Juneća jetrena pašteta

           Volim da spremam domaće paštete, obzirom da izbegavam one industrijske (kupovne), jer ne znam šta sve stavljaju unutra. Na red je došla i ova pašteta i mogu vam reći da je jako ukusna...

POTREBNO JE:
300 gr juneće (teleće) džigerice
1 glavica crnog luka
2 kuvana jajeta
3 kašike kisele pavlake
100 gr margarina
1 kašičica senfa
po ukusu soka od limuna
po ukusu soli i bibera
ulje
PRIPREMA:
               Na ulju ispržite sitno iseckanu džigericu i iseckan crni luk, posolite i pobiberite pa ostavite da se ohladi. Skuvajte jaja pa ih oljuštite.
               U blender stavite isprženu džigericu, dodajte jaja, kiselu pavlaku, senf, limunov sok, so, biber i omekšan margarin i sve dobro izblendirajte. Pašteta je spremna za služenje.

Šampinjoni sa kačkavaljem

         Evo jednog brzog i jako ukusnog jela koje možete poslužiti u svakoj prilici...

POTREBNO JE:
400 gr šampinjona
200 gr kačkavalja
2-3 jajeta
3 kašike kis. pavlake
1 dl mleka
1 kašičica al. paprike
po ukusu soli, ml.bibera
50 gr margarina
PRIPREMA:
           Šampinjone operite, obrišite, odvojite drške i isecite na listiće. Stavite u odgovarajuću  vatrostalnu posudu koju ste podmazali nargarinom. Posebno umutite jaja sa mlekom i pavlakom, dodajte so, ml. biber i alevu papriku pa sve izlijte preko šampinjona. Stavite u rernu zagrejanu na 200 st. i pecite dvadesetak minuta. Potom izvadite i preko naređajte kriške kačkavalja. Ponovo vratite u rernu i pecite dok se kačkavalj ne otopi. Poslužite toplo.

    

Kolačići sa lešnikom i karamelom

               Ove izuzetno ukusne i dekorativne kolačiće ćete zavoleti čim ih jednom budete probali...

POTREBNO JE:
1 šolja brašna
2/3 šolje šećera
1/2 šolje omekšalog putera
1/3 šolje kakaoa
1 jaje
1 kašika mleka
1/4 kašičice soli
1 vanilin šećer
1 šolja lešnika ili oraha
12 karamela
1/2 šolje mleka
PRIPREMA:
            U manjoj posudi pomešati brašno, kakao i so. Lešnik ili orahe sitno iseckati ili izblendirati.
U drugu posudu stavite puter, šećer i vanilin šećer pa umutiti mikserom. Zatim dodati žumance i mleko pa mutiti dok se smesa ne sjedini. Potom dodati mešavinu brašna, sve zajedno dobro sjediniti i smesu ostaviti u frižideru 1 sat.
            Od navedene smese praviti loptice, veličine oraha, svaku staviti u umućenu penu od belanceta a zatim uvaljati u lešnike. Stavljati ih u uljem podmazanu posudu za pečenje.  Na svaku lopticu napraviti udubljenje, staviti posudu u rernu zagrejanu na 200 st i peći oko 15-20 min. zavisno od rerne.
           Dok se kolačići peku, u manjoj posudi staviti mleko i karamele da se uz mešanje lagano otope i kada se dobije kompaktna smesa, skloniti sa vatre.
           Pečene kolačiće izvaditi iz rerne i u svako udubljenje sipati po malo karamela. Ostaviti da se kolačići dobro ohlade, pa ih poslužiti.

         

         

Kolač sa višnjama i vanil kremom

           Ukoliko nemate puno vremena, a vaši ukućani žele da se nečim zaslade posle ručka, predlažem vam da pripremite ovaj jednostavan nepečen kolač, za koji vam nisu potrebne skupe i zahtevne namirnice...

POTREBNO JE:
12 keksa petit ber
7 dl mleka
3 jaja
7+5 kašika šećera
4 kašike brašna
3 + 3 kašike gustina
3 kesice vanile
oko 300 gr višanja
1 dl soka od višanja
100 gr šlaga u prahu
PRIPREMA:
             Odvojte žumanca od belanaca. Umutite žumanca sa 3 kašike brašna, 3 kašike gustina i 1 dl hladnog mleka, pa sve dodajte u preostalo provrelo mleko u koje ste dodali 7 kašika šećera i vanilu. Kuvajte, neprestano mešajući, dok se ne zgusne pa sklonite sa vatre. Ohladite krem pa dodajte čvrsto umućen šam od belanaca. Sve zajedno mutite mikserom, najmanjom brzinom 1 minut.
              U posebnu posudu stavite višnje, 2 dl vode, 1 dl soka od višanja i 5 kašika šećera. Kuvajte oko 3 min. pa dodajte gustin, rastvoren u malo hladne vode. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.
              Na odgovarajuću tacnu za služenje poređajte keks, koji ste predhodno pokvasili u sok od višanja. Preko keksa stavite fil sa višnjama, pa žuti krem i na kraju umućen šlag.
              Ostavite kolač da se dobro ohladi, zatim ga secite na kocke i poslužite.

