Fritata sa plavim patlidžanom i pavlakom

           Jednostavno, brzo i neverovatno ukusno kremasto i sočno jelo za sve ljubitelje plavog patlidžana...

POTREBNO JE: 

1 plavi patlidžan

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 paradajz

2 jajeta

2 dl jogurta

1/2 čaše kisele pavlake

po ukusu soli i ml. bibera

po želji lista peršuna

nekoliko kašika ulja

PRIPREMA: 

           Plavi patlidžan operite i isecite na kockice pa ga posolite, izmešajte i ostavite da pusti sok sa gorčinom. Tada ga stavite u cediljku i nakratko operite pod mlazom hladne vode.

           U odgovarajući tiganj ili posudu koja može ići u rernu, stavite ulje, dodajte sitno seckani crni luk i kockice patlidžana pa pržite nekoliko minuta. Potom dodajte sitno seckan paradajz i beli luk, prodinstajte još koji minut dok povrće ne omekša. Pobiberite i dodajte suvi začin i po ukusu soli ali vodite računa da ne presolite, obzirom da je plavi patlidžan već bio posoljen. 

           Posebno umutite jaja sa jogurom i kiselom pavlakom i time prelijte povrće. Odozgo stavite sitno seckan peršun, stavite u rernu zagrernu na 180-200 st. i pecite još nekoliko minuta, tj. dok se ne uhvati tanka korica na površinu.

           Jelo poslužite toplo, mada je podjednako ukusno i hladno. Prijatno!