.
             Svaku koru premažite rastopljenim margarinom i poređajte jednu na drugu. Po četvrtini poslednje kore rasporedite puding, pa plazma keks, potopljen u malo mleka sa rumom. Preko stavite isečene jabuke posute limunovim sokom i cimetom, zarolajte i pecite 20 min. na 200 stepeni.
           
             Uz ovo možete poslužiti i umak a za njega vam je potrebno:
250 gr jabuka
2 dl vode
1 kašika meda (a može i šećer u zamenu)
pola kašičice cimeta
2 kašike limunovog soka
3 kašičice gustina i
1 dl mleka
              Očišćene jabuke prokuvajte u vodi, dobro usitnite, pa pomešajte sa s tečnim delom u kojem su se kuvale, dodajte cimet, med, limunovu sok i gustin. Sve zajedno prokuvajte uz dodatak mleka.

субота, 03. децембар 2011.

Domaći šveps

           Kalendarski, zima samo što nam nije zakucala na vrata, a što se tiče hladnog vremena, e, to već poodavno osećamo. Zato se trebamo naoružati dobrim odbrambenim sistemom, a to možemo učiniti, svakodnevnim unosom vitamina C. Moramo priznati da su nam prodavnice dobro snabdevene južnim voćem po dosta povoljnim cenama, pa stoga, vam preporučujem da napravite sebi i svojim ukućanima domaći šveps, koji, pripremljen na ovaj način, nema puno razlike po ukusu u odnosu na kupovni, a što se tiče kvaliteta, ovaj domaći je prirodan, zdrav, a što je najvažnije, bez ikakvih konzervanasa i štetnih veštačkih dodataka.
Potrebno je:
2 grejpfruta
6 pomorandži
2 limuna
1,5 kg šećera (a možete i više ukoliko želite slađi)
Priprema:
             Voće najpre dobro operite a zatim stavite u vrelu vodu u kojoj ste dodali malo sode bikarbone i ostavite tako desetak minuta, kako bi se eliminisala sva nečistoća sa kore a zatim ga ponovo operite.
           Potom voće zajedno sa korom sameljite, stavite u dubok lonac, nalijte sa 12 litara hladne vode, dodajte šećer i ostavite da tako stoji oko 24 časa, uz povremeno mešanje, kako bi se šećer rastopio. Nakon tog vremena procedite kroz gazu, sipajte u dobro oprane flaše i zatvorite ih original zatvaračem. Ostavite flaše da stoje na hladnom.
            Ukoliko želite, šveps možete razblažiti i kiselom (gaziranom) vodom, samo u tom slučaju umesto 1,5 kg. šećera, dodajte više, što zavisi od vašeg ukusa. Pijte ga što više, jer vitamina C nikad nije previše!!!

четвртак, 01. децембар 2011.

Pileći ražnjići sa povrćem

             Belo pileće meso je zaista zahvalno za brzu pripremu jela i evo jednog od načina kako da ga spremite. Razmišljala sam kako, i u momentu sam dobila inspiraciju da to budu ražnjići u kombinaciji sa onim što mi se u tom trenutku našlo u kuhinji.
Potrebno je:
1 belo pileće meso
3-4 kisela krastavčića
3-4 šargarepe
nekoliko malih glavica crnog luka
(ja sam koristila ljubičast)
so, biber, suvi začin i
malo ulja
Priprema:
            Belo meso isecite na sitne komade, posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. Šargarepu kratko obarite u slanoj vodi i isecite na kolutove. Crni luk isecite na četvrtine, ukoliko je krupniji na manje komade.
Na drveni rašnjić ređajte, komad mesa, komad šargarepe, komad luka i tako redom dok se ceo ražnjić ne popuni. Kada ste završili, prelijte sve ražnjiće sa malo ulja i ostavite nekoliko minuta da odstoje.

            Ispecite ražnjiće na zagrejanom roštilju (ja to radim na roštilj tiganju), neprestano ih okrećući da se ispeku sa svih strana.
            Poslužite ih uz pire krompir i kisele krastavčiće ili štogod, po vašoj želji. Naravno, pre toga skuvajte i domaću supicu ili, što da ne, neku iz kesice. I, ručak na brzinu je spreman.