Pica burek

            Idealan je za doručak ili večeru...

POTREBNO JE:
1/2 kg tanjih kora za pitu
150 gr šunke
100 gr suvog vrata
100 gr pečenice
100 gr kačkavalja
po ukusu kečapa
1 dl ulja
1 dl kisele vode
PRIPREMA:
            Pomešati ulje i kiselu vodu. Na uljem podmazanu okruglu tepsiju staviti 4 kore tako da prelaze ivicu tepsije. Kore poprskati mešavinom ulja i kisele vode, staviti po malo kečapa, šunke i suvog vrata, preko po dve naborane kore, poprskane mešavinom ulja i kisele vode, pa malo kečapa, šunke i pečenice. Preko ponovo po dve naborane kore, poprskane mešavinom ulja i kisele vode, pa malo kečapa i narendanog kačkavalja. Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal.
            Na kraju podviti kore koje vise, prema sredini, koje takođe treba poprskati mešavinom ulja i kisele vode. Ovako složen pica burek peći u rerni, zagrejanoj na 250 st. oko 15 min. pa smanjiti na 200 st. i peći još oko15 min. tj. dok ne porumeni.

PITA SA ŠAMPINJONIMA I ML.MESOM

             Šampinjone često koristim u svojoj kuhinji a posebno volim da ih upotrebim za pitu jer se tada najmanje oseća njihov karakterističan miris a ovako u kombinaciji sa ml. mesom, pita je fenomenalnog ukusa... šampinjoni se skoro i ne osećaju (naravno to se posebno odnosi na one koji ih baš ne vole)...

POTREBNO JE:
1/2 kg kora
150 gr ml. mesa
400 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
3 jaja
1 čaša jogurta
1 čaša ulja
1/3 čaše kisele vode
1 kašičica aleve paprike
po ukusu soli i ml. bibera
PRIPREMA:
              Sitno isesckajte crni luk pa ga pržite zajedno sa mlevenim mesom 2-3 minuta na malo ulja. Dodajte oprane i rukama izmrvljene šampinjone (nije potrebno da ih sečete na listiće), posolite i pobiberite i nastavite da pržite uz mešanje sve dok ne ispari voda koju su pustili šampinjoni.
              Posebno umutite jaja sa jogurom, pa dodajte ulje, kiselu vodu i al. papriku..
              Podmažite uljem pleh i pitu slažite ovim redom:
              - stavite dve kore jednu do druge složene kao harmonika, premažite sa malo tečnog nadeva...
              - ponovite postupak pa stavite malo nadeva od šampinjona i ml. mesa...
              - isto uradite dok ne utrošite sav materijal (ostavite malo tečnog nadeva za prelivanje poslednjih kora koje treba da budu na vrhu). Ovako složenu pitu isecite na željene kocke.
               Pecite je u zagrejanoj rerni na 220 st. oko 30 minuta, tj. dok ne porumeni.
               Pitu poslužite toplu uz jogurt, kiselo mleko ili po vašoj želji.
       

         

Mafini sa aronijom

            Želite nešto slatko...predlažem vam ove brze i ukusne mafine. Ja sam koristila zamrznutu aroniju a vi možete i neko drugo voće slično njima (brusnice, borovnice, drenjine i sl.)...

 POTREBNO JE:
2 jajeta
1/2 čaše jogurta
1/2 čaše mleka
2/3 čaše ulja
230 gr šećera
230 gr brašna
1/2 kesice pr. za pecivo
2 vanilin šećera
oko 30 gr aronije
PRIPREMA:
         Umutite jaja sa šećrom i vanilom, dodajte jogurt, mleko i ulje i na kraju lagano umešajte brašno sa praškom za pecivo. Dobijenu smesu sipajte u uljem podmazan kalup za mafine (nemojte do vrha), a zatim preko poređajte po nekoliko bobica aronije. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 st. dok ne porumene. Pečene mafine izvadite iz kalupa i poslužite, vruće ili hladne.

   

Čoko mafini

         Brzi, sočni i ukusni...

POTREBNO JE:
2 veća jajeta
1 čaša jogurta
1 čaša šećera
1/2 čaše ulja
1 kašika kakaoa
2 čaše brašna
1/2 kesice pr. za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
oko 100 gr čokolade
PRIPREMA:
           Umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte jogurt, ulje, brašno, kakao, pecivo, sodu bikarbonu i na kraju oko 50 gr rendane čokolade.  Sve dobro umutite i sipajte u uljem podmazan kalup za mafine.
Odozgo stavljajte po parčence čokolade i pecite u rerni zagrejanoj na 200 st. oko 20 min. tj. dok se ne ispeku, što zavisi od rerne. Pečene mafine ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite.