петак, 31. август 2012.

APETITKA - LJUTENICA

       Svake godine za zimnicu spremam neku vrstu ljutenice, neko to zove apetitka, nije važno uostalom kako se u kom kraju naziva, ali je važno da je ljuto (jer ljuto pospešuje varenje) a i otvara apetit. Ove godine sam spremala ovako:
 Potrebno je:
1/2 kg.ljutih kožara-rog papričica (može i obične ljute)
4 kg crvenog paradajza
2 dl ulja
1 dl vinskog sirćeta (može i običnog)
100 gr šećera soli po ukusu
n3koliko čena belog luka i
list peršuna
Priprema:
              Operite i iseckajte ljute papričice, crveni paradajz operite, oljuštite (lakše se ljušte ako ih na kratko stavite u vrelu vodu), isekajte ga na krupnije komade, beli luk očistite i iseckajte (ne baš sitno) a peršun operite i takođe naseckajte.

               Stavite u šerpu ulje, sirće , šećer i so da provri pa dodajte ljute papričice. Krčkajte ih 5-10 min. mešajući dok paprika ne omekša.


         
             Zatim dodajte seckan paradajz i pustite da krčka oko pola sata, mešajući  s' vremena na vreme. Kada tečnost poprilično uvri, tj. ispari, dodajte beli luk i list peršuna.
              
           Gotovu ljutenicu sipajte u dobro oprane vruće tegle, odmah zatvorite plastičnim poklopcem i unijte u ćebe, tj. ušuškajte, kako bi se postepeno hladile.

9 коментара:

  1. Volim pikantna jela i mislim da bi mi se ovo svidjelo

    ОдговориИзбриши
  2. O Zoro ovo je baš pikantno! Verovatno se konzumira u nalim količinama :) A i dobro je za zimu da nas ugreje.

    ОдговориИзбриши
  3. Svaka cast- hvala na receptu- i kontao sam da se pravi nesto ovako ali sad tacno znam!

    ОдговориИзбриши
  4. Анониман23. јул 2014. 14:17

    Baš sam ovakav recept tražila na netu. Hvala :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. E, baš mi je drago što si ga pronašla. Ja ovu salatu-ljutenicu spremam svake godine jer je svi volimo...

      Избриши
  5. Одговори
    1. Od ove mere dobije se oko 3 tegli od 850 gr. možda nešto više, zavisi koliko tečnosti ispari. Pozdrav!

      Избриши
  6. Sutra cu da probam da napravim; deluje da je recept odlican. A i izgleda ;) ! (Y)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Drago mi je što vam se dopada recept i baš me interesuje da li ćete biti zadovoljni... pozdrav!

      Избриши