субота, 19. новембар 2011.

Torta "Pepa prase"

             Moj unuk Mihajlo je napunio 3 godine i za njegov rođendan,  kada sam ga pitala koju tortu da mu napravim, kao iz topa je rekao "Pepu prase" i naravno njegova želja je za mene zapovest. A zašto baš Pepu, pa verujte da je u stanju da non-stop gleda Pepu na You Tubu i da mu ne dosadi. Kada je kod mene, izaberem plejlistu i tako bude miran, gledajući Pepu Prase, dok ne zadrema na stolici. Evo ga na delu:
             A što se tiče torte, razmišljala sam kako da je napravim i odlučim da prvo nacrtam Pepu na papiru, pa na osnovu slike odradim ceo zadatak. Morala sam da napravim dve torte, jedna da bude kao podloga, četvrtasta a druga u obliku Pepe. Evo kako sam je nacrtala na biciklu...
              Donja torta je morala biti čvrsta, kako bi izdržala gornju i listajući Veliki narodni kuvar, odabrala sam Princezinu tortu a recept je sledeći:
Potrebno je za kore:
8 jaja
8 kašike šećera
180 gr mlevenih oraha
160 gr mlevenih lešnika
2 štangle čokolade
sok od 1/4 limuna
1 vanilin šećer i
1 manja kašika brašna
 Priprema:
             Dobro umutite žumanca sa šećerom, dodajte sok od limuna i vanilin šećer, pa dodajte u masu čvrsto ulupan sneg od belanaca. Lagano u to umešajte samlevene orahe, samlevene lešnike , struganu čokoladu i brašno. Od mase ispecite tri kore (ja sam pekla u četvrtast pleh).
Potrebno je za nadev:
1 dl mleka
1 vanilin šećer
3 jaja
3 kašike šećera
1 želatin
Priprema:
             U šerpu stavite mleko sa vanilom da se kuva. Zasebno umutite žumanca sa šećerom, pa, s mlekom koje vri ova žumanca postepeno izmešati, a zatim kuvati u pari dok se krem ne zgusne. Ostavite da se ohladi. U međuvremenu umutite sneg od belanaca i pomešajte ih sa želatinom rastopljenim u kašičici toplog mleka. Ovaj sneg sa želatinom umešajte u nadev, pa ovim kremom nadevati sve tri kore.
              Za gornju tortu (Pepu), koristila sam recept Čokoladna torta, samo što sam umesto tri kore, ispekla dve i od njih, pomoću svojih šablona izrezala delove. Gornju koru sam premazala puter kremom.
            Gornju tortu (Pepu) sam postavila na donju i obložila sam je fondanom koji sam pravila na najednostavniji način: roze ratluk od ruže sam dobro umesila (izradila) sa prah šećerom, odokativno, odnosno dok masa nije postala pogodna za razvlačenje i nelepljiva za ruke. Glavu Pepe nisam imala potrebe da bojim, obzirom da je boja slična boji kože a u donji deo (suknju) sam stavila ekstrakt od maline. Za bicikl sam ubacila neku kap zeleno-plave boje za kolače. Trava na donjoj kori je od kokosovog brašna izmešanog sa nekoliko kapi iste boje (u najlon kesi). I, da vas više ne zamaram, sve je to ispalo evo ovako:


         A ovako je izgledala na preseku:
           Možete da zamislite njegovo oduševljenje i radost, i, mada sam ceo dan provela u pravljenju torte, za mene je taj umor i trud, bio ništa, u odnosu na njegovu sreću, ljubi ga baka...
       

среда, 16. новембар 2011.

Hvala Jeco!



             Meni draga blogerka Jeca, prosledila mi je ovu divnu nagradu i ja joj se od ♥ zahvaljujem. Pravilo je da je prosledim na još pet blogerke, ali obzirom da je meni uvek teško da odlučim kome, zato bih volela da svako ko navrati na moj blog, je sam preuzme...